सलाद "nicoise" - फ्रेंच पाक ठाठ

अगर एक डिश खाना पकाने एक सदी के लिए विवाद गुरु रसोइयों में है, जो इसकी तैयारी के लिए सबसे अच्छा सिफारिश हो सकता है? सलाद "nicoise" अच्छे में -kulinarnaya कथा - लंबी में मौजूद रहा है रेस्टोरेंट मेनू दुनिया के लगभग सभी देशों के। और उनमें से प्रत्येक अपने पर जोर नुस्खा खाना पकाने।

ऐसा लगता है कि एक सलाद की मूल सामग्री - टमाटर, लहसुन और जैतून का तेल - अपने सभी रूपों में मौजूद हैं। और फिर हर किसी को अपने स्वाद के अनुसार कार्य करता है। आलू, चावल और आटिचोक के अलावा के साथ ज्ञात व्यंजनों। लेकिन पाक इतिहासकारों गुस्से में इन अवयवों के अलावा इनकार करते हैं, कि "nicoise" विश्वास - ताजा सब्जियों के लिए एक भजन।

हम आप पारंपरिक सलाद "nicoise", जिसका नुस्खा फ्रांस में बहुत लोकप्रिय है पकाने के लिए प्रदान करते हैं।

4 लोगों के लिए आप 4 बड़े मिठाई टमाटर, आधा बड़ा आवश्यकता होगी काली मिर्च (अधिमानतः लाल), 3 अंडे, 1 सिर सलाद (सलाद अच्छी तरह से अनुकूल), 3 प्याज, तेल में 8 anchovies, 200 जीआर। हरी बीन्स, जैतून 10, 150 जीआर। टूना तेल, 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल, नींबू, 1 लहसुन लौंग।

रिफिल 7 बड़े चम्मच या 150 ग ले। जैतून का तेल, लहसुन लौंग, तुलसी 8, शराब सिरका, नमक, काली मिर्च का 1 बड़ा चम्मच छोड़ देता है। आप 1 बड़ा चम्मच ज़रूरत पड़ने पर, जोड़ सकते हैं डी जाँ सरसों।

तैयारी चार्ज शुरू करने के लिए। जैतून का तेल में, कुचले लहसुन लौंग, कटा हुआ तुलसी, सिरका, और वैकल्पिक रूप से, सरसों जोड़ें। सीजन, नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद के लिए एक अच्छा वर्तमान फिर से भरना अलग रख दें।

सब्जियों को शामिल करें। कि सलाद "nicoise" याद रखें अगर आप उसके लिए सबसे परिपक्व और मीठा फल का चयन करेंगे केवल लाभ होगा।

नमकीन पानी में 5 मिनट के लिए सेम उबालें। फिर, एक कोलंडर में फेंक, ठंडे पानी से कुल्ला। यह रंग और लोच रखेंगे। हीट जैतून का तेल, लहसुन लौंग कुचल जोड़ने, सेम 2 मिनट के लिए उबले हुए कर रहे हैं। गर्मी से निकालें और पूरी तरह से शांत करते हैं। ठंडा सेम जैतून का तेल और का रस आधा नींबू के साथ हल्के से बूंदा बांदी।

पत्तियों पर सलाद एकत्रित न, धोने, सूखी और एक कटोरी में छोटे टुकड़ों में आंसू। टमाटर (आकार के आधार पर) 6 बराबर भागों, या 8 में कटौती। निवास-स्थान में अंडे, छील और काट उबालें। प्याज पतली आधा छल्ले में कटौती। बहुत नमकीन anchovies, कुल्ला या भिगो दें। जैतून छमाही में काटा। काली मिर्च स्वच्छ और स्लाइस में काट लें।

सामग्री के लिए तैयार हैं, लेकिन वहाँ एक समान रूप से महत्वपूर्ण हिस्सा है। ध्यान दें कि सलाद "nicoise" - केवल स्वाद लेकिन यह भी रंग कल्पात्मक नाटक सब्जियों नहीं है। बहुत अच्छी तरह से यह सजाने के लिए प्रयास करें।

एक गहरी कटोरी में की परतों रखो सलाद, प्याज, टमाटर, सेम, काली मिर्च स्लाइस की स्लाइस। लापता सामग्री की संख्या के रूप में कई बार दोहराएँ। अच्छी तरह से मिलाएं और उसे सलाद ड्रेसिंग डालना।

बस तेल के बिना सलाद परोसने से पहले ट्यूना, अंडा, जैतून, anchovies के टुकड़े रखो। नींबू का रस और काली मिर्च के साथ बूंदा बांदी। सभी सलाद "nicoise" तैयार है!

करने के लिए अपने घर की सराहना की क्या कोई वास्तविक फ्रेंच खाना पकाने के अपने परिवार के लिए यह तैयार करें। नायाब मसालेदार स्वाद के साथ सलाद, हमें विश्वास है अपने घर में एक पसंदीदा होगा।