चीनी ब्रागा अनुपात नुस्खा। खमीर के बिना गेहूं की चांदनी

ब्रागा चीनी और खमीर के आधार पर किया काढ़ा करने के लिए है, यह स्वतंत्र रूप से किया जा सकता है, के बाद से पूरी प्रक्रिया में कोई समस्या पैदा नहीं करता। कुछ सरल नियमों का पालन करें, और आप एक बहुत ही उच्च गुणवत्ता चीनी ब्रागा मिलता है। इस मामले में अनुपात बहुत अलग हो सकते हैं, यह सभी स्वाद और निर्माता की वरीयताओं पर निर्भर करता है।

चीनी सानी के निर्माण की विशेषताएं

चीनी और खमीर की एक अच्छी गुणवत्ता काढ़ा पाने के लिए, पवित्रता के उत्पादन का पालन करने के हमेशा जब यह आवश्यक है, साथ ही सही खमीर चयन करने के लिए। इसके अलावा, एक कमरे में जहां बियर वहाँ पीसा की जाएगी में, जरूरी 36 डिग्री नीचे के तापमान, होना चाहिए, क्योंकि अन्यथा खमीर, जो लाइव संस्कृति हैं बस मर जाते हैं।

आप अंतिम उत्पाद कुछ दिनों के भीतर भेज दिया जाएगा चाहते हैं, आप थोड़ा चीनी सानी बनाने की विधि को बदलने और विभिन्न अनुपातों में सामग्री ले जा सकते हैं। काढ़ा गुणवत्ता, 40-45 डिग्री है ताकत जिनमें से 10 लीटर का उत्पादन करने के लिए, यह के रूप में ऐसे घटकों लेना आवश्यक है:

• चीनी - 8 किलो;
• पानी - 20-25 लीटर;
• खमीर - 0.5 किलोग्राम;
• कच्चे आलू - 8 पीसी।

हालांकि, चीनी ब्रागा के अनुपात में 10 लीटर अन्य हो सकता है, और जिसमें महल, जिसके परिणामस्वरूप उत्पाद और उसके स्वाद विशेषताओं बदल नहीं करता है। आप खमीर की 800 ग्राम, और चीनी की 8 किलो पानी के 32 लीटर ले सकते हैं। केवल दोष यह तथ्य यह है कि एक समय चांदनी पर हावी संभव नहीं होगा हो सकता है।

अक्सर अगले चीनी ब्रागा तैयारी। 20 लीटर के अनुपात में: आसुत जल के 16 लीटर, खमीर की 400 ग्राम, और चीनी का 3.4 किलो ले। पानी उबला हुआ नहीं लिया जाना चाहिए, लेकिन यह साफ है और दोष से मुक्त होना चाहिए। आप चीनी ध्यान से जिसके परिणामस्वरूप समाधान हलचल जाना चाहिए जोड़ते हैं, क्रिस्टलीकरण से बचने के लिए। तो फिर तुम खमीर जोड़ने की जरूरत है। जिसके परिणामस्वरूप मिश्रण के साथ कंटेनर एक ढक्कन के साथ अच्छी तरह बंद किया जाना चाहिए और 7-10 दिनों के लिए एक गर्म स्थान में छोड़ दें। ब्रागा ज्यादा फोम के पहले कुछ दिनों, लेकिन यह आवश्यक नहीं है फोम दूर करने के लिए, के रूप में वह सचमुच 3-4 दिन पर चला जाता है है।

पेय की तैयारी के दौरान धीरे-धीरे रोशनी फैला। और उज्जवल और स्पष्ट हो जाता है, और अधिक तैयार वह था। एक सप्ताह बाद के बारे में, आप स्वाद पर घर का बना बियर कोशिश कर सकते हैं, अगर वह एक मीठा स्वाद है, यह, कुछ दिनों के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए के रूप में पेय काफी कड़वा माना जाता है।

क्या चीनी की जगह ले सकता

पकाने की विधि चीनी सानी काफी अलग हो सकता है, और यह भी, सबसे चीनी शामिल नहीं हो सकता पौधा के उत्पादन के लिए के रूप में लिया जा सकता है और अन्य घटकों पूरी तरह से उसे जगह ले सकता है कि। विशेष रूप से, यह इस तरह के रूप उत्पादों को उपलब्ध कराने के लिए है:

• सेब;
• चुकंदर;
• गेहूं;
• अंगूर;
• चावल और कई अन्य।

जब सानी की तैयारी क्षमता लेना आवश्यक है, जो की मात्रा पौधा की मात्रा की तुलना में 20-25 प्रतिशत अधिक हो जाएगा। अंतरिक्ष के इस मार्जिन बहुत जरूरी है, के रूप में वहाँ है किण्वन की प्रक्रिया में एक काफी गहन प्रक्रियाओं।

पक के लिए तैयारी

चीनी और खमीर की एक काढ़ा करने से पहले, सफाई की देखभाल करने के लिए सभी आवश्यक सामग्री और उपकरण तैयार करने के लिए आवश्यक है। यही कारण है कि किण्वन कंटेनर में अच्छी तरह से गर्म पानी और सूखे के साथ धोने के लिए पर्याप्त होना चाहिए। के बाद से भी थोड़ी सी भी अशुद्धता परिणामी उत्पाद का स्वाद गुणवत्ता को बर्बाद कर सकता यह एक बहुत ही महत्वपूर्ण प्रक्रिया है।

किण्वन के लिए एक कंटेनर है, सिवाय इसके जस्ती बिल्कुल किसी भी व्यंजन के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता के रूप में यह ऑक्सीकरण है कि स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण नुकसान ला सकता है होता है। बेस्ट दूध के प्लास्टिक के डिब्बे, 25-38 लीटर की राशि के लिए उपयुक्त है। बिल्कुल किसी भी मेज कांच, enameled धातु, एल्यूमीनियम या स्टेनलेस स्टील भी उपयुक्त है।

चीनी से ब्रागा पकाने के लिए कैसे

एक अच्छा चीनी ब्रागा अनुपात ठीक निरीक्षण यह आवश्यक नहीं है प्राप्त करने के लिए, हालांकि, यह महत्वपूर्ण है खमीर की पर्याप्त मात्रा होती है कि इस मामले में, ताकि आप किण्वन की प्रक्रिया शुरू कर सकते हैं। प्रारंभ में, आप सामग्री गणना करनी है। एक अच्छा पर्याप्त घर पीसा बियर और मोटा काढ़ा पाने के लिए, यह चीनी से प्रत्येक किलोग्राम के लिए सिफारिश की है पानी की 4 लीटर और शराब की 100 ग्राम लेने के लिए संकुचित खमीर।

प्रारंभ में, आप चीनी रोगाणु अंतिम उत्पाद जो बहुत अवांछनीय है में हो रही का एक बहुत हो सकता है के बाद से, मैश के लिए चाशनी पकाने के लिए की जरूरत है। इसकी तैयारी के लिए 1 के अनुपात में आसुत रखना चाहिए पानी और चीनी: 1, सभी मिश्रित और हालत भाटा के लिए लाया। पाक कला आधे घंटे के लिए 90 डिग्री पर सिरप की जरूरत है, लगातार उसके एवज में फोम को हटाने। फिर, जिसके परिणामस्वरूप तरल साइट्रिक एसिड में जोड़ने के लिए। यह किण्वन प्रक्रिया के लिए किया जाना चाहिए बहुत तेजी से है।

जल सानी बनाने के लिए हमेशा साफ होना चाहिए। बेहतर शुद्ध वसंत पानी है, जो दिन के कम से कम एक जोड़े को देने के लिए आवश्यक है लेने के लिए, यह की रक्षा के लिए, और फिर इसे फ़िल्टर करें। उबाल लें पानी सख्ती से मना किया है, के रूप में यह ऑक्सीजन की मात्रा है कि उचित किण्वन के लिए जरूरी कम कर देता है।

तुम्हें पता है, घर काढ़ा बेलारूस बनाने के लिए खमीर ले जा सकते हैं के रूप में वे पाक के लिए परिपूर्ण हैं, और शराब उच्च गुणवत्ता के उत्पादन किया जाता है। खमीर ब्रागा में जोड़ने से पहले चाशनी का एक हिस्सा के साथ गर्म पानी से पतला होना चाहिए।

