शाकाहारी लज़ान्या: पाक कला व्यंजनों

इतालवी व्यंजनों के सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक शाकाहारी लज़ान्या है। इस स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजनों के लिए व्यंजन विधि आश्चर्यजनक विविध। इसलिए हर महिला शायद सबसे उपयुक्त अवतार का चयन करेंगे। इन व्यंजनों के हिस्से के रूप में मांस की एक भी ग्राम नहीं है। इसके बजाय, वह विभिन्न सब्जियों की बड़ी संख्या में यहाँ है।

गाजर और शिमला मिर्च के साथ विकल्प

प्रौद्योगिकी नीचे वर्णित के अनुसार multivarka में बहुत संतोषजनक और स्वादिष्ट शाकाहारी लज़ान्या प्राप्त की है। इस व्यंजन के लिए पकाने की विधि बहुत सरल है, तो यह संभव है कि आप अक्सर मेरे परिवार के लिए यह खाना बनाना होगा। खाने की मेज के लिए सबमिट करने के लिए समय में, सभी आवश्यक उत्पादों के प्रावधान हैं। इस मामले में, आप की आवश्यकता होगी:

• लज़ान्या के लिए पैकेजिंग शीट।
• 3 परिपक्व बड़े टमाटर।
• ठोस फ्यूज़ होने वाले पनीर किस्मों के 250 ग्राम।
• शिमला मिर्च और बैंगन की एक जोड़ी।
• औसत गाजर।
• मक्खन के एक पैकेट के एक चौथाई।
• दूध के 600 मिलीलीटर।
• सफेद आटे की युगल बड़े चम्मच।
• नमक और मसालों।

प्रक्रिया का विवरण

अपने शाकाहारी लज़ान्या नुस्खा जो एक कड़वा स्वाद नहीं प्राप्त कर लिया aubergines की उपस्थिति का तात्पर्य बनाने के लिए, पहले आप इन सब्जियों की तैयारी शुरू करने की जरूरत है। वे धोया जाता है, छोटे क्यूब्स में काट लें और एक उपयुक्त बर्तन में रख दिया गया। फिर बैंगन उदारतापूर्वक नमक के साथ छिड़का और पंद्रह मिनट के लिए छोड़ दें। वे तो ठंडे पानी में धोया और एक कोलंडर में फेंकता गया था।

अब यह अन्य घटकों करने के लिए समय है। धोया सब्जियों खुली और बीज, तो कुचल दिया। गाजर ठीक एक कश पर रगड़ रहे हैं। टमाटर और शिमला मिर्च के टुकड़े में काट लें।

Multivarki कटोरा वनस्पति तेल के साथ तेल में, बैंगन और गाजर फैल गया। जब वे हल्के ढंग से कर रहे हैं, वे काली मिर्च टमाटर के साथ भेजा और पकाने के लिए जारी रखने के लिए कर रहे हैं। ब्राउन सब्जियों एक स्वच्छ थाली में रखा जाता है, और खाली multivarku में मक्खन जोड़ें। जब यह पिघलाया जाता है, आटा डालना और जब तक यह एक सुनहरे रंग का अधिग्रहण प्रतीक्षा करने के लिए। तो फिर साधन यह जायफल की एक चुटकी के साथ दूध और अनुभवी डाल दिया जाता है। लगभग सभी परिणामी सॉस के कुछ मिनटों के में एक अलग कटोरी में डाल दिया है।

lasagne के लिए पत्रक पहले से parboiled, ताकि वे एक दूसरे को पाया है multivarku में फैल गया। शीर्ष सब्जी टॉपिंग का हिस्सा वितरित करते हैं। यह सब कसा हुआ पनीर की एक छोटी राशि के साथ छिड़का जाता है और वापस चादर से ढके। इस बार, वे दूध सॉस लिप्त। शीट्स कसा हुआ पनीर के साथ छिड़का और वैकल्पिक परतों जारी है। बेक्ड लज़ान्या शाकाहारी नुस्खा एक सौ बीस डिग्री पर "Multipovar" में एक छोटे से अधिक माना जाता है। लगभग आधे घंटे के बाद में यह उपयोग के लिए पूरी तरह से तैयार हो जाएगा। परोसने से पहले यह थोड़ा ठंडा और अलग-अलग हिस्सों में काट लें। पकवान के अनुरोध पर कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ छिड़का जाता है।

