स्पेनिश स्पार्कलिंग वाइन: विवरण, गुणवत्ता और विशेषताओं

स्पेन तीन दुनिया के सबसे बड़े शराब उत्पादकों में से एक है। के बारे में छह लाख एकड़ - Grapevine बड़े क्षेत्रों पर है। दुनिया में कोई भी देश पेय है, जो कई राज्यों को निर्यात किया जाता के भविष्य के लिए कच्चे माल की खेती के लिए ऐसी कोई क्षेत्र हैं। यह लेख स्पार्कलिंग स्पेनिश मदिरा के लिए पाठक, उनके विवरण, और उत्पादन के वर्गीकरण का परिचय।

जब पैदा हुए स्पेनिश शराब?

गतिविधि के इस प्रकार के दिन गए जब देश रोमन और Phoenicians का शासन था के बाद से अस्तित्व में है। स्पेन में, यह 2000 से अधिक वर्षों के लिए वाइन बनाने में लगी हुई है। स्पेनिश मदिरा का एक उल्लेख के साथ पहला स्रोत वापस साल 873 का है। देश में इस पेय के उत्पादन रोमन, जो ध्यान से स्थानीय लोगों को इसके उत्पादन और भंडारण के रहस्यों को पढ़ाया जाता है करने के लिए धन्यवाद विकसित किया गया है। वे रोमन साम्राज्य में शराब निकाल लिया।

मध्य युग में, स्पेनिश स्पार्कलिंग वाइन भिक्षुओं जो उनकी गुणवत्ता में सुधार करने की मांग की के प्रयासों को लोकप्रिय धन्यवाद बन गए हैं। देश में इस उत्पाद के उत्पादन के लिए विस्मय के साथ व्यवहार किया जाता है। तो, सत्रहवीं सदी में, Logroño के महापौर एक डिक्री, जो सड़कों पर शराब cellars के निकट के माध्यम से घोड़ा-गाड़ी के माध्यम से ड्राइविंग की अनुमति नहीं देतीं जारी किए हैं। यह, राज्यपाल के अनुसार, पीने की गुणवत्ता चोट लगी है।

वाइनरी, स्पेन में फ्रेंच द्वारा बनाया गया, मछली पालन के विकास पर एक सकारात्मक प्रभाव पड़ा। यह इतना है कि फ्रेंच अंगूर के बागों phylloxera के आक्रमण, अमेरिका से आयात सामना करना पड़ा। यह अपूरणीय क्षति का कारण बना। फिर फ्रेंच वाइन-उत्पादकों स्पेनिश क्षेत्रों में रुचि रखते हैं और वहाँ इसके उत्पादन को तैनात किया। वे विशेष रूप से, Rioja पसंद आया के रूप में शराब वहाँ उत्पादित फ्रेंच पेय अपनी मातृभूमि को याद दिलाया - नहीं अज्ञात बोर्डो।

कावा - स्पार्कलिंग वाइन

वहाँ स्पेन में कोई समारोह है, जो, इस पेय के उपयोग के बिना आयोजित की जाएगी, हालांकि कावा कई अन्य देशों में असंदिग्ध लोकप्रियता अर्जित कर रहे हैं। स्पेनिश स्पार्कलिंग वाइन एक विशिष्ट क्षेत्र है, जो कावा कहा जाता है में उत्पादन किया। शराब उत्पादन का प्रमुख हिस्सा कैटालोनिया, बार्सिलोना और तारागोना के प्रांतों में स्थित है।

स्पेनिश स्पार्कलिंग एक बड़ी वर्गीकरण में देश में निर्मित शराब। लेकिन उनमें से हर एक चुलबुली कावा के नाम से जाना का अधिकार प्राप्त है। यह नाम केवल उन पेय को दिया गया था कि प्रयोग उचित बनाने के लिए, , अंगूर की किस्में धूप स्पेन की एक निश्चित क्षेत्र में परंपरागत तकनीक की वृद्धि हुई है, और।

