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परिभाषा - वसाबी क्या है
जापानी भोजन लंबे कई लगभग दैनिक बन गया है के लिए किया गया है। कुछ लोगों को बढ़ती सूर्य की देश की शैली में कम से कम एक भोजन के बिना एक दिन कल्पना नहीं कर सकते हालांकि, यहां तक कि यदि आप इस भोजन के एक प्रशंसक नहीं हैं, लेकिन गर्म और मसालेदार की तरह, तो आप शायद जापानी मसालों का सामना करना पड़ा है और क्या वसाबी पता है।
मसाला की हमारी समझ
कई विदेशी अवधारणाओं की तरह, वहाँ कई भ्रांतियां हैं। जापानी हरी सहिजन: किसी भी तरह, प्रश्न स्वीकार किए जाते हैं जवाब "वसाबी क्या है"। यह हास्य की हमारी समझ को प्रभावित करता है हो सकता है कि ऐसा है, तो हो सकता है, लोगों को ईमानदारी से गलत। वैसे भी, प्रामाणिक संयंत्र जिसमें से यह बहुत गर्म सॉस है, वनस्पति विज्ञान की दृष्टि से गोभी परिवार से है। घर पर एक ही समय में के रूप में बड़े पैमाने पर के रूप में हम सरसों है इस्तेमाल किया, और एक बहुत जहरीला हरा है। संयंत्र की एक सुस्पष्ट विशेषता तथ्य यह है कि यह जापान में विशेष रूप से बढ़ता है।
कहाँ असली वसाबी करता है? खेती के लिए प्रयास
स्रोत कोड की ठिकाना मसाला का मुख्य नुकसान है। जलवायु संयंत्र वरीयताओं बहुत जटिल: तापमान 10 से नीचे गिर नहीं करना चाहिए, और अधिक से अधिक 17 डिग्री सेल्सियस। इस मामले में, भूमि अत्यंत गीला माना जाता है, लेकिन इसलिए नहीं कि नियमित रूप से वर्षा की (एक विकल्प के रूप - सिंचाई), और धन्यवाद करने के लिए पहाड़ स्प्रिंग्स। परिणाम: मसाला इतना महंगा है कि व्यापक रूप से अपने प्राकृतिक रूप में प्रयोग किया जाता है केवल घर में हो सकता है।
यह जानते हुए कि क्या वसाबी और कैसे इस संयंत्र उपलब्ध नहीं है, जापानी भोजन के प्रेमियों के बार-बार एक ग्रीन हाउस में यह विकसित करने के लिए प्रयास किए। ध्यान से तापमान को देख और प्यार से पौधों की देखभाल, वे बहुत अच्छे परिणाम प्राप्त करने के लिए - और यह मसाला काफी सस्ता है। हालांकि Rodnikovoye गर्म पानी खाद्य उत्पादकों के साथ, माली स्वाभाविक रूप से प्रदान नहीं कर सकते। यह शायद यही कारण है कि पारखियों, जो वास्तव में क्या वसाबी जानते हैं, का कहना है कि खेती की जाती संयंत्र मूल स्वाद के साथ पूरी तरह अनुरूप नहीं है।
क्या रेस्तरां में की पेशकश की है?
इस मसाला का एक बेहोश सादृश्य - जो सुशी से जुड़ी और जापानी रेस्तरां, स्नैक बार और कैफे रोल रूस में किया गया है। यह एक संरचना है कि वसाबी पाउडर (यह वसाबी-daikon है) और विषाक्त हरे रंग भी शामिल है से बनाया गया है। ऐसे मामलों में जहां एक आराम स्वाद, सरसों मिश्रण को जोड़ा गया, अजीब तरह से पर्याप्त,। मसाला इस प्रकार प्राप्त बहुत वसाबी के करीब है, लेकिन व्यक्ति के लिए मूल में यह कोशिश नहीं की हैं।
तुम अपने आप को क्या करना चाहिए?
यह महसूस करते हुए कि क्या वसाबी समाप्त करने के लिए है कि इस मसाला घर पर किया जा सकता है मुश्किल नहीं है। विशेष रूप से अच्छा जो लोग पहले से ही अपने रसोई घर में ढाल लिया है सुशी खाना बनाना, और उन्हें पास जापानी रेस्तरां में परोसा की तुलना में अधिक स्वादिष्ट पाया के लिए समाधान है। तो सुखद है कि नुस्खा वसाबी जटिल नहीं है, और तभी संभव कठिनाई - यह पाउडर खरीदते हैं। और गुणवत्ता! Desirably ने कहा कि संयंत्र, मकई का आटा और सूखी सरसों की कुचल जड़ के अलावा यह अतिरिक्त सामग्री की भी बड़ी संख्या में नहीं था।
कुकवेयर सॉस खाना पकाने के छोटे और अच्छा होगा यदि पारदर्शी होना चाहिए लिए करना - तो एक हड़कंप मच गया द्रव्यमान का घनत्व निगरानी करेंगे। एक कंटेनर वसाबी पाउडर में डालो एक छोटे से होना चाहिए - एक बड़ी संख्या अभी भी एक ही बार में खाने के लिए नहीं मिलता है। जल (साफ, बिना गैस, यह बेहतर उबला हुआ है) dropwise जोड़ा, और मिश्रण लगातार हड़कंप मच गया है। आमतौर पर, अनुपात पाउडर: 3, लेकिन अगर वसाबी नम, तरल पदार्थ कम की आवश्यकता होगी: पानी 2 है। मसाला की निरंतरता एक नरम प्लास्टिक मिट्टी के समान होगा, पानी पर्याप्त है। यह अति - बहुत तरल मसाला पाउडर जोड़ना होगा, वसाबी "बाद के लिए" छोड़ दिया है, और यह बहुत स्वादिष्ट था ताज़ा तैयार।
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