हम घर का बना आइसक्रीम बनाते हैं। एक साधारण नुस्खा। सामग्री, पाक कला युक्तियाँ

खाना पकाने के प्रति उत्साही व्यापक रूप से माना कि घर पर आइसक्रीम तैयार में विशेष उपकरण के बिना असंभव है। हम इस मिथक को दूर करने के लिए कोशिश करते हैं और बताएंगे कि कैसे अपने आप को एक साधारण आइसक्रीम बनाने के लिए होगा।

वनीला आइसक्रीम

यह नुस्खा के उदाहरण पर आप खाना बनाना और आइसक्रीम के कई अन्य प्रकार के बारे में जानेंगे। उदाहरण, फल, बेर और चॉकलेट के लिए। मलाईदार आइसक्रीम, वास्तव में, अंडे में पकाया जाता है एक ठंडा कस्टर्ड है। उनकी वयस्कों और बच्चों से प्यार करता था, और घर का बना तैयार करने के लिए आइसक्रीम (आइसक्रीम) हम इस प्रकार होगी:

• 33% क्रीम की एक मोटी एक लीटर के साथ एक सॉस पैन में डालो एक वेनिला या जोड़ने वेनिला चीनी।
• आग पर बर्तन रखो और लगातार सरगर्मी, क्रीम गर्मी है, लेकिन उन्हें एक फोड़ा करने के लिए लाने के लिए नहीं है।
• आठ चीनी के 170 ग्राम के साथ एक मिक्सर के साथ धीरे अंडे की जर्दी। उसके बाद, उन्हें गर्म क्रीम डालना। मत भूलना हमेशा उत्पाद हलचल करने के लिए बस एक पाक धीरे है।
• प्राप्त मिश्रण रैक पैन में वापस और एक छोटे से आग पर रखें। तरल लेपनी हलचल, मोटी, फोड़ा की अनुमति नहीं दे जब तक यह पकाना।
• गर्मी से पैन निकालें, यह थोड़ा ठंडा है और स्वाद के लिए रम की सामग्री को जोड़ने के लिए, या ब्रांडी की चम्मच के एक जोड़े।
• पूरी तरह से शांत एक प्लास्टिक कंटेनर में जिसके परिणामस्वरूप बड़े पैमाने पर डालो, और फिर एक फ्रीजर में रख दें।

जल्द ही स्वादिष्ट आइसक्रीम तैयार है। सेवा करने से पहले, आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख उपहार की संरचना करने के लिए नरम हो गया।

डेयरी आइसक्रीम

यह अपने आप को पकाने के लिए करते हैं, आपको अपनी अद्भुत स्वाद का आनंद सकता है। रासायनिक additives की कमी से प्रसन्न से कम नहीं। क्रीम के बिना घर का बना आइसक्रीम बनाने के लिए, आप की आवश्यकता होगी:

• चीनी का एक कप के साथ चार Yolks।
• , स्वाद गर्म दूध के ढाई कप जोड़ सकते हैं और एक धीमी आग पर पकाने के लिए जिसके परिणामस्वरूप बड़े पैमाने पर डाल करने के लिए वेनिला मिश्रण हलचल।
• भविष्य आइसक्रीम तैयारी कर रहा है, वहीं हलचल यह लगातार फावड़ा। जब मिश्रण पर्याप्त गाढ़ा है, और फोम गायब हो जाता है, थाली से निकाल देंगे।
• तनाव जाली के माध्यम से बड़े पैमाने पर है, जिसके परिणामस्वरूप कई परतों है, तो एक फ्रीजर और एक प्लास्टिक कंटेनर में जगह में शांत में बंद हो गई।

समाप्त बर्फ दूध, सुंदर आकार में रखना चॉकलेट और पागल के साथ सजाने। आप, फल या ताजा जामुन के साथ दायर कर सकता है अगर वांछित।