व्हाइट वाइन स्पार्कलिंग स्पेनिश कावा (कावा) इस तरह के Macabeo, Sharello, Parellada के रूप में अंगूर से निर्मित है। रोज वाइन्स उपयुक्त Garnacha, पिनो नुआर, Monastrell, Trepat लिए।

सृजन का इतिहास

स्पेन में स्पार्कलिंग वाइन का इतिहास कई शताब्दियों से चली आ। कावा की पहली उपस्थिति 1872 को दर्शाता है। Codorniu वाइनरी - इसके निर्माता डॉन जोस रावेंटोस, स्पेन में सबसे पुराना पीढ़ी में से एक के एक प्रतिनिधि है। उन्होंने शैंपेन विधि है, जो फ्रांस में विकसित किया गया था, और सफलतापूर्वक इसे घर पर पेश किया, केटलोनिआ में महारत हासिल की है। वर्तमान में, स्पार्कलिंग वाइन कावा के उत्पादन के लगभग 100% इस क्षेत्र पर पड़ता है। यहां तक कि इस पेय के जोस छोटे पैमाने पर उत्पादन के साथ वहाँ उन दिनों में स्थापित किया गया है।

तब से, स्पेनिश स्पार्कलिंग वाइन कावा की लोकप्रियता अन्य पेय से हीन नहीं है। इस तथ्य को 200 मिलियन बोतलों के अपने वार्षिक उत्पादन है कि इसका सबूत है। यह जल्दी से बाहर बेच दिया और देश के स्थानीय आबादी द्वारा कार्यान्वित किया जाता।

उत्पादन

आधार कावा उत्पादन की बोतलों में माध्यमिक किण्वन है। कमजोर पड़ने शराब अप करने के लिए सम्मिश्रण द्वारा: सबसे अच्छा स्पेनिश मदिरा पाने के लिए, कच्चे माल के आगे विभिन्न प्रक्रियाओं के अधीन है।

• कावा तुरंत नहीं है बोतल में हो जाता है। सबसे पहले पीने के किण्वन प्रक्रिया स्टील के बने टैंक, जिसके बाद यह विभिन्न किस्मों और शराब पिछले वर्ष की अंगूर के साथ मिलाया जाता में जगह लेता है। केवल कावा की बोतल का मिश्रण है, जो करने के लिए खमीर और चीनी से बनाया मदिरा जोड़ा जाता है के बाद।
• इन तैयारियों के बाद, मुंह कसकर stoppered, और बोतलों एक अंधेरे तहखाने में 4 साल के लिए 9 महीने की अवधि के लिए भंडारण के लिए भेजा जाता है। शराब उम्र होगा। किले पेय कार्बन डाइऑक्साइड, जो बोतलों में उत्पादन किया है की वजह से प्राप्त कर लेता है। मुख्य गुणवत्ता का सूचक कावा बुलबुले की सेवा के लिए। क्या वे छोटे और पतले, उच्च गुणवत्ता कर रहे हैं।
• लेकिन यही सब कुछ नहीं है। riddling की प्रक्रिया - पी निम्न परीक्षण गुजरता है। इस प्रक्रिया के परिणाम दिखाई आंख है, जो गर्दन पर बनाई है तलछट के लिए खमीर की हानि है। बाद में, बोतल जमे हुए है, और ट्यूब तलछट के साथ इसे से बाहर खींचा जाता है। यह disgorging है।
• पेय की मात्रा के आदर्श का पालन करना चाहिए। इसलिए, शराब की एक बोतल में एक ही पिछले साल और शराब में जोड़ा। अंतिम चरण - कंटेनर डाट को अवरुद्ध और उसके तार जाल को मजबूत। शराब तैयार है।

कावा क्या है?

