खुमी - कई उल्लेखनीय मायनों में मशरूम। बाहर काफी शानदार है, एक नारंगी-लाल या लाल भूरे, कभी कभी हाथी दांत या पीले रंग की सुंदर टोपी, एक मजबूत गठीले स्टेम और बहुत स्वादिष्ट सफेद मांस के साथ। मशरूम वालों के लिए परिवार ऐस्पन मशरूम खोजें - यह हमेशा एक खुशी है। क्योंकि वन उत्पादों, सभी प्रकार के व्यंजनों में अच्छे हैं स्ट्यू, तला हुआ से और pies के लिए भरने के लिए। और क्या सुगंधित अमीर शोरबा या "वन उत्पादों" का सूप के बारे में! यही कारण है कि के बारे में इस लेख में उन्हें और वसीयत के बारे में है।
ताजा मशरूम की शोरबा आधार
तो, हमारे एजेंडा सूप ऐस्पन मशरूम पर। यह युवा मशरूम तैयार करने के लिए वांछनीय है। पुराने, बड़े टोपी के साथ स्पर्श करने के लिए बेहतर नहीं है। एक नियम के रूप में, वे बहुत बार कीड़ों से भरा हुआ है। बेशक, घर एक मशरूम धोने, नमकीन पानी में डाल दिया जा सकता है, और उसके निवासियों लुगदी से बाहर निकलना होगा। हालांकि, जीवन परजीवी के निशान इसलिए हटाया नहीं जा सकता। और ऐस्पन मशरूम उपयोगिता के बजाय सूप काफी नुकसान लाएगा। इसलिए, हम मशरूम सुरक्षा का पालन करेंगे! वन अच्छा धोने की गुणवत्ता प्रतियां। आप ताजा मशरूम की 300-400 ग्राम की आवश्यकता होगी। उन्हें औसत आकार के टुकड़ों में काट। अगर छोटे एस्पेन में पूरी तरह से एक बर्तन में डाल दिया। या पैर से टोपी को अलग कर सब कुछ एक साथ गुना। उन्हें ठंडे पानी का आधा लीटर भरें और एक मजबूत आग पर डाल करने के लिए उबाल कर लें। गैस तो कम करने के लिए कम करने और के बारे में आधा घंटा या 35 मिनट के लिए उबाल, फोम समय-समय पर निकाल रहा है। उसके बाद, मशरूम और शोरबा को हटा दें। ऐस्पन मशरूम सूप के लिए आधार तैयार है। क्यूब्स 4-5 आलू, गाजर पतली स्ट्रिप्स 1 और अजमोद और अजवाइन के 50 ग्राम में काटें। शोरबा, नमक में सब्जियों रखो और निविदा जब तक पकाना। दस मिनट गर्मी से पैन को हटाने से पहले, मशरूम वापस डाल दिया। मेज पर सूप खिला एस्पेन मशरूम, मलाई खाते हैं।
रसीला सूप
मशरूम सूप ऐस्पन मशरूम की समृद्धि और अमीर स्वाद जब यह में अनाज जोड़ने होगा। यह मशरूम जौ के इस प्रकार के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। कितने साल रूस नुस्खा पर एक अद्भुत सूप पकाने के लिए, तो आप अभी सीखते हैं। आप 0.5 किलोग्राम ऐस्पन मशरूम, मोती जौ की 100-120 ग्राम, 1-2 गाजर, 1 प्याज और 4 बड़े आलू की आवश्यकता होगी। 4 घंटे - - ले जाया गया अनाज अग्रिम करने के लिए की जरूरत है डंक। तो फिर यह धोने और नरम जब तक उबाल। अलग से, तैयार मशरूम उबाल, तो उन्हें बाहर, शांत लेने के लिए और स्लाइस में काट लें। शोरबा तनाव। वनस्पति तेल तलना प्याज, कटा हुआ अर्धवृत्त। शोरबा जौ, प्याज zazharku रखो और छोटे क्यूब्स और गाजर में कटौती आलू। कुक जब तक किया। नमक और काली मिर्च के साथ मौसम के अंत में। अपने ऐस्पन मशरूम में वापस रिपोर्ट बंद करने से पहले 5 मिनट के लिए मशरूम का सूप मुख्य घटक - मशरूम। यह बहुत अच्छा pohlebochka नहीं है? खासकर जब सेवारत, यह अजमोद या डिल के साथ छिड़के, बेशक, ताजा!
मशरूम के साथ सूप और croutons
दोपहर के भोजन के लिए ठीक भोजन मशरूम सूप नुस्खा जो croutons के रूप में एक सुखद घटक शामिल ऐस्पन होगा। सामग्री व्यंजन: ताजा मशरूम गेहूं के आटे का 300 ग्राम और एक आधा चम्मच। उन्होंने कहा कि मक्खन, 60-65 के बारे में जी के साथ कपड़े पहने, लेकिन अधिक हो सकता है, स्वाद के लिए। साथ ही मसाले, ताजा जड़ी बूटी। सूप नुस्खा की तैयारी शुरू टोस्ट के साथ ऐस्पन मशरूम प्रदान करता है। एक ओवन या वनस्पति तेल में तलना में 2 सेमी हवा शुष्क में सफेद रोटी की मोटी स्लाइस। तो फिर उन्हें छोटे टुकड़ों में तोड़। एस्पेन पतले काट, उबलते पानी में डाल पहले से नमकीन, आधे घंटे के लिए उन्हें पकाने। गर्म पानी की एक छोटी राशि के आटे को कमजोर है, लेकिन गांठ के बिना करने के लिए। सूप में यह डालो, हलचल, लगभग 10 मिनट अधिक dosolit यदि आवश्यक पकाने के लिए जारी है। तैयार सूप, मक्खन के साथ गर्मी और मौसम से हटा दें। कटोरे में करछुल, प्रत्येक टोस्ट, काली मिर्च जगह, जड़ी बूटियों के साथ छिड़के। पहले की तरह? शर्तिया काम किया!
मशरूम और अंडे के साथ सूप
बहुत आसान और त्वरित निम्नलिखित तरीके से शानदार मशरूम सूप पकाने के लिए। ऐस्पन मशरूम के एक पाउंड ले लो, उन्हें स्लाइस या मनमाने ढंग टुकड़ों में काट। अजमोद के एक झुंड काट लें। मशरूम और कुछ मिनट 15. के लिए एक वनस्पति तेल फोड़ा में पैन में जड़ी बूटी हरे और नमक का स्वाद रखो। अलग से, मक्खन में आटे की एक चम्मच भून। पैन, पानी की 3 लीटर डालना कटौती स्लाइस अजवाइन जड़ों, अजमोद, गाजर डाल दिया और तैयार होने तक उबालें। सीजन आटा तले हुए, मशरूम जोड़ने के लिए, एक और 20 मिनट के लिए उबाल। अंत में, नहीं curled जर्दी को सरगर्मी सूप में अंडा दर्ज करें। मलाई के साथ पकवान भरें।