अनुकूलन प्रौद्योगिकी द्वारा चीनी उत्पादन की दक्षता में वृद्धि

हमारे देश में चीनी के उत्पादन के लिए मुख्य कच्चा माल में चीनी बीट है यदि दूध उत्पादन की दक्षता में वृद्धि चारा बीट की गुणवत्ता पर निर्भर करती है , जो फल के आकार में चुकंदर से अलग होती है, तो चीनी उत्पादन और संदूषण की मात्रा, चीनी उत्पादन के लिए बहुत महत्वपूर्ण हैं। जानवरों के लिए आवश्यक बीट्रोॉट जड़ का वजन फसल साल में 10-14 किलोग्राम तक पहुंच सकता है, जबकि चुकंदर का अधिकतम वजन 0.6 किलोग्राम है।

चीनी उत्पादन की दक्षता में वृद्धि को प्रभावित करने वाली समस्याओं का पता लगाने के लिए , इसके उत्पादन की प्रमुख तकनीकी योजना पर विचार करना आवश्यक है। नीचे, हम उन आंकड़ों को भी पेश करेंगे जो कि हमें यह समझने में मदद करेंगे कि फसल उत्पादन की दक्षता में सुधार (इस मामले में, बीट बढ़ने से) चीनी उत्पादन के नुकसान में कमी को प्रभावित करता है।

बीट प्रसंस्करण से पहले, बीट गुणवत्ता स्वीकृति से गुजरती है, फिर पौधे को खिलाने की तैयारी, जो प्रारंभिक सफाई में होती है। धोने के बाद, बीट विशेष तराजू पर तौला जाता है और बीट कटर को एक निश्चित आकार के चिप्स का उत्पादन करने के लिए खिलाया जाता है। चिप्स की सतह को बढ़ाने से अधिक रस प्राप्त करने में मदद मिलती है, लेकिन छीलन को अधिक तेज़ी से और अधिक कठिन प्रक्रिया में लेना पड़ता है, इसलिए चिप आकार को किसी विशेष उत्पादन के लिए विनियामक दस्तावेज द्वारा विनियमित किया जाना चाहिए, उपयोग किए गए उपकरणों की तकनीकी विशेषताओं के आधार पर।

इसके अलावा, एक प्रसार संयंत्र फैलाने का रस पैदा करता है (चीनी अणुओं, और गैर-चीनी अणुओं को पानी में भंग कर दिया जाता है)। 70 से 75 डिग्री सेल्सियस तक के रस का तापमान प्रोटीन अणुओं के जमावट को सुनिश्चित करता है और गर्म पानी में विघटन के लिए कोशिकाओं से चीनी की रिहाई सुनिश्चित करता है। सुगंधित स्वारफ - बीट पल्प - अलग होकर उपभोक्ता को भेजा जाता है। पानी में भंग शक्कर - प्रसार का रस - सफाई के लिए खिलाया जाता है।

शुद्धि का उद्देश्य प्रसारित द्रव्यों से निलंबित पदार्थों को दूर करने और नूनों को दूर करने के लिए है, इसमें निहित एसिड को बेअसर करना और इसे अलग करना। सफाई के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला मुख्य अभिकर्मक चूना दूध है। चीनी कारखाने के एक विशेष विभाग में दूध तैयार किया जा रहा है। चूने के दूध को रस में खोने के बाद, मिश्रण (चूने-चीनी समाधान) को संतृप्त किया जाता है (कार्बन डाइऑक्साइड से संतृप्त)।

संतृप्त मिश्रण को एक कपड़े के माध्यम से फ़िल्टर्ड किया जाता है, फिर संतृप्त और फ़िल्टर्ड। इन कार्यों के दौरान, नॉनसुगर्स की रासायनिक अपघटन और वर्षा होती है। शुद्ध रस को रस को मोटा होना और सिरप प्राप्त करने के लिए वाष्पीकरण के लिए खिलाया जाता है। इस प्रकार प्राप्त मोटी सिरप वैक्यूम औजारों में खिलाया जाता है (प्रक्रिया दबाव को कम करने के कारण, सिरप के उबलते बिंदु को कम करना संभव है) वैक्यूम इकाइयों में, सिरप को एक सुपरसिट्रेचेटेड स्टेट पर वाष्पीकरण द्वारा उबलते और संक्षेपण के अधीन किया जाता है।

एक घने द्रव्यमान में चीनी के क्रिस्टलीकरण की प्रक्रिया शुरू करने के लिए, आवश्यक मात्रा में चीनी पाउडर के ठीक क्रिस्टल को dosed किया जाता है। कण बनते हैं, और आगे उबलते हुए, उनका विकास 0.5 मिमी से 0.9 मिमी तक आकार में शुरू होता है। नतीजतन, यह यूटेल निकला है - चीनी क्रिस्टल के साथ शेष सिरप का मिश्रण। अंतिम उत्पाद की पैदावार मस्तिष्क की पिघलने की अवधि और उसमें चीनी क्रिस्टल की सामग्री पर निर्भर करती है।

गर्म वेफर्स को सेंट्रीफ्यूगेशन के लिए छलनी ड्रम के लिए भेजा जाता है, जहां गर्म सिरों से चीनी क्रिस्टल को अलग करना होता है। मालिश करने के लिए प्रक्रिया में सिरप लौटा दिया जाता है, और पीली को हटाने के लिए चीनी क्रिस्टल पानी से धोया जाता है। तब उन्हें गर्म हवा के साथ सुखाने के लिए भेजा जाता है। सूखे चीनी भिन्न भागों में छितरी हुई है, जो भंडारण के लिए या पैकेजिंग और पैकेजिंग के लिए आपूर्ति की जाती है।

चीनी उत्पादन के प्रत्येक चरण में, किसी भी विचलन (दस्तावेज़ीकरण द्वारा स्थापित तकनीकी व्यवस्था से) तैयार उत्पाद की उपज में कमी और आर्थिक प्रदर्शन में गिरावट की वजह से, चीनी के नुकसान की वजह से सराहनीय चीनी का नुकसान हो सकता है। इस प्रकार, चीनी उत्पादन की दक्षता में वृद्धि तकनीकी प्रक्रिया की गुणवत्ता पर निर्भर करती है।

तिथि करने के लिए, इसके निर्माण के दौरान चीनी के नुकसान के मुख्य कारण रूट फसलों के प्रदूषण (15% तक), चीनी चुक़ंदर में कमी (3.9% तक), चीनी उत्पादन के विभिन्न तकनीकी चरणों (0.7% तक) में हानि के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है। 6.0 हजार टन / दिन की मात्रा में पौधों के प्रसंस्करण बीट के लिए अधिकतम चीनी हानि की गणना से पता चलता है कि ऐसे नुकसान, सभी प्रतिकूल कारकों के अलावा, 190 टन / दिन से अधिक हो सकता है। इसलिए, चीनी उत्पादन की दक्षता में वृद्धि से नुकसान कम करने के उद्देश्य से समस्याओं को सुलझाने के साथ जुड़ा हुआ है।

उत्पादन क्षमता में वृद्धि और लागत को कम करने के उद्देश्य से अन्य उपाय, चीनी उत्पादन के उत्पादों के गहन प्रसंस्करण के माध्यम से उत्पादों की श्रेणी के विस्तार से जुड़ा होना चाहिए। राष्ट्रीय अर्थव्यवस्था (लकड़ी के लुगदी - खाद्य उद्योग में, गुर्दे की खाद के लिए - मिट्टी की मिट्टी के लिए शौच कीचड़ ) के पारंपरिक उपयोग से पहले से ही अप्रभावी है।