केक "बर्ड का दूध"

बहुत लोकप्रिय हर समय यह किया गया है और मिठाई "बर्ड का दूध" बनी हुई है। यह थोड़ा कठिन कुक, लेकिन परिणाम है, का मानना है कि मुझे, इसके लायक है। इस केक बच्चों और कई वयस्कों ने पसंद किया है। यह व्यंजनों की एक किस्म तैयार करने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता। यहाँ सबसे दिलचस्प होते हैं।

केक "बर्ड का दूध"

केक तैयार करें: सफेद मारो नमक की एक चुटकी और चीनी के 80 ग्राम के साथ अंडे की जर्दी के साथ तीन अंडे की। जर्दी मिश्रण आटे की 80 ग्राम जोड़ा गया है, पाउडर 5G और गर्म पानी की 60 ग्रा पाक। प्रोटीन दर्ज करें। सांचे में आटा, 180 डिग्री पर ओवन में आधे घंटे पर डाल दिया, और फिर 15 मिनट के लिए 140 करने के लिए कम रखो। ओवन और शांत से निकालें।

तैयार क्रीम: मारो 100g चीनी के साथ 5 प्रोटीन। दूध का एक सॉस पैन में डालो 100g, 5 अंडे की जर्दी, 20 ग्राम आटा जोड़ें और मोटी जब तक पकाना। 20 ग्राम चीनी 150 ग्राम मक्खन पीस और क्रीम के साथ मिश्रण। जिलेटिन की 25 ग्राम 1 नींबू के रस में भंग। Souffle में प्रोटीन जन के साथ दर्ज करें, नींबू के छिलके जोड़ें। बूंदा बांदी केक souffle, 6 घंटे के लिए फ्रिज में चमक और जगह के साथ सजाने।

"बर्ड का दूध" कस्टर्ड के साथ

कुक केक: 100 ग्राम चीनी, 2 अंडे, वेनिला चीनी का एक बैग, 150 ग्राम आटे के साथ 100 ग्राम मक्खन पीस लें। Greased फार्म और आटा के अपने सौतेले में रख दें। 15 मिनट के लिए ओवन में डाल दिया। जिसके परिणामस्वरूप केक रखो, दूसरे में एक ही तरीके बेक।

चाशनी तैयार करें: चीनी के 250 ग्राम में उबलते पानी और हलचल के 80ml जोड़ें। आग पर रखो और चीनी भंग। सिरप उबाल जब तक यह रेशेदार नहीं बन जाता है। गर्मी से निकालें।

तैयार क्रीम "बर्ड का दूध": एक घंटे के लिए उबला हुआ ठंडे पानी की 200 मिलीलीटर में जिलेटिन की 20 ग्राम भिगोएँ। हीट जिलेटिन भंग करने के लिए, तनाव। 5 अंडे का सफेद से जर्दी अलग करें। प्रोटीन और कटोरी और सर्द।

एक कटोरी में जर्दी रखो और चीनी का एक आधा कप के साथ-अलग निर्धारित करें। दूध के आधा कप गर्म करें और जर्दी मास में एक छोटे से डालना। एक जल स्नान में डाल दिया ताकि पानी नीचे, और स्नान का एक कटोरा पूरी तरह से कवर किया गया स्पर्श नहीं करता है। मोटी जब तक अंडे की जर्दी उबालें। जिसके परिणामस्वरूप काढ़ा आधार ठंडे पानी में ठंडा रखो।

गिलहरी मिलता है, कोड़ा, नमक की एक चुटकी जोड़ने। रखो ¼ चम्मच साइट्रिक एसिड। फिर धीरे धीरे मिक्सर सजा, गर्म चाशनी और जिलेटिन समाधान परिचय। 5 मिनट के लिए अलग रख दें। 150 ग्राम मक्खन नरम और एक मिक्सर के साथ हरा,, whisking काढ़ा आधार जोड़ें। जिसके परिणामस्वरूप क्रीम प्रोटीन में डाल दिया है, कम गति से एक मिक्सर के साथ हराया।

चर्मपत्र के रूप कवर, मक्खन बंपर के साथ ब्रश। केक रखो और डालना प्रोटीन क्रीम, एक आधा गिलास छोड़कर। दूसरा Korzh से ढक और क्रीम के अवशेष डाल दिया। रात भर फ्रिज में केक पर डाल दिया। की (जल स्नान) एक जोड़े पर चॉकलेट पिघल और गर्म क्रीम डालना। सजातीय जब तक हलचल, ऊपर और के पक्षों को कवर करने के चॉकलेट केक। solidification से पहले फ्रिज में रख दें। एक प्लेट पर आउट।

"बर्ड का दूध" पागल के साथ

बिस्कुट की तैयारी: 4 अंडे मिश्रण, धीरे-धीरे जोड़ने बुझा सोडा, और फिर आटा का एक गिलास और के रूप में ज्यादा चीनी। प्रपत्र चिकना, आटा डालना और सेंकना डाल दिया। स्पंज केक शांत और दो टुकड़ों में साथ काटा।

क्रीम तैयारी: गर्म पानी 50 ग्राम जिलेटिन की 150 मिलीलीटर में भंग। आधे घंटे के लिए स्थगित कर दिया। एक दर्जन अंडे को तोड़ने और जर्दी से सफेद अलग करने के लिए। चीनी का एक गिलास के साथ अतीत रगड़ें। एक गिलास दूध और आटा की एक चम्मच डालो। सभी मिश्रण और एक फोड़ा करने के लिए स्नान के एक जोड़े लाने के लिए। कूल। जिसके परिणामस्वरूप मास में 300g नरम मक्खन और वेनिला चीनी का एक पैकेट जोड़ें। चीनी का एक गिलास के साथ सफेद मारो, और फिर जिलेटिन जोड़ें। प्रोटीन और जर्दी जन मिक्स।

केक का निर्माण: के रूप में केक रखो और क्रीम डालना। दूसरा केक और शीतल के साथ कवर। 60 ग्रा मक्खन 120 ग्राम कोको पाउडर, दूध के 80 जी, चीनी आधा कप, सामग्री भंग जब तक एक कम गर्मी पर सभी गर्म के साथ मिश्रित नरम। चमक और कुचल पागल के साथ बूंदा बांदी केक। सभी भोजन का आनंद लें!