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केक के लिए आटा नुस्खा: खमीर, और अखमीरी कश

हममम .... क्या, फिर, स्वादिष्ट केक! मांस के साथ जाम, गोभी, मशरूम, आलू, और कई अन्य। वहाँ कोई है जो इस तरह के एक स्वादिष्ट का विरोध कर सकते हैं? ने हालांकि मैं कोशिश है कि बड़ी मुश्किल से "केक" की तरह इस तरह के एक अच्छा शब्द के नाम से जाना। के बाद से मैं अपने आप को पकाने के लिए की तरह है, मैं तुरंत पता था कि क्या हो रहा था: पाई का स्वाद न केवल भरने पर, लेकिन यह भी कि यह कैसे आटा पकाया गया था पर निर्भर करता है। सब के बाद, आटा बुनियादी आधार है, और अगर यह कड़वा और नमकीन, या, इसके विपरीत, बहुत ज्यादा मीठा होता है, केक बेस्वाद और घृणित हैं।

मैं कैसे pies के लिए आटा बनाने के लिए के बारे में बात करने का प्रस्ताव है, और इसके गलत बस अभी भी ऐसा करने का केवल क्योंकि कई। खुद एक बार यह के माध्यम से पारित कर दिया है, लेकिन अब मैं हमेशा हाथ पर एक जोड़ी की कोशिश की और भरोसा retseptik गया है।

मुझे याद है कि यहां तक कि मेरी दादी कहना है कि खाना पकाने Pyrozhkov परीक्षण तथ्य यह है कि अपने मन को उठा साथ शुरू करना चाहिए इस्तेमाल किया। वह मानते थे कि आटा ऊर्जा के कुछ दूर ले और विशेष रूप से स्वादिष्ट होगा होगा। यह पसंद है या नहीं, मैं नहीं जानता, लेकिन किसी भी तरह मैं अभी भी खाना पकाने पाईज़ केवल जब मैं वास्तव में इस चाहते ईजाद। हो सकता है कि यही कारण है कि वे हमेशा बाहर बारी स्वादिष्ट होने के लिए है?

आटा नुस्खा पाई एन 1 के लिए

सामग्री: 1 किलो आटा के आधार पर - खमीर के 30 ग्राम, चीनी का 1/3 कप, नकली मक्खन के 80 ग्राम, वनस्पति तेल 2 बड़े चम्मच, दूध 2 अंडे की 160 मिलीलीटर।

तैयारी: चीनी की चम्मच की एक जोड़ी ले, खमीर के साथ मला और यह सब 1-2 आटा के कप में जोड़ें। सभी अच्छे हलचल, एक तौलिया के साथ कवर और जब तक प्रतीक्षा करें आटा उपयुक्त है। एक घंटे के बारे में बाद में हम आटा गूंथ शुरू करते हैं। , आटा के साथ नकली मक्खन पिघल गर्म जोड़ने दूध, सब्जी तेल और अंडे, शेष चीनी के साथ मैश्ड। धीरे-धीरे आटा शुरू शुरू करते हैं। Mesim तब तक आटा, यह अच्छी तरह से है जब तक हाथों से बनाए रखने के लिए। एक गर्म स्थान में आटा रखो, कि यह आ गया है। जब सूट, नीचे गोली मार, हम गेंदों में विभाजित और भरने भरने के लिए आगे बढ़ें।

एक छोटी सी गुप्त: आटा, आपको पहले एक चलनी के माध्यम से sifted किया जाना चाहिए परीक्षण के लिए उपयोग करने के लिए यह इस प्रकार ऑक्सीजन के साथ समृद्ध बनाने के लिए जा रहे हैं। नतीजतन, आपके आटा प्रसारित किया जाएगा।

pies एन 2 के लिए आटा नुस्खा: खमीर के बिना

सामग्री: नकली मक्खन 1 कप दही के 250 ग्राम, 5/4 कप आटा, 2 अंडे, 1 चम्मच नमक, 0.5 चम्मच सोडा।

तैयारी: नकली मक्खन पिघल, पीटा अंडे के साथ मिश्रित, दही, नमक, बेकिंग सोडा और आटा जोड़ने धीरे-धीरे परिचय। आटा गूंध।

आटा नुस्खा केक के लिए ऊपर वर्णित घटना है कि बिल्कुल कोई समय उपयुक्त के लिए प्रतीक्षा करने में उपयोगी हो खमीर आटा।

pies N3 के लिए आटा नुस्खा: कश

सामग्री: आटे की 0.5 किलोग्राम, नकली मक्खन के 250 ग्राम, 1 अंडा, साइट्रिक एसिड की एक चुटकी, पानी की 150 मिलीलीटर, 2 चम्मच नमक, वोदका या रम की 50 ग्राम।

तैयारी: आटा छान-बीन करना, 2-3 बड़े चम्मच अलग स्थगित पानी और साइट्रिक एसिड नमक में भंग कर दिया है, वोदका, पीटा अंडे जोड़ने, और आटे की सबसे। Mesim 5-10 मिनट के लिए एक समान स्थिरता जब तक आटा। हम नीचे यह एक गेंद में रोल, एक कपड़े से कवर और इतना है कि लस बढ़कर आधे घंटे के लिए आराम करने के लिए छोड़ दें। इस समय, हम स्लाइस नकली मक्खन काटना, आटा 2 बड़े चम्मच में जोड़ने के मिश्रण अच्छी तरह से और एक वर्ग, के बारे में 2 सेमी की मोटाई के वजन रूप देते हैं। फ्रिज शांत करने के लिए में रख दें। अब हम आटा Skive करेंगे। ऐसा करने के लिए, यह आड़े चीरा, आटा और रोल के साथ छिड़क ताकि बीच किनारों से अधिक गहरा था। तैयार नकली मक्खन के बीच में रखी और एक लिफाफा और zaschipyvaem बढ़त के रूप में आटा लपेटो। फिर आटा वापस लुढ़का हुआ है, केंद्र के लिए बढ़त झुकता है तो फिर छमाही में आटा गुना। हम कपड़ा कवर और 20 मिनट के लिए फ्रिज में रख दिया। आटा तो दो बार अधिक रोल में बाहर एक आयत के केंद्र के लिए किनारे मुड़ा हुआ और आधे में गुना कर रहा है। खाई में आटा 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दिया। पफ पेस्ट्री हमारे pies के लिए तैयार है।

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