कैसे गोभी जल्दी से अचार के लिए?

गोभी - एक उपयोगी उत्पाद। यह विरोधी भड़काऊ, टॉनिक, विरोधी कैंसर गुण, गैस्ट्रिक माइक्रोफ्लोरा को बेहतर बनाता है और पाचन में मदद करता है है। , स्वादिष्ट कुरकुरे, सस्ते और स्वादिष्ट है, यह एक आदर्श नाश्ता है। कैसे गोभी अचार के लिए जल्दी से, जबकि यह विटामिन की एक स्रोत के रूप में बनाए रखने? यह नमकीन बनाना और योगदान न केवल बनाए रखने के लिए, लेकिन यह भी कम कीमत के उत्पादों में पोषक तत्वों को बढ़ाने के नमक मिलाना।

कैसे गोभी अचार के लिए आदेश अगले दिन वह तैयार हो गया था के लिए में जल्दी? ऐसा करने के लिए, एक कसे हुए सिर काट लेने के लिए और नमक के साथ यह पीस लें। दो घंटे के लिए खड़े हो जाओ, एक जार, सील में बदलाव और अचार डालना करने के लिए करते हैं। क्षमता, कवर और एक ठंडे स्थान में जगह। वास्तव में 24 घंटे के बाद यह नमूना दूर करने के लिए संभव है। गोभी से एक किलो, आप नमक की एक चम्मच की आवश्यकता होगी। अचार: एक लीटर पानी दो चम्मच चीनी, काली मिर्च और सिरका के 50 मिलीलीटर डाल दिया।

कैसे बीट या गाजर के साथ गोभी अचार के लिए? नमकीन के लिए एक टब लकड़ी तैयार करने के लिए बेहतर है, लेकिन आप उपयोग कर सकते हैं एक तामचीनी कटोरा, बर्तन या बाल्टी। क्रॉकरी सफाई से धोया जाना चाहिए, तामचीनी छिल है। यह एक प्लास्टिक की बाल्टी का उपयोग करने के बाद से किण्वन प्रक्रिया लैक्टिक और की बड़ी मात्रा के आवंटन में जगह लेता है अनुशंसित नहीं है एसिटिक एसिड कि प्लास्टिक बर्तन की सतह के साथ बातचीत कर सकते हैं।

नमकीन बनाना पत्तागोभी वजन के लिए तैयार किया गया, यह जानना चाहेंगे कि आप कितना नमक की जरूरत है। नमक गणना से सेवन किया जाता है: 10 किलो गोभी - नमक की 250 ग्राम। फिर भी, आप गाजर या बीट की 1 किलो, पुआल, allspice, जीरा या डिल के रूप में कटौती की आवश्यकता होगी। डिल या जीरा बीज बेहतर उपयोग करें, लेकिन आप टैंक के तल पर एक बड़ी सूखी डंठल डाल सकते हैं। कभी कभी लोगों को पूछना, बड़े टुकड़ों में गोभी अचार के लिए कैसे। इस कटा मिश्रण में बारी-बारी करने के लिए किया जा सकता है, और गोभी सिर के क्वार्टर की परतों, वे पूरी तरह से नमकीन पानी से लथपथ और अच्छी तरह से संरक्षित।

टैंक के नीचे, नमक मिलाना के लिए तैयार, बड़े पत्तों डाल दिया। गोभी काट, गाजर, नमक, हलचल और prozhmite हाथ जोड़ सकते हैं। एक बड़ी तामचीनी बेसिन में बेहतर यह है, और उसके बाद प्रति बैरल या अन्य कंटेनर में समाप्त मिश्रण ले जाते हैं। सब तैयार पत्तागोभी पीस, गाजर (या चुकंदर) और नमक उसके ठोस मिश्रण, कवर पत्ते। एक लकड़ी के खाली चक्र (या एक फ्लैट ठोस प्लेट) जिस पर आप योक स्थापित के शीर्ष पर रखा जाना चाहिए। इस्तेमाल किया योक स्वच्छ नदी पत्थर, रास्ते का पत्थर या पानी के साथ बड़े ग्लास जार के रूप में। योक के तहत सुलझेगी और गोभी नमकीन पानी को कवर किया। नैपकिन की पूरी क्षमता ढंक दें और 5-7 दिनों के लिए छोड़ दें।

कैसे गोभी जल्दी से अचार के लिए? किण्वन प्रक्रिया की दर कमरे के तापमान पर निर्भर करता है। 20 डिग्री से ऊपर तापमान पर गोभी 72 घंटे के भीतर तैयार हो जाएगा। यह बेहतर है अगर अचार कमरे के तापमान (डिग्री 18-20 की तुलना में अधिक नहीं) पर हो जाएगा। आवश्यक संपूर्ण अवधि के दौरान बेहतर गैस आउटलेट के लिए नीचे करने के लिए गोभी छेद करने में। यह एक विशेष खूंटी या लंबे समय रसोई के बर्तन का उपयोग किया जा सकता है। प्राथमिक किण्वन के बाद क्षमता एक कूलर के कमरे में ले जाया जाना चाहिए।

यदि यह विधि है आप के लिए लंबे समय से लग रहा था, हम कितनी जल्दी गोभी अचार पर सलाह, जो सिर्फ दो दिन पूरी तरह से prosolitsya स्वादिष्ट हो जाएगा दे सकते हैं। पकवान रखना शुद्ध चुकंदर, स्लाइस में काट के नीचे स्थित, लहसुन, काली मिर्च और नमक के मिश्रण छिड़क। परतों मोटे कटा गोभी (वर्ग 4h4sm), नमक और लहसुन छिड़काव रखें। Topsheet चुकंदर, प्रेस फैलाने और ट्रे कपड़ा बंद कर देता है। गर्मी में दो दिनों के लिए नमकीन बनाना के लिए सब्जियों को छोड़ दें, और फिर एक ठंड तहखाने में या एक रेफ्रिजरेटर में चले जाते हैं।