Meatballs "selyanski में": नुस्खा

Meatballs "selyanski में" परंपरागत रूप से यूक्रेनी परिचारिका जो स्वादिष्ट और संतोषजनक पूरे परिवार को खिलाने के लिए चाहते हैं तैयार। हम आपको इस व्यंजन के चार रूपों प्रदान करते हैं। और हम पाक सफलता के सभी कामना करते हैं!

सामान्य जानकारी

बाह्य meatballs "selyanski में" (तस्वीर के नीचे ले लिया) दृढ़ता से कटलेट के समान है। वे भी, कीमा से बना है, लेकिन एक गोल चपटा आकार दिया जाता है। Patties एक पैन में तला जाता है, तो विभिन्न सजावटी खाद्य (सब्जी स्टू, मसले आलू, चावल और इसी तरह) के साथ एक मेज पर कार्य किया। बर्गर का सवाल है, वे आम तौर पर एक सॉस (क्रीम, मशरूम या टमाटर) में धीमी आंच पर पकाया जाता है। यह बहुत रसदार और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट पकवान पता चला है।

आसान नुस्खा

खाद्य सेट:

• गोमांस (या दुबला लुगदी) 0.5 किलोग्राम;
• प्याज - 100 ग्राम के लिए पर्याप्त;।
• पसंदीदा मसाले;
• आटा (ग्रेड महत्वहीन) - 30 ग्राम;
• शुद्ध पानी के 50 मिलीलीटर;
• नकली मक्खन (वसा) की 50 ग्राम सेवा - तलने के लिए की जरूरत है।

व्यावहारिक हिस्सा

1. शुरू करने के लिए, हम स्टफिंग प्राप्त करने की आवश्यकता। गोमांस ले लो और मध्यम टुकड़ों में काट। हम एक मांस मिक्सी में भेज देते हैं। तैयार मांस के कप जब तक हम पक्ष को हटा दें।
2. एक तेज चाकू के साथ एक प्याज का छिलका हटा दें। मांस कुचल दिया जाना चाहिए। आप कहाँ दो तरीकों में से एक का चयन - एक मांस ग्राइंडर के माध्यम से या एक चाकू काटना।
3. कटा प्याज भरने का एक कप में जोड़ें। वहाँ भी वांछित मात्रा में पानी डालना। अपने पसंदीदा मसाले छिड़क। यह सब स्वच्छ हाथ मिला लें। मुख्य बात - वजन की एकरूपता को प्राप्त करने के।
4. patties बनाने के लिए हो रही है। इस प्रक्रिया में कोई समस्या नहीं दिखाता। कीमा ले लो और यह मोटी और रसीला कटलेट (गोल, सपाट आकार) बनाते हैं। हम एक ही नस में जारी रखने के लिए जब तक सामग्री समाप्त कर लें। प्रत्येक bitochek आटे में रोल चाहिए। फिर तीखा पैन पर मोटी patties भून, परिष्कृत तेल का प्रयोग।

हम गुलाबी और हरे-भरे meatballs बदल गया "selyanski में"। कैलोरी में 208 किलो कैलोरी / 100 ग्राम तालिका आलू खिलाया जा सकता है, एक प्रकाश सलाद और बेर मुरब्बा पर भी है। लेकिन आप को समझना चाहिए कि इस मामले में, कुल कैलोरी दोपहर का भोजन (रात का खाना) में वृद्धि होगी।

Meatballs "selyanski में" मशरूम के साथ

आवश्यक सामग्री:

• बेकन की गोमांस + 50 ग्राम टुकड़ा की 1 किलो;
• टमाटर का पेस्ट - 80 ग्राम पर्याप्त;।
• पानी की 650 मिलीलीटर, जिनमें से 500 मिलीलीटर सॉस और 150 मिलीलीटर - गोमांस में;
• मसाले;
• परिष्कृत तेल और आटे की 50 ग्राम ले;
• पकाया मशरूम (या सूखे रूप में 50 ग्राम) के 100 ग्राम के;
• प्याज - 520 ग्राम कीमा की 120 ग्राम और 400 ग्राम में डाल दिया जाता है - ड्रेसिंग में।

तैयारी की प्रक्रिया का विवरण

हम एक धातु कप बाहर ले गई और मेज पर रख दिया। ग्राइंडर सेट करें। बेकन ट्विस्ट के साथ मांस के पूर्व कटौती हिस्सा।

खुली प्याज पीस चाकू को निकाल दें। हम एक गहरी कटोरी में भेज देते हैं। कीमा बनाया हुआ प्याज की 120 ग्राम ले लो और भरने के लिए भेज देते हैं। एक ही धातु कप एक छोटे से पानी डालना। मसालों के साथ छिड़क। नमक के साथ सीजन। हम अपने स्टफिंग गूंथ शुरू करते हैं।

