पकौड़ी देना कैसे

पकौड़ी घर खाना पकाने - यह है कि हर रूसी परिवार में तैयार किया जाता है बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक पकवान। पाक कला रैवियोली - यह है आसान है, लेकिन समय उपभोक्ता है, तो आप कर सकते हैं आकर्षित करने के लिए स्पीड प्रक्रिया के सभी परिवार के सदस्यों को।

कैसे पकौड़ी देना करने के लिए? सिद्धांत हमेशा एक ही है, लेकिन प्रत्येक परिवार अपने रहस्य है, जो पकवान अनूठा बनाता है।

आटा की तैयारी

फेंटना की प्रक्रिया आटा। के लिए पकौड़ी तैयार अखमीरी आटा शामिल आटा, पानी, नमक और अंडा। हालांकि, कुछ गृहिणियों आटा तेल या मक्खन और कुछ अंडे की जर्दी, कारण है कि यह अधिक बन्स और स्वादिष्ट हो जाता है करने के लिए जोड़ रहे हैं। कैसे पकौड़ी बनाने के लिए, आटा घने निकला, लोचदार और यह बारीकी शुरू किया जा सकता है? ऐसा करने के लिए, आप ठीक ढंग से तरल और आटा के अनुपात को बनाए रखने की जरूरत है। अनुभवी गृहिणियों उत्पादों आंख पर रख दिया गया है, और कम अनुभवी के लिए नक्शे में कार्य करता है: 500 ग्राम आटा तरल पदार्थ की 200 ग्राम की आवश्यकता है, पानी, तेल और अंडे भी शामिल है। यदि तरल पदार्थ बहुत अधिक है, तो आप हमेशा आटे के साथ मिश्रण कर सकते हैं।

आटा आप पर की जरूरत है तैयार करने के लिए एक काटने बोर्ड आटा छानना और पहाड़ी में एक अवकाश बनाते हैं। अलग से, पानी, अंडे, नमक, तेल मिश्रण और आटे में डालना। फिर ध्यान से हलचल आटा पहले के साथ एक लकड़ी लेपनी, धीरे-धीरे जोड़ा जा रहा है आटे में तरल से किनारों की ओर केंद्र। जब यह बनाई है, कैसे, उसके हाथ निकलने के लिए यदि आवश्यक हो, आटा जोड़ने। समाप्त आटा वर्दी होना चाहिए और न हाथ करने के लिए चिपके रहते हैं। एक कपड़े और फ्रिज में जगह के साथ कवर, जबकि भरने की तैयारी।

खाना पकाने स्टफिंग

पकौड़ी कीमा, मशरूम, सब्जी या एक संयोजन पकाया जा सकता है के लिए। सबसे लोकप्रिय रूसी पकौड़ी कीमा से बनाया गया, व्यक्तिगत स्वाद के अनुसार सुअर का मांस और अनुपात में गोमांस से मिलकर। कुछ गृहिणियों मशरूम के साथ मांस कीमा बनाया हुआ है।

स्टफिंग मांस तैयार करने के लिए टुकड़े और कीमा में कटौती की जरूरत है। उसके पीछे धनुष स्क्रॉल करें। मांस की 1 किलो आमतौर पर 3-4 बल्ब ले।

मोडलिंग

अब आप कैसे पकौड़ी देना करने के लिए सीधे जा सकते हैं। आटा और मॉडलिंग रोलिंग - सबसे लंबी और सबसे कठिन हिस्सा है। गृहिणियों के काम को सुविधाजनक बनाने के Pelmennica आविष्कार कई किस्में हैं, लेकिन सबसे भोजन करने के शौकीन लगता है कि हस्तनिर्मित पकौड़ी बेहतर स्वाद कर रहे हैं।

कैसे हाथ से पकौड़ी देना करने के लिए? वहाँ आटा हलकों तैयार करने के लिए दो तरीके हैं। सॉसेज रोल व्यास लगभग 1-2 सेमी है और उन्हें 1 सेमी लंबाई के हलकों में कटौती कर सकते हैं। इन मोटी हलकों की पतली उतारना।

अधिक किसी अन्य विधि का उपयोग करने के लिए की संभावना है। आटा टुकड़े जो रोल फार्म में बांटा गया था। फिर प्रत्येक एक बड़ी पतली परत में लुढ़का हुआ है और कांच मग या कांच कटौती, जो पसंद करती है पर निर्भर करता है क्या पकौड़ी (छोटे या बड़े)। शेष फसल आमतौर पर मिलाया जाता है और अगले बैच के लिए गिर गयी है। कुछ गृहिणियों, इन अवशेषों कर रहे हैं सूखे और इस्तेमाल किया के रूप में एक नूडल।

फिर, द हलकों का आटा डाल एक हिस्से के भरने, गुना आटा में आधा और ध्यान से zaschipyvayut। कोनों संयुक्त और जिसके परिणामस्वरूप चुटकी अर्धवृत्त। कैसे किसी अन्य तरीके से पकौड़ी देना करने के लिए? हलकों के बजाय आप में उन्हें zaschipyvat वर्गों कटौती कर सकते हैं एक त्रिकोण के रूप है और यह भी कोने कनेक्ट। दौर के बजाय, पकौड़ी क्षेत्र बदल जाते हैं। आप चंद्राकार, दिल के आकार या त्रिकोण में पकौड़ी बना सकते हैं।

तैयार कच्चे पकौड़ी आटा, पंक्तियों में बोर्ड पर रख दिया और फ्रीजर में रखा डालना करने की जरूरत है। जब वे फ्रीज, वे प्लास्टिक की थैलियों में बदल सकते हैं।

खाना पकाने

पकाया पकौड़ी बहुत आसानी से और जल्दी से। बड़े पैन पानी डालना करने के लिए, नमक और तेज पत्ता डाल दिया। जब पानी फोड़े, पकौड़ी वापस रख और खाना बनाना जब तक वे तैरने लगते हैं।

मक्खन, मलाई, सरसों, मेयोनेज़, केचप, सिरका, काली मिर्च, जड़ी बूटी या सूप शोरबा के साथ: वहाँ वे सब कुछ के साथ हो सकता है।

कुछ की तरह पकौड़ी तला हुआ। एक तेल पैन पर, आप स्वाद और सुनहरा भूरा होने तक कम गर्मी के ऊपर खाना बनाना, कच्चे मांस पकौड़ी डाल नमक और काली मिर्च जोड़ने की जरूरत है। तब उन पर बारी और दूसरी तरफ भून।