घर पर चिकन हैम: खाना पकाने नुस्खा

सॉसेज, जो अब दुकानों में बेचा जाता है की गुणवत्ता, ज्यादा होना बाकी है। लेकिन, कभी कभी मैं एक सुगंधित हैम के साथ सुबह में एक सैंडविच खाने के लिए चाहते हैं। अपने आप को खुशी से इनकार नहीं करते। यहां तक कि बच्चों को आसानी से स्वादिष्ट हैम दावत यदि आप इसे स्वयं कर सकते हैं। ठीक है, नहीं, आप कहते हैं। हाम घर पर - यह बिल्कुल असंभव है। चिंता मत करो, वहाँ बिल्कुल कुछ भी नहीं जटिल है। घर पर चिकन हैम की तैयारी काफी सरल, अकेले क्या यह स्वादिष्ट है! व्यंजनों कि पालन करने के लिए के दर्जनों रहे हैं, तो आप हानिकारक additives और स्वाद के बिना एक उत्कृष्ट सॉसेज मिलता है।

क्या यह काम करने के लिए ले जाएगा

एक पेशेवर महाराज हो सकता है या एक घर महंगे उपकरण की आवश्यकता नहीं। आंतों को भरने के लिए यहां तक कि उपकरणों की आवश्यकता नहीं होगी। चिकन हैम घर पर उपकरण का सरलतम का उपयोग किया जाता है। तो, आप रसोई तराजू की जरूरत है, पकाना, ढक्कन, लेपनी और एक प्लास्टिक के कंटेनर के साथ गहरे बर्तन के लिए बोर्ड और चाकू, रसोई तौलिए, कटोरा और नली काटने। आज हम कुछ व्यंजनों को देखो, लेकिन इस बुनियादी सेट उनमें से प्रत्येक के लिए आवश्यक है।

की तैयारी करने के लिए हो रही है

घर रसोइयों में चिकन हैम तो जल्दी और आसानी से है कि इस व्यंजन एक बार चखा, आप इसे मना नहीं करेगा। आप चिकन (सेवारत एक औसत पक्षी है आधा किलोग्राम के बारे में वजन) defrost करने के लिए की आवश्यकता होगी। अच्छी तरह से क्षेत्र धोने और सभी भांग और पंख को हटा दें। यदि जिगर, फेफड़ों और हृदय के अंदर छोड़ दिया है, तो वे भी हटा दिया जाना चाहिए। अब अंदर शव धोने, तो कागज तौलिए का उपयोग कर obsushivayut। तैयार चिकन एक कटिंग बोर्ड को खिलाया जाता है। अब आप हैम के भविष्य के लिए यह का एक मिश्रण तैयार करने के लिए की जरूरत है।

काटने नियम

चिकन हैम घर शुद्ध लुगदी से बने, सोया और अनाज, thickeners और स्टेबलाइजर्स के अलावा बिना। अब हम टुकड़ों में शव को विभाजित और सभी मांस उनमें से प्रत्येक से हटा दिया जाना चाहिए। यह छोटे टुकड़ों में काट दिया जाना चाहिए, 1 सेमी के आकार। त्वचा, हड्डियों, गर्दन और पीठ एक शोरबा तैयार करने के लिए उपयोगी है, हो सकता है तो उन्हें एक बैग में बिछाने और उन्हें फ्रीजर में रख सकते हैं। वसा के टुकड़े भी बचाया जा सकता है, लेकिन वे हैम नहीं जाते।

बेहतर स्वाद के लिए मसाला

जिसके कारण यह एक स्वादिष्ट सॉसेज हो जाता है? बेशक, मसालों के पेशेवर सेट, जिसका गुप्त केवल प्रौद्योगिकीविदों बड़े उद्यमों के लिए है की वजह से। आज, तथापि, यह कोई रहस्य नहीं है कि इन की खुराक का सबसे शरीर के लिए फायदेमंद नहीं हैं, तो यह बहुत करना बेहतर प्राकृतिक जायके के साथ है।