आइसक्रीम

यहाँ एक बहुत ही स्वादिष्ट और बहुत ही सरल भोजन के लिए एक नुस्खा है। उसकी खाना पकाने भी एक बच्चे, तो व्यवसाय के लिए नीचे लाने के लिए स्वतंत्र महसूस कर सकते हैं के साथ सामना। आइसक्रीम, हम इस प्रकार तैयार करेंगे:

• दुकान तैयार वैफ़ल शंकु पर शेयर या उन्हें एक वैफ़ल लोहे का उपयोग कर अपने आप को बनाते हैं।
• आग पर पिघला और एक विशेष ब्रश के साथ चॉकलेट की 100 ग्राम उन्हें ट्यूब के अंदर चिकना।
• भारी क्रीम (35%) एक whisk के साथ ¾ बैंकों गाढ़ा दूध के आधा लीटर। वैनिला का मिश्रण, कटा हुआ अखरोट, कसा हुआ चॉकलेट जोड़ें और फिर अच्छी तरह से सभी मिश्रण।
• का उपयोग करते हुए एक कन्फेक्शनरी सिरिंज या एक बैग, जिसके परिणामस्वरूप बड़े पैमाने पर वैफ़ल शंकु भरें।

फ्रीजर में एक भविष्य आइसक्रीम कुछ घंटों के लिए रखें। यह लीक नहीं करता है यही कारण है कि और एक सुंदर आकार, कप में सेट या शंकु अंडे के लिए कैसेट का उपयोग नहीं खोया है।

प्रति मिनट आइसक्रीम फल

आप एक ताजा स्वाद के साथ परिवार सही इलाज खुश करने के लिए चाहते हैं, यह नुस्खा आपके लिए है। इसके अलावा, हमारे पॉप्सिकल्स बहुत ज्यादा वसा या कैलोरी की एक बड़ी संख्या शामिल नहीं है। तैयार हल्का नाश्ता इस प्रकार किया जा सकता है:

• जमे हुए चेरी आधा कप ले लो, खड़ा (आप नारंगी, कीवी, सेब या किसी अन्य फल के साथ यह जगह ले सकता है) और प्राकृतिक दही का एक आधा कप (बजाय दूध, क्रीम, दही और सिरप की अनुमति दी)।
• एक ब्लेंडर की कटोरी में सामग्री को मिला, उन्हें चीनी के चम्मच के एक जोड़े को जोड़ने।
• एक मिनट के उत्पाद। नतीजतन, वे एक लोचदार पेस्ट में बदल जाने की जरूरत है। आप पाते हैं कि वजन भी तरल है, तो आप एक छोटे से फल जोड़ सकते हैं। यदि आप यह तय है कि यह पर्याप्त नहीं है आप, एक छोटे से चीनी जोड़ सकते हैं एक ही समय में।
• कटोरे में व्यवहार करता है रखो और सेवा करते हैं।

आप साल भर स्वादिष्ट व्यंजनों के साथ अपने आप को खुश करने के लिए चाहते हैं, तो गर्मियों में अधिक विभिन्न फल और जामुन में फ्रीज। पॉप्सिकल्स, आप ताज़ा खुश है, और है कि बहुत महत्वपूर्ण है, यह आकार खराब नहीं करता है।

पनीर के Creme brulee

यह स्वादिष्ट इलाज प्राथमिक तैयारी कर रहा है, लेकिन यह बहुत स्वादिष्ट बाहर हो जाएगा। पढ़ें कैसे आप अपने आप को एक आसान घर का बना आइसक्रीम बना सकते हैं। एक साधारण नुस्खा:

• दूध गाढ़ा वसा पनीर और आधा बैंकों की 200 ग्राम एक ब्लेंडर या मिक्सर के साथ मिश्रित। जब जिसके परिणामस्वरूप बड़े पैमाने पर चिकनी है, दूध के 50 मिलीलीटर जोड़ें और अच्छी तरह से फिर से हलचल।
• सिलिकॉन मफिन tins में तैयार उत्पाद निर्धारित करना और फिर एक फ्रीजर में रख दें।

