जिंक गम

जिंक गम, जिंक (Xanthum गम) - स्टेबलाइजर, पायसीकारकों और प्राकृतिक मूल के रोगन। सक्रिय रूप से साथ, खाद्य उत्पादों, सौंदर्य प्रसाधन, स्वच्छता उत्पादों, चिकित्सा उत्पादों, पेंट और स्नेहक के निर्माण में इस्तेमाल प्रसंस्करण तेल।

गुण और अनुप्रयोग

जिंक गम - प्राकृतिक मूल के एक पॉलीसैकराइड, जीनस Xanthomonas के बैक्टीरिया का उपयोग कर ग्लूकोज के किण्वन से प्राप्त की, एक चीनी युक्त सब्सट्रेट पर खेती। समाप्त रूप में की एक पाउडर है एक क्रीम रंग बिना गंध। पानी, खारा, सिरप, दूध में आसानी से घुलनशील। तेलों में घुलनशील। खाद्य योज्य के अंतरराष्ट्रीय वर्गीकरण में सौंपा जिंक कोड ई-415।

जिंक गम का मुख्य आवेदन - समाधान की लंबी अवधि के स्थिरीकरण के लिए, ठंड और गर्मी उपचार और उनकी शैल्फ जीवन को बढ़ाने के दौरान चिपचिपाहट और लोच, निलंबन में जुदाई और वर्षा की रोकथाम, vlagopoteri उत्पाद की कमी बढ़ रही है। जिंक गम स्थिर यौगिकों में अच्छी तरह से विभिन्न पदार्थों के साथ मिश्रित है। समान additives के विपरीत, स्टेबलाइजर्स, उसके गुण एक बहुत बड़े तापमान रेंज (-18 डिग्री सेल्सियस के लिए 120 डिग्री सेल्सियस), अम्लता (पीएच 2 से 12) से अधिक है, साथ ही नमक की उच्च सांद्रता और सक्रिय प्राकृतिक एंजाइमों में निहित करने के लिए प्रतिरोधी खोना नहीं करता मसालों और मसालेदार जड़ी बूटियों। सिफारिश की खुराक 5% तक 0.1 है, लेकिन अधिक बार से अधिक 0.5% नहीं है।

सौंदर्य प्रसाधन में व्यापक रूप से जैल, फोम, क्रीम, लोशन, शैंपू, स्नान फोम, टूथपेस्ट, repellents और स्नेहक के निर्माण में इस्तेमाल। जिंक की अपनी नमी बनाए रखने के गुण के लिए धन्यवाद, त्वचा की पन लिपिड संतुलन बहाल करने के लिए मदद करता है smooths, अपनी लोच पुनर्स्थापित करता है और एक पतली रूपों सुरक्षात्मक फिल्म इसकी सतह पर। यह उत्पादों की बनावट को बेहतर बनाता है, इसे और अधिक सजातीय और मलाईदार बनाने बढ़ जाती है झाग।

निलंबन, कैप्सूल, microcapsules और दूसरों - दवा उद्योग और दवा की तैयारी के विभिन्न खुराक रूपों के निर्माण में, रक्त के विकल्प, थक्का-रोधी के उत्पादन में इस्तेमाल किया।

खाद्य उद्योग में xanthane गम जैम, जेली, क्रीम, विभिन्न पेस्ट्री, सॉस और मेयोनेज़, डेयरी उत्पाद (पनीर, दही, डेसर्ट), त्वरित सूप के लिए भराई के निर्माण में प्रयोग किया जाता है। मांस प्रसंस्करण उद्योग कीमा, सॉस, डिब्बा बंद मांस के उत्पादन में तैयार उत्पाद में नमी बनाए रखने के लिए इस्तेमाल किया जाता है।

जिंक गम - नुकसान या लाभ होगा?

1968 में अमेरिका में किए गए अध्ययनों के अनुसार, जिंक गम मानव स्वास्थ्य के लिए सुरक्षित हो पाया था। और आज तक, ई 415 भोजन, दवा, कॉस्मेटिक उद्योग में यूरोप, अमेरिका, कनाडा, जापान और कई अन्य देशों में इस्तेमाल के लिए और व्यक्तिगत स्वच्छता उत्पादों के विनिर्माण में अनुमति दी है। रूस जिंक में यह भी रजिस्टर कम कैलोरी और आहार उत्पादों, दोनों को व्यक्तिगत रूप से और अन्य thickeners के साथ संयोजन में के उत्पादन में सहित एक स्टेबलाइजर, teksturatora, पायसीकारकों, बांधने की मशीन, के रूप में खाद्य योज्य के उपयोग के लिए अनुमति में शामिल है।

जीव ई 415 कोई डेटा पर कोई विषाक्त प्रभाव पर। उत्पाद प्राकृतिक मूल के विशेष रूप से है और खतरे की एक "शून्य" स्तर सौंपा गया था। मानव पाचन तंत्र जिंक गम के लिए अपाच्य और गैर सुपाच्य है मोटा चारा। प्रतिदिन नहीं अधिकतम स्वीकार्य खपत परिभाषित किया गया है, लेकिन एक जठरांत्र विकार के लक्षण ऊंचा सांद्रता में हो सकती है। जिंक एलर्जी के एक कम सूचकांक है और बच्चों और आहार पोषण के लिए उत्पादों में उपयोग के लिए अनुमति दी।