एयर विनम्रता: कैसे meringue बनाने के लिए

पकाने की - इस विनम्रता स्वर्गदूतों, क्योंकि यह हवा बादलों के समान है! कैसे घर पर meringue बनाने के लिए अपने आप को और अपने घर को लाड़ प्यार करने के लिए? यह बहुत कुछ सामग्री, लेकिन धैर्य का एक बहुत आवश्यकता होगी। मेरा विश्वास करो, क्या इसके बारे में आ जाएगा, आप प्रयास के बारे में भूल कर देगा।

क्लासिक नुस्खा: meringue बनाने के लिए

सामग्री के सेट करें:

• अंडा प्रोटीन - 2;
• चीनी (या पाउडर) - कांच;
• स्टार्च (चम्मच);
• नमक - एक चुटकी।

वृद्धिशील चरण: meringue बनाने के लिए

प्रोटीन क्रीम की तैयारी

इस के निर्माण में सबसे महत्वपूर्ण हिस्सा है केक meringue। उनकी गुणवत्ता कैसे आप क्रीम तैयार पर पूरी तरह से निर्भर करेगा। अच्छी तरह से स्थापित "राज़" है कि बहुत काम की सुविधा और meringue के "सही" तैयार करने में मदद कर रहे हैं ऐसा करने के लिए।

कैसे meringue सही ढंग से बनाने के लिए: व्यापार की चाल

ठंडा प्रोटीन 1. (जैसे, उन है कि घर मेयोनेज़ या कस्टर्ड खाना पकाने के बाद बने रहे)। आदर्श रूप में, अगर क्रीम वे 8-10 घंटे के लिए फ्रिज में खड़े थे के सृजन से पहले।

2. पाउडर चीनी के साथ साधारण टेबल चीनी बदलें। यह अपने आप को, कटा हुआ चीनी एक कॉफी मिक्सी में तैयार करने के लिए संभव है। आप की दुकान में पहले से तैयार पाउडर खरीद सकते हैं, लेकिन इसकी संरचना में पहले से ही मौजूद स्टार्च हो जाएगा। पाउडर चीनी तेजी से घुल, काफी समय तैयारी पर खर्च को कम करने।

3. स्टार्च केक meringue के आकार को बनाए रखने की जरूरत है। इसके बिना, वे तो बस घंटे iskroshatsya के एक जोड़े हैं और उनके मूल स्वरूप खो देते हैं।

4. प्रोटीन, बेहतर मार पड़ी है कर रहे हैं एक छोटे से नमक स्वाद या साइट्रिक एसिड करने के लिए।

सजा क्रीम

1. एक विस्तृत कटोरा, मिक्सर ले लो और शुरू गोरों की धड़कन।

2. जब तक मिश्रण एक बादल फोम में बदल जाता है ऐसा करें।

3. अब टुकड़े चीनी दर्ज करें। Sypte सब नहीं एक ही बार में, लेकिन धीरे-धीरे, छोटे बराबर किस्तों में। इस सजा के साथ, क्रीम अपने आकार को बरकरार रखे हुए है।

4. जब चीनी भंग कर दिया गया है, स्टार्च जोड़ने और whisk फिर से। काम के अंत में इस तरह के स्थिरता कि, भले ही आप कटोरा प्रवाह या ख़राब नहीं करता है बारी की क्रीम माना जाता है।

सेंकना meringues

1. एक बेकिंग तैयार: आटा नीचे डालना।

2. Pekarsky सिरिंज या चम्मच आकार प्रोटीन टापू के माध्यम से।

3. पहले से गरम 100 के लिए ओवन सी meringue को भेजें और 2-2.5 घंटे के लिए छोड़ दें। कैबिनेट दरवाजा अधखुला रखें।

यहां तक कि एक छोटे से अधिक, "बैठेंगे" - 4. आग को बंद कर दें, लेकिन तुरंत केक के लिए नहीं पहुंचे।

चाय, कॉफी के साथ परोसें, या एक केक सजाने के रूप में उपयोग।

माइक्रोवेव में meringue बनाने के लिए

उत्पादों की पारंपरिक सेट:

• 100 ग्राम प्रोटीन,
• 100 ग्राम चीनी (पाउडर);
• कसा हुआ चॉकलेट का 50 ग्राम;
• 1 घंटे। एल नींबू का रस।

बनाने के लिए नुस्खा: meringue माइक्रोवेव में केक

1. एक महत्वपूर्ण बात: वजन के आधार पर चीनी के रूप में के रूप में ज्यादा है, और प्रोटीन होना चाहिए। चीनी के प्रोटीन = 1 भाग के भाग 1।

2. कम गति से Whisk मिक्सर प्रोटीन। जब बड़े पैमाने पर काला कर, एक मोटी फोम पाने के लिए शक्ति में वृद्धि,।

3. चीनी दर्ज करें, जब तक वहाँ ठोस विशेषता चोटियों कर रहे हैं।

4. अगर वांछित, नींबू का रस जोड़ें। यह अतिरिक्त cloying केक (कोई इसे पसंद नहीं है) neutralizes।

5. चॉकलेट पाउडर तैयार करें। ध्यान से, क्रीम में जोड़ने हलचल अपने हवा प्रपत्र को बाधित करने के इतनी के रूप में नहीं।

6. formochkam (1/2) से अधिक क्रीम डालो और उन्हें माइक्रोवेव में भेजें। 800 आरपीएम पर सेट करें, और टाइमर 0.5 मिनट पर सेट है। यही कारण है कि कितना समय खाना पकाने के लिए आवश्यक है है।

जब समय समाप्त हो रहा है, उन्हें एक बार वहाँ नहीं निकालते हैं। चलो "बैठेंगे" वहाँ कुछ मिनटों के लिए है। तो इससे पहले कि बढ़ाया, "हवा" चला जाएगा। फिर, नए नए साँचे से केक को दूर उन्हें ताजा जामुन या चॉकलेट चिप्स अवशेष के साथ सजाने।