कुछ घंटे क्रीम के बिना बाद में दही आइसक्रीम तैयार है।

चॉकलेट आइसक्रीम

कैसे स्वादिष्ट और स्वस्थ घर का बना आइसक्रीम खाना बनाना? सरल नुस्खा की मदद से आप रिश्तेदारों को खुश करने के मूल मिठाई है कि कारखाने से अलग नहीं है:

• थाली पर गर्म चीनी के तीन बड़े चम्मच और डार्क चॉकलेट की 100 ग्राम के सिवा जोड़कर दूध का आधा एक गिलास (यह पूर्व ब्रेक होना चाहिए)।
• एक जल स्नान में उत्पादों रखें और, लगातार सरगर्मी, समरूप जब तक उन्हें पकाने। गर्मी से वजन निकालें और शांत करते हैं।
• ठंडा सजा क्रीम का एक गिलास, एक मिक्सर के साथ हराया।
• उत्पादों कनेक्ट करें, उन्हें फार्म और फ्रीजर में जगह पर शिफ्ट करने के लिए।

कुछ घंटे बाद, जब स्वादिष्ट आइसक्रीम ठंडा है, यह संभव तक पहुँचने और सेवा करने के लिए किया जाएगा।

पकाने की विधि "एक में दो"

उसका नाम एक अद्वितीय क्षमता के लिए मिठाई मिला - यह न केवल आइसक्रीम बनाने के लिए, लेकिन यह भी कस्टर्ड, जो किसी भी केक को सजाने के लिए सक्षम है के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। कैसे रसोई घर का बना आइसक्रीम चल में बनाने के लिए? आप के सामने एक सरल नुस्खा:

• एक उपयुक्त बर्तन में चीनी का एक कप, आटे की एक चम्मच और दो चिकन अंडे टॉस।
• दूध के उबाल एक कप के लिए ले आओ और फिर एक पतली धारा में डाल तैयार मास में। अंडे लुढ़का नहीं कर रहे हैं करने के लिए, मिश्रण लगातार हड़कंप मच गया जाना चाहिए।
• , एक पैन में परिणामी उत्पाद डालो गर्मी पर डाल दिया है और एक फोड़ा करने के लिए लाने के लिए। फिर गर्मी से पैन को हटाने और यह एक छोटे सामग्री शांत करते हैं।
• आइसक्रीम के भविष्य, स्वाद के लिए वेनिला जोड़ सकते हैं और कमरे के तापमान पर मक्खन के दो सौ ग्राम। एक मिक्सर के उत्पादों के साथ तेजी से हरा।

आप एक केक पकाने के लिए निर्णय लेते हैं, आप क्रीम तुरंत उपयोग करना चाहिए। हम प्यार स्वादिष्ट आइसक्रीम के इलाज के लिए चाहते हैं, तो एक सांचे में उत्पाद स्थानांतरण और फ्रीजर में यह फ्रीज। कुछ घंटे बाद एक विनम्रता रखना स्कीट, चॉकलेट के साथ यह सजाने और सेवा करते हैं।

नींबू खाने के बाद मिठाई

तैयार दही की एक स्वादिष्ट आइसक्रीम बहुत सरल है। ऐसा करने के लिए, आप केवल करने की जरूरत है:

• पाउडर चीनी के 500 ग्राम के साथ एक लीटर दही मिला लें।
• एक कम गति मिक्सर पर उत्पादों Whisk। तो यह करने के लिए रस और दो नींबू के उत्साह में जोड़ें। सामग्री फिर से मिला लें।
• कुछ घंटों के लिए फ्रीजर में खाद्य पदार्थों फ्रीज।

मेज पर खाने के बाद मिठाई की सेवा, ताजा टकसाल की टहनियों और चूने का एक टुकड़ा के साथ इसे सजाने।