तो, एक चिकन से हम शुद्ध लुगदी के लगभग 800 ग्राम मिल गया है। अब आप नमक के साथ मौसम में यह करने की जरूरत है। यहां पर प्रत्येक परिवार को अपने गणना। एक आधार के रूप में हम 0.5 चम्मच ले सकते हैं। साथ ही, मांस काली मिर्च छिड़क 2-3 लहसुन लौंग, पहले से chesnokodavku के माध्यम से पारित जोड़ें। इस स्तर पर, आप हरी मटर, कटा गाजर, लाल मिर्च और किसी भी मसाला के रूप में वांछित जोड़ सकते हैं। अच्छी तरह से मिलाएं और चिकन अचार के लिए 15 मिनट के लिए छोड़ दें।

हैम के गठन

घर में चिकन हैम के नुस्खा कृत्रिम आवरण में गर्मी उपचार शामिल है। जिलेटिन के साथ इस मसालेदार मांस छिड़क के लिए और फिर से अच्छी तरह से मिश्रण। अब आप महत्वपूर्ण कार्य का सामना - एक तंग रोल बनाने के लिए। ऐसा करने के लिए, एक खोल लेने। यह पाक या एक प्लास्टिक की थैली के लिए एक फिल्म हो सकता है। रोल बहुत तंग गुना करने की जरूरत है, तो यह हवा नहीं रहता। आप एक पतली प्लास्टिक चादर का उपयोग कर रहे हैं, तो यह कई परतों बनाने के लिए आवश्यक है। एक को तोड़ने से बचने या भविष्य पंचर यह एल्यूमीनियम पन्नी की एक परत में हैम मजबूत करने के लिए आवश्यक है करने के लिए। विश्वसनीयता के लिए बहुत अच्छा चादर रोल धागा है। क्यों इतना ध्यान अखंडता के लिए भुगतान किया? क्योंकि अगर पानी मांस में सीप, यह कीमती रस, हैम धोने और बहुत भुगतना होगा।

गर्मी उपचार

आप देख सकते हैं, बेकन चिकन घर पर इतना मुश्किल नहीं है पकाने के रूप में यह पहली नज़र में लग सकता है। का गठन रोल एक गहरी, विस्तृत पैन में डूबा हुआ है और पानी जोड़ें ताकि यह यह लगभग 4-5 उंगलियों से बंद कर देता है किया जाना चाहिए। उबालने के बाद आग एक न्यूनतम करने के लिए कम। एक बहुत ही महत्वपूर्ण बिंदु तल पर फ्लैट रोल करने, अड़चनों के बिना है। इसलिए मेज उपयुक्त व्यास होना चाहिए।

कुक हैम एक कवर की आड़ में लगभग आधे घंटे का समय लगेगा। फिर पानी के निकास और यह पूरी तरह से कमरे के तापमान को शांत छोड़ दें। फिर, पैकेज का खुलासा किए बिना एक प्लास्टिक कंटेनर और रात के लिए रेफ्रिजरेटर शेल्फ में जगह में रोल बदलाव।

चखने

घर पर हैम चिकन पकाने लगभग समाप्त हो गया है। पतली स्लाइस में काट एक तेज चाकू के साथ, एक फ्लैट पकवान पर फैल और हरे रंग की, मेयोनेज़ और केचप सजाने। तुम सिर्फ एक स्वादिष्ट सैंडविच बना सकते हैं, उनके ताजा ककड़ी और सरसों को जोड़ने। वे बच्चे पैदा करने के लिए एक महान खुशी हो जाएगा। वैकल्पिक रूप से, आप सलाद में हैम जोड़ सकते हैं।

