कैसे शहद की गुणवत्ता निर्धारित करने के?

हम लाभ या ग्लूकोज और फ्रुक्टोज का शुद्धतम स्रोत के नुकसान के बारे में बात नहीं करेंगे। यह लंबे समय सुना गया था। सब कुछ पता नहीं है - और यहाँ कैसे शहद की गुणवत्ता निर्धारित करने के लिए है।

शहद राज्यों के साथ शुरू करने के लिए: तरल, टाइल, सघन।

स्टोन शहद - सबसे दुर्लभ। वह जंगली मधुमक्खियों कि पहाड़ों में बसने, दुर्गम दरारों है। हनी वास्तव में कड़ी मेहनत पत्थर के रूप में, उस में नमी की मात्रा दुखी के रूप में।

तरल शहद (ताजा "पिचिंग") - हमेशा विशेष रूप से, सुगंधित chewy और एम्बर के समान है। बेशक, स्वाद और सुगंध, और रंग जहां यह एकत्र किया जाता है पर निर्भर हैं।

कुछ ही समय सघन शहद ढीला हो जाता है (नमी का वाष्पीकरण)। वैसे, यह संरचना बदल और उपयोगी के रूप में बनी हुई है नहीं करता है। लेकिन यह नकली करने के लिए और अधिक कठिन है। इसलिए यह परीक्षा नहीं है तरल हनी विंटर - बेईमान जालसाजी की संभावना है।

यह इतना हो सकता है, कि शहद प्राकृतिक प्रतीत हो रहा है, और केवल अच्छा के बजाय नुकसान होगा। पकड़ उत्पाद के थर्मल उपचार में निहित है: सघन शहद की एक "मोहक" प्रकार देने के लिए गर्म एक परिणाम के रूप में आप एक क्षतिग्रस्त एंजाइमों, या कार्सिनोजन मिलता है।

और शहद परिपक्व हो सकता है, और nevyzrevshie (अपरिपक्व)।

कैसे इस मामले में शहद की गुणवत्ता निर्धारित करने के? वास्तव में, बहुत वाक्यांश "नादान शहद" आपको आश्चर्य बनाता है: इसे खरीदने के लिए लायक है? मधुमक्खियों एक ही बार में मधुकोश मोम टोपियां की एक किस्म में उनके शेयरों सील कर दिया। प्रकृति उन में करने के लिए "लगता है" और नमी की मात्रा वाष्पीकरण के लिए प्रतीक्षा, एक साथ, एक उत्पाद पदार्थ गतिविधि प्रदान कीटाणुओं और जीवाणुओं को मारने मिठाई भंडार के शैल्फ जीवन में वृद्धि की क्षमता दिया है। इस प्रक्रिया को पकने beekeepers कहा जाता है। बाजार की स्थितियों (या बल्कि - लालच) पहले लागू करने के लिए परिपक्वता की प्रक्रिया को बाधित करने के बेईमान beekeepers बनाते हैं। शहद की गुणवत्ता, बेशक, ग्रस्त है। परिणाम - किण्वन, और स्वाद और औषधीय गुणों की हानि। तो शैल्फ जीवन, बिल्कुल है, कम से कम। हनी अपरिपक्वता पुल तो 20 डिग्री सेल्सियस से ऊपर गर्म करने के बाद ही निर्धारित और चम्मच घुमाने के लिए, शहद दुल्हन (बहुत तरल) में फार्म नहीं होंगे।

हनी निरंतर provortyvanii चम्मच, यहां तक कि धीमी गति से साथ परिपक्व, खराब कर दिया है और शायद ही बहती है। एक आधान रूपों एक तरह धीरे धीरे फैलता है gorochku, मोटी, विस्तृत रिबन draining। लेकिन अपरिपक्व शहद बहुत जल्दी फैलता है।

किसी भी (Honeydew, मिश्रित पुष्प) शहद सहजता और तात्कालिक तरीके पर की जा सकती। खरीद के लिए जा रहे हैं, पानी, आयोडीन, सिरका हड़पने।

अब - अधिक जानकारी।

1. सिरका का उपयोग करके शहद की गुणवत्ता निर्धारित करने के? पानी में घोल कर शहद के बारे में थोड़ी और सिरका समाधान में ड्रिप (वैसे, यह अवशेषों के बिना, तलछट उपस्थिति पहले से ही खराब गुणवत्ता के बारे में बात कर रही है भंग किया जाना चाहिए)। रासायनिक प्रतिक्रिया एक फैसले जारी करते हैं: फोम की उपस्थिति - चाक की उपस्थिति की एक निश्चित संकेत।

2. कैसे आयोडीन के माध्यम से शहद की गुणवत्ता निर्धारित करने के? एक ही समाधान ड्रिप आयोडीन में - नीले स्टार्च या आटा की उपस्थिति का संकेत।

यह बहुत महत्वपूर्ण है और वजन: लीटर शहद से भर जार कम से कम 1.4 किलोग्राम (कम वजन अधिकांश बैंकों) वजन नहीं करना चाहिए।

हाथ नहीं सिरका है, तो कोई आयोडीन, कोई वजन, एक दूसरे दर्जे कागज (उदाहरण के लिए, कागज के एक टुकड़े) का उपयोग करें। इस पर ड्रिप शहद। धुंधला ड्रॉप गीला रिम का गठन, यह पानी की मौजूदगी दिखाई देगा।

अब शहद के जार को देखो। बुलबुले, फोम, खट्टा गंध की उपस्थिति, बंडल किण्वन (जो कि अपरिपक्वता पर इसका मतलब है) से संकेत मिलता है।

गंदे नकली - "चीनी हनी" है, जो की कुछ बूँदें बनाने उबला हुआ दूध "रोल"। मधुकोश के टुकड़े, मधुमक्खियों पैर और यहां तक कि मृत मधुमक्खियों: वास्तव में, यह "बेकार" के अलावा के साथ सबसे आसान, पिघला हुआ चीनी है। गंध कभी कभी एक छोटे से शहद जोड़ें। किसी भी मामले में, इस जालसाजी आप एक बार परिभाषित (जब तक, बेशक, कम से कम एक बार एक असली शहद की कोशिश की): कोई स्वाद, कोई स्वाद (एक मीठा), कोई रंग। और स्थिरता ही नहीं है ...

हनी कंघी बस बनाने के लिए असंभव है।

आप जालसाजी से बचने के लिए करना चाहते हैं? "उनके" निरंतर विक्रेता को खोजें। शायद यह भी एक स्थायी स्थान पर बाजार पर। यह एक निरंतर है। सब के बाद, सड़क की प्रतिष्ठा। और इसका मतलब है कि - बनाने के लिए यह कोई मतलब नहीं है, नहीं तो विक्रेता ग्राहकों को खो देंगे। प्रवेश द्वार पर प्राकृतिक बाजारों, दादी से बचें, रोमा और अन्य शामिल हैं। समय के लिए देखने के लिए ले लो, क्योंकि शहद आप अपने स्वास्थ्य के लिए खरीदते हैं।