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कैसे घर पर पनीर पकाने के लिए?
यह कोई रहस्य नहीं है कि अतुलनीय साथ पनीर, एक स्टोर से खरीद की कोई कितना ऊंचा और न पिछले विज्ञापित है। बड़ी संख्या में इस रमणीय उत्पाद एक प्रोटीन है कि कई बार अन्य डेयरी उत्पादों में राशि से अधिक होता है। पनीर घर का बना में मौजूद प्रोटीन, शरीर बहुत जल्दी टूट द्वारा अच्छी तरह से अवशोषित कर लेता। इस उत्पाद को मांसपेशियों को बढ़ाने के लिए चाहते हैं के लिए समान रूप से उपयोगी है, और एक कमर का सपना के लिए। इसके अलावा, इसके उपयोग पाचन तंत्र के पुराने रोगों से पीड़ित लोगों को लाभ होगा। कैसे पकाने के लिए घर पर पनीर?
सबसे पहले, हम इस उद्देश्य से एक प्राकृतिक दूध होना आवश्यक है के लिए याद रखना चाहिए कि, अन्यथा यह केवल व्यर्थ बिताए समय और उत्पादों में किया जाएगा। हम दही प्राप्त करने के लिए तैयार करना होगा:
- दूध होम - 2 लीटर;
- बर्तन, आकार में अलग है, ताकि दूसरे करने के लिए एक ही स्थान पर - 2 टुकड़े;
- पट्टियां बेदाग शुद्धता महीन तार की जाली;
- चलनी।
इससे पहले कि आप दही खाना बनाना, यह भी एक दिन के बारे में धैर्य है करने के लिए आवश्यक है, लेकिन परिणाम है, मुझे विश्वास है, इसके लायक हो जाएगा।
- छानने का दूध एक छोटे पैन में डाल दिया और एक गर्म स्थान में छोड़ देते हैं, अंतरिम रूप से, एक दिन के लिए किया जाता है - जब तक दूध skvasitsya नहीं है। जब ऐसा होता है, यह न केवल वर्ष के समय के, लेकिन यह भी गाय के उत्पाद की गुणवत्ता पर निर्भर करता है। हालांकि, अगर आप शाम में डाल दिया, अगले दिन की शाम, हम एक वांछित परिणाम की उम्मीद करनी चाहिए।
- कैसे उत्कृष्ट गुणवत्ता के पनीर पकाने के लिए? पनीर के भविष्य के स्वाद को बेहतर करने के लिए और एक सॉस पैन में कभी कभी souring तेजी लाने के लिए कम वसा मलाई या दही के कुछ बड़े चम्मच जोड़ें।
- खट्टा दूध के साथ पैन एक बड़ी कड़ाही में रख दिया गया है, लेकिन पहले के साथ एक ही ऊंचाई। ध्यान से दो पैन की दीवारों के बीच की खाई को जिसके परिणामस्वरूप में पानी डाल।
- कम आंच पर पैन रखें और एक मिनट के लिए नियंत्रण पनीर की तैयारी की प्रक्रिया से बाहर छोड़ न दें। पल जब दूध खट्टा फोड़ा हो जाता है और पैन के दीवार से दूर ले जाता है, और उसके एवज में अंतरिक्ष तरल पीले से भर जाता है पर - जल्दी से हटाने पैन एक कम सबसे ठंडा और अर्द्ध तैयार उत्पाद से हटा दिया है।
- पनीर आदि पकाने के लिए कैसे - मुश्किल नहीं है। चलनी जाली कपड़ा अस्तर के नीचे और बहुत सावधानी से और धीरे-धीरे फैल चम्मच उसके प्रारंभिक उत्पाद। इसके अलावा, धार जाली जोड़ने, जिसके परिणामस्वरूप बंडल लटका इतना है कि यह अतिरिक्त सीरम से अलग हो गया है। अवशिष्ट उत्पाद - पनीर।
आपको पता होना चाहिए कि ottoplenny घर पनीर तरल की एक बड़ी मात्रा में होता है, और जरूरत से कुशलता से छुटकारा पाने के। यह सही बर्तन में उबलते द्वारा प्राप्त पनीर दही की बेहतर तैयारी के लिए टुकड़ों में काट दिया जाना चाहिए और उसके बाद ही जाली पर चलते हैं।
मट्ठा के समुचित जुदाई - उत्कृष्ट गुणवत्ता उत्पादों के उत्पादन के लिए महत्वपूर्ण।
- इस मामले में जहां अर्द्ध तैयार उप पानी में ठंडा में - दही घर खट्टा हो जाएगा, और सीरम अलग करना मुश्किल हो जाएगा।
- हैं, पर इसके विपरीत, गरम है - पनीर उखड़ जाती होगी।
- दही डाल स्वच्छ खाना पकाने की थाली, जिस पर माल रखा जाता है, तथाकथित के साथ गांठ पर पनीर ठोस स्थिरता के लिए "योक।"
जिसके परिणामस्वरूप सीरम भी खाना पकाने के लिए उपयुक्त है। से यह एक अद्भुत क्वास, जेली, जेली, और पता चला है सीरम में हैश बिल्कुल किसी को भी नहीं छोड़ देंगे उदासीन।
एक बार कैसे पनीर बनाने के लिए, और क्या तुम से पहले की कोशिश की है की एक mouthwatering स्वाद के साथ तुलना, आपको एहसास होगा कि यह प्राकृतिक उत्पादों का उपयोग करने के लिए बेहतर है सीखा है, अपने ही पकाया जाता है, की तुलना में संदिग्ध गुणवत्ता की दुकानों में खरीद सकते हैं और जोखिम पर अपने स्वास्थ्य का पर्दाफाश करने के।
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