शेरी ब्रांडी (ब्रांडी de Jerez): विवरण, समीक्षा

ब्रांडी de Jerez - ब्रांडी का एक निश्चित प्रकार शेरी से बनाया गया है और एक अद्वितीय उत्पादन प्रौद्योगिकी है। भूगोल के संबंध में, पेय इस तरह की तथाकथित "शेरी त्रिकोण" (Cadiz के प्रांत) में स्पेन में किया जाता है। आंकड़ों के अनुसार, एक ब्रांड - सबसे लोकप्रिय स्पेनिश मादक पेय। देश इसके उत्पादन के लिए दुनिया में पहला स्थान है।

मतभेद

शेरी ब्रांडी में इसके उत्पादन एक सख्ती से सीमित क्षेत्र पर जगह लेता है कि अपनी "भाई" से अलग है। शेरी ब्रांडी का उत्पादन सख्त नियमों, विनियमों, और सदियों पुरानी परंपराओं के अधीन है।

इस पेय बनाने विशेष में एक धीमी शटर गति, अमेरिकी ओक बैरल से बनाया जा सकता है। और ब्रांडी के इन पीपों में यकीन है कि कुछ साल शेरी शराब परिपक्व चाहिए। डेटा शराब के टैंक में संग्रहीत बाद में बदल जाएगा और ब्रांडी के रंग पर निर्भर करता है। बैरल एक प्रकाश शेरी (फ़िनो) था, तो परिणाम अधिक ब्रांडी ब्राइट सुनहरे रंग हो जाएगा। यदि यह अंधेरा था (पेड्रो ज़िमेनेज, Oloroso या क्रीम), कि, तदनुसार, पेय एक गहरी भूरे रंग है।

विस्थापन ड्रम सख्ती से विनियमित और 500 लीटर अधिक नहीं होनी चाहिए। बेईमान निर्माताओं, निर्णायक, उत्पादन समय को बचाने के 1000 लीटर से ऊपर प्रति बैरल ले लो। विशेषज्ञों का कहना है कि इस तरह के दृष्टिकोण चेरी ब्रांडी काफी स्वाद में खो देता है। तैयार उत्पाद की स्वाद के रूप में मजबूत और संतृप्त नहीं किया जाएगा।

की कहानी

जैसा सभी प्रतिभाशाली, स्पेनिश शेरी ब्रांडी संयोग से विशुद्ध रूप से आया था। दंतकथा के अनुसार अज्ञात कारणों से जहाज, हॉलैंड से यात्रा के लिए, वह एक पार्टी शराब आसुत बोर्ड पर लेने के लिए मना कर दिया है। स्पेनिश वाइन निर्माता, क्या करना है नहीं जानते हुए भी, शेरी के खाली बैरल पाया और पूरी पार्टी के लिए सामग्री डाल दिया। उसके बाद, जैसा कि अक्सर होता है, पूरी तरह से भूल गया क्या किया गया था।

कुछ साल वहाँ शेरी के बैरल थे, मरीना में शराब आसुत से भरा। नाविकों में से एक के लिए उन्हें खोलने के लिए और सामग्री की कोशिश करने का फैसला किया। नतीजतन, लोगों को देवताओं का सच अमृत मिलता है। शेरी ब्रांडी तीखा कर दिया, संतृप्त और मजबूत। इथाइल अल्कोहल सुखाया, एक सुरुचिपूर्ण स्वाद हो जाता है।

पेय नाम "ब्रांडी" XVI वीं सदी में निहित है और इसका मतलब है "उग्र शराब।" मूल रूप से एक शराब आसुत केवल सुई लेनी और शराब तैयार करने के लिए इस्तेमाल किया गया है। बाद में, स्पेन के तुरंत एक असामान्य पेय के निर्माण के विचार पर कब्ज़ा कर लिया और शराब उद्योग के क्षेत्र में नेताओं के रूप में अब तक इसे जारी नहीं है।

उत्पादन विशेषताएं

शराब के निर्माण, जो बाद में बुलाया गया ब्रांडी का एक तरह से दुनिया में सबसे अच्छा बनने के लिए के लिए, अंगूर की किस्में Airen और Palomino इस्तेमाल किया। शराब विशेष चित्र कि लगातार काम में शुरू होता है। गुणवत्ता के लिए पेय की जरूरत है शराब विशेष इकाइयों में आसवित - alkitaras। आप जानते हैं, एक अच्छा ब्रांडी शराब के 45 डिग्री की एक न्यूनतम शामिल हैं। हालांकि, के दौरान उच्च इस्तेमाल किया तापमान के निर्माण और उत्पादन शराब की बहुत ही उच्च स्तर है। इस संबंध में एक मध्यम अंश उत्पादन के लिए प्रयोग किया जाता है।

उसके बाद, शराब आसुत में शराब के स्तर 70-90 प्रतिशत है। विशेष ब्रांडेड संस्करण प्राप्त करने के लिए, आसुत ओक के पीपों में रखा गया है। विवो में, भविष्य कम ब्रांडी में शराब का प्रतिशत के साधारण वाष्पीकरण द्वारा सहायक संसाधनों के उपयोग के बिना। साधारण ब्रांडी पानी से पतला ताकि आंकड़ा 44-45 डिग्री था। लक्जरी एक ही पेय कोई पतला। बस अल्कोहल की मात्रा के लिए इंतजार स्वाभाविक रूप से कम हो जाएगा।

केवल जेरेज में न केवल एक अनूठी तकनीक है, जो चेरी ब्रांडी और अन्य किस्मों से बना है, लेकिन यह भी पेय की "बढ़ रही है" का एक विशेष प्रक्रिया है। अधिक संयमित शराब - - शीर्ष की एक नई फसल नीचे: सही शेरी ब्रांडी बैरल एक विशेष तरीके से रखा जाता है बनाने के लिए।

