कीमा नुस्खा: हर कोई अपने तरीके से करता है!

कीमा के आधार पर इसकी गहराई में - यहूदी व्यंजन जहां प्रधान सामान्य हेरिंग बल्कि उससे पेस्ट है। हल्के से तुरंत इस्तेमाल नमकीन, भारी नमकीन - दूध में भिगोया जाता है। कीमा पर यह केवल अच्छा हेरिंग fillets है - हड्डियों के बिना शुद्ध मछली। यहूदी रसोई हेरिंग में बारीक कटी हुई, लेकिन गति गलत के लिए और एक मांस ग्राइंडर हेरिंग के माध्यम से पारित कर दिया।

तो कीमा नुस्खा। मुश्किल है, जाहिर है, सवाल है, क्योंकि कीमा उसके लिए प्रत्येक परिवार नुस्खा है, हालांकि थोड़ा है, लेकिन से अलग, उदाहरण के लिए, पर्चे पड़ोसी। कुछ व्यंजनों पर विचार करें चयन करने के लिए सक्षम होने के लिए।

Forshmak क्लासिक (संभवतः)

स्वच्छ और टेबल एक प्याज (मध्यम, शुद्ध), 1 उबला हुआ अंडा, पर डाल सफेद टुकड़ों का एक गिलास, अग्रिम में एक हेरिंग शेयर ऊपर से हड्डियों के बिना पट्टिका तैयार करने और जांच के तेल की एक उपस्थिति है या नहीं (जो - निजी प्राथमिकता का मामला)। काली मिर्च, नमक, मसाले - जो कि वह क्या चाहता है।

सभी उत्पादों को एक मांस मिक्सी में स्क्रॉल, मसाले, मछली के रूप में seledochnitsu में डाल जोड़ें और जड़ी बूटियों के साथ छिड़के। हो गया! भोजन बस के रूप में, या रोटी और मक्खन के साथ हो सकता है। आप मांस ग्राइंडर के माध्यम से नहीं जा सकते हैं, और एक भोजन प्रोसेसर में कोड़ा। बदलाव की अनुमति है। कुछ भी नहीं जटिल।

रूपांतर № 1 - नुस्खा forshmak St.Pete

हल्के से नमकीन हेरिंग - पट्टिका, और भी बेहतर - थोड़ा, छोटे क्यूब्स में मैकेरल कटौती नमकीन एक ही माध्यम उबला हुआ आलू, क्यूब्स में एक ही है, 2 उबले अंडे (क्यूब्स) और 2 तले हुए प्याज जब तक सुनहरा कटौती (फिर क्यूब्स) के लिए 2 जोड़ें। तेल, जो तला जाता है प्याज, (सभी एक छोटे से मक्खन जोड़ने , यहूदी भोजन के रूप में हम जानते हैं, यह मक्खन पर आधारित है)। मिक्स अच्छी तरह से सभी सामग्री, के साथ साथ नमक, काली मिर्च और अन्य मसालों और अगर चाहें तो कुछ घंटे के लिए। हो गया!

आप किसी भी यहूदी माँ, उदाहरण के लिए, ओडेसा में कहते हैं, तो कैसे कीमा, तो पहली बात आप की जरूरत यह है कि वहाँ नहीं एक भी यहूदी माताओं था देखने के लिए बनाने के लिए। अन्यथा विषय पर गरम बहस "कीमा पकाने के लिए कैसे" स्थानीय महत्व के सैन्य कार्रवाई में तब्दील कर सकता है। नुस्खा है, जो प्रत्येक परिवार में संग्रहीत है, केवल सही एक माना जाता है, और यह परक्राम्य नहीं है!

रूपांतर नंबर 2 - "संकीर्ण Forshmak"

उत्पाद: 3 हेरिंग, 3 उबले अंडे, बड़े, अधिमानतः खट्टा सेब, बड़े बल्ब, स्लाइस की एक जोड़ी बासी रोटी की , दूध का अधूरा कांच (लगभग ¾ कप) और मक्खन की 100 ग्राम, पहले फ्रिज से बाहर निकाल लिया, थोड़ा कम चम्मच नींबू का रस सिरका और चीनी, एक चम्मच के बारे में चम्मच। समय जोड़ें, अगर जरूरत हो।

रोटी दूध में भिगो। हेरिंग, दबाया रोटी, प्याज और सेब कीमा दो बार। मक्खन का वजन जोड़ें और मिश्रण। पेस्ट और अंडे की जर्दी में बारीक कटा हुआ प्रोटीन जहाज नमक, काली मिर्च और चीनी के साथ triturated किया गया था और यह भी कुल वजन करने के लिए कुर्की है। बीट तक शराबी और रात में ठंड जिसके परिणामस्वरूप (आप धैर्य है)। हो गया!

कई गृहिणियों लगता है कि प्याज के साथ कीमा तुरंत खाया जाना चाहिए, अन्यथा यह तेजी से खराब हो जाएगा। अन्य लोगों का कहना है कि पूरे जीवन एक धनुष, और कुछ भी लूट के साथ क्या कर। शायद समय नहीं है!

रूपांतर संख्या 3 - लघु

कीमा में कुछ यहूदी परिवारों रोटी नहीं डाल दिया और अखरोट जोड़ें। या पिछली नुस्खा सिरका के पूरक - स्वाद के लिए। या कीमा उबला हुआ आलू के साथ खाना बनाना। ये "या" जब संघटक पर विचार कीमा एक महान भीड़ हो सकता है, और वे सभी जीवन का अधिकार है।

कीमा नुस्खा, चयनित परीक्षण किया है और पूरा परिवार परिवार दादी से मां को प्रेषित धन, माँ से के हिस्से के रूप में अपने ही के हर घर में होना चाहिए, - उसकी बेटी को, और इतने पर। एक ही रास्ता संभव लोक व्यंजनों की समृद्धि बनाए रखने के लिए। इस मामले में राष्ट्रीयता कोई फर्क नहीं पड़ता!