खीरे से तैयारी। व्यंजनों और अचार और सलाद बनाने के लिए तरीके

कई गृहिणियों सर्दियों एकत्रित करने के लिए क्या करने की कोशिश कर रहे हैं। टमाटर, तोरी, खीरा, काली मिर्च और अन्य सब्जियों: विभिन्न सब्जियों खटाई में डालना। इस तरह घर का बना अचार में कई विटामिन होते हैं, और वे सिर्फ उत्कृष्ट स्वाद। तो की सलाखों कर सर्दियों में खीरे।

अचार (पूरे)

लीटर जार प्रति सभी गणना।

सामग्री:

• खीरे - के बारे में बारह - पन्द्रह टुकड़े (बहुत कम);
• पानी - कितना बैंक के लिए जाना जाएगा;
• नमक - पच्चीस ग्राम;
• चीनी - पच्चीस ग्राम;
• सिरका - बीस ग्राम।

मसाला:

• किशमिश (चादर) - चार टुकड़े;
• चेरी (पत्ता) - छह टुकड़े;
• सहिजन (चादर) - एक टुकड़ा;
• डिल (पूरा पौधा) - दो टुकड़े;
• कार्नेशन (सूखे) - तीन पुष्पक्रम;
• allspice - चार मटर;
• लहसुन (कलम) - दो टुकड़े।

खाली ककड़ी की तैयारी:

पहले हम एक ककड़ी तैयार करने के लिए की जरूरत है। वे धोने और पूंछ में कटौती करने की जरूरत है। तो फिर तैयार मसाला: सभी पत्ते अच्छी तरह से धोया जाता है और हल्के obsushivayut। इसके बाद, ककड़ी और मसाला, सिवाय इसके सूखे, एक कंटेनर में रखा और उबलते पानी से भरना। यह कीटाणुशोधन के लिए किया जाता है। सब्जियों और मसाला उपचार पर हैं, वहीं यह डिब्बे धोने और उन्हें निष्फल डाल करने के लिए आवश्यक है (पांच - प्रत्येक बैंक के लिए सात मिनट), उसी तरह आपको बस इतना करना है, और पलकों के साथ।

बाद बैंकों, तैयार हो जाएगा, जिसमें (नीचे) खड़ी दिखती हैं: दो चादरें और दो चेरी किशमिश सौंफ़, लौंग, में से एक संयंत्र allspice, एक पंख लहसुन, दो-तिहाई भाग सहिजन की चादर की। मसालों के शीर्ष पर खीरे डाल दिया। बीच में, शेष मसाला बाहर बिछाने के लिए केवल दो चेरी पत्ती और एक छोड़ने की जरूरत है पत्ती किशमिश (- ढक्कन के नीचे वे शीर्ष पर डाल दिया जाता है)। बैंकों उबलते पानी डालना और एक ढक्कन के साथ कवर किया। वे इतने के बारे में दस मिनट के लिए खड़े होना चाहिए। पानी तो पैन, जो आग पर रखा गया है में छुट्टी दे दी है। जब पानी फोड़े, इसे फिर से नमक और चीनी, सभी मिश्रित और एक फोड़ा करने के लिए लाया में जोड़ा जाता है जब फिर से उबाल - सिरका और बंद डाल दिया। अचार जार से भरा है और सील उबलते। फिर लुढ़का हुआ है और एक अंधेरी जगह में रखा।

शीतकालीन कटाई खीरे की - यह न केवल पूरे है अचार, कई अन्य व्यंजनों हैं।

खाली की मसालेदार खीरा स्लाइस

लीटर जार प्रति।

सामग्री:

• खीरे - एक साथ एक जार में कई;
• नमक - बीस ग्राम;
• चीनी - पंद्रह ग्राम;
• सिरका - पंद्रह ग्राम;
• वनस्पति तेल - एक चम्मच;
• कार्नेशन - तीन टुकड़े;
• काली मिर्च - तीन मटर;
• allspice - तीन मटर;
• प्याज - एक बात;
• पानी - साढ़े छ: सौ ग्राम।

खाली ककड़ी की तैयारी:

धो: खीरे और बैंकों शुरू में तैयार करने के लिए की जरूरत है। बैंकों तो निष्फल किया जाना चाहिए और खीरे के स्लाइस में काट लें। साफ धोने और छल्ले में कटौती करने के लिए धनुष। खीरे, बैंकों में रखी हैं उनमें से शीर्ष पर - प्याज, तो वनस्पति तेल डाल दिया। पैन पानी डाला जाता है जब यह फोड़े, जोड़ा नमक, चीनी, लौंग, काली मिर्च। एक और उबाल के बाद, अचार में सिरका जोड़ें। फिर उबलते बैंकों, जो सील और एक अंधेरी जगह में रखा जाता है के समाधान डाल दिया।

खीरे से तैयारी - सलाद

सामग्री:

• खीरे - एक किलोग्राम;
• प्याज - एक किलोग्राम;
• गाजर - एक किलोग्राम;
• गोभी - एक किलोग्राम;
• टमाटर - दो किलोग्राम;
• नमक - सौ ग्राम;
• चीनी - एक सौ पचास ग्राम;
• सिरका - सौ ग्राम;
• सूरजमुखी तेल - सौ ग्राम।

खाली ककड़ी की तैयारी:

धोया सब्जियों निम्नलिखित तरीके से कटौती:

• खीरे - लाठी;
• टमाटर - स्लाइस;
• एक मोटे पिसाई यंत्र का उपयोग कर कटा हुआ गाजर,
• गोभी चूरे;
• प्याज - आधा छल्ले।

सभी अवयवों बर्तन में बाहर रखी हैं और अच्छी तरह से मिश्रित। नमक तो, जोड़ा जाता है चीनी, सिरका, तेल। उसके बाद, सब ध्यान से मिश्रित और निश्चित समय (चालीस मिनट) खड़े करने के लिए। तो फिर तुम सब एक जार में डाल दिया और पैंतालीस मिनट नसबंदी की जरूरत है। कॉर्क।

हमें उम्मीद है कि प्रस्तावित व्यंजनों आप की तरह, और आप उन्हें बार-बार उपयोग करना चाहते हैं।