घर का बना - अचार तेल

मशरूम मौसम पूरे जोरों पर है। , जंगल में सप्ताह के अंत में करने के लिए सिर अपने रास्तों में चलना सुनिश्चित करें। और फिर भी - अपने पैरों को देखो। शायद तुम मशरूम खोजने के लिए और अपनी पूरी टोकरी इकट्ठा होगा।

उन्हें एकत्रित हमेशा एक खुशी है। विशेष रूप से विचार है कि वन मशरूम स्वादिष्ट व्यंजन का एक बहुत पकाया जा सकता है बंदरगाह। उदाहरण के लिए, खटाई में डालना या प्याज के साथ पैन में तलना। स्वादिष्ट, है ना? लेकिन याद रखें कि जंगली मशरूम घातक हैं। वे इकट्ठा करने के लिए, साथ ही खाना बनाना करने में सक्षम होने की जरूरत है। सब के बाद, यहां तक कि खाद्य कवक अगर इलाज नहीं गंभीर विषाक्तता पैदा कर सकता। उदाहरण के लिए, अचार तेल - नहीं एक आसान एक, कई चरण होते हैं।

इससे पहले कि आप खाना पकाने शुरू करते हैं, आप के माध्यम से जाने के लिए और उन्हें साफ़ करना चाहिए। इन मशरूम एक विशेष तरीके से साफ किया जाता है। यह उनकी टोपियां पतली plenochku को दूर करने के लिए आवश्यक है। एक बार जब मशरूम धोया जाता है। उन्हें धो से पहले सफाई आवश्यक नहीं है। आप बड़े मशरूम संपर्क में आते हैं, तो वे कई भागों में कटौती की जरूरत है।

इससे पहले कि आप तेल marinating शुरू, खुली और धोया मशरूम नमकीन पानी में उबालने के लिए की जरूरत है। एक बार फोम बनाई है, यह एक चम्मच के साथ एकत्र किया जाना चाहिए। खुमी उबला हुआ - draining और ताजा पानी के साथ कटोरा भरें। तो तुम जब शोरबा करने के लिए कम से कम तीन बार खाना पकाने के पानी को बदलने की जरूरत है, यह तेल और भविष्य marinating, पारदर्शी, सुखद रंग की तैयारी के लिए आवश्यक है। पानी पिछले बदल गया था के बाद, मशरूम कम से कम 40 मिनट के लिए लगातार भाटा के तहत उबाल चाहिए। 3 लीटर बर्तन नमक ऊपरी भाग की 1 बड़ा चम्मच सिरका के 50 मिलीलीटर,, 3 बड़े चम्मच चीनी जोड़ने के बाद। कोशिश करें। अचार नुकीला, लेकिन स्वादिष्ट होना चाहिए। अगर आपको लगता है कि पर्याप्त नमक या चीनी नहीं है, तो उन्हें अपने पसंद के हिसाब से जोड़ें। मशरूम के बाद 7-10 मिनट के लिए कुक की है। अब यह कुछ मसाला जोड़ने के लिए समय है। शोरबा में, जगह कुछ पत्ते कुछ मटर lavrushki काला कड़वा काली मिर्च, allspice - 5 टुकड़े, 1 घं। सरसों सेम, धनिया का आधा एक चम्मच, लौंग के 2-3 टुकड़े की एक चम्मच। एक ढक्कन के साथ पैन कवर और लगभग 15 मिनट के लिए उबाल।

यह इस स्तर पर तेल marinating पूरा किया जा सकता है कि प्रतीत होता है। वे पर्याप्त अचार के साथ खाना पकाने के दौरान भरा है और सुगंध एक विशेष स्वाद का अधिग्रहण किया, कर रहे थे। यह केवल उन्हें शांत करने के लिए आवश्यक है और आप मेज पर ला सकते हैं। हालांकि, काम अभी तक खत्म नहीं हुआ है।

मशरूम एक अचार में पकाया जाता है, वे धोया और pasteurized जाने की जरूरत है बैंकों को तैयार,। इसके बाद, मशरूम के साथ पैन, गर्मी से हटा दें। ऊपर शीर्ष मशरूम और अचार के लिए जार जिसमें वे उबलते थे भरें, टोपी कस। सील जार खत्म कर दिया और नीचे ढक्कन डाल दिया जाना चाहिए। इस स्थिति में, वे शांत जब तक खड़ा करना है। सिद्धांत रूप में, यह नुस्खा में तेल marinating काफी तेजी से है। वे एक दिन के भीतर तैयार हो जाएगा। लेकिन स्वाद अधिक तीव्र था, यह एक कोठरी या कमरे के एक कमरे के तापमान में 2-3 सप्ताह के लिए मक्खन मशरूम के साथ बंद जार डाल करने के लिए सिफारिश की है।

बेशक, इससे पहले कि आप खाना पकाने के तेल शुरू करते हैं, आप उन्हें इकट्ठा करने के लिए की जरूरत है। और यह हर किसी को कर सकते हैं नहीं है। मशरूम वालों का दावा है कि अंतरिक्ष आप को पता है की जरूरत है। और अगर आप जंगली मशरूम इकट्ठा करने के लिए समय नहीं है, तो परिचित मशरूम खरीदते हैं। वे भी बहुत स्वादिष्ट हैं एक अचार में एक बावर्ची है। वैसे, मसालेदार मशरूम सर्दियों में एक ही नुस्खा के अनुसार तैयार किया जा सकता है। बस लौंग डाल नहीं है।

वहाँ के लिए एक और नुस्खा है मशरूम marinating। इन मशरूम में है कि वे भी कच्चे खाया जा सकता है अद्वितीय हैं। यह नुस्खा के लिए एक अचार केवल एक घंटा लगता है। आवश्यक कच्चे धोया मशरूम पतली प्लेटों में कटौती और एक गहरी कटोरी में डाल दिया। के लिए मसाले की अपनी टीमों के साथ छिड़क मशरूम नमकीन बनाना और सोया सॉस डालना। फ्रिज में मशरूम खटाई में डालना करने छोड़ दें। ठीक एक घंटे बाद, वे तैयार हो जाएगा, वे मेज पर ला सकते हैं।