खाद्य और पेय पदार्थसूप

जौ और अचार के साथ स्वादिष्ट अचार: नुस्खा

मेरा पसंदीदा सूप, जो खुशी के साथ तैयार किया जाता है हर रूसी परिवार - यह जौ और साथ किया गया था अचार। पकाने की विधि स्वाद वरीयताओं, साल या धार्मिक विश्वासों के समय के आधार पर भिन्न हो सकती है। इस लेख में, हम आपको बताएँगे कि जौ के साथ एक स्वादिष्ट अचार खाना बनाना होगा। सूप की तस्वीरें आप भी हमारे पेज पर देख सकते हैं। यदि आप पहली बार की तरह एक डिश खाना पकाने रहे हैं, तो निर्देशों का पालन करें और एक उत्कृष्ट परिणाम का आनंद लें।

अचार। क्लासिक नुस्खा जौ के साथ

एक नियम के रूप में, यह सूप, मांस शोरबा में पकाया जाता है जई का आटा और अचार जोड़ें। पढ़ें कदम नुस्खा से एक कदम मोती जौ साथ किया गया था और हमारे साथ खाना बनाना:

  • Polstakana जौ कई घंटे के लिए ठंडे पानी में भिगो दें, और फिर इसे पुनः, कुल्ला और उबलते पानी से भरना। दुम steams है, कुछ खाना पकाने के सूप से करते हैं।
  • बीफ या पोर्क पसलियों के वेल्ड मजबूत शोरबा। तैयार अनाज जोड़ें। कैसे जौ पकाने के लिए rassolnik के लिए? इस मामले में, यह पर्याप्त हो जाएगा 40 मिनट उबलना और अनाज नरम बन गया करने के लिए।
  • वनस्पति तेल में फ्राई सुनहरा भूरा होने तक मिल्ड प्याज और कसा हुआ गाजर। जब सब्जियों के लिए तैयार हैं, उन्हें सूप में जोड़ें।
  • चार मध्यम आलू छील, क्यूब्स में काट लें और शोरबा में डाल दिया।
  • ठीक एक कश पर कई मसालेदार ककड़ी जाली और नमकीन के साथ सूप में जोड़ें।
  • उबाल लें लगभग 20 मिनट rossolnik, अंत में नमक, काली मिर्च और बे पत्ती जोड़ें।

मलाई, टोस्ट या पटाखों के साथ गर्म सूप परोसें।

सही जौ के साथ बनाया गया था

कई लोगों की राय, यह नुस्खा पसंद करते हैं क्योंकि उनका मानना है कि इस व्यंजन चिकन शोरबा के साथ तैयार रहना चाहिए। कैसे जौ के साथ एक अचार (क्लासिक नुस्खा) तैयार करने के लिए:

  • एक छोटे सॉस पैन फोड़ा polstakana जौ में, तो नाली और छलनी से छान लें फ्लश। पानी की दो लीटर के साथ जई का आटा डालो और एक घंटे के लिए उबालने के लिए डाल दिया।
  • एक और बर्तन में, चिकन स्तन उबाल मांस को हटा कर उसे क्यूब्स में काट लें।
  • पांच छोटे खुली आलू क्यूब्स में काट लें और शोरबा में पकाने के लिए डाल दिया।
  • चार नमकीन या ककड़ी मसालेदार एक पैन में काट और तलना। फिर उन्हें पतले कसा हुआ गाजर और कटा हुआ प्याज जोड़ें। जब सब्जियों के लिए तैयार हैं, उन्हें सूप में डुबकी।
  • टमाटर कटा हुआ और सूप में जोड़ने के लिए (आप टमाटर का पेस्ट स्थानापन्न कर सकते हैं)। वहाँ भी, नमक के साथ चिकन, मौसम भेज काली मिर्च और तेज पत्ता जोड़ें।

अचार और multivarka में सॉसेज

अपने रसोई घर एक आधुनिक multivarka सहायक है, तो एक सरल नुस्खा पर एक बहुत ही स्वादिष्ट पकवान की मदद से खाना बनाना। कैसे जौ के साथ (फोटो) सूप अचार खाना बनाना:

