बैंगन - एक बारहमासी जड़ी बूटी है कि भारत के उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों के लिए बैंगनी फल देशी देता है। इसमें जंगली में देखा जा सकता है। बढ़ते बैंगन, जो भी "छोटे नीले" या यूरोप में badridzhanami कहा जाता है 13-15 वीं शताब्दी में महारत हासिल। यह तो है कि इस पौधे का फल भोजन के रूप में इस्तेमाल किया जाने लगा था।
बैंगन, जिसका गुण हैं कारण मानव तत्वों के लिए खनिज के धनी सामग्री के लिए वसा और शर्करा, कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन से बने होते हैं। कैल्शियम और पोटेशियम, फास्फोरस, सोडियम, क्लोरीन और सल्फर, मैग्नीशियम, आयोडीन, आयरन और ब्रोमीन, जस्ता और एल्यूमीनियम, मोलिब्डेनम और तांबा वहाँ उसमें। इसके अलावा, बैंगन ट्रेस तत्वों, विटामिन पीपी, बी, सी, और साथ ही समूह बी फल पौधों कम कैलोरी हैं से संबंधित का एक सेट होता। उत्पाद में से एक सौ ग्राम 24 किलो कैलोरी होता है।
की उपयोगी गुण बैंगन पोषण विशेषज्ञ की सराहना की। वे स्वास्थ्य के लिए किसी भी व्यक्ति के मेनू में इस उत्पाद शामिल करने के लिए सलाह देते हैं। तथ्य यह है कि बैंगन की रचना पदार्थ जो आहार फाइबर हैं की एक बड़ी संख्या में शामिल है। ये फाइबर और पेक्टिन, साथ ही कई अन्य शामिल हैं। ये घटक लगभग जठरांत्र संबंधी मार्ग में पच नहीं कर रहे हैं और शरीर में अवशोषित नहीं है, लेकिन एक ही समय में अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल कई दवाओं से अधिक कुशल से निपटने।
बैंगन की उपयोगी गुण कोरोनरी धमनी की बीमारी और atherosclerosis की रोकथाम के लिए उन्हें इस्तेमाल कर सकते हैं। भोजन "छोटे नीले" पित्त पथरी रोग के विकास को रोकता है। कॉपर बैंगनी फल होता है, जो खून है, जो एनीमिया के इलाज के लिए प्रयोग किया जाता है बेहतर बनाता है। बैंगन और गर्भवती माताओं की घूस सलाह देते हैं। इसके अलावा, बैंगनी फल - एक महान germicide। उनमें से रस घाव भरने की प्रक्रिया में अपने आवेदन पाता है।
बैंगन की उपयोगी गुण मधुमेह के साथ लोगों, कमजोर दिल समारोह के साथ लोगों के लिए महत्वपूर्ण हैं। खाद्य "sinenkie" पीड़ित गठिया से उत्सर्जित यूरिक एसिड के उत्सर्जन में सुधार करने में सक्षम है रोगियों के आहार में मौजूद होना चाहिए।
उपयोगी गुण कार्बनिक अम्ल की भारी मात्रा की उनकी संरचना में उपस्थिति के कारण प्रकट बैंगन। इन खाद्य घटकों आंत्र आदतों में एक अमूल्य सहायता कर रहे हैं। फाइबर एसिड और क्षार की मानव शरीर संतुलन में बैंगनी फल को सामान्य।
बैंगन, उपयोगी गुण है जो उन्हें प्रत्येक व्यक्ति के आहार में एक अनिवार्य पकवान बनाने, एक कड़वा स्वाद है। solanine - यह एक विशेष पदार्थ के फल की त्वचा में उपस्थिति के सिलसिले में प्रकट होता है। बड़ी मात्रा में, यह तत्व एक जहर है। हालांकि, इस का अनुभव नहीं होना चाहिए। बैंगन में solanine यह खाना पकाने से पहले एक छोटे से, एक ही फल के लिए से छुटकारा पाने के लिए आसान हो सकता है। कच्चे तेल की सब्जी क्यूब्स, स्ट्रिप्स या स्लाइस में काट रहा है, और फिर नमक के साथ छिड़का। बोल रस के कुछ मिनट सूखा किया जाना चाहिए और टुकड़े करने के बाद ठंडे पानी के साथ धोने के लिए। यह याद है कि सबसे स्वादिष्ट और स्वस्थ फल नीले-काले रंग त्वचा, एक लम्बी आकार और बीज की एक छोटी राशि की विशेषता होने माना जाता है लायक है।