कॉफी आइसक्रीम

एक परिणाम के रूप यह प्रतीत होता है जटिल मिठाई अपने प्रयासों और समय इस पर खर्च के लिए भुगतान करना होगा। यह खाना बनाना करने के लिए, आप की आवश्यकता होगी:

• तैयार करें या स्टोर से खरीदते हैं बिस्कुट Savoiardi।
• दूध के 70 मिलीलीटर, क्रीम की 15 मिलीलीटर के साथ मिश्रण है और उन्हें गर्म चूल्हे पर रख दिया। एक अंडे की जर्दी चीनी का एक चम्मच, स्टार्च और वेनिला के एक चम्मच के साथ मिश्रित। जिसके परिणामस्वरूप बड़े पैमाने पर गर्म दूध में डालना। तरल उबालने के लिए शुरू होता है, उत्पादों मिश्रण और उन्हें गर्मी से हटा दें।
• जिसके परिणामस्वरूप क्रीम सर्द पास फिल्म चिपटना और फ्रिज में जगह।
• सिरप तैयार करने के लिए, कॉफी के एक सौ ग्राम उबाल और उस में भंग चीनी के चालीस ग्राम।
• इसके बाद, mascarpone और सफेद चॉकलेट की क्रीम तैयार करते हैं। इस प्रयोजन के लिए ऊंची चोटियों को क्रीम के 170 मिलीलीटर whisk और उन्हें mascarpone का 250 ग्राम के साथ कनेक्ट। एक रेफ्रिजरेटर में मिश्रण रखें।
• व्हाइट चॉकलेट (200 ग्राम) टुकड़ों में तोड़ दिया और एक जल स्नान में पिघला।
• क्रीम गर्म करें और पिघल चॉकलेट के साथ मिला और एक छोटे से कॉफी जोड़ें।
• काम सतह पर, नीचे जगह कुकी चेहरे और कॉफी सिरप भिगो दें। आइसक्रीम लाठी के साथ शीर्ष (यदि आप कुकीज़ खुद खाना बनाना है, तो यह एक ही बार में बेक चीनी काँटा के साथ)।
• पाक सिरिंज के साथ क्रीम रखो और कुछ घंटों के लिए फ्रीजर में इलाज जगह।

चॉकलेट टुकड़े और कोको के साथ छिड़क के साथ समाप्त आइसक्रीम कोट।

मिठाई Zephyr-नारियल

हमें विश्वास है कि आप इस घर का बना स्वादिष्ट आइसक्रीम का आनंद कर रहे हैं। सरल नुस्खा संभव के रूप में एक मिठाई के रूप में सुलभ बनाने के लिए समय और सामग्री की बचत होगी। यह कैसे पकाने के लिए:

• प्रत्येक मार्शमैलो की 250 ग्राम ले लो (वेनिला, क्रीम brulee ,, और इतने पर) टुकड़ों में यह तोड़ और क्रीम के 250 ग्राम के साथ कनेक्ट। जब मार्शमैलो भंग हो जाता है, गर्मी से वजन को हटा कर उसे शांत करते हैं।
• और एक अन्य कटोरा 250 कम गर्मी के ऊपर एक फोड़ा करने के लिए क्रीम की मिलीलीटर में नारियल की कतरन के 65 ग्राम जोड़ें। अच्छी तरह से सामग्री मिश्रण, उन्हें गर्मी से हटा दें और कमरे के तापमान को शांत करने के लिए छोड़ दें।
• एक पैन में दो जनता कनेक्ट और बर्फ के पानी के एक कप में रखें। कम गति पर के बारे में पाँच मिनट के लिए एक मिक्सर के साथ मिश्रण को हराया।

तैयार सांचों में या एक प्लास्टिक कंटेनर में डाल दिया, और फिर फ्रीजर में यह फ्रीज semifinished। स्वादिष्ट मिठाई आप पांच से सात घंटे में की कोशिश कर सकते हैं। मोती के रूप, नट और कसा हुआ चॉकलेट के साथ सजाया में मेज पर यह लागू करें। बोन एपीटिट!