  • गाजर और प्याज काट, कटोरा Multivarki तलना सब्जियों और वनस्पति तेल में तेल गर्म करें।
  • स्मोक्ड सॉसेज Chop और तलना सब्जियों के साथ (आप बेकन या Pancetta ले जा सकते हैं)।
  • आधा छल्ले में कटौती अचार डाले हुए खीरे की 200 ग्राम, टमाटर का पेस्ट के साथ गेंदबाजी करने का जोड़ सकते हैं और एक साथ खाना बनाना जारी है।
  • दस मिनट के बाद, जौ multivarku का आधा एक गिलास जोड़ सकते हैं और कुचल आलू (यह ठंडे पानी में भिगो दें चाहिए)। वांछित निशान के पानी की एक कटोरी में डालो, और "आंकड़ा" मोड में रखें।
  • सूप खाना पकाने नमक, काली मिर्च, लहसुन और जड़ी बूटियों के साथ मौसम होना चाहिए के अंत में।

तालिका अचार के लिए मलाई या मेयोनेज़ के साथ परोसें।

मशरूम के साथ झुक अचार

तेजी के दौरान, आप अपने आप को या अपने प्रियजनों एक स्वादिष्ट सूप इलाज कर सकते हैं। कैसे जौ के साथ एक स्वादिष्ट सब्जी अचार खाना बनाना? एक क्लासिक नुस्खा:

  • आधा मोती जौ का एक कप, ठंडे पानी में रात भर भिगो दें।
  • चार मसालेदार या अचार खीरे छोटे क्यूब्स में काट लें और एक अलग कटोरी में पकाना।
  • क्यूब्स और कीमा बनाया हुआ प्याज वनस्पति तेल के साथ तलना में कटौती ताजा मशरूम की 200 ग्राम।
  • जौ एक सॉस पैन में डाल दिया और निविदा जब तक पकाना। कैसे rassolnik के लिए जौ पकाने के लिए? यदि डीलर ठंडे पानी में रात भर में निहित है, तो यह 30 मिनट में तैयार हो जाएगा। आप जौ कुछ घंटों लथपथ है, तो यह कम से कम एक घंटे पकाना।
  • एक बार जब व्यापारी के लिए तैयार है, में रख सूप ककड़ी ड्रेसिंग, मशरूम, कसा हुआ गाजर और आलू, स्लाइस में काट लें।
  • दस मिनट के बाद, एक चलनी के माध्यम से एक अचार में टमाटर का पेस्ट, या ताजा टमाटर के एक जोड़े, pureed जोड़ें। सूप ककड़ी अचार डालना के लिए मत भूलना, नमक, काली मिर्च और बे पत्ती जोड़ें।

मछली जौ के साथ बनाया गया था

कुक मोती जौ के साथ एक स्वादिष्ट अचार मांस या सब्जी शोरबा में न केवल हो सकता है। ताजा सामन अपने पकवान एक विशेष स्वाद और स्वादिष्ट स्वाद दे देंगे। कैसे जौ और अचार (नुस्खा) के साथ अचार बनाने के लिए नीचे पढ़ें:

  • सामन (500 ग्राम) डीफ्रोस्ट, त्वचा से यह साफ, पंख, आंत, सिर और पूंछ को हटा दें। मछली की पट्टिका भाग टुकड़ों में काट और कम से कम 30 मिनट के लिए पैन में उन्हें पकाने। हड्डियों से शोरबा के अंत में, एक चलनी या जाली के माध्यम तनाव।
  • धोकर साफ अजमोद, आलू, गाजर और प्याज। एक चाकू और जाली के साथ सब्जियों काट लें।
  • जौ कुछ घंटों के लिए भिगो दें, पानी के नीचे कुल्ला और एक मछली शोरबा में आलू के साथ उबाल।
  • दो अचार खीरे काटना और अन्य सब्जियों के साथ एक पैन में तलना। खाना पकाने के अंत में आटे की एक चम्मच, टमाटर का पेस्ट एक चम्मच जोड़ें और मिश्रण अच्छी तरह से सभी।
  • Zazharku, शोरबा रखो नमक, मसाले और तेज पत्ता जोड़ें।

जब सूप तैयार है,, प्लेटों पर यह फैल कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ छिड़के और मलाई वसा के साथ काम करते हैं।

मांस के साथ अचार

इस सूप के लिए, हम बीफ या आंतरिक अंगों (हृदय, फेफड़े, जिगर) के उपयोग की सलाह। इसके अलावा, यह पूरी तरह से अचार और अचार मशरूम जाना होगा। कैसे मांस पकाने के लिए जौ के साथ बनाया गया था (तस्वीर आप ऊपर देख सकते हैं):

