नमकीन सामन: नुस्खा

किसी भी छुट्टी या सिर्फ एक महत्वपूर्ण घटना हम किराने की सूची बनाने के लिए, हम तालिका सेट करना होगा। और, दिलचस्प है, लगभग उस पर हर किसी को नमकीन है सामन, एक नुस्खा है जो पीढ़ी से दूसरी पीढ़ी को पारित कर दिया है।

अपने आप को क्यों खाना बनाना? क्यों रेडीमेड मछली खरीद नहीं? जब खाना पकाने सामन उत्पादकों कृत्रिम additives और रंगों की एक बड़ी राशि का उपयोग बहुत बार: इस सवाल का जवाब आसान है। तो मछली और एक लंबे समय के लिए भंडारित किया, और सिर्फ महान और स्वादिष्ट लग रहा है। आप जानते हैं कि इस तरह के पूरक भी सामन के वजन में वृद्धि? निस्संदेह, यह विक्रेता के लिए फायदेमंद है, लेकिन खरीदार लाभहीन करता है।

इसलिए निर्माताओं उसे विशेष नमी बनाए रखने की क्षमता होने admixtures जोड़ने के लिए, 30-40%: नमकीन सामन तैयार करते समय, एक टुकड़ा वजन की एक पर्याप्त राशि खो देता है। यही कारण है कि सिर्फ वे नहीं लगता कि है कि इस तरह के दोष स्वास्थ्य के लिए बहुत हानिकारक होते हैं।

आपको लगता है कि यह सामन पट्टिका से ठंडा और यह अपने आप अचार खरीदने के लिए बेहतर है नहीं है? कोशिश करें। सब के बाद, सामन, एक नुस्खा है जो बिल्कुल सरल, बहुत स्वादिष्ट पकवान है नमकीन।

जनरल सिफारिशें

ऐसा नहीं है कि सामन कोई रहस्य नहीं है - स्वादिष्ट और स्वस्थ मछली में से एक। और यह की तरह सबसे सामन, एक नुस्खा है जो आसान है और बहुत प्रयास की आवश्यकता नहीं है नमकीन है। विशेषज्ञों, पहले से ही मछली की एक पर्याप्त राशि नमकीन, यह एक पूरी सामन शव को खरीदने की सलाह दी है। यह बहुत juicier और एक सरल पट्टिका से स्वादिष्ट है। जैसा सामने आया, मछली के आकार भी भोजन का भविष्य का स्वाद पर उनके प्रभाव है: सामन बड़े होते हैं, स्वादिष्ट खाना पकाने के बाद बाहर हो जाएगा। मछली, एक पूरे चयन करने के लिए किसी भी नुकसान के बिना, को देखने के लिए सुंदर सबसे अच्छा है।

बिल्कुल सामन के किसी भी भाग का उपयोग कर सकते नमक मिलाना के लिए। अगर मछली जमे हुए किया गया था, यह पिघलना कर लें। तब कुल्ला और रिज साथ rasplastuyte। इस प्रकार, आप दो बराबर भागों जिनमें से काफी रीढ़ की हड्डी और हड्डियों को दूर करने के लिए आसान कर रहे हैं होगा। अब आप एक सामन पट्टिका, जो कोई क्या आप एक दुकान में खरीद सकता है से भी बदतर है।

दो सरल नुस्खा

एक बहुत ही सरल नुस्खा है कि मेहमानों के आने से पहले बस कुछ ही घंटों में किया जा सकता के लिए नमक के साथ सामन की कोशिश करो।

आप की आवश्यकता होगी:

- ताजा सामन की एक किलो;

- नमक की चम्मच;

- चीनी का एक चम्मच;

- एक नींबू का रस।

सभी अवयवों 6 सर्विंग्स करने के लिए डिजाइन किए हैं।

तैयारी:

चरण: साफ मछली। सभी त्वचा और हड्डियों निकालें। एक तेज चाकू के साथ अपने आप को हाथ और सामन पतली स्लाइस में crosswise टुकड़ा।

दूसरा चरण: चीनी और नमक की एक कटोरी में मिक्स। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं।

चरण तीन: एक परत के रूप में सामन की स्लाइस जगह। अब, चीनी डालना और यह नमक। मछली का सिर्फ एक परत बिछाने के बाद, के रूप में चीनी और नमक के मिश्रण डालना।

चार चरण: प्रत्येक परत छिड़क, टुकड़े stacking के रूप में मजबूती से संभव के रूप में। जब रखना आखिरी परत नींबू के रस में मछली डालना।

चरण पांच: एक ठंडे स्थान में कुछ घंटों के लिए मछली के साथ प्रपत्र रखो।

अब, सामन, एक नुस्खा जो और अधिक जटिल हो सकता है और अधिक समय की आवश्यकता होगी नमकीन।

तैयारी:

चरण: शहद और चीनी का एक अच्छा मिश्रण।

दूसरा चरण: चीनी और नमक की एक कटोरी में मिक्स।

चरण तीन: एक तरफ मछली को संक्षिप्त करता है, और फिर एक साफ कपड़े पर शेष नमक मिश्रण डालना और नमकीन मछली ओर पर डाल दिया।

चरण चार: इस ऊतक में कसकर perepelenat मछली के लिए आवश्यक है, एक कटोरी में डाल दिया और फ्रिज में कुछ दिनों के हटा दें। सामन कम से कम दो दिनों पकाया जाता है। लेकिन क्या आप जानते है, अब मछली फ्रिज में झूठ होगा, स्वादिष्ट इसे बाहर हो जाएगा।

चरण पांच: हर दिन दो बार मछली बदल जाते हैं।

चीनी और शहद के अलावा, आप धनिया, काली मिर्च और तुलसी जोड़ सकते हैं। यही कारण है कि नमकीन सामन होगा। नुस्खा, जैसा कि आप देख, बहुत जटिल नहीं है, लेकिन इस मछली एकदम सही है, और एक अलग पकवान के रूप में है, और किसी भी भोजन के पूरक के रूप।