तोरी के साथ शाकाहारी व्यंजनों लज़ान्या

यह आसान गर्मियों पकवान कुछ सब्जियों की अनिवार्य रूप से होते हैं। इसलिए, यह न केवल स्वादिष्ट, लेकिन यह भी अविश्वसनीय रूप से उपयोगी पता चला है। चूंकि यह लज़ान्या वयस्कों के लिए, लेकिन यह भी बच्चों को न केवल दिया जा सकता है, यह एक परिवार के खाने के लिए आदर्श है। इसकी तैयारी के लिए आप की आवश्यकता होगी:

• lasagne के लिए शीट की 200 ग्राम।
• ताजा तोरी मध्यम आकार।
• ब्रोकोली की 400 ग्राम।
• टमाटर और प्याज बल्ब की एक जोड़ी।
• बड़े गाजर और मिठाई काली मिर्च।
• लहसुन लौंग की एक जोड़ी।
• अजमोद जड़।
• पानी या सब्जी शोरबा के 500 मिलीलीटर।
• गर्म काली मिर्च।
• समाप्त हो गया एक प्रकार का चटनी सॉस के लीटर।
• पनीर की 250 ग्राम।

तो अगर आप एक बहुत स्वादिष्ट शाकाहारी लज़ान्या नुस्खा इतना आसान है कि यह आसानी से भी अनुभवहीन परिचारिका भी नमक और जायफल पर शेयर करने की जरूरत गुरु कर सकते हैं मिलता है।

कार्यों के अनुक्रम

प्रारंभिक स्तर पर यह सब्जियों करने के लिए आवश्यक है। वे धोया जाता है, साफ किया और जमीन। पुष्पक में ब्रोकोली विघटित और एक भोजन प्रोसेसर में प्रक्रिया। प्याज, तोरी, गाजर और शिमला मिर्च छोटे क्यूब्स में काट लें। लहसुन एक विशेष प्रेस के माध्यम से पारित कर दिया है। अजमोद और गर्म मिर्च एक तेज चाकू के साथ बनाया जाता है।

tolstodonnuyu पैन में वनस्पति तेल डालना और यह अच्छी तरह गर्म करें। फिर कंटेनर प्याज, लहसुन और गर्म मिर्च में रखा गया है। मिनट के एक जोड़े के सिवा गाजर, ब्रोकोली, तोरी और अजमोद जड़ जोड़ा जाता है। यह सब एक ढक्कन और कम आंच पर स्टू से आच्छादित है। एक सॉस पैन में पांच मिनट के बाद टमाटर और मिर्च के स्लाइस भेजें। सभी धीरे हलचल और उबाल जारी है। बस एक सब्जी स्टू नमक में थाली से हटाने से पहले जोड़ा और एक छोटे से गर्म पानी या शोरबा है।

एक सॉस पैन में अलग तैयार एक प्रकार का चटनी भेजें। इस के सिवा सब्जी या मशरूम शोरबा डाला जाता था। यह सब जायफल और कम गर्मी के ऊपर गर्मी के साथ अनुभवी जब तक thickened है।

दुर्दम्य रूप में कुछ सॉस फैल गया। इस पर lasagne और भाग सब्जी स्टू के लिए पत्रक रखा गया है। यह सब सॉस के साथ छिड़का और कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के है। परतें भरने के लिए फार्म में बारी-बारी कर रहे हैं। यह सुनिश्चित करने के लिए कि बाद निकला सॉस और पनीर होने के लिए महत्वपूर्ण है। यह सब पन्नी के साथ कवर किया और उन्हें ओवन में डाल दिया है। बेक्ड शाकाहारी लज़ान्या नुस्खा मानक एक सौ अस्सी डिग्री के नीचे, अपने रसोई की किताब के पृष्ठों पर होना निश्चित है। लगभग आधे घंटे के बाद यह ओवन से निकाल दिया, पन्नी टमाटर का सजाया स्लाइस, पनीर छिड़का और पुनर्नवीनीकरण से जारी है। बाद सात मिनट ढंग से lasagne ओवन से निकाल दिया। मेज पर प्रस्तुत करने से पहले यह थोड़ा ठंडा और अलग-अलग हिस्सों में काट लें।