मैश के लिए शेष चाशनी शुद्ध पानी डालना, और फिर पतला खमीर जोड़ें। साथ ही, आप एक ठीक पिसाई यंत्र कसा हुआ आलू और टूट राई रोटी पर एक कंटेनर में जोड़ सकते हैं। पौधा एक गर्म स्थान पर स्थानांतरित करने के लिए समय तापमान 28-31 डिग्री था भर में किण्वन के लिए की आवश्यकता होगी। यह अंत है, जिसमें एक कंटेनर बहुत जरूरी होता है के लिए, आप एक कंबल लपेट या एक विशेष इन्सुलेट सामग्री प्रयोग करना होगा।

ब्रागा 48-80 घंटे से अधिक भटकना चाहिए, और यह सब समय यह आवश्यक है पौधा के तापमान को नियंत्रित करने के लिए के रूप में खमीर भी गर्मी का उत्पादन, और अगर यह 35 डिग्री से ऊपर है, यह मिश्रण थोड़ा शांत करने के लिए आवश्यक है। ब्रागा हर 12 घंटे 1 मिनट के लिए मिश्रित किया जाना चाहिए कार्बन डाइऑक्साइड को हटाने के लिए।

स्पष्टीकरण तथा गैसों के विघटन ब्रागा

इससे पहले कि आप धोने के आसवन शुरू करें, आप अपनी तत्परता निर्धारित करने के लिए, साथ ही degassing और स्पष्टीकरण बाहर ले जाने की जरूरत है। वहाँ उत्पाद की उपलब्धता, अर्थात् के कुछ संकेतक हैं:

• कार्बन डाइऑक्साइड रहता;
• मैं ऊपरी परत स्पष्ट किया शुरू किया;
• खमीर तलछट;
• घर का बना बियर का स्वाद कड़वा, खट्टा हो जाते हैं, और चीनी नहीं लग रहा है;
• पौधा शराब महसूस किया।

degassing सानी की प्रक्रिया चीनी का काढ़ा करने के लिए आदेश में बाहर किया जाना चाहिए और खमीर एक बहुत अच्छा स्वाद चखा। प्रारंभ में, आप इन्सुलेशन हटाने और ब्रागा ठंड में 24 घंटे के लिए खड़े हो जाओ देने के लिए की जरूरत है। इस समय के दौरान खमीर तलछट में आते हैं, तो स्पष्ट किया ब्रागा एक रबर ट्यूब के माध्यम से सूखा होना चाहिए। उपयुक्त सफेद मिट्टी हल्का करने के लिए, लेकिन यह शुद्ध होना चाहिए और किसी भी विदेशी गंध है। यह एक भावुक राज्य के लिए पानी के साथ मिश्रित हो सकता है और ब्रागा को जोड़ना होगा। ब्लीचिंग 15-30 घंटे से अधिक है, जिसके बाद उत्पाद पूरी तरह से पारदर्शी हो जाता है तब होता है, और वहाँ खमीर का कोई अप्रिय गंध है। तलछट के अलग होने के लिए एक ट्यूब के माध्यम ब्रागा की जरूरत नाली, और जितनी जल्दी हो सके आसवन शुरू करने के लिए।

चीनी सानी की आसवन

ठीक से चीनी ब्रागा पकाया, तो अनुपात सभी से मुलाकात कर रहे थे, तो परिणाम नहीं मीठा स्वाद के साथ एक अच्छा प्राकृतिक उत्पाद होना चाहिए। सब कुछ तैयार है, तो आप आसवन शुरू कर सकते हैं। ब्रागा इसके लिए आपको एक छोटी सी आग पर रख दिया और जब तक यह तैयार उत्पाद की पहली बूंदों प्रवाह होगा प्रतीक्षा करनी होगी। एकत्र पहले 100-200 ग्राम, डालना के रूप में वे स्वास्थ्य के लिए खतरनाक हो सकता है बेहतर है।

