मांस के साथ सलाद - शैली का एक क्लासिक

बहुत से लोग जानते हैं कि "ओलिवर" एक सलाद है, लेकिन कुछ पता है कि Lyusen जैतून - एक फ्रांसीसी शेफ और हिस्सा मालिक और मास्को रेस्टोरेंट "आश्रम", जो इस स्वादिष्ट पकवान के साथ आया था। इस सलाद बनाने की विधि, कठोरतम गुप्त रखी जाएगी के रूप में पाइप स्क्वायर में रेस्टोरेंट हस्ताक्षर पकवान था। संयोग से, रेस्टोरेंट, इस नहीं भोजनालय किसी तरह का है, लेकिन सबसे vysokorazryadnym रेस्तरां था।

एक सच्चे नुस्खा Lyusen जैतून, शब्द का शाब्दिक अर्थ में, कब्र के लिए किया जाता है, लेकिन वहाँ एक संस्करण है कि उसकी नुस्खा सलाद ओलिवर निम्नलिखित सामग्री में मांस आलू, शिकायत, अचार, सोया काबुल, अंडे, नींबू का रस और मेयोनेज़ के पट्टिका थे । कुछ सूत्रों का दावा किया है कि Ryabchikov जैतून के बजाय मांस कैंसर डाल दिया। जो भी था, अब जारी अफवाहों से ऊपर के बारे में कितना परिष्कृत किया गया है और स्वादिष्ट मूल सलाद "मांस के साथ ओलिवर।" तथ्य यह है कि पाक कला में विशेषज्ञों हर समय मूल के साथ समानता का पूरा स्वाद प्राप्त करने की कोशिश, उनके लिए होने के बावजूद यह बुरा बाहर आया था।

वर्तमान में, "मांस के साथ सलाद" - मध्य एशिया के लिए बाल्टिक्स से एक बहुत ही आम सलाद है। बिना यह लगभग कोई भी नए साल की मेज नहीं करता है। इतने सालों के लिए, इस सलाद के लिए नुस्खा कई बार बदल सकता है, अन्य रूपों का आविष्कार करने की। वहाँ एक है सलाद के लिए नुस्खा मांस, अंडा, और यहां तक कि मछली के मांस के साथ। इतना ही नहीं, सामग्री किसी ने उससे "राजधानी सलाद" किसी "रूसी सलाद" कहा जाता है, नाम भी बदल बदल के अधीन हैं, आदि और यह सब नुस्खा और मुद्दा यह है कि मांस डाल स्टील के बजाय करने के लिए सरल के बाद डॉक्टरेट सॉसेज गाजर और हरी फली जोड़ा (डिब्बा बंद), लेकिन इसके बजाय पाठ्यक्रम में खीरा अचार थे।

मांस के साथ सबसे लोकप्रिय सलाद हमारे देश में पहले स्थान पर है। और छुट्टी एक छुट्टी, अगर तालिका हमारे पसंदीदा पकवान नहीं है नहीं है। बेशक, हर परिवार ओलिवर अलग ढंग से तैयार करता है, लेकिन हम एक "फर्म" नुस्खा है, जो हम आशा है कि आप खुश हो जाएगा पेशकश करेगा। इसे बनाने के लिए, हम निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी: दुबला मांस के 400 ग्राम, 1 कर सकते हैं (डिब्बा बंद) मटर, 2 मध्यम गाजर, 4 कंद मध्यम आकार के आलू, 1 प्याज, 1 ककड़ी, 2 मसालेदार खीरे, 6 अंडे, नमक, ताजा जमीन काली मिर्च, सोआ, अजमोद, ईंधन भरने के लिए मेयोनेज़।

आलू और गाजर (unpeeled) पानी के साथ एक पैन में डाल दिया और डाल नरम राज्य जब तक उबालने के लिए है, लेकिन मुख्य बात वास्तव में tenderize नहीं है। एक बार पकाया सब्जियों, उन्हें छील शांत और क्यूब्स में काट लें। अंडे उबाल लें, ठंडे पानी है, तो शुद्ध चल तहत शांत और उन्हें और साथ ही सब्जियों में कटौती। शांत करने के लिए मांस उबला हुआ और क्यूब्स में काट लें। प्याज छील और यह आलू और गाजर की तुलना में बेहतर काटा। मसालेदार खीरे के टुकड़े और ककड़ी में कटौती एक मोटे कश पर मला। हम एक सलाद कटोरा में सभी घटक भागों गठबंधन और अच्छी तरह से मिश्रण। नमक, काली मिर्च, मेयोनेज़ जोड़ें और फिर अधिक ध्यान से हलचल। तालिका में शीर्ष पर व्यंजन परोसने से पहले बारीक कटा हुआ जड़ी बूटियों (डिल और अजमोद) के साथ यह बिखेरना लिए आवश्यक है।

मांस के साथ इस सलाद हमारे देश के भीतर एक क्लासिक कहा जा सकता है। फ्रेंच क्लासिक्स के लिए हेज़ेल, साथ सलाद होगा क्रेफ़िश, lanspikami और केपर्स। वहाँ गोमांस जीभ, सेब और बटेर अंडे के साथ एक और विकल्प है। ठीक है, हाल ही में मैं काफी एक विदेशी दिखाई दिया चिकन स्तन, साथ नुस्खा सलाद शिमला मिर्च, डिब्बाबंद अनानास, जैतून और जैतून। लेकिन सभी रूपों में वस्तुतः कोई परिवर्तन नहीं जो सलाद की एक मसालेदार स्वाद देता सलाद बारीक कटा हुआ ताजा जड़ी बूटी ड्रेसिंग, है। बदलावों को भी बहुतायत समीक्षा करने के बाद, हर पेटू सलाद का एक और अधिक उचित नुस्खा मिल जाएगा।