aubergines साथ शाकाहारी व्यंजनों लज़ान्या

क्योंकि यह टमाटर की चटनी का उपयोग शामिल है यह विकल्प दिलचस्प है। इसे लागू करने के लिए आपको एक सरल और आसानी से सुलभ घटकों, जिनमें से अधिकांश हमेशा एक मितव्ययी गृहिणी है की आवश्यकता होगी। एक स्वादिष्ट और स्वस्थ दोपहर का भोजन तैयार करने के लिए, आप की आवश्यकता होगी:

• एक बड़ी ताजा बैंगन।
• बल्ब के आधा।
• अपने स्वयं के रस में टमाटर के 400 मिलीलीटर।
• जैतून का तेल का एक बड़ा चमचा।
• लज़ान्या की शीट्स।
• लहसुन लौंग की एक जोड़ी।
• चीनी का एक चम्मच।
• आटा और मक्खन के 50 ग्राम।
• सब्जी शोरबा के 500 मिलीलीटर।
• नमक और मसालों।

खाना पकाने के एल्गोरिथ्म

प्रौद्योगिकी नीचे वर्णित के अनुसार बहुत संतोषजनक और स्वादिष्ट शाकाहारी लज़ान्या प्राप्त की है। इस व्यंजन बनाने की विधि कई चरणों में विभाजित किया जा सकता है। हम सब्जियों के साथ की प्रक्रिया शुरू करने की जरूरत है। वे धोया जाता है, साफ किया और जमीन। प्याज, लहसुन, बैंगन और क्यूब्स में कटौती। लहसुन एक तेज चाकू से काटा।

एक पैन में वनस्पति तेल गर्म करें। फिर प्याज और लहसुन का प्रसार और उन्हें भून करने के लिए। जब वे उन्हें पारदर्शी बन बैंगन जोड़ें। पांच मिनट बाद सब्जियों को एक अलग प्लेट के लिए भेजा जाता है। एक अवशिष्ट तेल का रस, चीनी, नमक और मसाले में टमाटर में रखा गया था। यह सब एक ढक्कन और एक घंटे के बारे में एक चौथाई के लिए स्टू से आच्छादित है। समाप्त सॉस sauteed सब्जियों के साथ संयुक्त है। प्राप्त मिश्रण हड़कंप मच गया और हॉटप्लेट से हटा दिया गया था।

एक अलग सॉस पैन में, मक्खन पिघला और आटा इसे करने के लिए जोड़ सकते हैं। सभी मिश्रण, गांठ छोड़ने के लिए नहीं, गर्म शोरबा, नमक, वांछित मोटाई के मसालों के साथ और पकाया डालना।

lasagne के सांचे और प्रसार पत्रक के तल पर टमाटर में उनकी सब्जियों को कवर किया। शीर्ष एक प्रकार का चटनी पर रखा। यह सब एक बार फिर से आटे की चादर से ढके और परतों को दोहराएँ। एक प्रकार का चटनी सॉस चिकना करने के लिए सुनिश्चित करें कि शीर्ष। बेक्ड कि मानक एक सौ अस्सी डिग्री के नीचे, वर्तमान लेख में प्रस्तुत किया है एक तस्वीर के साथ शाकाहारी नुस्खा लज़ान्या। के बारे में पच्चीस मिनट के बाद, यह ओवन से हटाया जा सकता है और रात के खाने के लिए काम करते हैं।

जैतून के साथ विकल्प

यह नुस्खा आप जल्दी और अनुचित परेशानी के बिना पूरे परिवार के लिए स्वादिष्ट और स्वस्थ भोजन पकाने के लिए अनुमति देता है। ऐसा करने के लिए, सभी आवश्यक के साथ पहले से ऊपर रखे जाते हैं। इस बार आप हाथ पर है होना चाहिए:

• lasagne के 16 चादरें।
• बड़े बैंगन की एक जोड़ी।
• 4 पके टमाटर।
• जैतून के डिब्बे का आधा।
• पनीर की 150 ग्राम।
• 4 बड़े चम्मच मक्खन।
• दूध 3 कप।
• नमक, मसाले और सूखे जड़ी बूटियों।

तैयारी प्रौद्योगिकी

धोया और diced बैंगन वनस्पति तेल पर भुना। कुछ ही मिनट बाद उन्हें कुचल टमाटर (त्वचा के बिना), नमक और मसाले को जोड़ा गया। यह सब नमी के वाष्पीकरण के लिए तैयार किया।

एक अलग सॉस पैन पिघल मक्खन में, आटा और मिश्रण के साथ जोड़ता है। एक मिनट बाद दूध, सूखे जड़ी बूटियों के साथ अनुभवी और वांछित मोटाई के पकाया डालना करने के लिए।

दुर्दम्य ढालना lasagne चादरें और उनके कवर सब्जियों रखा गया है। यह सब मौजूदा सॉस की एक तिहाई डाला और प्रक्रिया दो बार दोहराने है। अंत से पहले परत आधा कसा हुआ पनीर छिड़का और जैतून सजाने। lasagne प्रसार के शीर्ष चादरें और उन्हें चटनी अवशेषों को कवर किया। यह सब एक बार फिर से कसा हुआ पनीर और एक गर्म ओवन में आधे घंटे स्वच्छ छिड़क।

कद्दू के साथ विकल्प

प्रौद्योगिकी के निम्नलिखित प्रकार के अनुसार एक बहुत सुगंधित और स्वादिष्ट शाकाहारी लज़ान्या देता है। में घर अलग अविश्वसनीय सादगी के लिए पकाने की विधि। यह भी महत्वपूर्ण है कि यह महंगा या दुर्लभ घटकों के उपयोग की आवश्यकता नहीं है। अपने परिवार के लिए एक लज़ान्या कोशिश, पूर्व खरीदने के लिए सब कुछ आप की जरूरत करने में सक्षम थे। आप रसोई घर में होना चाहिए:

• पका हुआ टमाटर की आधी किलो।
• मोत्ज़ारेला के 125 ग्राम।
• दूध के 250 मिलीलीटर।
• एक प्रकार का पनीर पनीर और मक्खन के 50 ग्राम।
• छोटे butternut स्क्वैश।
• व्हीप्ड क्रीम की 250 ग्राम।
• 3 चम्मच जैतून का तेल।
• बल्ब की एक जोड़ी।
• आटे की 40 ग्राम।

तैयार करने की विधि

खुली और कटा हुआ कद्दू के नमक पानी डालना, फोड़ा करने के लिए लाया जाता है और हॉटप्लेट से निकाल दिया। गर्म वनस्पति तेल मिल्ड भुना हुआ प्याज (त्वचा के बिना) यह कटा हुआ टमाटर को जोड़ा गया और कुछ ही मिनटों में ठंडा।

एक पैन में घी और आटा कनेक्ट। सभी अच्छी तरह से और चलाते हुए भूनें। कुछ मिनटों के बाद क्रीम और गाय का दूध शुरू करने की। भविष्य सॉस इच्छित स्थिरता, नमकीन, मसालों के साथ अनुभवी के लिए पकाया जाता है और गर्मी से हटा दें।

कुछ मिनट के लिए लज़ान्या पत्रक उबलते पानी में डूबा हुआ है और फिर बर्फ के पानी की एक कटोरी में डूबा हुआ। जब वे ठंडा है, वे एक तौलिया पर सूखे और एक दुर्दम्य रूप में फैल गया, सब्जियों और सॉस के साथ बारी-बारी से। कद्दू स्लाइस, एक प्रकार का पनीर और मोत्ज़ारेला के शीर्ष पर रखा। मानक एक सौ अस्सी डिग्री के तहत बेक्ड लज़ान्या, नहीं कम से कम चालीस मिनट।