व्यावहारिक सिफारिशों

वैकल्पिक रूप से, आप इस व्यंजन की कैलोरी की मात्रा को कम कर सकते हैं, केवल चिकन स्तनों का उपयोग कर। लेकिन इस मामले में, हैम भी सूखा है। इस तरह के मांस मक्खन या कुछ कच्चे चिकन पैर जोड़ने के लिए सिफारिश की है। यह नुस्खा में, हम मसाले की न्यूनतम राशि के अलावा माना जाता है, लेकिन आप अपनी इच्छा से बदल सकते हैं। प्रोवेंस या इतालवी जड़ी बूटी, मसाले, जो मांस व्यंजन, हल्दी के लिए उपयोग किया जाता है, सभी इस व्यंजन में इसके उपयोग के साथ बड़ी सफलता पा सकते हैं।

इसके अलावा, कई महिलाओं को ताजा शिमला मिर्च और गाजर, लंबे-लंबे टुकड़ों में काट लें, डिब्बाबंद मटर और मकई, उबले अंडे, तले हुए मशरूम और काले जैतून, खीरा, और पागल है, साथ ही सबसे अलग साग का उपयोग करें। घर पर इन अतिरिक्त हैम चिकन के साथ (फोटो हम इस लेख में प्रस्तुत करते हैं) और भी अधिक रंगीन और उत्सव है।

एक बॉक्स में हाम

आप मेज पर करना चाहते हैं हैम, सुंदर और शानदार स्वादिष्ट की एक वास्तविक वर्ग का बड़ा टुकड़ा था? तो फिर आप के लिए निम्नलिखित नुस्खा। तो घर हम कर सकते हैं पर एक हैम चिकन खाना बनाना, यह केवल विवरण बाहर काम करने बनी हुई है। आप मांस का एक ही मात्रा, सूखे मेंहदी और पन्नी के साथ अंदर दूध या दही का एक पैकेज की आवश्यकता होगी। बिल्कुल सही और रस का एक खाली पैकेट।

हालांकि, हम थोड़ा नुस्खा बदलने के लिए सलाह देते हैं। चिकन स्तन हम छोटे टुकड़ों में काट, और मांस एक मांस ग्राइंडर या ब्लेंडर का उपयोग कर कीमा के बाकी पीसने कर सकते हैं। सभी मिश्रण को अच्छी तरह से, मसालों के साथ छिड़के और कसकर तैयार बॉक्स में जमा, शीर्ष फिल्म या पन्नी बंद कर दें। अब आप एक गहरी पैन मिल जाए, और एक औंधा तश्तरी के तल पर डाल करने के लिए की जरूरत है। बॉक्स में सेट ताकि पानी स्थान जहां स्टफिंग अंत तक पहुँचता है। अब उबाल और एक आधे घंटे के लिए उबाल करने के लिए लाने के लिए।

पैकेज में हाम

इस घर का बना उपहार है, जो अपने स्वाद के लिए हो सकता है की एक और संस्करण है। इस मामले में, हम विकल्प प्रदान करते हैं vetchinnitsu लेने के लिए, कि किनारों और विशेष प्लग में छेद के साथ एक सिलेंडर के आकार में एक विशेष सिलिकॉन मोल्ड है। यह आदर्श एक पाव रोटी आकार हमारे लिए परिचित कराने के लिए अनुकूल है।

इस तरह के एक उपकरण, फिर घर पर, कोई पकाया हैम चिकन से भी बदतर चिंता नहीं करते नहीं पैकेज में। ऐसा करने के लिए, टमाटर का पेस्ट या अन्य डिब्बा बंद खाद्य पदार्थों के कर सकते हैं एक टिन उठा और उसके नीचे के दोनों को काट दिया। यह पाक के लिए पैकेज को पारित करना। यह एक डबल बनाने के लिए सबसे अच्छा है, अन्यथा एक जोखिम है कि खाना पकाने के दौरान यह क्षतिग्रस्त है और पानी के अंदर जाता है। और फिर सब कुछ अभी भी नुस्खा है। स्टफिंग आस्तीन भरने, दोनों सिरों पर ठीक करने और पानी के साथ एक सॉस पैन में पकाना।

