सर्दियों के लिए कोलस्लॉ

गोभी ज्ञात किया गया है प्राचीन काल से, प्राचीन ग्रीस और रोम में असामान्य लोकप्रियता मिली। यह पोषक तत्वों की उच्च सामग्री के कारण है। इन विटामिन, प्रोटीन, शर्करा और खनिज लवण के अलावा। सेल्यूलोज (भी कई सब्जियों में) पाचन तंत्र सक्रिय हो जाता है और कोलेस्ट्रॉल के उत्सर्जन को बढ़ावा देता है। गोभी उपयोग पाचन प्रक्रिया पर भूख, और एंजाइमों और पोटेशियम लवण धर्मार्थ कार्य में सुधार।

व्हाइट गोभी किण्वित, अचार, पकाया ताजा सलाद सर्दियों के लिए। खाना पकाने का बहुत दिलचस्प तरीके से "ग्रे गोभी," लंबे समय से हमारे देश में इस्तेमाल किया गया है, लेकिन अब वह नाहक भूल जाते हैं। किण्वन हरे पत्ते ले लिया के लिए (जो पोटेशियम लवण, विटामिन और अन्य पोषक तत्वों में अमीर हैं)। हरी पत्तियों पारंपरिक विधि से अलग नहीं अचार। यह एक विशेष रूप से स्वादिष्ट गोभी सूप से।

फूलगोभी गोभी की एक किस्म है। यह, तला हुआ उबला हुआ में आपूर्ति की जा सकती उबले हुए या कच्चे। यह ज्ञात है कि गोभी में पोषक तत्वों संस्कृति के अन्य प्रकार की तुलना में बेहतर होता है। यह लगभग 2 गुना अधिक (गोभी की तुलना में) प्रोटीन और विटामिन सी जटिल जैव रासायनिक संरचना के कारण यह बहुत महत्वपूर्ण मुख्य भोजन के अलावा, चिकित्सीय गुणों की एक संख्या है है।

आमतौर पर, बाहरी पत्तियों और मोटी हटाया तनों, केवल कलियों छोड़कर। हालांकि पत्तियां भी खाद्य रहे हैं, लेकिन अधिक बार वे छोड़ दिए जाते हैं। इतना है कि वे समान रूप से पकाया जाता है कोचन बराबर आकार के पुष्पक में disassembled। एक बहुत ही उपयोगी फूलगोभी की सलाद। सर्दियों में, वे एक अंधेरी जगह में, ठंड में अन्य सब्जियों और दुकान के साथ काटा जाता है।

नुस्खा 1

बहुत सरल सलाद सब्जियों और मसालों के बिना तैयार सर्दियों के लिए गोभी की। सामग्री:

• फूलगोभी, 0.5 लीटर से बैंकों को लेआउट के लिए आवश्यक के रूप में;
• नमकीन 1 लीटर पानी के आधार पर लिया की तैयारी के लिए नमक की 20 ग्राम; अनुपात गोभी और नमकीन - 60% और 40% क्रमशः;
• 1 बड़ा चम्मच सिरका के गोभी के साथ बेकन की एक आधा लीटर जार करने के लिए।

गोभी पुष्पक, उबलते पानी से जला हुआ में बांटा गया, ठंडा, जार में रखा जाता है और नमकीन डालना कर रहे हैं। प्रत्येक जार सिरका में जोड़ा जाता है। निष्फल और कसकर सील कर दिया। कोलस्लॉ, यह नुस्खा एक नाश्ते के रूप में कार्य किया पर सर्दियों में पकाया जाता है, मांस के लिए या सूप में जोड़ा।

नुस्खा 2

गर्मी उपचार बड़ी मात्रा में काटा और जार में संग्रहित बिना सर्दियों के लिए विटामिन सरल कोलस्लॉ। सामग्री:

• 2 साढ़े गोभी किलो;
• साढ़े प्याज का किलो;
• साढ़े गाजर का किलो;
• आधा किलो मिठाई मिर्च;
• 1 कप (faceted) चीनी;
• 2 चम्मच नमक;
• 1 कप (पतली) वनस्पति तेल;
• 1 कप (पतली) 9% सिरका।

सब्जियों पर चाकू से बनाया जाता है। एक बड़े कटोरे में गुना, नमक और चीनी डालना सिरका और तेल डालना। पूरे जन धीरे श्रोणि में हड़कंप मच गया था (सब्जियां, विशेष रूप से गोभी रिबन कि वह रस नहीं दिया कुचलने के लिए की जरूरत नहीं है)। साफ जार और tamped tolkushkoy में बाहर रखी। बैंकों जाली के साथ कवर किया। 3 दिनों के लिए एक कमरे में छोड़ दिया है। तब polyethylene की छाया हुआ और एक ठंडा तहखाने में निकाल दिया जाता है। यह सलाद एक लंबे समय के लिए भंडारित किया जाता है। यह सूप में जोड़ा जा सकता, borsches, एक नाश्ते के रूप या मांस के लिए एक साइड डिश के रूप में सेवा करते हैं।

नुस्खा 3

यह कोलस्लॉ सर्दियों के लिए तैयार करने के लिए आसान है, और यह अच्छी तरह से एक ठंडे स्थान में रखा जाता है। आवश्यक उत्पादों:

• 2 साढ़े गोभी किलो;
• साढ़े काली मिर्च का किलो;
• आधा किलो प्याज;
• साढ़े गाजर का किलो;
• (ऊपर से) नमक 1 बड़ा चम्मच;
• ¾ कप (आयामी) चीनी;
• सिरका (70% एसिटिक एसिड समाधान) के 1 बड़ा चम्मच;
• साढ़े उबलते पानी (ठंड) का प्याला;
• 1 कप (पतली) वनस्पति तेल।

गाजर एक मोटे पिसाई यंत्र, गोभी पर जमीन और शेष सब्जियों में कटौती कर रहे हैं। सभी एक कटोरा में बदलाव। एसिटिक सार तेल के साथ चीनी, नमक और पानी जोड़ें। सभी मिश्रित, बैंकों में बाहर फैल गया। एक तहखाने में संग्रहित करें।