पसंदीदा केक - मेदोविक

पाक के पाक विभागों में जहां केक बेचे जाते हैं, शहद केक के आधार पर बने उत्पादों का व्यापक रूप से प्रतिनिधित्व होता है - और यह आश्चर्य की बात नहीं है क्योंकि बहुमूल्य केक को कोमल क्रीम से गर्भवती बचपन का एक पसंदीदा स्वाद है।

ईमानदारी से, मैंने इस केक को कई सालों से नहीं किया है, और हाल ही में मेरी माँ की लिखावट (हम इस नुस्खा पर केक बनाने के लिए) द्वारा लिखे गए एक काफी पीले पत्ते पर आए, और मैंने फैसला किया - अब इसे सेंकना क्यों नहीं? और उसने उसे अफसोस नहीं किया! यह इतना जटिल नहीं है, यह मेरे साथ सजाया जाता है, जैसे मधु केक "मधुमक्खी", जैसे कुछ स्वामी करते हैं, लेकिन अगर आप इसे उसी केक या नट्स के स्क्रैप्स के स्क्रैप्स से छिड़कते हैं, तो आपको कम स्वादिष्ट नहीं मिलेगा!

हां, एक पीसा आटा बनाने के लिए और 3 केक से अधिक सेंकना - व्यवसाय थोड़ा श्रमसाध्य है, लेकिन आपको डरने की ज़रूरत नहीं है - कुछ भी जटिल नहीं है! लेकिन आप अपने घर-बेक्ड घर-बेक्ड घर बना लेंगे, न कि खरीदा गया केक।

मैं आपको बता सकता हूँ कि कैसे एक केक सेंकना करने के लिए "Medovik" परीक्षण के लिए, हमें इसकी आवश्यकता होगी: सफेद गेहूं के आटे - लगभग 4.5 कप (हम सब एक बार नहीं जोड़ेंगे), 3 अंडे, मक्खन या मार्जरीन (180 ग्राम) के पैकेट से थोड़ा कम, शहद के 2 बड़े चम्मच, चीनी का 1/2 चम्मच सोडा और थोड़ा नमक

कैसे आटा बनाने के लिए?

जैसा कि मैंने कहा, एक मीड के लिए आटा सरल नहीं है - यह पानी के स्नान में किया जाता है। ऐसा करने के लिए, हम 2 कंटेनरों (बर्तन) तैयार करेंगे - एक बड़ा, दूसरे छोटे। सभी उत्पादों को तैयार किया जाना चाहिए, क्योंकि काढ़ा परीक्षण से संकोच करने के लिए कोई समय नहीं होगा। एक बड़ी सॉसपैथी में आधा पानी डालना, और एक अलग कटोरे में गरम किया जाता है, थोड़ी सी झटके अंडा और एक तरफ एक तरफ रखकर, और एक छोटी सॉस पैन में शहद, तेल, चीनी और नमक डाल दिया। हम इस सॉस पैन को उबलते पानी के नहाने पर डालते हैं और एक लकड़ी के चम्मच या स्पैटुला के साथ तीव्रता से सरगर्मी करते हैं, मिश्रण को एक सजातीय अवस्था में ले आते हैं।

अगला, "स्नान" से हटाने के बिना, पीटा अंडों के मिश्रण में डालना, जल्दी से सबकुछ मिश्रण करें और सोडा का एक चम्मच डालना। जब पूरे द्रव्यमान में 1.5-2 बार बढ़ जाता है, तो 1.5 कप आटा जोड़ें। हर समय हम गहनता से हस्तक्षेप कर रहे हैं!

जैसे ही आटा गड़बड़ हो गया, यह चिपचिपा हो गया, हम भाप से ऊपर सॉस पैन निकालते हैं, टेबल पर 3 गिलास आटा डाल दिए जाते हैं, हम उस पर अपना गर्म पीसा आटा फैलाते हैं और मिश्रण करते हैं। अंततः नरम, फैटी रोटी होना चाहिए।

सभी परिणामस्वरूप आटा को 6 भागों में विभाजित किया जाता है और उन्हें एक छोटी सी प्लेट के व्यास के साथ रोल किया जाता है (केक की मोटाई 0.5 से अधिक नहीं है)। मुझे लगता है कि बहुत से लोग 8 भागों में आटा बांटते हैं, और पतले केक को बाहर निकालने का प्रबंधन करते हैं, लेकिन कोमलता का आटा नाजुक है, और मैं केवल 6 करने का प्रबंधन करता हूं।

बेक को 180 डिग्री पर ओवन में बहुत जल्दी से पकाया जाता है, प्रत्येक 5 मिनट से अधिक नहीं, और पतले आप को रोल करते हैं, तेज़ तेज़ हो जाएंगे- तीव्र-सुनहरे रंग को रखने के लिए पर्याप्त नहीं, अब तक नहीं, ताकि आपकी सृजन स्वादिष्ट क्रॉउटों में बदल न जाए।

केक "Medovik" बहुत अच्छी तरह से खट्टा क्रीम सोख करने के लिए ऐसा करने के लिए, 1.5 कप तरल नहीं लेते हैं, लेकिन बहुत मोटी खट्टा क्रीम नहीं लेते हैं और यह अच्छी तरह से एक आधा गिलास चीनी के साथ हरा (लेकिन आप थोड़ा कम चीनी ले सकते हैं) अगर केक खत्म नहीं हो जाते हैं, तो तुरंत घनी में उन्हें क्रीम के साथ फैलाया जाता है और एक दूसरे पर ढेर होता है, और यदि अचानक उन्हें ध्यान नहीं दिया जाता है, और कुछ केक बहुत सूखने के लिए निकला है, तो मैं सुझाव देता हूं कि शहद के पानी के साथ थोड़ा छिड़का जाए ताकि इसे बाद में क्रीम अवशोषित कर सकें।

जब सभी केक रखे जाते हैं, हम असमान किनारों को एक चाकू से लैस करते हैं, और टुकड़ा टुकड़े टुकड़े करते हैं, और यह केक के लिए हमारी रोटी होगी। एक क्रीम के साथ की परतों में कुचल अखरोट जोड़ना संभव है, और उन्हें पक्ष के साथ और एक केक के शीर्ष पर घुसने के लिए भी। केक को नरम बनाने और सचमुच मुंह में पिघलने के लिए, इसे संसेचन के लिए कई घंटे दी जानी चाहिए, इसे ठंड में एक बार डालना जरूरी नहीं है, इसे एक घंटे के लिए कमरे के तापमान पर बैठने दें (लेकिन गर्मी में नहीं, अन्यथा क्रीम फ्लोट होगा)। और शाम से "मेडोविक" केक पकाना सर्वोत्तम है, इसे रात में रेफ्रिजरेटर में डालें और अगले दिन एक सुखद कंपनी में खाना!

अपनी चाय पार्टी का आनंद लें!