"परिपक्व" के बाद यह बोतल में डाल दिया है। अतिप्रवाह कंटेनर के दौरान बैरल के कई हिस्सों का लिया जाता है। इस तरह की एक प्रक्रिया "निकालने" कहा जाता है। नतीजतन, वाइन निर्माता कई अलग अलग अंगूर साल उपज किस्मों से मिलकर, अद्भुत पेय है।

यह ध्यान रखें कि प्रति बैरल पूरी तरह से खाली कर दिया कभी नहीं है महत्वपूर्ण है। उत्पाद का केवल एक अंश लेता है, और बाद में वापस कंटेनर है कि नई फसल से प्राप्त उत्पादों पकड़ की शराब में शीर्ष पर रहा। इस «Rocio» कहा जाता है।

शेरी ब्रांडी के प्रकार

शेरी ब्रांडी तीन मुख्य श्रेणियों में से एक पास न हो। सब कुछ ड्वेल समय पर निर्भर करेगा:

• ब्रांडी de Jerez Solera (अंश - छह महीने, एम्बर, वेनिला)।
• ब्रांडी de Jerez Solera Rezerva (अंश - एक साल या उससे अधिक, काले रंग, स्वाद के जटिल गुलदस्ता)।
• ब्रांडी de Jerez Solera ग्रैन Rezerva (जोखिम - तीन साल से अधिक, एक जटिल गुलदस्ता, सुगंधित और लंबे समय स्वाद)।

ब्रांडी चयन करने के लिए कैसे

वे पेशेवर वाइन निर्माता का कहना है के रूप में, ग्रेड की एक विशाल विविधता के बीच इस पेय आदमी हमेशा तरह विजेता है कि उसकी था पा सकते हैं। कुछ की तरह प्रकाश ब्रांडी, किसी ने - अंधेरे। कुछ लोगों को एक मीठा स्वाद है, और किसी को इस तरह के और बहुत शुष्क पसंद करते हैं। वे कहते हैं कि प्रत्येक प्रजाति के लिए अपने स्वयं के अद्वितीय स्वाद और रंग, बैरल, जिसमें यह रखा गया था पर निर्भर करता है, और पकड़े समय है। , स्पेनिश ब्रांडी का चयन करने की सलाह दी है जो की समीक्षा बहुत ही सकारात्मक है। जो लोग एक बहुत पता है, एक बुरा विकल्प की सलाह नहीं है।

शेरी ब्रांडी पीने के लिए कैसे

पतली कांच के पारदर्शी कांच। आमतौर पर इन चश्मे भी ब्रांडी की आपूर्ति करने के लिए इस्तेमाल कर रहे हैं। वे बहुत गहरा है, बल्कि बड़े और मात्रा में पर्याप्त नहीं हैं। कैसे गिलास में डाल करने के लिए? डालने का कार्य इतनी है कि जब एक क्षैतिज स्थिति में मेज पर बिछाने, पेय डाला नहीं है होना चाहिए।

विशेषज्ञों का तुरंत चखने के लिए तैयार नहीं सलाह देते हैं। पी गिलास में कुछ मिनट के लिए खड़े होना चाहिए। उसके बाद ही वह पूरी तरह से अपने अति सुंदर सुगंध, स्वाद और स्वाद आपके साथ साझा किया।

शेरी ब्रांडी के सबसे प्रसिद्ध निर्माताओं

विलियम्स और Humbert। कंपनी 1877 में स्थापित किया गया था। विशेषज्ञों के मुताबिक, यह पेय के उत्पादन में मुख्य अधिकार माना जाता है। शेरी ब्रांडी फर्म दिया चिकनी वेनिला स्वाद अलग है।

गोंज़ाल्स ब्यास। कंपनी से अधिक एक सौ सत्तर साल पहले स्थापित किया गया था। Tio Pepe - मार्क शेरी ब्रांडी, जो दुनिया में सबसे लोकप्रिय में से एक है। कंपनी दोनों युवा कॉकटेल, पेय की तैयारी के लिए इस्तेमाल किया और एक धीमी गति से शटर गति के साथ संतृप्त किस्मों पैदा करता है।

सांचेज़ Romate। कंपनी 1781 में परिचालन शुरू किया। यह एक सबसे पुराना पेय उत्पादन फर्म है। कंपनी के विभिन्न संतृप्त, महान स्वाद की ब्रांडी उत्पादन, अति सुंदर खुशबू और अद्भुत उच्च गुणवत्ता के सदियों पुराने अनुभव के कारण।

शेरी ब्रांडी जोड़ने कॉकटेल

शेरी ब्रांडी - पेय, के रूप में वे कहते हैं, एक शौकिया। कुछ इसे अपवित्रीकरण कुछ भी साथ मिश्रण करने के लिए कॉल, जबकि दूसरों को अपने शुद्ध रूप में इसका इस्तेमाल नहीं कर सकते हैं। आप दूसरे वर्ग में आते हैं, तो हम ब्रांडी के साथ कॉकटेल के लिए कुछ सरल बनाने की विधि सुझाव देते हैं।

• "कोला" - "कोका कोला" के साथ एक हिस्सा शेरी ब्रांडी, दो है। आप कुछ बर्फ के टुकड़े जोड़ सकते हैं।
• कोको के साथ, मुख्य पेय दो भागों कोको में से एक ठंडा, बर्फ।
• संतरे का रस के बाद से ब्रांडी का एक हिस्सा, ताजा निचोड़ा संतरे का रस के दो टुकड़े है।
• नींबू और चीनी के साथ: तीन भागों शेरी ब्रांडी, एक भाग नींबू का रस, चीनी में से एक चम्मच।