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मेहमानों के आगमन के अवसर पर ओवन में कॉड को कैसे सेंकना?
इसमें प्रोटीन की सामग्री के लिए कॉड सफेद मांस से नीच नहीं है इसके अलावा, यह आयोडीन में समृद्ध है, आसानी से पाचन योग्य, इसमें नियासिन और बी 12 शामिल हैं। आहार मछली, एक सख्त आहार पर बच्चों और रोगियों के आहार में अक्सर शामिल होता है। कॉड से क्या पकाना है, इस सवाल पर, आप कम से कम एक हज़ार दिलचस्प जवाब दे सकते हैं। एक पूर्ण और स्वादिष्ट दोपहर का भोजन बनाने का सबसे अच्छा तरीका ओवन में कॉड को सेंकना है। अक्सर, व्यंजनों को सुखाने से रोकने के लिए, मछली पन्नी में लपेटी जाती है या साग और अन्य उत्पादों के साथ कवर किया जाता है, लेकिन हम इसे अधिक जटिल मिश्रण के साथ कवर करने का प्रस्ताव करते हैं। इस नुस्खा में सफेद फल वाइन और पनीर के अलावा कॉड को तैयार करने का प्रस्ताव है।
सामग्री:
- कॉड ताजा, पट्टिका - 800 जीआर;
- सफेद फल वाइन - 1 ग्लास;
- पनीर महान ठोस - 100 ग्राम;
- मरीन जैतून - 130 ग्राम;
- तुलसी वायलेट - 8 शाखाएं;
- खट्टा क्रीम या वसा क्रीम - 500 ग्राम;
- डिल - 100 ग्राम;
- प्याज-सलगम - 3 बड़े और मजबूत बल्ब;
- समुद्री नमक, सफेद मिर्च, फ्रेंच सरसों।
आप कॉड को निम्नलिखित तरीके से तैयार कर सकते हैं:
1. मछली ठोकरें और धोएं एक तेज और लंबी चाकू के साथ, पृष्ठीय और ऊतक पंखों को काट लें, अंदर, सिर और पूंछ हटा दें। सावधानी से छिद्र को आधे में शव काटने के बिना काटा। बाहरी और आंतरिक पक्षों से, इसे अंदर डालें और नमक के साथ कॉड को रगड़ें।
2. शराब, फ्रांसीसी सरसों, नमक, तुलसी और काली मिर्च के चार सूखे से अचार तैयार करें। नमकीन पानी की आवश्यकता नहीं है। इसमें मछली लगाने के लिए तीस मिनट में
3. कच्चा लोहा और गहरे फ्राइंग पैन के नीचे, मसालेदार मछली रखो, इसे ताजा, कटा हुआ प्याज की एक परत के साथ कवर करें, और फिर अचार को डालना।
4. सभी तैयारी के बाद, आपको ओवन में कोक सेंकना करने की आवश्यकता होगी जब तक कि आधा पकाए नहीं। शवों के आकार के आधार पर, पकाने का समय पंद्रह मिनट से आधे घंटे तक बदलता रहता है।
5. खट्टा क्रीम के साथ गर्म मछली डालो, जैतून, शेष तुलसी जोड़ें और दस मिनट के लिए ओवन वापस भेज दें।
6. जब खट्टा क्रीम काटा जाता है, तो डिश उदारता से पनीर के साथ छिड़का जाता है, कुछ डिल हरियाली जोड़ें और फिर उसे फ्रायर कैबिनेट में वापस भेजें।
7. तैयार पकवान ताजा सब्जियों और शेष साग के साथ-साथ गुणवत्ता वाले शराब के संयोजन में परोसा जाता है।
डिश बहुत निविदा और सुगन्धित निकला है, मलाईदार मछली सिर्फ मुँह में पिघला देता है। सफेद वाइन क्रीम और पनीर में कॉड किसी भी उत्सव, पाक कार्यक्रम का मुख्य आकर्षण होगा, और मेहमान परिचारिका की कला और परिश्रम पर ध्यान देंगे। ओवन में सेंकना कॉड कुछ अलग हो सकता है, अपने तरीके से नुस्खा को संशोधित कर सकता है।
उदाहरण के लिए, सफेद वाइन से नारियल को सफलतापूर्वक एक समान मूल और सुगंधित संरचना के साथ बदल दिया जा सकता है। पैन में, एक कार्बन फिल्टर के माध्यम से दो कप शुद्ध पानी डालें, और फिर उबाल लें। पेप्परकॉर्न, बे पत्तियों, चीनी के तीन बड़े चम्मच और दो ठीक आयोडाइज्ड लवण, साथ ही सफेद सरसों के बीज, पानी में डाल दिए जाते हैं । मैरीनीड में खाना पकाने के अंत में कुचल लहसुन के लहसुन डुबोएं और सहिर्डैडिश की छोटी सी छड़ें में कटा हुआ। नमकीन को फ़िल्टर किया जाता है, साठ डिग्री के तापमान पर ठंडा किया जाता है और उन्हें तैयार मछली में डाल दिया जाता है नारियल में, आप थोड़ा सा सिरका या चूने और नींबू के रस के कुछ चम्मच जोड़ सकते हैं।
अगर नारियल तैयार करने का कोई समय नहीं है, लेकिन ओवन में कोक सेंकना जरूरी है, तो सोया सॉस में मछली भिगोई जा सकती है। हालांकि, यह याद रखना चाहिए कि इस तरह के आक्रामक और अत्यंत नमकीन वातावरण में कोड रखने से दस मिनट से ज्यादा खर्च नहीं होता है, और फ्राइंग पैन को जोड़ने से सामान्य शुद्ध पानी की तुलना में बेहतर होता है। सभी मसालों को फ्राइंग पैन में खाना पकाने के अंत में रखा जाना चाहिए।
इस मछली के लिए सर्वश्रेष्ठ साइड डिश ताजा चावल या उबला हुआ मटर होगा। किसी भी मामले में, गार्निश ताजा, हल्का और गैर पोषक होना चाहिए, इसके अलावा, इसमें फाइबर का एक उच्च अनुपात होना चाहिए। मछली के लिए एक पेय के रूप में फलों का मिश्रण, वाइन या हरी चाय की सेवा करते हैं।
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