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दूध केक का क्रीम: नुस्खा। कैसे दूध का एक क्रीम बनाने के लिए?

शायद आज बचपन में पसंद नहीं आया जो एक वयस्क को खोजने के लिए नहीं है वेफर रोल या केक "नेपोलियन"। कभी कभी, जब मेरी माँ दूर कर देता है, बच्चे जल्दी से दूध केक से सबसे स्वादिष्ट और नाजुक क्रीम की कोशिश करने लगे। यह आश्चर्य की बात नहीं न केवल बहुत स्वादिष्ट, लेकिन यह भी पौष्टिक होता है, इस तरह के एक इलाज के बाद से। पकाने की विधि तैयारी नहीं बदला है। कस्टर्ड और आज डेसर्ट की एक किस्म है, जिसका इतिहास कई साल पहले से चली आ के लिए प्रयोग किया जाता है। लगभग हर कोई जानता है, लेकिन यह पता चला है, यह कैसे पकाने के लिए पर बहुत सारे विकल्प हैं। और अधिक विस्तार में इस सवाल पर विचार करें।

कस्टर्ड: क्लासिक नुस्खा

सामग्री

  • गर्म दूध के पचास ग्राम;
  • चीनी के दो सौ ग्राम;
  • चार ठंडा जर्दी;
  • आटा के पचास ग्राम;
  • वेनिला एक ग्राम।

तैयारी

यह नुस्खा कस्टर्ड दूध के साथ बहुत ही सरल यह विभिन्न केक और वेफर रोल की तैयारी के लिए इस्तेमाल किया जाता है,। तो सबसे पहले एक छोटे से आग पर एक फोड़ा करने के लिए दूध गरम किया जाता। कटोरी में वेनिला और चीनी, और आटे के साथ अंडे की जर्दी और कटोरी। इस मास में सही ढंग से दूध प्रशासित किया जाता है, और फिर थाली पर डाल दिया और मध्यम गर्मी पर एक फोड़ा करने के लिए लाया। आप एक मोटी क्रीम बनाने के लिए चाहते हैं, तो एक और दस मिनट के लिए, तो ostuzhivayut के लिए यह उबाल। तैयार पर्ज किए गए अपने विवेक पर लागू होते हैं, और एक ठंडे स्थान में संग्रहीत करते हैं।

चॉकलेट कस्टर्ड

सामग्री

  • गर्म दूध के दो सौ पचास ग्राम;
  • दो प्रशीतित जर्दी;
  • आटे की एक चम्मच;
  • आलू स्टार्च की एक चम्मच;
  • डार्क चॉकलेट के पचास ग्राम;
  • तीन बड़े चम्मच कोको;
  • चीनी के एक सौ पचास ग्राम;
  • नरम मक्खन में से एक सौ ग्राम।

तैयारी

चॉकलेट के योग के साथ दूध के साथ यह नुस्खा कस्टर्ड सबसे अक्सर इस्तेमाल किया जब घर मिठाई प्रेमियों है। इसकी तैयारी के लिए चूल्हे पर दूध और चॉकलेट के साथ एक बर्तन गरम किया जाता है। इस बीच, एक ठोस फोम में चीनी के साथ अंडे की जर्दी मिश्रण रंग में धीरे आटा, स्टार्च जोड़ सकते हैं और अच्छी तरह से सब कुछ हलचल। इस मिश्रण धीरे-धीरे दूध चॉकलेट बड़े पैमाने पर, लगातार सरगर्मी जोड़ दिया गया है। यह सब एक छोटे से आग पर डाल दिया जाता है, वांछित मोटाई के क्रीम लाने के लिए, मत भूलना यह कभी कभी हलचल करने के लिए। फिर, दूध केक ostuzhivayut की क्रीम उसमें समरूप तक मक्खन और मिश्रित गयी। अब इस या एक केक के लिए क्रीम केक के साथ फैल सकता है यह एक मिठाई बनाने, नट, जामुन और कसा हुआ चॉकलेट जोड़ें।

खसखस के साथ कस्टर्ड

सामग्री

  • दूध के चार ग्राम;
  • चीनी के छह चम्मच;
  • आटा के दो बड़े चम्मच;
  • मक्खन के बीस ग्राम;
  • दो अंडे;
  • तीन बड़े चम्मच खसखस;
  • वेनिला चीनी के दस ग्राम।

