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कैसे जिलेटिन ऐस्प भंग करने के लिए? युक्तियाँ गृहिणी
ऐस्प - एक पारंपरिक ठंड पकवान रूसी भोजन की। बार बार तैयार भोजन। असल में, यह उत्सव तालिका के लिए कार्य करता है।
जो बड़ा भोज के बाद दूसरे दिन अमीर रूसी परिवार में तैयार किया जाता पकवान नामित सत्रहवीं सदी ऐस्प, में। ऐसा करने के लिए छुट्टी के पहले दिन से मांस उत्पादों के अवशेष, एक साथ हो कुचल दिया और खाड़ी शोरबा बर्फ में ठंडा किया जाता है। इस तरह के भोजन की उपस्थिति एक बड़ी भूख का कारण नहीं है, इसलिए उन्हें सेवकों खिला।
ऐस्प
रूस में जीवन के फ्रेंच तरीका के महान लोकप्रियता के समय में शेफ सहित कई विदेशी पेशेवरों, करने के लिए आमंत्रित किया गया था। फ्रांसीसी भोजन में galantine कहा जाता है एक ऐसी ही पकवान था। यह के आधार मांस और खेल के कई प्रकार की एक मोटी अमीर शोरबा, जो करने के लिए तैयार मांस उत्पादों जोड़ा गया है, कीमा में कटे हुए थे। मसालों और कच्चे अंडे का उपयोग कर स्वाद के लिए समायोजित। प्राप्त मिश्रण को कवर किया और ठंड में वृद्ध दबाव था।
आम लोगों के मेनू में पारंपरिक जेली रहते हैं। बढ़िया पोस्ट के बीच सर्दियों में पीसा। जेली अच्छी तरह से शोरबा जरूरी डाल मांस पैर (टांग), सिर, कान और होठों में stiffened करने के लिए। इन उत्पादों में निहित एजेंट बीच बढ़िया तालमेल की एक बड़ी संख्या है, जिससे जेली बहुत मजबूत पता चला है।
आधुनिक रूसी भोजन असामान्य सामग्री के साथ पुराने पकवान विविध। आज, कोई भी मुर्गा की हैरान ऐस्प, भेड़, नदी की मछली हो जाएगा। एक छोटा सा विदेशी समुद्री भोजन, सब्जियों और फलों देखो। जिलेटिन - क्योंकि वे पदार्थ है कि भोजन में जमना के लिए योगदान शामिल नहीं है एक विशेष पूरक लागू करने के लिए आवश्यक है।
यह चिपचिपा प्रोटीन पशु कोलेजन के लंबे समय तक पाचन (संयोजी ऊतक) के द्वारा प्राप्त की। उत्पाद स्वास्थ्य के लिए अच्छा है, और इसकी संरचना फास्फोरस, कैल्शियम, नाइट्रोजन में शामिल हैं। जिलेटिन में ग्लाइसिन की उपस्थिति, प्राकृतिक ऊर्जा स्रोत जीव के कामकाज में सुधार।
जिलेटिन लैटिन (gelatus) का अर्थ है "स्थिर" या "स्थिर" है। उत्पाद की सूखे रूप में यह स्वाद और गंध के बिना एक पारदर्शी थोड़ा पीला बारीक पाउडर के रूप में लग रहा है। खाद्य उद्योग भी जिलेटिन प्लेट पैदा करता है।
स्कोप जिलेटिन चौड़ा है। जेली, मार्शमैलो, जेली: खाद्य क्षेत्र में यह कन्फेक्शनरी के निर्माण में प्रयोग किया जाता है। खानपान में जिलेटिन के solidification तेजी लाने के लिए प्रयोग किया जाता है ऐस्प, जेली, ऐस्प।
कैसे जिलेटिन भंग करने के लिए ऐस्प के लिए?
आम तौर पर वहाँ तत्काल पाउडर के समुचित उपयोग के लिए पैकेज पर निर्देश हैं। यह एक से पांच के अनुपात में ठंडा उबला हुआ पानी से पतला होना चाहिए, और उसके बाद के बारे में दस मिनट के लिए प्रफुल्लित करने के लिए छोड़ दिया। फिर गर्म शोरबा में दर्ज करें और अच्छी तरह से मिश्रण।
नहीं एक बुरा विकल्प
यह एक और उपयोगी तरीका पर विचार के लायक है। तो, कैसे ऐस्प में जिलेटिन जोड़ने के लिए? आधे घंटे के लिए ठंडे पानी में जिलेटिन चादर भंग। फिर एक जल स्नान में डाल दिया और पूरा विघटन तक गरम किया जाता।
परिषद
पता है कि कैसे मांसपेशी के लिए जिलेटिन भंग करने के लिए एक स्वादिष्ट और पारदर्शी जेली चिकन जरूरत तैयार करने के लिए। ठंड एक घंटे के लिए आवश्यक शोरबा में सूखे पाउडर डालने। फिर, समाधान उबलते के बिना लहसुन, मसाले, नमक, और फिर पतला शोरबा लीटर और गर्म जोड़ दिया गया।
महत्वपूर्ण सूचना
यह समझने के लिए कितना जिलेटिन जेली सामान्य solidification में जोड़ा जाना चाहिए हमेशा एक समाधान प्राप्त करने के लिए प्रयास करना चाहिए। पिघल जिलेटिन में से एक चम्मच शोरबा की एक छोटी राशि के साथ मिश्रित और उस में अपनी उंगलियों डुबकी किया जाना चाहिए। अगर वे एक साथ चिपके रहते हैं और कम प्रयास के साथ अलग होती है, जेली सभी पर्याप्त है। अतिरिक्त बीच बढ़िया तालमेल एजेंट जेली खराब कर सकते हैं, यह एक रबर मास में तब्दील हो गयी।
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