ओवन में पाक कला

यह नुस्खा के लिए आप एक धातु मोल्ड की आवश्यकता होगी। ओवन में घर पर चिकन हैम कोई सुपरमार्केट से एक विनम्रता से भी बदतर हो जाता है। 24 से 13 सेंटीमीटर के आकार के रूप में करने के लिए, आप चिकन स्तन की 600 ग्राम और 300 ग्राम bedryshek की आवश्यकता होगी। एक ब्लेंडर में पट्टिका पीस, टुकड़े और जांघ में काट लें। दूध पाउडर के 2 बड़े चम्मच, 1 अंडा और चम्मच सोया सॉस, नमक और पसंदीदा मसाला की एक जोड़ी जोड़ें।

पाक कागज के साथ - अब पन्नी के साथ पाक पकवान, और शीर्ष पर कवर। अच्छी तरह से भरने कूटना और मुक्त सिरों को बंद करें। 180 डिग्री और भुना हुआ हैम के बारे में 40 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन। इसके बाद, पूरा ठंडा करने के लिए प्रतीक्षा करें।

बोतल का चमत्कार

आप देख सकते हैं, एक स्वादिष्ट जलपान के लिए विकल्प के लिए पर्याप्त से अधिक है। लेकिन हम इस पर ध्यान केन्द्रित करना नहीं है। एक बोतल में घर पर हैम चिकन - हम तेजस्वी पकवान के बगल में बदल जाते हैं। संरचना थोड़ा आप उच्च परिवर्तनशीलता दिखाने के लिए संशोधित। हर गृहिणी अपने स्वाद के लिए यह नयी आकृति प्रदान कर सकते हैं, और हर बार एक नया पकवान मिल जाएगा।

आप की आवश्यकता होगी: दो पैर, चिकन जिगर की 300 ग्राम और दिल के 250 ग्राम, साथ ही मसाले। चिकन पैर 50 मिनट के लिए पानी और उबाल में रखा जाना चाहिए। शोरबा डालना मत करो, यह अभी भी हमारे लिए उपयोगी है। अलग से 40 मिनट, दिल और जिगर के लिए एक सॉस पैन में उबाल। पूर्व शांत है, और उन्हें चिकन पैर के छोटे टुकड़ों में काट। अब लगभग आधा चिकन शोरबा करछुल एक अलग कंटेनर में बंद डालना और जिलेटिन की 5 ग्राम जोड़ें। एक जल स्नान में समाधान गरम करें छितरी हुई जिलेटिन के लिए। नमक के साथ मांस के मौसम, मसाले जोड़ें और डालना एक शोरबा प्राप्त किया। एक पूर्व तैयार प्लास्टिक की बोतल, जिनकी गर्दन काट दिया गया है। यह कम से प्राप्त मिश्रण डालो और शीर्ष ढक्कन कि व्यास फिट बैठता कवर किया। भार शीर्ष जगह, उदाहरण के लिए पानी की एक जार। वह नीचे के मांस हिस्सा है, यह पॉप अप नहीं होंगे प्रेस जाएगा, और हैम सघन मिलता है। अब रात में फ्रिज में विनम्रता को निकालते हैं, तो आप इसके भागों में कटौती कर सकते हैं।

बजाय एक निष्कर्ष की

आप देख सकते हैं, घर का बना हैम पर्याप्त तैयार करने के लिए तरीके। उनमें से प्रत्येक अपने ब्रांड नुस्खा बन सकता है। एक सॉसेज अपने घर पकाने के लिए प्रयास करें। हमें विश्वास है कि वे अब नहीं चाहते हैं, और delicatessen को देखो। विविधताओं की बहुतायत के अलावा आप उनके परिवारों के लिए सबसे स्वादिष्ट नुस्खा खोजने के लिए, उनकी प्राथमिकताओं को ध्यान में रखते अनुमति देते हैं। तुल्यता के आधार पर आप इस तरह टर्की या पोर्क के रूप में अन्य मांस, उपयोग कर सकते हैं। और फिर उत्पादन में आप एक नया पकवान मिलता है।