इस पेय पारंपरिक शैंपेन विधि के विभिन्न ग्रेड से बना है। जगमगाती मदिरा एक स्पेनिश महान स्वाद और पके अंगूर का स्वाद है। कावा उत्पादन एक मूल विधि है जो पूरी तरह से प्रक्रिया riddling mechanizes का उपयोग कर किया जाता है। बोतलें बड़े धातु संरचना ( "सूरजमुखी") hirasol बुलाया बदल दिया। यह क्षमता पांच सौ बोतलें समायोजित कर सकते हैं। अलग से प्रक्रिया riddling बेनकाब करने के लिए कोई जरूरत नहीं है, समस्या निकाल दिया जाता है।

आधिकारिक तौर पर गुलाबी और सफेद में विभाजित कावा। पहले एक गहन फल और पुष्प सुगंध और घने, सूखी स्वाद है। निम्नलिखित प्रकार कावा शर्करा की एकाग्रता पर निर्भर करता है वर्गीकृत:

• प्राकृतिक कावा या Bryut प्रकृति (अति)।
• ब्रुत (सूखा)।
• सेको (पर्याप्त सूखी)।
• सात सेको (अर्द्ध शुष्क)।
• सात डोल्से (semisweet)।
• डोल्से (मीठा)।

आपसे एक सवाल है, तो "कैसे एक स्पार्कलिंग स्पेनिश शराब, चुनने के लिए" पेय निर्माता पर ध्यान देना। सबसे प्रसिद्ध कंपनियों:

• "Kastellblanch"। इसे "ब्रुत-शून्य" और "क्रिस्टल सेको" इस तरह के प्रसिद्ध स्पेनिश मदिरा (सबसे अच्छा स्पार्कलिंग) पैदा करता है।
• "कैस्टिलो डे Perelada" - के रूप में "ग्रैंड Klaustro" और "Perelada" इस तरह के पेय पदार्थों के लिए प्रसिद्ध।
• "Codorniu वाइनरी" - प्रसिद्ध "Codorniu वाइनरी" अपने महान मदिरा के लिए, "एना डी Codorniu वाइनरी", "गैर प्लस अल्ट्रा", "ग्रैंड Codorniu वाइनरी।"
• "गोंजालेस और Dyuboks" - एक बेहतर उत्पाद, "जुआन पेरिको" पैदा करता है।
• "हिल" - एक पेय निर्माता "ओरो रिज़र्वा ब्रुत कावा" है।

कैसे आनंद लेने के लिए कावा?

इस पेय बस नहीं पीना चाहिए, लेकिन यह भी एक ही समय में मज़ा पर प्राप्त करने के लिए। प्रारंभ करने के लिए एक महान कंपनी है जिसमें आप सहज महसूस लेने। उतना ही महत्वपूर्ण नाश्ता है। इस शराब सही फल, समुद्री भोजन, अंडे और विभिन्न चीज के लिए।

पी ठंडा सेवा की। यह एक लंबा स्पष्ट गिलास में डाल दिया जाता है के आकार का ट्यूलिप या बांसुरी। इतने लंबे समय के एक शराब स्वाद को बनाए रखा। पारदर्शी कांच रंग के माध्यम से दिखाई और अच्छी तरह से बुलबुला आकार, जो पेय की गुणवत्ता से निर्धारित होता है बदलती हैं। कावा के गिलास में डालो कि तरल दीवारों नीचे टपकता सावधान रहने की। अप करने के लिए शीर्ष डालना नहीं है।

क्या व्यंजन विभिन्न मदिरा के साथ किया जाता है?

निस्संदेह, सबसे अच्छा स्पेनिश मदिरा हैं। स्वादिष्ट की चर्चा अनिश्चित काल तक जारी किया जा सकता है। यह प्रत्येक व्यक्ति की वरीयताओं पर निर्भर करता है। लेकिन स्पेन में शराब का उपयोग करते हैं, जिनमें से प्रत्येक प्रकार एक विशेष पकवान के साथ संयुक्त है में परंपराओं का पालन। उदाहरण के लिए, सबसे अच्छा मद्य बीच कावा और शेरी कहा जाता है। उबले हुए सब्जियों से एक गुलाबी अंगूर से उपयुक्त पेय। पाएला, एक पारंपरिक शराब देश भोजन - कावा, सूखे फल और मांस व्यंजन, और शेरी के साथ नीचे धोया।