तैयारी

इससे पहले कि आप यह नुस्खा में दूध से क्रीम बनाने के लिए, यह एक कटोरा में अंडे को तोड़ने चीनी और वेनिला जोड़ें और अच्छी तरह से सभी whisk करने के लिए आवश्यक है। इस के लिए आटा वजन, और फिर ठंडे दूध जोड़ें। सब कुछ अच्छी तरह से हड़कंप मच गया आग पर डाल दिया, और उबलते पर गरम किया जाता है। उसके बाद, तरल अफीम को जोड़ा गया और कम आंच पर एक मिनट के लिए खाना बनाना है। समय के साथ, मिश्रण मक्खन साथ admixed है। तैयार क्रीम ठंडा और अपने विवेक पर प्रयोग किया जाता है। एक ठंडे स्थान में संग्रहीत करें।

क्रीम गाढ़ा दूध मीठा

सामग्री

  • मक्खन के दो सौ ग्राम;
  • गाढ़ा दूध के दो सौ ग्राम;
  • वेनिला चीनी का एक बैग;
  • मदिरा के तीन बड़े चम्मच।

तैयारी

तेल टुकड़ों में पूर्व में कटौती, इतना है कि यह जल्दी से एक प्रकाश सजा को नरम। यह जब तक चिकनी, तो गाढ़ा दूध, वेनिला और मदिरा जोड़ने हरा करने के लिए आवश्यक हो जाएगा। यह क्रीम वैकल्पिक रूप से कोको पाउडर जोड़ सकते हैं। की क्रीम के लिए यह नुस्खा गाढ़ा दूध एक घने उत्पाद है कि अपने आकार में अच्छी तरह से आयोजित करता है प्रदान करता है, तो यह केक को सजाने के लिए एकदम सही है। एक रेफ्रिजरेटर में इस तरह के एक उत्पाद की दुकान।

कस्टर्ड क्रीम कारमेल

सामग्री

  • गर्म दूध के दो सौ ग्राम;
  • आटा के तीन बड़े चम्मच;
  • चीनी में से एक चम्मच;
  • उबला हुआ गाढ़ा दूध में से एक जार;
  • सजा क्रीम के दो सौ ग्राम;
  • वेनिला एक ग्राम।

तैयारी

दूध चीनी के साथ मिलाया जाता, आटा जोड़ें और एक कांटा या एक कोरोला के साथ पका रही। इस मिश्रण को उबलते पर गरम था और ऊपर उबला हुआ जब तक यह गाढ़ा हो। जब बड़े पैमाने पर पकाया जाता है, यह गाढ़ा दूध में डाल दिया और चिकनी, और फिर ठंडा जब तक मिश्रण अच्छी तरह से। इस बीच, क्रीम और नरम मार पड़ी मक्खन, दूध से क्रीम के छोटे हिस्से को जोड़ने के लिए, मत भूलना हलचल करने के लिए। तैयार उत्पाद अपने विवेक से प्रयोग किया जाता है।

तेल कस्टर्ड: क्लासिक नुस्खा

सामग्री

  • गर्म दूध के दो गिलास;
  • चीनी के तीन सौ ग्राम;
  • चार अंडे की जर्दी,
  • आटा के तीन बड़े चम्मच;
  • मक्खन के दो पैक;
  • वेनिला एक ग्राम;
  • शराब की बीस ग्राम।

तैयारी

यह क्रीम दूध केक से बनाया गया है मक्खन की उस में सामग्री के कारण एक और अधिक कोमल और रसीला है। इसके अलावा, यह अपने आकार में अच्छी तरह से रखती है और न केक के लिए एक भरने के रूप में ही उपयुक्त है, लेकिन यह भी अपने डिजाइन के लिए। यह तैयारी के लिए एक पैन में आटा, सरगर्मी, सुनहरा भूरा होने तक भून चाहिए। अंडे की जर्दी और चीनी, वेनिला और आटा ostuzhennoy जोड़ें। मिश्रण जब तक की धड़कन जब तक यह चिकनी है जारी रखें।

दूध, भाटा के लिए गरम किया जाता था जोड़ा गया था और उबले हुए अंडे बड़े पैमाने पर, मिश्रण अच्छी तरह से। फिर ठंडा क्रीम और ब्लेंडर बहुत बड़े पैमाने पर करने के लिए थोड़ा और कटोरी अधिक विस्तारित हुए। अलग से, नरम मक्खन कोड़ा, जो एक छोटे से क्रीम जोड़ दिया जाता है के लिए लगातार सरगर्मी और शराब। परिणाम एक क्रीम दूध कस्टर्ड, जो रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है से बना है।

कस्टर्ड: अंडा मुक्त नुस्खा

सामग्री

  • गर्म दूध के छह सौ और साठ ग्राम;
  • चीनी के दो कप;
  • आटे की छह चम्मच;
  • नरम मक्खन में से एक पैक;
  • वेनिला एक ग्राम।

