एक टैटार क्या है?

खाना पकाने में, विभिन्न फलों के डेरिवेटिव का उपयोग लंबे समय से सफलतापूर्वक किया जाता है। विशेष रूप से लागू मीठे व्यंजन और पके हुए सामान के लिए एक बयान है। उदाहरण के लिए, बहुत कम लोग जानते हैं कि बेकिंग (यह बेकिंग पाउडर है) के लिए सामान्य सोडा और पाउडर को कभी कभी शराब पत्थर के साथ बदल दिया जाता है एक अन्य नाम क्रीम टैटार है इस वजह से, पत्थर को अक्सर चटनी के साथ भ्रमित किया जाता है और जो दाँव पर है उसका प्रतिनिधित्व नहीं करता है। लेकिन वास्तव में यह एक सफेद पाउडर है जिसे विघटनकारी और एक प्रोटीन संरचना स्टेबलाइज़र के रूप में इस्तेमाल किया जाता है।

मुझे कहना चाहिए कि यह सिरका के साथ कुख्यात सोडा से ज्यादा प्रभावी है, और इसलिए अपेक्षाकृत छोटी मात्रा में जोड़ा जाता है बदले में, यह दृष्टिकोण अंतिम उत्पाद के पूर्ण स्वाद रेंज को बनाए रखने में मदद करता है बिना इसे अत्यधिक बेकिंग पाउडर सामग्री या एक अप्रिय बाद के टेस्ट के साथ खराब कर देता है जो कुछ मामलों में प्रदान कर सकता है। टारटर कहाँ से आता है? कोई आश्चर्य नहीं कि वह इस तरह के एक नाम है यह खाना पकाने के पदार्थों के लिए उपयोगी है वास्तव में वाइनरीज़ को मिलता है

शराब पत्थर - यह क्या है?

टैटरस दो मूल तत्वों के एक रासायनिक परिसर है। यह एक फल एसिड (हमारे मामले में - शराब) और कास्टिक पोटेशियम है। यह संयोजन आंशिक रूप से पोटेशियम को निष्क्रिय कर देता है और पदार्थ को उसी क्रिस्टलीय संरचना देता है जिसमें इसे खनन किया जाता है। आमतौर पर ऐसे क्रिस्टल पुराने लकड़ी के बैरल और प्लग के अंदर पाए जाते हैं। लेकिन सिर्फ अगर यह अच्छी गुणवत्ता के वृद्ध शराब के लिए आता है। यह बहुत लंबा और छोटी मात्रा में बनता है, जो उच्च लागत का मुख्य कारण है। इसके अलावा, पदार्थ एक पाउडर में जमीन है और इस रूप में बेचा जाता है।

टैटार विशेष रूप से प्रभावी होता है जब केक के लिए प्रोटीन क्रीम और मूस डालते हैं। यह बहुत सजा प्रक्रिया की सुविधा देता है, और यह भी बड़े पैमाने पर समय की एक लंबी अवधि के लिए पकड़ करने के लिए अनुमति देता है। लेकिन जोड़ने के लिए टैटार को खाना पकाने के अंत के करीब होना चाहिए। पुराने cookbooks में, उस समय लिखा गया है जब सोडा के बारे में कोई भी नहीं सुना है, टैटार क्रीम जोड़ने की सलाह देते हैं। और अब तक, दुकानों के समतल पर विभिन्न तरीकों के प्रचुरता के बावजूद, शेफ कुछ भी बेहतर नहीं हुए - एक टैटर स्टोन सुरक्षित रूप से अन्य स्टेबलाइजर्स के बीच पहली जगह पर रखा जा सकता है।

अंगूर और अंगूर का रस का लाभ

यह अंगूर के फल में निहित पोटेशियम की बड़ी मात्रा के कारण है, जो कि पदार्थ क्रीम टैटार के गठन में है। लेकिन अंगूर का रस न केवल पोटेशियम में समृद्ध है; इसमें मानव शरीर के लिए उपयोगी कई अन्य पदार्थ भी शामिल हैं। प्राचीन रोम के दिनों के बाद से ये जामुन के लाभों का ज्ञान पीढ़ी से पीढ़ी तक नीचे चला गया। पहले से ही बीमार यकृत और फेफड़े, गुर्दे और ठंडे अंगूरों के साथ इलाज किया गया था, इसका इस्तेमाल शरीर के सभी प्रणालियों की सामान्य रूप से मजबूत बनाने के लिए किया गया था।

आधुनिक अध्ययनों ने प्राचीन रोम और यूनानियों के विचारों की सफलतापूर्वक पुष्टि की है। यह पता चला है कि अंगूर के फल में विटामिन बी, आरआर, आर, विटामिन सी, संवहनी सुदृढ़ और प्रतिरक्षा सक्रियण, बीटा कैरोटीन और कई कार्बनिक अम्लों के लिए उपयोगी होते हैं। इसके अलावा, इसमें प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और कार्बनिक फाइबर शामिल हैं अंगूर से वंचित नहीं और मानव खनिजों के लिए महत्वपूर्ण: मैग्नीशियम, लोहा, फास्फोरस, पोटेशियम, कैल्शियम, कोबाल्ट!

अंगूर का रस विशेष रूप से उन लोगों के लिए उपयोगी होता है जो हृदय प्रणाली के रोगों से पीड़ित होते हैं। यह भी ऊपर उठता है और साहस देता है, इसलिए यह विशेष रूप से तीव्र मानसिक और शारीरिक गतिविधि के दौरान उपयोग के लिए अनुशंसित है शर्करा की उच्च सामग्री के कारण रस बहुत जल्दी से खून में अवशोषित होता है, इसलिए आप दिन के किसी भी समय इसे पी सकते हैं। आधे घंटे में आप सशक्त प्रभाव महसूस कर सकते हैं। यह उल्लेखनीय है कि सभी प्रकार के अंगूरों का हमारे पर अलग-अलग प्रभाव है।

इसलिए, हल्का रस में लोहे की बढ़ती सामग्री होती है और इसलिए बिजली रिजर्व को तुरंत बहाल किया जाता है। और अंधेरी महिलाओं के लिए सबसे अधिक उपयोगी है: एन्थॉकायनिन का रंग, जो इस रस को एक समृद्ध रंग देता है, स्तन कैंसर को रोका जा सकता है।