जब शराब चुनने बुनियादी नियम का पालन करना चाहिए: शराब और भोजन रंग में बहुत अलग नहीं होना चाहिए। समुद्री भोजन - इसलिए, रेड वाइन पनीर और मांस, और सफेद खाने के लिए बेहतर है।

स्पेन पेय प्रकार

इस विस्तृत प्रणाली है, जो पहली नजर में कठिन लग सकता है - स्पेनिश मदिरा का वर्गीकरण। एक कानूनी आधार पर बना है, यह सम्मान प्रेरित करती है। इस प्रकार, कानून की स्थापना की एक दाख की बारी और शराब पेय प्रकार गुणवत्ता और मूल स्थान को प्रभावित करती है। इस प्रकार, स्पेनिश मदिरा हैं:

1. भोजन उपलब्ध। इन अंगूर की कई किस्में का उपयोग कर पेय के उत्पादन के लिए। हालांकि, इस श्रेणी मद्य, नहीं पुराने में से एक हो सकता है। यह सबसे कम वर्गीकरण स्तर है, और इसलिए उन पर न्यूनतम आवश्यकताओं को रखा। नतीजतन, उत्पादों की रेंज बहुत व्यापक है। स्पेन में टेबल शराब आप ग्लास, पेपर बैग या महंगा बोतल में पैक से खरीद सकते हैं।

2. विंटेज (गुणात्मक) है, जो विभाजित हैं, मूल, के स्थान के आधार पर:

• विशेष ऐसे नाम हैं जो ब्रांड नहीं हैं के साथ शराब;
• ब्रांड नाम के साथ पेय;
• मदिरा है कि सीमित क्षेत्र है जिसमें वे उत्पादित कर रहे हैं की वजह से अद्वितीय हैं।

कितना बुरा स्पेनिश शराब से अच्छा भेद करने के लिए

पुटिकाओं युक्त वाइन चुलबुली और उत्साही हैं। वे दबाव के आधार पर बदलती। एक शैम्पेन के साथ एक बोतल में इस दबाव 5-6 वायुमंडल होना चाहिए। सबसे अच्छा स्पेनिश स्पार्कलिंग वाइन स्वाभाविक रूप से बुलबुले, जो किण्वन के परिणाम हैं चूसना। उत्साही मदिरा आमतौर पर मीठा और उनके कृत्रिम रूप से शुरू की कार्बन डाइऑक्साइड। सस्ते fizzy पेय अवांछनीय सामग्री की एक किस्म की बड़ी मात्रा में होते हैं। यह शराब नहीं खरीदा।

स्पेन में सबसे अच्छा स्पार्कलिंग वाइन कावा के लिए माना जाता है - सफेद या शराब गुलाब। यह देश के छह क्षेत्रों में उत्पादित किया जाता है। क्या स्पेनिश मदिरा, पेय उत्पादन के लिए इस्तेमाल अंगूर की विविधता के आधार पर कर रहे हैं। अच्छा कावा एक अखरोट के स्वाद और एक सुखद नींबू गंध के साथ रंग में पीला होना चाहिए।

शराब की सूची (स्पेन): शराब के ब्रांडों की सूची

स्पेन वाइन बनाने के लिए प्रसिद्ध है, और La Rioja के सबसे प्रतिष्ठित क्षेत्र माना जाता है। इधर, स्थानीय सूक्ष्म जलवायु अंगूर के बागों पर सकारात्मक प्रभाव, अटलांटिक महासागर और नदी Ebro के प्रभाव में, घाटी जहां अंगूर स्वादिष्ट उगाए जाते हैं में गठन किया गया। सबसे अपने किस्म के सफल Tempranillo है।

स्पार्कलिंग वाइन के उत्पादन के लिए केटलोनिआ के उन्नत क्षेत्र Penedes है। इसकी जलवायु उत्कृष्ट अंगूर कि गर्मी और आर्द्रता प्यार करता है बढ़ रही है की अनुमति देता है। यह है स्पेनिश स्पार्कलिंग वाइन यहाँ बना रहे हैं कावा।