उसके बाद आप चांदनी के एक औसत अंश प्राप्त करने होंगे। यह रूप में लंबे समय से किया जाना चाहिए के रूप में उत्पाद किले में 40% से नीचे गिर नहीं होंगे। तो फिर तुम शेष काढ़ा इकट्ठा करने के लिए की जरूरत है। पीना यह असंभव है, के रूप में इस उत्पाद फ्यूज़ेल तेलों की एक बहुत कुछ शामिल है, तथापि, मैश की अगली बैच की तैयारी में इस्तेमाल किया जा सकता है शक्ति बढ़ाने के लिए और स्वादिष्ट में सुधार होगा।

चीनी और सूखा खमीर का काढ़ा

एक अच्छा चीनी पीसा बियर पाने के लिए, में अनुपात सूखा खमीर बहुत ठीक पालन करने की आवश्यकता है। चांदनी बनाने के लिए, आप प्रत्येक घटक के लिए एक सरल और सस्ती की आवश्यकता होगी। पेय की तैयारी की क्लासिक अनुपात हैं:

• चीनी - 1 किलो;
• सूखी बेकर के खमीर - 50 ग्राम;
• तैयार पानी - 3 लीटर।

कई लोग हैं जो moonshining में काफी अनुभव है, हम भी इस रचना के लिए साइट्रिक एसिड की 10 ग्राम जोड़ने का सुझाव। निर्माण की प्रक्रिया चांदनी सानी कई चरण होते हैं। उपज कई विभिन्न कारकों पर निर्भर है। विशेष रूप से, इस प्रक्रिया को काफी हद तक से प्रभावित है:

• चांदनी डिजाइन;
• गुणवत्ता और सामग्री की संरचना;
• तापमान जिस पर किण्वन जगह ले ली।

एक आधार के रूप में हम तैयार उत्पाद उत्पादन की औसत दर ले सकते हैं। विशेष रूप से, बहुत ही उच्च गुणवत्ता चीनी पीसा बियर पाने के लिए, अनुपात इस प्रकार होना चाहिए:

• चीनी - 3 किलो;
• सूखा खमीर - 150 ग्राम;
• साफ पानी - 9 एल।

सानी तैयार करने के लिए शुरू में चाशनी और खमीर पानी से पतला प्रक्रिया जगह ले ली बुझाने के लिए खाना बनाना की जरूरत है। तो फिर तुम सब अच्छी तरह से और किण्वन के लिए 1-2 सप्ताह के लिए एक गर्म स्थान में डाल दिया। जब बियर किण्वित चीनी और डायल किए गए वांछित किले पीसा तुरंत आसवन प्रक्रिया के लिए आगे बढ़ सकते हैं। यह कई चरणों, अर्थात् में किया जाता है:

• पहले आसवन;
• शराब की सफाई;
• दूसरा आसवन;
• कमजोर पड़ने और अवसादन।

यह उत्पादन और चांदनी के आसवन के अनुक्रम का पालन करने के लिए महत्वपूर्ण है, तो आप वास्तव में एक गुणवत्ता के उत्पाद है कि सभी आवश्यकताओं को पूरा करती प्राप्त कर सकते हैं।

एक चीनी सानी सुविधाएँ

अच्छी गुणवत्ता वोदका की तैयारी के लिए और व्यापक रूप से चीनी ब्रागा प्रयोग किया जाता है। तालिका के अनुपात में उत्पादों की संख्या के अनुसार गणना की जाएगी।

तैयार करने के लिए मैश बड़ी क्षमता भोजन के लिए इस्तेमाल किया जा सकता। अधिक स्वाद के लिए, आप किशमिश जोड़ सकते हैं। पानी की 5 लीटर उत्पादों के एक मुट्ठी भर के बारे में की जरूरत है। ब्रागा अच्छी गुणवत्ता मिलता है और निरंतर किण्वन सुनिश्चित करने के लिए है, यह शराब या खमीर का उपयोग करने के लिए उन्हें सूखी जगह ले सकता है सबसे अच्छा है।

