रेस्तरां "पशु" (क्रास्नोडार): सारांश और मांस मेनू

रेस्तरां "पशु" (क्रास्नोडार) 2013 के बाद से कार्यरत है। संस्था के जन्मदिन 14 अक्टूबर माना जाता है। यह विशेषता मांस के निर्माण में शीर्षक से निश्चित रूप से स्पष्ट है,। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि सभी इसे इस्तेमाल करता है की पहली Kuban मांस है। अच्छी हालत में यह बनाए रखने के लिए मानकों के अनुरूप है और कमरे में एक उच्च गुणवत्ता रेस्तरां एक विशेष कैमरा से लैस हैं करने के लिए। यह वैश्विक रेफ्रिजरेटर पचास वर्ग मीटर के निशान से अधिक में कुल क्षेत्रफल है। वहाँ कोई वास्तविक कसाई की दुकान है, जिसमें प्रसंस्कृत उत्पादों सुसज्जित है। सभी व्यंजन भी शेफ अतिरिक्त उपकरणों की मदद से तैयार कर रहे हैं। इस मामले में, कोयला भट्ठी।

एक रेस्तरां की तरह?

स्टीकहाउस "पशु" (क्रास्नोडार) अपने स्वयं की जरूरतों को पूरा करने के लिए विभिन्न नस्लों की बैल प्रजनन किया गया है। वास्तव में, उनके मांस की वजह से है, और फिर मेनू से संबंधित व्यंजन तैयार। सभी व्यंजनों पेशेवर शेफ द्वारा सविस्तार किया गया है। शव के सभी भागों के उपयोग की तैयारी के लिए।

रेस्तरां "पशु" (क्रास्नोडार): मेनू

बीफ खंड नौ व्यंजन शामिल हैं। इनमें से पहला - मांस उबला हुआ। तीन सौ रूबल की लागत। शोरबा, जड़ी बूटियों और लहसुन की एक कप के साथ सेवा की। पकाया खाना पकाने विधि। दूसरे पकवान - गोमांस पसलियों। लागत: 450 रूबल। एक हिस्से में पूरे किनारे जो पहले जड़ी बूटियों और बियर में सड़ मौजूद है, और फिर एक ग्रिल पर भुना हुआ। तीसरे पकवान - टांग, जड़ी बूटियों और अस्थि मज्जा में धीमी आंच पर पकाया। लागत: 350 रूबल। अस्थि मज्जा जड़ी बूटियों के साथ लंबे समय तक गर्मी उपचार टांग के बारे में चार घंटे लगते हैं। यह एक कच्चा लोहा पैन में किया जाता है। चौथे पकवान - की पदक गोमांस कंधे। तीन सौ रूबल की लागत। खाना पकाने की प्रक्रिया लंबे समय तक गर्मी उपचार (ऊपर चालीस घंटे) और एक ग्रिल पर तो तला हुआ मांस है। पांचवें पकवान - शराब सॉस में बीफ। लागत: 350 रूबल। यह "boeuf bourguignon" के स्वामित्व संस्करण है। बीफ एक लंबे समय के प्लेट पर tantalized के लिए एक दिन के लिए मसालेदार है, तो।

छह भोजन - स्टेक। लागत: 390 रूबल। यह जमीन मांस बर्गर की रूप है, जो अंडे में जोड़ा जाता है में। सातवीं पकवान - meatballs, डबल रोटी। लागत: 250 रूबल। यह एक पूर्ण स्वामित्व वाली बीफ, जो प्याज, लहसुन और मसालों को जोड़ने है। आठवीं भोजन: वील गाल और कवक तेल के साथ प्याज पाई। लागत: 350 रूबल। अंत में, श्रेणियों के नौवें पकवान - पके हुए चुकंदर और स्मोक्ड भेड़ पनीर के साथ एक बैल अंडे। तीन सौ रूबल की लागत।