बोर्ड काटना और आटे के साथ छिड़के। 5-6 की एक व्यास के साथ गेंदों के गठन से पहले प्राप्त कीमा के सेमी। दोनों पक्षों पर उनमें से प्रत्येक आटे में गिर, और थोड़ा विस्तृत ब्लेड प्रेस।

मक्खन के साथ preheated पैन में धीरे meatballs करना। जैसे ही एक तरफ सुनहरा भूरा होने के साथ कवर किया जाता है, उन्हें दूसरे पक्ष के लिए खत्म हो मोड़। फिर मोटी दीवारों के साथ एक बर्तन में मांस के गोले बदलाव।

अब मशरूम के लिए। हम उन्हें उबालने के लिए निविदा तक, तो पीसने की जरूरत है। आप घर वहाँ केवल मशरूम सुखाया जाता है है? उन्होंने यह भी काम करेंगे। रात में - वे केवल कुछ घंटों छोड़ने बेहतर जल में भिगोया किए जाने की जरूरत है, लेकिन।

गरम कड़ाही के लिए शेष कटा हुआ प्याज जहाज। परिष्कृत तेल में तली हुई। प्याज एक सुनहरे रंग हो जाएगा है, यह मशरूम के टुकड़े बिछाने के लिए संभव है। ये घटक एक साथ कुछ मिनटों के भून। उचित मात्रा में टमाटर का पेस्ट जोड़ें। सब मिक्स। कम करने के लिए बेट्स गर्मी। 5 मिनट अवधि समाप्त हुई। पानी (या शोरबा खाना पकाने मशरूम के बाद शेष) डालो। नमक के साथ सीजन।

जिसके परिणामस्वरूप सॉस पैन, जो मांस के गोले शामिल में जोड़ा जाता है। हम एक थाली पर डाल दिया। स्टू पकवान। 10-15 मिनट के बाद, आग को अक्षम करें।

हम प्लेटों पर हमारे चॉप वितरित "selyanski में"। तस्वीर के साथ पकाने की विधि को दर्शाता है इस व्यंजन तैयार उत्पाद के रूप में की तरह दिखना चाहिए कैसे। उसे करने के लिए, यदि आप किसी भी साइड डिश दे सकते हैं, लेकिन दम किया हुआ आलू सबसे अच्छा फिट बैठता है।

Meatballs "selyanski में": टर्की नुस्खा

उत्पादों की सूची:

• छवि कच्चे - 80 ग्राम;
• Breading के लिए आटा,
• एक बल्ब प्याज;
• टर्की पट्टिका का 0.7 किलो;
• मसाले;
• परिष्कृत तेल।

सॉस के लिए:

• क्रीम और डेयरी क्रीम (उत्पाद के दोनों औसत वसा की मात्रा) की 100 मिलीलीटर ले;
• 300 ग्राम मशरूम,
• मसाले, जायफल में शामिल है;
• आटा - 1 के लिए पर्याप्त। चम्मच;
• एक प्याज;
• रिफाइंड तेल।

कैसे एक डिश तैयार करने के लिए

टर्की और diced प्याज कीमा की स्लाइस। जिसके परिणामस्वरूप कीमा में जोड़ने के चावल उबला हुआ जब तक लगभग पकाया जाता है। अच्छी तरह से घटकों मिश्रण। नमक के साथ सीजन। मसालों के साथ छिड़क। एक और मिश्रण फिर से। तो स्टफिंग बहुत मोटी थी, जब आप उसमें दूध या क्रीम का एक छोटा सा डाल सकते हैं।

क्या meatballs, आटे में गिर गयी है। इससे पहले कि आप उन्हें एक गरम कड़ाही में डाल दिया, यह अतिरिक्त आटा से छुटकारा के लिए आवश्यक है। हल्के से "चॉप" (दोनों पक्षों पर जब तक सुनहरे भूरे रंग का) भून।

शेष कूप और कवक नल से पानी धोने। उन्हें काटने बेटी पर डाल दिया।

तिमाहियों में कटौती मशरूम, और प्याज - semirings। तेल के साथ एक फ्राइंग पैन वार्म अप। मशरूम - पहले बाहर प्याज के टुकड़े, तो रखना। उन्हें, तब तक भून जब तक तरल सुखाया गया है। आटा डालो (से अधिक नहीं 1 चम्मच। चम्मच)। मिश्रण करना सुनिश्चित करें।