  • बीफ की हड्डी (लगभग 800 ग्राम) पानी और के बारे में एक घंटे के लिए उबाल के तीन लीटर डालना, समय-समय पर फोम साफ करने के लिए भूल के बिना।
  • इस समय, जौ धोने के पांच बड़े चम्मच, पानी के साथ कवर किया और थोड़ी देर के लिए छोड़ दें।
  • दो बड़े अचार खीरे ले लो, उन्हें त्वचा से छील और एक चाकू से काट। उसके बाद, के बारे में 15 मिनट के लिए एक पैन में उन्हें पकाने। अंत में, यह करने के लिए कसा हुआ गाजर और कटा हुआ प्याज जोड़ें। सब्जियों एक साथ भुना सुनहरा भूरा होने तक।
  • जब मांस के लिए तैयार है, इसे हटाने और कुचलने। शोरबा, यदि आवश्यक हो, तनाव और उस में तैयार मांस जोड़ें। कटा आलू का सूप, zazharku, नमक, काली मिर्च, लहसुन और जमीन तेज पत्ता जोड़ें।

जब अचार अर्क, मेयोनेज़ या मलाई के साथ तालिका में लागू होते हैं।

मछली शोरबा पर सेम के साथ अचार

इस सूप के लिए छोटे हड्डियों की एक न्यूनतम संख्या के साथ मछली का चयन करने के लिए सबसे अच्छा है। और अब कैसे मछली जौ और अचार के साथ बनाया गया था पकाने के लिए। आप के सामने नुस्खा:

  • thawed मछली हिम्मत, पंख और त्वचा की साफ की 350 ग्राम। पानी के साथ भरें और निविदा जब तक उबालें।
  • जौ (150 ग्राम), के माध्यम से पुनरावृति धोने और कई घंटे के लिए पानी में भिगो दें।
  • तैयार मछली स्किमर बाहर ले जाना और बजाय सेम, जो भी इस प्रकार एक पानी में पूर्व सोख, और फिर आधे तक उबला हुआ की 100 ग्राम डाल दिया।
  • प्याज, गाजर, अजवाइन, चुकंदर और काटना और वनस्पति तेल में तलना।
  • शोरबा सब तैयार भोजन, साथ ही खीरे, टुकड़े रखो।
  • पंद्रह मिनट बाद में अचार adjika, तेज पत्ता, काली मिर्च और नमक में डाल दिया। इसे में ककड़ी नमकीन पानी का एक छोटा सा डाल करने के लिए मत भूलना।

सूप पीसा जाता है, भागों में मछली कटौती और उन्हें पकवान में जगह। उसके बाद, एक कटोरा में सूप डालना और मेयोनेज़ या मलाई के साथ तालिका में सेवा करते हैं।

तीन अनाज के साथ अचार

क्या आपको लगता है कि आप केवल जौ के साथ एक स्वादिष्ट अचार खाना बनाना कर सकते हैं? हम आपको साबित होगा कि यह ऐसा नहीं है, और यह बताएं कि तीन अनाज के साथ स्वादिष्ट और अमीर सूप तैयार करने के लिए। पकाने की विधि rassolnik:

  • तीन आलू छील, क्यूब्स में काट लें, पानी के साथ कवर और मध्यम गर्मी के ऊपर पकाना।
  • चावल, गेहूं और जौ (50 ग्राम) कुल्ला, चाल और पैन में जगह।
  • वनस्पति तेल में प्याज और गाजर, स्वच्छ, क्रश और फिर तलना।
  • तीन मसालेदार मनमाने ढंग से कटौती खीरे, सब्जियों जोड़ सकते हैं और कुछ मिनट के लिए एक साथ खाना बनाना। उसके बाद, उन्हें टमाटर का पेस्ट के साथ मिश्रण।
  • Zazharku काली मिर्च के साथ नमक और मौसम के साथ एक पैन में रखो, मौसम और कुछ मिनट के लिए एक साथ सभी पकाना।

यह भोजन के दौरान रोज़ा तैयार किया जा सकता।

अचार गुर्दा

विशेषज्ञों का कहना है कि यह नुस्खा में सभी जायके संतुलित और पूरी तरह से एक दूसरे के पूरक होते हैं। यह सूप में उपाय की समृद्धि विशेष अम्लता और सुखद खुशबू का है। कैसे एक अचार जौ बनाने के लिए पढ़ें:

  • गुर्दे (लगभग 800 ग्राम) में कटौती की ले लो और कुछ घंटों के लिए पानी में उन्हें साथ रखें।
  • नमक और अन्य मसाले के बिना पानी में गोमांस पशु की छाती फोड़ा की किलोग्राम।
  • जब मांस तैयार है, पैन से हटाने हड्डियों से अलग और स्लाइस में काट लें।
  • एक अलग बर्तन में गुर्दा फोड़ा, और तब पुन पानी से धो। छोटे स्लाइस में मांस काटें।
  • चार आलू छील, क्यूब्स में काट लें और शोरबा में डाल दिया। वहाँ भी धोया जौ आधा कप भेजें।
  • गाजर और प्याज काट, और फिर एक पैन में भून। सब्जियों बारीक कटा हुआ अचार में जोड़े और कुछ मिनट के लिए एक साथ सभी को दिलासा।
  • शोरबा सब्जी भरने, तैयार मांस रखो, नमक और काली मिर्च जोड़ें।

जब पकवान तैयार है, मलाई और कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ सेवा करते हैं।

मशरूम के साथ अचार चिकन

आप बचपन पकवान के बाद से एक विशेष स्वाद अपने दोस्त को देने के लिए चाहते हैं, तो ताजा जंगली मशरूम जोड़ें। यह नुस्खा cottagers को खुश होना चाहिए, क्योंकि वे उसके लिए उपलब्ध उत्पादों की एक सरल लेकिन बहुत स्वादिष्ट पकवान पकाने के लिए सक्षम हो जाएगा। जौ और अचार (नुस्खा) के साथ एक स्वादिष्ट अचार बनाने के लिए कैसे:

  • जब तक पकाया चिकन स्तन की 300 ग्राम उबालें। उसके बाद, मांस पहुँचना चाहिए, और एक चलनी के माध्यम से शोरबा।
  • पांच आलू और अचार खीरे पतली स्ट्रिप्स में कटौती, और फिर सूप में डाल दिया।
  • ताजा या नमकीन मशरूम (100 ग्राम) मनमाने ढंग से और भी कटौती सूप को भेजें।
  • अलग से कटा हुआ प्याज और कसा हुआ गाजर भून। उसके बाद, उन्हें मिश्रण, आटे की एक चम्मच जोड़ें और कुछ मिनट के लिए एक साथ खाना बनाना।
  • पैन सब्जियों, विखण्डित चिकन, नमक, काली मिर्च, बे पत्ती में गुना। कुक सब एक साथ कुछ मिनट के लिए।

जब सूप तैयार है, मेयोनेज़ या मलाई, लहसुन और भुने हुए काले रोटी के साथ सेवा करते हैं।

स्मोक्ड साथ अचार

बचपन व्यंजनों से वाकिफ़ के मूल संस्करण दोपहर के भोजन के लिए तैयार करें। जौ अचार और अचार खीरे के साथ एक साथ खाना बनाना। नुस्खा:

  • एक ताजा और एक स्मोक्ड चिकन पैर पानी में कम और 30 मिनट के लिए मध्यम गर्मी पर पकाना।
  • जौ धोने की 100 ग्राम, उबलते पानी डालना और भाप बाहर पर आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
  • चार आलू छील और क्यूब्स में काट लें।
  • पैरों से पैन निकालें, हड्डियों से मांस अलग और शोरबा में वापस डाल दिया। वहाँ भी अनाज और आलू भेजें।
  • सूप पकाया जाता है, वनस्पति तेल, प्याज और गाजर में तलना। अंत में, टमाटर का पेस्ट एक चम्मच जोड़ सकते हैं और कुछ मिनट के लिए एक साथ सभी पकाना।
  • चार अचार मनमाने ढंग से काटना और थोड़ी देर के लिए सब्जियों के साथ खाना बनाना।
  • Zazharku एक बर्तन में स्थानांतरण समाप्त हो गया, नमक, काली मिर्च और बे पत्ती जोड़ें।

तालिका मलाई और कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ गर्म करने के लिए सूप परोसें।

निष्कर्ष

अचार - रूसी भोजन का एक अद्भुत पकवान। व्यंजनों की एक किस्म के लिए यह खाना बनाना और एक है कि सबसे आप के लिए अपील चुनें।

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