भोजन और पेय, पाक कला युक्तियाँ
कैसे एक क्रैनबेरी mors काढ़ा
यद्यपि क्रानबेरी रूस के पूरे क्षेत्र पर नहीं बढ़ते, इसका नाम इस देश से जुड़ा हुआ है। बस साइबेरियाई frosts, सखालिन, Kamchatka, टंड्रा, पीट bogs, मिश्रित और शंकुधारी जंगलों याद है - यह जामुन के वितरण का क्षेत्र है। यहां तक कि जो लोग इन स्थानों से बहुत दूर रहते हैं, वे क्रैनबेरी भंडारण कर रहे हैं, सब के बाद, इससे पेय, सर्दी के लिए सबसे अच्छा उपाय है, विटामिन के साथ शरीर की आपूर्ति, जिससे वायरस के प्रति प्रतिरोध बढ़ जाता है। इसके अलावा, क्रैनबेरी हाइपरटेन्सिव्स, कोर, मोटापे से पीड़ित लोगों, गठिया, एथेरोस्लेरोसिस के लिए उपयोगी होते हैं।
इससे पहले कि आप क्रैनबेरी फलों का रस तैयार करते हैं , अर्थात, पानी में पतले क्रैनबेरी के रस से ताज़ा पेय, ताज़ा, बिल्कुल हानिरहित, सड़ांध और फफूका जामुन का चयन करने के लिए आपको सबसे पहले, क्योंकि पेय का स्वाद इस पर निर्भर करता है। यदि डिब्बाबंद क्रैनबेरी रस का उपयोग किया जाता है, तो इसे सभी नियमों के अनुसार पकाया जाना चाहिए और अच्छी तरह से pasteurized। ताजा बेरीज को अधिकतम विटामिन बनाए रखने के लिए, उन्हें धोया और दबाने की ज़रूरत होती है, इससे पहले कि आप क्रैनबेरी से फलों के रस को बना लें। यदि सूत्र सही अनुपात को इंगित करता है, तो तैयारी के दौरान, उन्हें कड़ाई से देखा जाना चाहिए। क्रैनबेरी से फलों के रस की तैयारी के लिए बिल्कुल आवश्यक समय लेना चाहिए, क्योंकि अब तक कोई भी मामला नहीं है, क्योंकि जामुन केवल विटामिन नहीं खोते हैं, बल्कि लंबे समय तक खाना पकाने के दौरान खुशबूदार गुण होते हैं, जो बदले में पेय की गुणवत्ता को प्रतिकूल रूप से प्रभावित करते हैं। मोर्स आमतौर पर पेन्नैक या क्रॉकररी कप में परोसा जाता है, जिसे सजावटी नींबू या नारंगी छील से सजाया जाता है।
Cranberries से mors बनाने के दो तरीके हैं
पहली विधि के अनुसार, यह आवश्यक है कि सावधानी से जामुन को भरें, नुस्खे के अनुसार आवश्यक मात्रा में तरल डालें और डालें। स्टोव पर रखो और दस मिनट के लिए क्रैनबेरी उबालें। फिर प्लेट को हटा दें और तुरंत निकालें। सो शर्करा होने के परिणामस्वरूप शोरबा में, तरल वापस पैन में डालिये, उबाल लें और थोड़ा शांत करें
क्रैनबेरी से मॉर्स को कैसे उकराया जाता है इसका दूसरा तरीका अधिक परेशानी है और यह निम्नलिखित में शामिल है। ताजा क्रैनबेरी भी सावधानी से सॉर्ट, धुलाई, गूंध और उनमें से रस को निचोड़ा जाना चाहिए। यह रस एक जार में डाल दिया जाना चाहिए और फ्रिज में थोड़ी देर के लिए डाल दिया जाना चाहिए। निचोड़ नहीं छोड़ा जा सकता। अच्छी तरह से गरम पानी की खाड़ी, उन्हें जल्दी से एक फोड़ा में लाया जाना चाहिए और तुरंत आग से पैन को हटा दें। परिणामस्वरूप शोरबा का तनाव, पहले से निचोड़ा रस के साथ गठजोड़ करते हैं, शक्कर को स्वाद के लिए जोड़ें और जब तक इसे पूरी तरह भंग न हो जाए।
क्रानबेरी का एक गिलास पानी की एक लीटर के लिए डिज़ाइन किया गया है, अर्थात 5-6 सर्विंग्स। चीनी स्वाद में जोड़ा जाता है, लगभग आधा गिलास या थोड़ा अधिक।
आप बिना चीनी के कर सकते हैं, लेकिन कैसे? आप शहद के अलावा क्रैनबेरी से शहद भी बना सकते हैं। एक गिलास जामुन और एक लीटर पानी के लिए, दो चम्मच प्राकृतिक शहद छोड़ दें। यील्ड: पांच से छह सर्विंग्स क्रैनबेरी को अच्छी तरह से खराब बेरीज, रग करना, लकड़ी के बर्तनों में सानना या स्टेनलेस स्टील के बर्तनों को ढक लेना और रस को फैलाने से हल किया जाना चाहिए। शेष निचोड़ें ठंडे पानी डालना, मध्यम गर्म गर्मी पर पाँच मिनट के लिए उबाल लें, प्लेट और नाली से निकालें। एक गर्म शोरबा में शहद जोड़ें, जब तक कि इसे पूरी तरह से घुल न हो जाए, और रस को पहले से निचोड़ कर मिला दें। सेवा करने से पहले, पेय पीते हैं
बेशक, पेय क्रैनबेरी से पेय पदार्थों तक सीमित नहीं है (या इसके अतिरिक्त के साथ), जिसे आसानी से अपने दम पर तैयार किया जा सकता है: क्वास, शहद, विभिन्न कॉकटेल, विटामिन ड्रिंक और फ्रेपे, और मोबिल और यहां तक कि गोगोल भी।
इसलिए, उदाहरण के लिए, ग्रीष्म ऋतु में क्रैनबेरी क्वैस्ट के लिए पांच लीटर की अत्यधिक तृप्ति की प्यास पकाने के लिए, आपको एक किलो क्रैनबेरी, 2 कप शर्करा, 10 ग्राम खमीर और 4 लीटर पानी लेना होगा। चयनित, धोया क्रैनबेरी अच्छी तरह से गूंध होना चाहिए, पानी के साथ डाले जाने चाहिए और लगभग 10 मिनट के लिए उबाल लें। फिर, शोरबा को फ़िल्टर्ड करके, इसमें शक्कर डालें, अच्छी तरह से हलचल और इसे शांत करें इसके बाद, खमीर को कम करें, इसमें थोड़ा सा पानी डालें, और यह शोरबा के साथ मिलाएं। कंटेनरों में तैयार क्वॉर्स्ट डालें, कर्क कर्क करें और ठंडे स्थान पर कम से कम तीन दिन रखें।
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