यूरोप में सबसे बड़ा viticultural क्षेत्र - ला मंचा। अंगूर यहां विकसित करने के लिए मुश्किल है। सर्दियों के लिए वर्ष नौ गिरने के बारह महीने की। इसलिए, संस्कृति का नहीं हर तरह इस तरह के कठोर जलवायु परिस्थितियों में जड़ ले। लेकिन Airen अंगूर, इस माध्यम से उपयुक्त है, यहाँ यह बड़े क्षेत्रों पर उगाया जाता है।

Ribera del Duero क्षेत्र स्पेन की सबसे महंगी अभिजात वर्ग मदिरा के उत्पादन के लिए प्रसिद्ध है। इधर, जलवायु से उच्च गुणवत्ता वाले कच्चे माल के विकास के लिए सभी शर्तों को बनाया।

स्पेन पेय

दुनिया में सबसे अच्छी बात स्पेनिश शराब है। स्पेन की वाइन, प्रकार जो की एक विस्तृत श्रृंखला में प्रस्तुत कर रहे हैं, शीर्षक के हजारों की है। उनमें से कुछ इस प्रकार हैं:

1. Rioja - स्पेनिश शराब में सबसे पहचानने। आम तौर पर पुरुषों रास्ता इकट्ठा, एक जाम Rioja प्रदान करते हैं। वास्तव में, इस शीर्षक में शराब बनाने वाले क्षेत्र की मूल अवधारणा है, जो सभी प्रकार के और प्रकार की शराब का उत्पादन संक्षेप। क्षेत्र में ही शामिल हैं:

• उत्तर-पश्चिमी भाग, जो अटलांटिक महासागर के सबसे बड़ा प्रभाव के अधीन है, एक शांत जलवायु बनाने;
• दक्षिण-पूर्वी क्षेत्र, Ebro की घाटी के एक क्षेत्र को शामिल किया गया (जलवायु गर्म और शुष्क है);
• तथाकथित kusochkovuyu क्षेत्र है कि एक बार बास्क देश था - जलवायु भूमध्य है, लेकिन अटलांटिक के प्रभाव के अधीन।

2. शेरी - दृढ़ स्पेनिश शराब। स्पेनिश शराब इस पेय के बिना कल्पना करना असंभव है। इसके निर्माण में विशेष प्रौद्योगिकी, शराब के अलावा के लिए प्रदान करते हैं। इस पेय सितंबर में काटा अंगूर, जो कई महीनों (किण्वन के लिए) के लिए के लिए एक विशाल ओक बैरल (600 लीटर की) में रखा गया है से बनाया गया है। सर्दियों के दौरान शराब स्पष्ट किया जाता है, और यह अन्य इसी तरह के कंटेनर, जो तीन साल के लिए उम्र के लिए एक तहखाने में रखा गया है करने के लिए स्थानांतरित कर रहा है। वे चार टुकड़े प्रत्येक के स्तरों डाल दिया। पेय पीपा ऊपरी स्तर के नीचे से पुन: व्यवस्थित उम्र बढ़ने के रूप में। शराब ही कम बैरल से सेवन किया जाता है। सबसे आम किस्म शेरी फ़िनो है। यह सफेद और हमेशा होता है सूखी शराब।

3. Sangriya लाल या सफेद वाइन, जो 50 मात्रा% पर है में खट्टे सुगंध के अलावा और कार्बोनेटेड पानी के साथ उत्पादन किया। पेय की सामग्री लुगदी या छील हो सकता है।

4. मैलेगा सानी, जो रस के रूप में कार्य के तीन प्रकार का उपयोग कर निर्मित:

• परिपक्व अंगूर से उत्पन्न होने वाली;
• धीरे निचोड़ा;
• एक पारंपरिक कताई द्वारा प्राप्त।

