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मशरूम सॉस: क्रीम, सब्जियों, और अन्य additives

मशरूम सॉस - परिवार की मेज के लिए एक असली खुशी। आलू, मांस, मछली, पास्ता, और यहां तक कि सब्जियों - तथ्य यह है कि उनके मुख्य घटक मशरूम व्यंजनों है में मशरूम सॉस अलग है, और आप व्यंजन का एक विशाल सेट करने के लिए उन्हें लागू कर सकते हैं के बावजूद। कैसे एक पकाने के लिए के बारे में कहानी के साथ व्यंजनों की एक सूची शुरू करते हैं मशरूम सॉस मशरूम सॉस के सबसे आम प्रकार से एक - क्रीम के साथ।

मशरूम सॉस क्रीम और पनीर के साथ

एक सॉस पैन में मक्खन के 3 बड़े चम्मच जरूरत पिघल, तो कटा हुआ ताजा मशरूम और तलना सचमुच आधे मिनट की 200 ग्राम में जोड़ें। तो फिर तुम 1 लौंग जोड़ने के लिए कुचल लहसुन, आधा कप क्रीम, नींबू के छिलके जर्जर का 1 चम्मच, एक छोटे से काली मिर्च और जायफल की जरूरत है। यह सब हलचल तलना 2 मिनट। फिर 3 बड़े चम्मच अस्तव्यस्त पनीर और पकड़ आग पर कुछ और मिनट जोड़ें।

क्रीम और काट के साथ मशरूम सॉस

आधा किलोग्राम carbonade 1.5 से अधिक नहीं सेमी की मोटाई के टुकड़ों में काट, उन्हें विकर्षित, नमक और काली मिर्च के साथ कपड़े पहने और सुनहरा भूरा होने तक गर्म तेल में तली हुई।

फिर ताजा कटौती के 200 ग्राम मशरूम (chanterelles या मशरूम), 2 प्याज, पनीर की रगड़ 150 ग्राम। पहले मशरूम (5 मिनट) भून, यह धनुष के लिए (भून एक अतिरिक्त 2 मि।) और ब्रांडी का 50 ग्राम डालना जोड़ने। बाद 2 मिनट पनीर के सिवा जोड़ा गया है और क्रीम के 400 मिलीलीटर था। मांस एक ओवन डिश में डाल दिया, यह चटनी को भरने, छिड़क कटा हुआ ताजा अजवायन के फूल (बीम 1) और 15 मिनट बेक।

मलाईदार मशरूम सॉस स्पेगेटी के लिए

पहले हम अनुदेश के अनुसार स्पेगेटी की 300 ग्राम उबाल। फिर क्रीम के साथ मशरूम सॉस खाना बनाना। उसे के लिए, हम में कटौती और 2 प्याज और लहसुन की 2 लौंग भून की जरूरत है। तब तक तरल पूरी तरह से वाष्पित हो यह करने के लिए बारीक कटा हुआ मशरूम और तलना की 500 ग्राम जोड़ें और फिर पैन 200 मिलीलीटर क्रीम में डालना (मलाई स्थानापन्न कर सकते हैं)। नमक के साथ सीजन, काली मिर्च और मसाले स्वाद के लिए छिड़क। क्रीम फोड़ा, वे 5 मिनट के लिए उबले हुए हैं। और गर्मी से हटा दें। स्पेगेटी प्लेटों पर थोपना और सॉस डालना। कटा हुआ डिल और अजमोद के साथ छिड़को।

मांस के लिए मशरूम सॉस

यह चटनी किसी भी पक्षी के साथ परोसा जा सकता है। यह बनाने के लिए हम 200 ग्राम मदीरा 6 खारा truffles मध्यम आकार जो पहले पानी में भिगो है पकाने के लिए की आवश्यकता होगी। इसके बाद, तैयार लाल सॉस। इस मिश्रण 3 टुकड़े करने के लिए कारमेल की नींबू का रस 2 बड़े चम्मच, चीनी के 2 चम्मच और सफेद शराब के 70 ग्राम और फोड़ा देने के साथ। तब truffles के साथ मिला और फिर फोड़ा करने के लिए लाने के लिए। 0.5 ढेर जोड़ें। किशमिश, पूर्व डाला उबलते पानी और एक छोटे से छँटाई, टुकड़ों में काट। सॉस भुना हुआ या उबला हुआ मांस डालना और 15 मिनट छोड़ दें प्राप्त करें।

मशरूम सॉस मीठा और खट्टा

गाजर का 10 ग्राम, काली मिर्च के 75 ग्राम, प्याज और कटा हुआ अजमोद के 250 ग्राम। सभी तलना। छोटे स्लाइस में काट सफेद कवक और तलना की 150 ग्राम। फिर, सभी गठबंधन और टमाटर के रस का 700 ग्राम और धूआं (केंद्रित शोरबा) का 50 ग्राम डालना। 15 मिनट के लिए उबाल। 2-3 मिनट। नमक के साथ और लहसुन जोड़ें, और मक्खन के 30 ग्राम - इससे पहले कि आप गर्मी से सॉस निकालने के लिए, आप एक छोटे से कटा हुआ पत्ता पालक और टैरागोन जोड़ने के लिए, जब यह पकाया जाता है की जरूरत है।

मसालेदार मशरूम और लाल प्याज के साथ सॉस

लाल प्याज कीमा और वनस्पति तेल में spassiruyte की 300 ग्राम, सिरका (3%) की 100 ग्राम, 100 तो मसालेदार कवक जोड़ने थोड़ा leafs और गर्म मिर्च। तरल पदार्थ के आधे से सुखाया, एक और नमक और काली मिर्च लाल सॉस, फोड़ा की 750 ग्राम जोड़ने जिस और मक्खन के 80 ग्राम जोड़ सकते हैं और, यदि आवश्यक हो। एक परिणाम के रूप में, हम एक से थोड़ा खट्टा स्वाद और प्याज के एक मामूली गंध के साथ चटनी सुंदर गहरे लाल रंग मिलता है।

सेब के साथ मशरूम सॉस

मशरूम और उबाल का एक पाउंड पतले काट दिया। एक सेब और प्याज में एक कट भी। सभी मिश्रण और 1.5 कप मलाई चम्मच सरसों, नमक, कटा हुआ डिल या अजमोद के साथ कपड़े पहने।

ब्राउन मशरूम सॉस
यह करने के लिए, आधा मशरूम (सफेद सूट, मशरूम, chanterelles या मशरूम) का एक कप वसा में कुछ समय के लिए कट और फोड़ा जाना चाहिए। तो फिर उनके भूरे रंग सॉस डालना और टेंडर तक हो जाना। कुछ ही समय गर्मी से सॉस को हटाने से पहले, यह 2 बड़े चम्मच रेड वाइन या किसी खट्टा रस जोड़ने के लिए आवश्यक है। अगर वांछित, मलाई की एक चम्मच जोड़ें।

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