मशरूम और प्याज के साथ एक फ्राइंग पैन में मलाई और क्रीम की एक ही राशि डालना। नमक के साथ सीजन। मसालों के साथ छिड़क। एक फोड़ा करने के लिए सॉस इसके साथ। हम meatballs करना। आग एक न्यूनतम करने के लिए कम। ढक्कन पैन कवर। कितना मांस के गोले स्टू जाएगा "selyanski में"? बीस मिनट के लिए पर्याप्त होगा। हम आप सभी बोन एपीटिट कामना करते हैं!

multivarka में पाक कला चॉप

सामग्री:

• 2 बड़े चम्मच ले लो। परिष्कृत तेल और टमाटर का पेस्ट के चम्मच;
• एक अंडा;
• साग और मलाई - वितरित करने के लिए;
• मध्यम प्याज बल्ब - 2 पीसी;।
• मशरूम (अधिमानतः ताजा) की 250 ग्राम;
• 4-5 कला। बड़े चम्मच आटा;
• कीमा बनाया हुआ मांस के 450 ग्राम;
• मसाले।

विस्तृत निर्देश

चरण संख्या 1. खुली प्याज घन टुकड़ा।

चरण संख्या 2. मशरूम, गंदगी हटाने धो लें। छोटे क्यूब्स में काट लें।

चरण संख्या 3. समय बचाने के लिए, हम तैयार कीमा का प्रयोग करेंगे। यह कटा हुआ मशरूम और प्याज जोड़ें। वहाँ भी एक अंडा तोड़ने। नमक के साथ सीजन। मसालों के साथ छिड़क। हलचल।

चरण संख्या 4. भरने से दौर meatballs देना शुरू होता है।

№ 5. कदम एक अलग कटोरी में, आटा और टमाटर का पेस्ट मिलाएं। एक छोटे से पानी डालें। हलचल। मसाले डालो। हम breading कर दिया है, जो प्रत्येक bitochek रोल करने के लिए आवश्यक है।

चरण संख्या 6. नीचे multichashi परिष्कृत तेल daubed। हम अपने मांस patties फैल गया।

चरण संख्या 7. मेनू और "Quenching" मोड में सेट से। अनुशंसित समय - 30-40 मिनट। यदि आवश्यक हो, ढक्कन खोलने के लिए और पानी डालना। कार्यक्रम ध्यान से meatballs से अधिक की बारी है, एक विशेष फावड़ा का उपयोग कर शुरू करने के बाद 20 मिनट। बीप हमें तैयार भोजन सूचित करता है। कटोरे, मलाई और हरियाली की टहनियों से गार्निश पानी में विघटित।

टिप्स और ट्रिक्स

1. आप meatballs बच्चों के लिए "selyanski में" खाना बनाना, तो आप उन्हें तिल के बीज के साथ छिड़के कर सकते हैं। इस घटक व्यंजन अधिक तीव्र स्वाद कर देगा।
2. आप काफी खाना पकाने के समय बर्गर को कम करना चाहते हैं? हम आपको नहीं ढेलेदार मांस और तैयार (कम वसा) ग्राउंड बीफ या टर्की स्तन (चिकन) प्रदान करते हैं।
3. मांस के गोले deboning के लिए न केवल आटा है, लेकिन यह भी Breading के लिए टुकड़ों। तब मांस एक खस्ता परत के साथ कवर किया patties भूनने की प्रक्रिया में।
4. कुक इस व्यंजन न केवल पैन में, लेकिन यह भी एक डबल बायलर में और multivarka हो सकता है।
5. आप सुगन्धित meatballs अपने बच्चों को, जो अभी तक नहीं 6 साल पुराना है बनाने का फैसला किया है, तो यह कीमा बनाया हुआ मशरूम में जोड़ने के लिए आवश्यक नहीं है।
6. यूक्रेनी गृहिणियों इस व्यंजन के लिए एक विशेष सॉस खाना बनाना। सबसे पहले, एक फ्राइंग पैन में तला हुआ कटा हुआ प्याज और कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ मशरूम, और अंत में टमाटर का पेस्ट जोड़ें।

अंत में

हम भी शक नहीं है कि meatballs "selyanski में" रोमांचित और बच्चों, और वयस्क परिवार के सदस्यों को हो जाएगा। आप एक हार्दिक लंच या डिनर के पकाने के लिए करना चाहते हैं? तब मांस और बेकन का उपयोग करें। और जो लोग आंकड़ा का पालन करें, और एक स्वस्थ आहार का पालन करता है, कीमा बनाया हुआ चिकन या टर्की मांस से meatballs बना सकते हैं।