पौधा हर प्रकार की किण्वित और अलग आयु वर्ग के है। इसके अलावा, मैलेगा सरल मदिरा का उपयोग कर निर्मित है। इस तरह के एक मिठाई खाने के बाद मिठाई आधारित पेय सफेद अंगूर की किस्में की एक बड़ी संख्या, चीनी सामग्री, रंग, ताकत के आधार पर की विशेषता। वर्तमान में, इस शराब एक लुप्तप्राय प्रजाति है। तथ्य यह है कि यह स्वदेशी अंगूर की किस्में से बनाया गया है, और यह सबसे अधिक भाग के लिए है, phylloxera महामारी की वजह से पिछली सदी में खो दिया है।

गुलाब

यह अप्रिय सौतेला बालक माना जाता है। स्पेन जनसंख्या अस्पष्ट एक उत्पाद है कि रंग को दर्शाता है। कई उसे "अधूरा" पर विचार करें। गुलाब लाल के रूप में ही तकनीक के साथ निर्मित शराब हालांकि। फर्क सिर्फ इतना है कि अंगूर खोल से पहले साफ कर रहे हैं। यह सुनिश्चित करें कि वे बहुत तीव्र रंग शराब नहीं हैं।

हम स्पेनिश पूर्वाग्रहों अस्वीकार करते हैं, पूरी तरह से आनंद ले सकते हैं और गुलाबी शराब, Rosado उदाहरण के लिए, यह ठंडा का उपयोग कर। इस पेय पूरी तरह से पोल्ट्री व्यंजन, ठंड मांस और विभिन्न सलाद का पूरक है।

अंगूर की किस्में स्पेनिश मदिरा के उत्पादन के लिए इस्तेमाल किया

स्पेन के प्रत्येक क्षेत्र में उगाई जाती हैं अंगूर की किस्मों, जो उच्चतम पैदावार इसे अपनी भूमि पर है दे रहे हैं। ज्यादातर मामलों में स्पेनिश मदिरा निम्नलिखित किस्मों के कच्चे माल के उत्पादन में दूसरों की तुलना में:

• Viura - अपने विकास की जगह Rioja और नवारा है। फल एसिड और शराब की एक बड़ी मात्रा में होता है। इन अंगूर से सफेद सुगंधित मदिरा उत्पादन किया जाता है।
• Airen - सफेद अंगूर का सबसे आम किस्म।
• Tempranillo - एक प्रमुख है शराब जामुन Rioja में। फल एक बहुत ही गहन काले बैंगनी रंग है। यह इस क्षेत्र में न केवल खेती की जाती है। लेकिन इस अंगूर एक अलग नाम है नहीं है।
• Mairasia - सफेद अंगूर का मुख्य किस्मों में से एक माना जाता है। कैटालोनिया और Rioja अपनी खेती के लिए सबसे अच्छा स्थानों रहे हैं। शराब के इस प्रकार के एक नरम, नाजुक स्वाद के साथ एक संस्कृति का उत्पादन किया।
• Moscatel - सबसे पुराना किस्मों के अंतर्गत आता है। ये अंगूर खाने के बाद मिठाई वाइन बनाने के लिए अपरिहार्य हैं।

गुलाबी और सफेद शराब के बीच क्या अंतर है?

सभी स्पेनिश मदिरा के बारे में पता बस असंभव है। लेकिन कुछ कौशल खासकर जो लोग स्पेन के लिए यात्रा करना चाहते हैं के लिए, आवश्यक हैं। इस प्रकार, गुलाबी शराब स्ट्रॉबेरी के एक सुखद खुशबू है और पंखुड़ी गुलाब, वे स्पष्ट रूप से मसालों की छाया महसूस किया। सबसे अच्छा उन जो succinic अंगूर किस्म Tempranillo Rioja के उत्पादन के लिए उपयोग किया जाता है और परिपक्व चेरी के स्वाद होने हैं।

व्हाइट वाइन केटलोनिआ में उत्पादन किया है और अल्पाइन जड़ी बूटियों और विदेशी फलों की खुशबू है। यह थोड़ा खट्टे स्वाद महसूस किया।