तैयारी

चीनी के साथ दूध के आधा लीटर हड़कंप मच गया और उबलते पर गरम। बाकी दूध, आटा के साथ मिश्रित और फिर जब तक ब्लेंडर जब तक सभी गांठ विभाजित कर दिया जाएगा। दोनों के मिश्रण तो ध्यान से मिश्रित, आग पर रख दिया और खाना बनाना जब तक क्रीम गाढ़ा मत भूलना हलचल करने के लिए। तब वेनिला जोड़ें। जब बिस्कुट क्रीम दूध से मोटी हो जाती है, यह गर्मी से निकाल दिया जाता है और ठंडा है, और फिर मक्खन, जो भी एक पूर्व मार पड़ी है के साथ मिश्रित। तैयार क्रीम अपने विवेक से इस्तेमाल किया जा सकता।

दूध क्रीम

सामग्री

  • दूध के आधा कप;
  • ठंडे पानी की पच्चीस ग्राम;
  • पीसा हुआ चीनी के पच्चीस ग्राम;
  • जिलेटिन में से एक चम्मच;
  • वेनिला निकालने में से एक चम्मच।

तैयारी

जल एक कटोरी में डाल दिया जाता, जिलेटिन जोड़ सकते हैं और यह पूरी तरह से पिघलना करते हैं। फिर एक कटोरे में दूध, आग पर रख दिया और उबलते, लगातार सरगर्मी पर गरम डालना। यह तो जिलेटिन के साथ रखा जाता है और पानी के मिश्रण ब्लेंडर मार पड़ी है। तब चीनी और वेनिला जोड़ें और सजा जारी है। जिसके परिणामस्वरूप बड़े पैमाने पर, ठंडा किया जाता है के रूप में वांछित और नब्बे मिनट के लिए एक ठंडा स्थान पर रखा क्रीम जोड़ा जाता है।

क्रीम समय बर्फ के साथ एक कटोरी में डाल दिया और एक अन्य तीस मिनट के लिए छोड़ दिया साथ बर्तन के अंत में। आधे घंटे के बाद मार पड़ी है ब्लेंडर की बड़े पैमाने पर जब तक जब तक यह शराबी बन जाता है। वैकल्पिक रूप से, आप स्वाद, नींबू के छिलके या कोको चम्मच (दालचीनी) के लिए मसाले जोड़ सकते हैं। एक ठंडे स्थान में क्रीम की दुकान और अपने विवेक पर इस्तेमाल किया।

कुछ टिप्स

एक स्वादिष्ट और पौष्टिक दूध क्रीम केक तैयार करने के लिए, यह केवल ताजा उत्पादों का चयन करने के लिए सिफारिश की है। इस तरह की विनम्रता अच्छी तरह से बिस्कुट के लिए अनुकूल है। लेकिन वैफ़ल छोटा केक और यह उपयोग करने के लिए बेहतर नहीं है क्योंकि उत्पाद पर्याप्त होगा बोल्ड और सूखी नहीं। लेकिन अगर सभी एक ही यह रेत या वैफ़ल केक बनाने का फैसला किया गया था, केक परतों आप पहली बार किसी भी सिरप सोख चाहिए, तो क्रीम अच्छा झूठ है, और मिठाई सूखी नहीं होगा।

क्रीम, उदाहरण के लिए, चॉकलेट के लिए, डेसर्ट के लिए प्रयोग किया जाता है, तो वह तुरंत पर आइसक्रीम कटोरे रखी और एक ठंडा स्थान पर रखा गया था। तो फिर यह बहुत स्वादिष्ट परत है, जो भी एक अच्छा और असामान्य स्वाद है पता चला है। आप का हलवा के लिए एक क्रीम का उपयोग करें, तो पहले उसे अच्छी तरह से शांत है, तो हो सकता है पागल, कसा हुआ चॉकलेट, जोड़ने के लिए है व्हीप्ड क्रीम और जामुन। यह मिठाई किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ देंगे।

अंत में

अब आप कैसे दूध की क्रीम बनाने के लिए जानते हैं कि। तो अधिक दूध और गाढ़ा, तो यह मिठाई बराबर नहीं होगा। इसके अलावा, स्वादिष्ट विनम्रता की तैयारी के लिए बहुत कम खाना जरूरी है। इसकी सभी बच्चों, विशेष रूप से वेफर्स या केक की संरचना में की तरह। क्रीम आज उत्पाद है, जो वास्तव में किसी भी मिठाई का प्रबंधन नहीं है। व्यंजनों यह बहुत ज्यादा पकाना। क्रीम दूध के आधार पर - सबसे आम है, जो एक कन्फेक्शनरी बनाने के लिए प्रयोग किया जाता है में से एक।

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