काढ़ा गेहूं खमीर के साथ पूरक

बहुत से लोग कैसे बनाने के लिए आश्चर्य गेहूं से चांदनी और क्या स्वाद अंतिम उत्पाद होगा। गेहूं काढ़ा, सबसे लोकप्रिय मादक पेय से एक माना जाता है, क्योंकि यह अलग स्वाद है, और खाना पकाने की प्रक्रिया में अधिक समय नहीं ले करता है।

ब्रागा गेहूं तैयार नहीं 2 सप्ताह से अधिक है, और इसकी तैयारी प्रौद्योगिकी काफी सरल है, और आसानी से इसके साथ भी नौसिखिया मद्यतस्कर संभाल कर सकते हैं। चांदनी गेहूं बहुत बस पकाया, और जरूरी अनाज अंकुरित नहीं और एक स्टार्टर खाना बनाना, तो आप बस खमीर जोड़ सकते हैं।

मैश के रूप में इस तरह के आवश्यक सामग्री तैयार करने के लिए:

• गेहूं - 8 किलो;
• जल - 35 एल;
• चीनी - 10 किलो;
• खमीर - 250 ग्राम

प्रारंभ में, आप अच्छी तरह से एक ही अनाज पर थकाऊ, गेहूं तैयार करने के लिए की जरूरत है। अगर वांछित, वे हालत आटा करने के लिए जमीन जा सकता है। तैयार गेहूं पानी की 5 लीटर डालना करने के लिए, चीनी के 2 किलो और खमीर के 150-200 ग्राम जोड़ें। क्षमता करीब कसकर और एक अंधेरी जगह में 5 दिनों के लिए छोड़ दें। 5 दिनों के बाद, सभी शेष सामग्री, हलचल जोड़ सकते हैं और एक और 1 सप्ताह के लिए छोड़ दें। बाद घर पीसा बियर को मंजूरी दे दी और किण्वन प्रक्रिया बंद हो जाता है है, यह केक की तह तक के निकास के लिए चालू किया गया था आवश्यक है। यह जानते हुए कैसे गेहूं से चांदनी बनाने के लिए, यह एक मजबूत और काफी स्वादिष्ट मादक पेय प्राप्त करना संभव है।

ब्रागा शुद्ध चांदनी देने के लिए, उपयोग के लिए तैयार दो बार शुद्ध करने के लिए की जरूरत है।

खमीर के अलावा बिना गेहूं काढ़ा

आप तथ्य यह है कि पेय पदार्थ लंबे समय तक तैयार होने के बावजूद, खमीर, जो विशेष रूप से नरम स्वाद है बिना गेहूं के एक काढ़ा बना सकते हैं। 38 लीटर की मात्रा क्षमता पर घर का बना बियर की तैयारी के लिए, यह इस तरह की सामग्री का उपयोग करने के लिए आवश्यक है:

• पानी - 35 लीटर;
• गेहूं - 10 किलो;
• चीनी - 10 किग्रा।

गेहूं की शराब बनाना बिना खमीर विदेशी गंध और स्वाद के बिना स्वादिष्ट नरम कर दिया है, यह केवल पूर्व शुद्ध पानी लेने के लिए आवश्यक है, और गेहूं उच्च ग्रेड का होना चाहिए और रसायनों के साथ इलाज नहीं।

गेहूं अनाज सुलझाने के लिए पौधा जरूरत खाना पकाने, husks और विदेशी वस्तुओं को हटाने से पहले, फिर उन्हें बहते पानी के नीचे कुल्ला। एक उच्च गुणवत्ता वाले घर का बना बियर पाने के लिए, गेहूं अंकुरित होना जरूरत है। जैसे ही गोली मारता है, तब तक आप चीनी के 2 किलो जोड़ सकते हैं और अच्छी तरह से मिश्रण की जरूरत है। कुछ दिनों के लिए मिश्रण छोड़ दें।

जब स्टार्टर तैयार है, आप एक कंटेनर में इसे हटाने के लिए, शेष चीनी और पानी को जोड़ने की जरूरत है। एक गर्म स्थान में एक सप्ताह के लिए ब्रागा छोड़ दें। उत्पाद खाना पकाने के बाद, यह जैसा कि ऊपर वर्णित कीचड़ से अलग, और काढ़ा को पार करने के लिए आवश्यक है।