रोटी के लिए स्वादिष्ट: खाना पकाने का रहस्य

घर पर पका रही रोटी प्राचीन काल से जुड़ी थी। ऐसा माना जाता था कि बेकर को केवल एक अच्छे मूड में सेंकना चाहिए, चूंकि उत्पाद के माध्यम से उसके पास आने वाली सकारात्मक ऊर्जा दूसरे लोगों को दी गई थी। एक रूसी स्टोव में पके हुए ख़मीर पर रोटी , सुगंधित और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट थी। लेकिन अब भी, कुशल गृहिणियों को ओवन में सेंकना। अब खमीर को अक्सर पके हुए रोटी के लिए उपयोग किया जाता है लेकिन इन्हें विभिन्न कारणों से हर किसी के द्वारा प्रयोग नहीं किया जाता है। कुछ लोगों को खमीर की गंध पसंद नहीं है, जो पका रही है, दूसरों को उनके घटकों को एलर्जी है। विशेष रूप से ऐसे लोगों के लिए खमीर रहित ख़मीर के लिए एक नुस्खा है, जिसे नीचे चर्चा की जाएगी। घर पर रोटी सेंकने के लिए, आपको उसके लिए एक विशेष स्टार्टर तैयार करने की आवश्यकता है। इसकी तैयारी के दिल में किण्वित दूध उत्पादों की किण्वन है । इसमें बहुत सारे सूअर व्यंजन हैं, इसलिए मुख्य लोगों पर विचार करें।

बज़दोरोजहेवया रोटी के लिए ख़मीर: खाना पकाने के लिए एक नुस्खा

जो भी आप कहते हैं, ख़मीर पर आधारित पकाई हमेशा रसीला, स्वादिष्ट और एक नाजुक, सुखद रोटी सुगंध के साथ होता है। रोटी के लिए आटा, बेकिंग के लिए इस्तेमाल किया जाता है, विटामिन, कार्बनिक अम्ल, खनिज, फाइबर के साथ शरीर को संतृप्त करता है।

इसकी तैयारी के लिए नुस्खा बहुत आसान है। 1 बड़ा गिलास आटा और पानी मिश्रण करना आवश्यक है, अधिमानतः कमरे के तापमान यह स्टॉक एक ग्लास जार या अन्य व्यंजनों में डाल दिया जाना चाहिए और गर्म सूखी जगह में डाल दिया जाना चाहिए। इस मिश्रण में 4 दिनों के बाद आपको 1 और अधिक ग्लास पानी और आटे के समान मात्रा जोड़ने की जरूरत है, इसलिए इसे खिलाया गया है। लगभग दो या तीन दिन बाद, रोटी के लिए खमीर पूरी तरह से तैयार हो जाएगा। इसे रेफ्रिजरेटर में रखें ताकि हवा का उपयोग मुफ़्त में हो सके। ऐसा करने के लिए, वे आमतौर पर एक धुंध या सनी के कपड़े के साथ जार बंद करते हैं यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि एक खमीर रहित आटा पर आटा आसानी से गूंध हो गया है और लगभग आपके हाथों पर चिपक नहीं पाता है यह रोटी सूख बनाने के लिए काफी आसान नुस्खा है। एक ही समय में इसके आधार पर रोटी शानदार और बहुत स्वादिष्ट निकलती है।

रोटी के लिए हॉप खमीर: खाना पकाने के लिए एक नुस्खा

हॉप बीज तैयार करने के लिए, 1 tbsp मिश्रण। एक चम्मच हॉप्स, (इसे थर्मस बोतल में भरें) और 1 गिलास गर्म पानी, अच्छी तरह से हिलाएं और रातोंरात छोड़ दें। अगले दिन, आपको एक विशेष छलनी के माध्यम से जलसेक को फिल्टर करना होगा और कमरे के तापमान के बारे में अच्छा होगा। जलसेक ठंडा होने के बाद, यह एक गिलास जार में 1 tbsp के अलावा के साथ डाल दिया जाना चाहिए। चम्मच चीनी और मिश्रण अच्छी तरह से। इसके बाद, आपको आटा को समान रूप से समानता के साथ जोड़ने की जरूरत है, जैसे खट्टा क्रीम। बैंक को एक धुंध टोपी के साथ बंद किया जाना चाहिए (ताकि हवा में प्रवेश हो) और उसे एक दिन के लिए गर्म स्थान पर भेज दिया जाए। अगले दिन आपको जार खोलने की ज़रूरत है (डरो मत, पहले तो किण्वन की गंध बहुत अप्रिय है, लेकिन अंत में यह गुज़रता है) और राई के आटे को खट्टे क्रीम की निरंतरता में फिर भरें। उसके बाद, एक तौलिया के साथ कवर किया जाना चाहिए और एक दिन के लिए एक गर्म स्थान पर फिर से भेजा जा सकता है। फिर से, हम पानी और राई के आटे के साथ टॉप ड्रेसिंग करते हैं। अगले दिन रोटी के लिए खमीर पूरी तरह से तैयार हो जाएगा। यह इसकी संरचना (सतह पर बुलबुले हो जाएगा) और एक अम्लीय गंध के द्वारा समझा जा सकता है। शाम में, आप एक चम्मच डाल सकते हैं, जिसे लगभग 12 घंटे तक जोर देना चाहिए, और फिर उसके आधार पर रोटी सेंकना। इस तथ्य के बावजूद कि हॉप संस्कृति तैयार करने में बहुत समय लगता है, बहुत से लोग इस नुस्खा का उपयोग करते हैं। क्योंकि यह एक बार पकाया जा सकता है और लंबे समय के लिए उपयोग किया जाता है, क्योंकि यह अच्छी तरह से संग्रहीत है

अपने हाथों से तैयार रोटी, किसी भी मालकिन के लिए गर्व का विषय है। इसके अलावा, घर की ब्रेड में एक अद्भुत स्वाद है और इसे स्टोर के विपरीत, एक लंबे समय तक संग्रहीत किया जाता है। और उनके सफल पकाने का रहस्य रोटी के लिए सही तैयार ख़मीर है।