सेम पता चला कि स्वादिष्ट और स्वस्थ खाना बनाना कैसे

एक संस्कृति प्राचीन काल से मानव जाति के लिए जाना जाता के रूप में बीन्स, यह प्राचीन मिस्र में खेती की गई थी। सेम लोकप्रियता के बाद से यह पोषक तत्वों है कि शरीर के लिए आवश्यक हैं के पूरे सेट शामिल है, और मांस के करीब प्रोटीन सेम अनाज की मात्रा पर, आकस्मिक नहीं है। लेकिन सभी पोषक तत्वों की फलियों के लिए थे सबसे संरक्षित और शरीर द्वारा आत्मसात के लिए उपलब्ध है, यह कैसे सेम ठीक से पकाने के लिए स्पष्ट रूप से पता करने के लिए आवश्यक है। सदियों के लिए, दुनिया के विभिन्न लोगों के रसोई घर में यह एक उपयोगी उत्पाद बनाने के कई तरीके विकसित की है, लेकिन अभी भी है सबसे अच्छा विकल्प सेम पकाने के लिए है, और है कि आज सबसे रसोइयों द्वारा इस्तेमाल किया।

इससे पहले कि आप सेम पकाना, यह आमतौर पर लथपथ है। ऐसा करने के लिए, सेम सेम तामचीनी कटोरा का एक सुरक्षित परत में रखा और ठंडे पानी है, जो तब सूखा किया जाना चाहिए के साथ भरने कर रहे हैं। भिगोने की प्रक्रिया का होना चाहिए कम से कम 8-9 घंटे, यह शाम को यह करने के लिए सबसे अच्छा है। यह प्रक्रिया न केवल बहुत समय कम सेम खाना पकाने, लेकिन यह भी फल तो polysaccharide यौगिकों जो एक विशेष एंजाइम के अभाव के कारण शरीर में पच नहीं कर रहे हैं कहा जाता है से हटा दिया है, लेकिन केवल वृद्धि गैस पीढ़ी का कारण है। लेकिन बहुत लंबा सेम सोखने के लिए के रूप में यह किण्वन प्रक्रिया विकसित कर सकते हैं, जरूरी नहीं है। भिगोने के लिए पान, एक बड़ी क्षमता लेने के लिए के बाद से सूजन सेम सेम 2-3 बार द्वारा की मात्रा में वृद्धि आवश्यक है। अगर वहाँ एक लंबी प्रक्रिया के लिए समय नहीं है, यह सेम भिगोने की एक तेजी से विधि का उपयोग करना संभव है। इस उद्देश्य के लिए, यह बस एक फोड़ा, kipyatyat3-5 मिनट के लिए लाया जाता है और एक कवर 1 घंटे के लिए आयोजित के तहत बंद है, तो शोरबा और ताजा पानी की खाड़ी डाला, जारी खाना पकाने की प्रक्रिया। सेम को भोजन बनाना, और वहाँ काफी सरल हैं, लेकिन पकवान अधिक स्वादिष्ट बनाने की युक्तियों के अलावा - जब सेम खाना पकाने के पानी के लिए वनस्पति तेल की 3-4 चम्मच जोड़ने के लिए आवश्यक है।

खाना पकाने की प्रक्रिया बहुत जटिल नहीं है, लेकिन यह अपने आप ही quirks है। गणना क्षमता आवश्यक बर्तन बाहर ले ताकि पैन सेम सेम के हर 250 ग्राम के लिए पानी की कम से कम 2-लीटर समायोजित कर सकते हैं। कितना सेम पकाने के लिए समय - फल की तरह, लेकिन यह भी पानी में ही की कठोरता पर न केवल निर्भर करता है। कठिन पानी, लंबे समय तक खाना पकाने सेम। सेम की पूरी नरम है, जो उनकी तत्परता इंगित करता है जब तक 2 घंटे, - औसत खाना पकाने के समय 1.5 लेता है। तीव्र आग यह पानी को उबाल, तो और कम आंच पर पहले से ही थोड़ी देर बेट्स सेम पकाने के लिए केवल आवश्यक है। नमक खाना पकाने सेम जब तक पकाया जाता है के रूप में शुरुआत में कहा, यह भी काफी खाना पकाने के समय बढ़ जाती है 10-15 मिनट के लिए, खाना पकाने की प्रक्रिया के अंत में ही आवश्यक है। और वह सेम अन्धेरा नहीं कर रहे हैं, जब खाना पकाने, आप बेकिंग सोडा चुटकी जोड़ सकते हैं और कवर हटाया के साथ आगे पका सकते हैं। समाप्त हो गया उबला हुआ सेम, स्वादिष्ट व्यंजन वजन पकाया जा सकता है से शाकाहारी patties विदेशी व्यंजनों और विभिन्न सामग्री के साथ सॉस के लिए सेम प्यूरी से।

विशेष ध्यान कैसे पकाने के लिए सिफारिशों पर दिया जाता है हरी बीन्स। यह सेम के शतावरी किस्मों, जो एक विशेष रूप से नाजुक स्वाद है के रूप में एक छोटे से अपरिपक्व फली, लेने के लिए सबसे अच्छा है। उन्हें सोख आवश्यक नहीं है, और खाना पकाने से पहले, फली बस टुकड़े लंबाई में 3-4 सेमी, और फिर 5-10 मिनट के लिए नमकीन पानी में उबला हुआ में कटौती। इसके बाद फली एक कोलंडर में झुका, नाली की अनुमति दी और शुद्ध जल से धोया। तैयार उबला हुआ हरी बीन्स वनस्पति तेल की एक छोटी राशि में और तलना हो सकता है - यह एक अलग डिश या एक उत्कृष्ट के साथ महान स्वाद मांस के लिए साइड डिश और मछली। पकाया फली भी आगे खाना पकाने के बिना सलाद की एक किस्म में इस्तेमाल किया जा सकता।