मसालेदार मशरूम - स्वादिष्ट और स्वस्थ मशरूम

मशरूम - यह एक बहुत ही उपयोगी मशरूम है, वे अक्सर विभिन्न व्यंजनों में किया जाता है। वे उच्च ग्रेड प्रोटीन और पोषक तत्वों है कि इस सूचक पर बाईपास केवल सब्जियों नहीं, लेकिन यह भी मांस की एक संख्या में होते हैं। कवक के मूल्यवान गुण खाना पकाने का एक परिणाम के रूप में नहीं बदल रहे हैं। तो मसालेदार मशरूम स्वस्थ वसा, शामिल खनिज, अमीनो एसिड और विटामिन, लाभ जिनमें से अमूल्य रहे हैं।

जापानी वैज्ञानिकों ने पाया है कि है मशरूम के प्रकार के स्मृति पर arginine और लाइसिन, पदार्थ लाभदायक प्रभाव के एक उच्च एकाग्रता है और मनुष्य की मानसिक गतिविधि में सुधार। इस प्रकार, मशरूम की रुक-रुक कर उपयोग atherosclerosis और दिल का दौरा पड़ने का खतरा कम करता।

ताजा मशरूम और मैग्नीशियम, पोटेशियम, कैल्शियम, और सल्फर में अमीर मसालेदार, और फास्फोरस की संख्या मछली उत्पादों के साथ जुड़ा हो सकता है। वे विटामिन बी, पीपी, डी, ई और प्रोविटामिन ए, और एक छोटी राशि एस कवक आयोडीन, तांबा, मैंगनीज है होते हैं, जस्ता - मानव microelements के लिए बहुत महत्वपूर्ण है।

कई प्रेमियों तथ्य की सराहना करेंगे कि कम कैलोरी मसालेदार मशरूम: केवल 27 कैलोरी, ताकि वे सुरक्षित रूप से एक आहार पर लोगों द्वारा उपयोग किया जा।

खाना पकाने में, मशरूम विभिन्न व्यंजन में उपयोग किया जाता है, यहाँ अपने व्यंजनों में से कुछ हैं।

मसालेदार मशरूम सर्दियों के लिए एक उत्कृष्ट घरेलू तैयारी कर रहे हैं। मशरूम एक अलग पकवान के रूप में खाया और सलाद में इस्तेमाल किया जा सकता।

टोपी अभी भी बंद के साथ चयनित युवा मशरूम तैयार करने के लिए। पैर किनारा टोपी की कटौती की जानी चाहिए। अच्छी तरह से कच्चे माल, यह उबले हुए किया गया था (Blanch) धोने उबला हुआ पानी में पांच मिनट के लिए डुबाया गया होगा। इसके बाद मशरूम ठंडे पानी के साथ धोया और एक चलनी या छन्नी सूखी पर गिरा दिया। फिर मशरूम पोत में उतारा और नमकीन पानी उबलते, जिसमें साइट्रिक एसिड भंग हो जाता है और नमक की एक चुटकी प्रति लीटर दो चम्मच की गणना के साथ अम्लीय है। मशरूम खाना बनाना, समय-समय पर शोर और हलचल को हटाने। खाना पकाने के अंत में, अचार ताजा मशरूम, काली मिर्च, लौंग और तेज पत्ता का किलो प्रति दो चम्मच की एक अनुपात में जिसके परिणामस्वरूप में सिरका जोड़ें। तरल जिसमें वे पकाया जाता है, और ढक्कन बंद - जब मशरूम खाना बनाना, वे तेजी से ठंडा करने के लिए किया जा डाल जार में और ठंडे अचार के साथ भरने की जरूरत है।

आप एक और नुस्खा का उपयोग मसालेदार मशरूम प्राप्त करने के लिए कर सकते हैं। उनकी तैयारी के लिए रैपिड विधि निम्नलिखित चरण शामिल हैं। मशरूम स्वच्छ, पोंछे, नमकीन पानी में उबलते के लिए लाया जाता है और एक छलनी पर गिरा दिया। ठंडा करने के बाद, वे एक जार में डाल दिया, लौंग, सरल अंग्रेजी और काली मिर्च डाल, उबलते शोरबा के बाद ठंडा डालना, और शीर्ष जोड़ने के लिए जैतून का तेल, बंधे बुलबुला और ठंड में डाल दिया।

एक और नुस्खा है कि आप स्वादिष्ट मशरूम पकाने के लिए अनुमति देता है। खटाई में डालना के बाद वे साफ किया और आधे में कटौती होगी मशरूम शुरू करते हैं। पतली poshinkovat लहसुन, कटा हुआ जड़ी बूटी, नींबू के छिलके से हटा तैयार करें। एक सॉस पैन में शराब, सिरका और नमक मिलाएं। मिश्रण गरम किया जाता है, लेकिन उबालने के लिए अनुमति नहीं है। तब अचार मशरूम में बमबारी, कम गर्मी के ऊपर एक फोड़ा करने के लिए उन्हें लाने के लिए और पांच मिनट के लिए खाना बनाना, जब तक वे कोमलता प्राप्त। और उस समय, एक बड़ी क्षमता में पकाया मशरूम मिश्रित जब तक किया जाना चाहिए ताजा जड़ी बूटी, लहसुन, नमक, मिर्च और तेज पत्ता, और गर्म मशरूम फेंकने के लिए। आप सभी अच्छी तरह से मिश्रण की जरूरत है। फिर मशरूम एक गर्म निष्फल जार में भेजा है और बहुत सावधानी से अपने गर्म तेल डाल दिया जाता है। बैंक शीर्ष करने के लिए भरा होना चाहिए मुक्त अंतरिक्ष के एक सेंटीमीटर से अधिक नहीं, मशरूम पूरी तरह से तेल को कवर करना होगा छोड़ दिया है। बैंक एक ढक्कन के साथ कवर के अंत में, फ़्लिप और ठंडा किया जाता है।