गठन, विज्ञान
स्टार्च पर लार के प्रभाव
जीव विज्ञान में 8 वीं कक्षा के पाठ्यक्रम में पाचन की विषय है। विषय पर काम के पूरा होने पर प्रत्येक छात्र स्पष्ट किया जाना चाहिए भोजन पल वह केवल मौखिक गुहा में हो जाता है से संसाधित करने के लिए शुरू होता है। और जब पहले खाद्य प्रसंस्करण की प्रक्रिया है उत्पादों पीस दांत और मुंह भोजन में गिरने लार एंजाइमों के प्रभाव।
क्यों डॉक्टर चबाना, केवल ठोस नहीं, लेकिन यह भी एक नरम, अर्द्ध ठोस भोजन की सलाह देते हैं? यह क्रम में है कि एंजाइमों, भोजन की प्राथमिक प्रसंस्करण उत्पादन यह घटकों में विभाजित करने में सक्षम थे।
कहा जाता है स्टार्च की एंजाइमी हाइड्रोलिसिस पर लार के प्रभाव। के बाद से स्टार्च ही एक अक्रिय पदार्थ है, इस प्रतिक्रिया गर्मी और एक उत्प्रेरक के प्रभाव में जगह लेता है। वे इस समय एंजाइम amylase, जो मानव लार में है। यह वही था जिसने छोटे घटकों में स्टार्च टूट जाती है, विशेष रूप से dextrins में था।
यह प्रक्रिया, प्रत्येक व्यक्ति को स्टार्च उत्पाद, जो, उदाहरण के लिए, रोटी है लंबे समय तक चबाने के बारे में महसूस करता है। दरअसल, कुछ समय के बाद आप महसूस कर सकते हैं मुंह में मीठा स्वाद, जो इंगित करता है कि स्टार्च के हाइड्रोलिसिस शुरू कर दिया और वह धीरे-धीरे कार्बोहाइड्रेट टूट जाती है। मानव शरीर के लिए सबसे महत्वपूर्ण कार्बोहाइड्रेट में से एक ग्लूकोज है।
मानव शरीर में इसकी ऑक्सीकरण के साथ हर कोशिका पानी और कार्बन डाइऑक्साइड का गठन किया। इसके अलावा इस प्रतिक्रिया ऊर्जा की रिहाई, सभी अंगों के कामकाज के लिए तो आवश्यक के साथ है। अतिरिक्त ग्लूकोज, प्राप्त जब स्टार्च की हाइड्रोलिसिस, एक पोषक तत्व ग्लाइकोजन में बदल जाती "रिजर्व में" जमा किया जाता है जिगर में।
इस प्रदर्शन करने के लिए बच्चों को प्रयोगशाला काम करने के लिए प्रोत्साहित किया जाता है "स्टार्च पर लार के प्रभाव।"
जीवविज्ञान सबक है, जिसमें शिक्षक प्रयोगशाला काम "स्टार्च 'पर लार के प्रभाव आयोजित करने की है, यह सामने सर्वेक्षण से शुरू करने के लिए सिफारिश की है। छात्रों को निम्नलिखित प्रश्न पेशकश कर रहे हैं:
- क्या खाद्य पदार्थ लोगों का उपभोग?
- क्या पोषक तत्वों को भोजन के लिए मानव की जरूरत का हिस्सा हैं?
- पाचन क्या कहा जाता है?
- पाचन की मुख्य चरण क्या हैं?
- क्या शरीर पाचन तंत्र है कर रहे हैं?
- क्या पाचन ग्रंथियों भोजन के दौरान काम में शामिल कर रहे हैं?
- क्या एक समय था जब एक व्यक्ति को खाती को मुंह में क्या होता है?
- भोजन के दौरान दांत और जीभ के मुख्य कार्य क्या हैं?
- यह लार में क्या है?
- पाचन में लार का कार्य क्या है?
- क्या प्रक्रियाओं पेट में जगह ले? आमाशय रस की क्या भूमिका है?
- क्या प्रक्रियाओं ग्रहणी में जगह ले?
- पित्त और अग्नाशय रस की क्या भूमिका है?
- छोटी आंत के कार्य क्या है?
- क्या प्रक्रियाओं बड़ी आंत में जगह ले?
इस सर्वेक्षण के दौरान पहले से ही पाचन तंत्र में लार की बुनियादी कार्यों तैयार की है। और ललाट बातचीत शिक्षक के अंत में बच्चों को प्रयोगशाला के प्रयोजन के सेट: अनुभव से पता लगाने के लिए, स्टार्च पर लार के प्रभाव क्या है, और ध्यान दें कि परिस्थितियों के अंतर्गत लार एंजाइम सक्रिय हैं कर रहे हैं।
प्रयोगशाला काम बाहर ले जाने के टुकड़े एक वर्ग के आकार जाली कलफदार मिटर का दशमांश, कपास पट्टी, एक कटोरा, आयोडीन दवा के जलीय घोल में कटौती विद्यार्थियों प्रदान करनी होगी। समाधान बच्चों को देने की पेशकश की जा सकती है अपने स्वयं के बनाने के लिए, पानी में आयोडीन की कुछ बूँदें छोड़ने। तरल मजबूत चाय के रंग का होना चाहिए। हालांकि यह अनुमति है बच्चों समय बचाने के लिए एक पहले से तैयार समाधान देने के लिए। किशोरों के खाना पकाने की प्रक्रिया विषय पर प्रश्नों के उत्तर के लिए कोई सीखने प्रभाव पड़ेगा "स्टार्च पर लार के प्रभाव।"
कपास पट्टी लार के साथ नम और जाली के एक टुकड़े पर लिख कोई पत्र कलफदार लिए आवश्यक है। जाली रस्मी का एक टुकड़ा हाथ में एक छोटे से गर्म होना चाहिए - यह एंजाइमों कि स्टार्च पर उनके प्रभाव को शुरू सक्रिय करता है। फिर जाली का इस प्रकार का इलाज किया टुकड़ा आयोडीन पानी में छोड़ देना चाहिए।
जगह है जहाँ लार लागू किया गया था सफेद रहने के लिए और साजिश के बाकी नीले में बदल जाता है। यही कारण है, एक नीले रंग की पृष्ठभूमि पर सफेद पत्र प्रदर्शित किया जाएगा है। ऐसा क्यों हुआ? अपने घटक भागों में स्टार्च विघटित लार समय आंशिक रूप से ग्लूकोज में बदल दिया। आयोडीन भी ग्लूकोज पर कोई प्रभाव नहीं है, तो पत्र लिखा नहीं है लार नीला हो जाता है।
पुस्तक में लोगों के अनुभव के बाद प्रयोगशाला, "स्टार्च पर लार की कार्रवाई दर्ज की गई। निष्कर्ष। " आप विशिष्ट प्रश्न है कि इस अनुभव से आवश्यक निष्कर्ष निकालना होगा सुझाव है कि कर सकते हैं।
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