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तकनीकी प्रक्रियाओं और बेकरी उत्पादों के खाद्य उत्पादन के लिए उपकरण।
तकनीकी प्रक्रियाओं और बेकरी उत्पादों के खाद्य उत्पादन के लिए उपकरण।
के आधुनिक उत्पादन आज भोजन, यह अत्यधिक यंत्रीकृत है प्रक्रियाओं खाद्य उत्पादन के लिए और उपकरण, स्वचालित और कंप्यूटर उपकरणों से सुसज्जित है।
हमारे मेज पर रोटी मुख्य भोजन है। सदियों के लिए, आदमी अनाज की एक अच्छी फसल के बढ़ने और इसे से बाहर पाने के लिए आटा करने के लिए मांग की है। रोटी की तैयारी के लिए तरीकों में सुधार, हमारे पूर्वजों पीढ़ी से दूसरी पीढ़ी को अनुभव पर पारित कर दिया। अलग अलग लोगों की रोटी के लिए अपने स्वयं के व्यंजनों की है। माना जाता है कि रोटी ओवन चाहिए एक अच्छा दिल और कुशल हाथों के साथ एक व्यक्ति।
आज बेकरी - उद्यमों और उपकरण और स्वामित्व के विभिन्न रूपों के विभिन्न प्रकार के संगठनों की एक बड़ी संख्या। न तो मिनी बेकरी संयंत्र या बेकरी के लिए विशेष उपकरणों के बिना नहीं कर सकते हैं। खाद्य उत्पादन के लिए तकनीकी प्रक्रियाओं और उपकरण बेकरी उत्पाद के हर प्रकार के लिए डिजाइन किए हैं। रोटी, रोटियां, छोटे पेस्ट्री, पिज्जा, भट्ठी ब्रेड, डोनट्स, बिस्कुट, waffles और अधिक अलग उत्पादन लाइनों और विशेष उपकरणों की है।
मशीनरी और खाद्य उत्पादन इंजीनियरिंग संयंत्रों के लिए उपकरण खाद्य प्रसंस्करण उपकरणों के उत्पादन के लिए उपलब्ध हैं, और पर्यावरण की दृष्टि से शुद्ध सामग्री के बने होते हैं, मुख्य जिनमें से स्टेनलेस स्टील है। ऑपरेशन छोटी से छोटी विस्तार करने के लिए बाहर सोचा और आधुनिक उद्यमों में मदद करता है परंपरा को तोड़ने के बिना और नियामक आवश्यकताओं और उपभोक्ताओं के अनुसार बेकरी उत्पाद की तैयारी की प्रक्रिया को पूरा करने के लिए कर रहा है।
आटा के उत्पादन में आटा तैयारी प्रौद्योगिकी जरूरी धातु दोष और sieving की सफाई शामिल है। तराजू, डिस्पेंसर, विशेष कंटेनर, कटोरा और आटा मिक्सर का उपयोग कर आटा मिश्रण की प्रक्रिया में। रोटी मोल्डिंग यांत्रिक या मैनुअल की तर्ज पर किया जाता है। इस साइट पर उपयोग विभाजक है कि आप शारीरिक श्रम मशीनीकरण और कन्वेयर की गति बढ़ाने के लिए अनुमति देते हैं। रूपों पर या फ्राइंग खड़ी शीट में बाहर रखी के प्रकार पर निर्भर ढाला लेख।
तकनीकी उत्पादन की प्रक्रिया रोटी और पेस्ट्री, बेकरी उत्पाद की बिजली या गैस ओवन, जो बारी में भी विभिन्न तकनीकी विशेषताओं में होता है। छोटे विद्युत भट्टियों बेकरियों, पेस्ट्री की दुकानों में और सार्वजनिक खानपान में इस्तेमाल किया। कन्वेयर प्रकार ओवन एक सतत तरीके से, जो उद्यमों के उच्च लाभप्रदता सुनिश्चित करता है में रोटी की प्रक्रिया का संचालन करने के लिए अनुमति देते हैं। रेडीमेड पेस्ट्री पहले से ही वितरण तालिका के मार्ग पर भट्ठी से उभरते की प्रक्रिया में ठंडा किया जाता है। शीतलक रोटी खुदरा स्टोर करने के लिए परिवहन के दौरान अपनी सुरक्षा को बेहतर बनाना का आयोजन किया। रोटी का एक तेज ठंडा, जिसमें यह सभी पोषक तत्वों को बरकरार रखे हुए प्रयोग करें।
मजबूर ठंडा करने, प्रक्रियाओं और झटका ठंड रोटी के लिए खाद्य उत्पादन के लिए उपकरणों अधिक नमी है, जो रोटी का स्वाद पर और रोटी बैक्टीरिया में विकास के अवसरों की कमी के सकारात्मक प्रभाव पड़ता है बरकरार रखता है। रोटी व्यापक रूप से इस्तेमाल सर्पिल कन्वेयर, जो इस प्रक्रिया में मानव कारक के उपयोग को बाहर शांत करने के लिए। ठंडा रोटी स्लाइसर में कटौती और आवश्यक पैक करने के लिए। वर्तमान में, ग्राहकों के लिए शिपमेंट से पहले रोटी और बेकरी उत्पाद विशेष सिलोफ़न में पैक किया जाना आवश्यक है प्लास्टिक रैप, जो नमी, वाष्प और गैसों है। उत्पाद पैकेजिंग क्षैतिज पैकेजिंग लाइनों वैक्यूम पैकिंग के प्रयोग पर या कतरन द्वारा किया जाता है।
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