स्नैक्स

इस श्रेणी में पहले पकवान - एक मलाईदार सॉस में भाषा। इसकी लागत 350 रूबल है। दूसरे पकवान - कसा हुआ मसालेदार अंडे के साथ लीक। लागत: 200 रूबल। उबला हुआ मांस जीभ लगभग एक सौ से सस्ता है (290 पी।)। प्याज मुरब्बा साथ बछड़ा के जिगर का Terrine 250 रूबल खर्च होता है। बीफ टैटार (पत्रिका "Afisha-खाद्य" Alekseya Zimina का नुस्खा संपादक के अनुसार बनाया) - 400 यह वही लागत और की Carpaccio है बीफ एक प्रकार का पनीर और सरसों सॉस के साथ।

स्टेक

इस श्रेणी का पहला पकवान - फ़िले मिग्नॉन। यह आगंतुकों को एक हजार रूबल खर्च होंगे। इस पतली sirloin, इसकी सबसे निविदा और दुबला मांस के मध्य भाग के एक पार अनुभाग है। अगला ribeye है। उन्होंने अपने पूर्ववर्ती की तुलना में अधिक महंगा दो सौ रूबल पर खड़ा है। मोटी काजल किनारे से ribeye कटौती। उन्होंने फैटी धारियाँ की एक बड़ी संख्या है। सॉस के विकल्प के साथ रेस्तरां में परोसा। शीर्ष तीन इस श्रेणी में हड्डी पर स्टेक बंद कर देता है। अपने मूल्य एक ही (1,200 रूसी रूबल) है। वास्तव में, यह एक ही रिब आंख है, लेकिन हड्डी पर रिब कटौती से काट दिया। अगले कदम के लिए अब striploin है। यह भी न्यू यॉर्क में स्टेक कहा जाता है। यह कमर, कमर पतली किनारे से मांस का एक टुकड़ा है। यह काफी बड़ी के होते हैं, लेकिन एक ही समय में कोमल तंतुओं और गोमांस स्वाद ध्यान केंद्रित किया गया। सॉस के विकल्प के साथ सेवा की। यह 950 रूबल के लायक है। अगले पकवान "क्यूबा स्टेक।" कहा जाता है वे संस्था में कहते हैं कि रूप में, यह के लिए उनकी प्रतिक्रिया है फ्लोरेंटाइन स्टेक। मांस मोटी काटने किनारों में वापस की काठ का भाग से कट जाता है। मेनू पर अंत से पहले आइटम Chateaubriand है। यह 1,400 रूबल खर्च होता है। गोमांस टेंडरलॉइन के मध्य भाग प्रत्येक पक्ष पर समान रूप से तला हुआ की यह मोटा धार। कट और गर्म मक्खन में एक लगभग पूरा हो गया भूनने के लिए लाया। तो गोमांस डायाफ्राम की श्रेणी समाप्त होती है। "कसाई स्टेक" - यह एक और नाम के तहत जाना जाता है। पकवान 600 रूबल खर्च होंगे। यह उज्ज्वल और अमीर मांस स्वाद है।

रेस्तरां "पशु" (क्रास्नोडार)। समीक्षा

कई प्रयोक्ताओं इस संस्था पर निम्नलिखित के एक अंतरराष्ट्रीय नेटवर्क में लिखें। रेस्तरां "पशु" क्रास्नोडार में शायद सबसे प्रसिद्ध मांस रेस्टोरेंट है। उन्होंने कहा कि किसी को भी इतना आसान सजावट और एक शांत वातावरण है कि संस्थान के भीतर राज करता है आश्चर्यचकित करने के लिए सक्षम है। स्टाफ काफी अनुकूल और यदि आवश्यक हो, आने वाले आगंतुक से परामर्श कर सकते हैं। मादक पेय, अपने आप में, बहुत ही विविध है, और मांस व्यंजन के चुनाव एक रोते रोकने के भी सबसे अनुभवी प्रेमी को ड्राइव करने के लिए कुछ समय के लिए सक्षम है। वे तैयार कर रहे हैं, जाहिर है, शानदार नहीं है, लेकिन बहुत, बहुत स्वादिष्ट। माइनर कमियों अभी भी मौजूद हैं, लेकिन वे लगभग कोई भी कभी भी ध्यान देता है है।