व्हिस्की। कनाडा के व्हिस्की ब्रांड

व्हिस्की पश्चिम में सबसे अधिक लोकप्रिय मदिरा में से एक है, लेकिन यूरोपीय देशों लोग प्यार और यह कम उपयोग करें। इस पेय की शक्ति, 37-50 डिग्री से लेकर हालांकि यह रूप में उच्च कुछ ग्रेड में 60 के रूप में हो सकता है। व्हिस्की के उत्पादन में नेताओं आधिकारिक तौर पर स्कॉटलैंड और आयरलैंड माना जाता है। वहाँ भी एक कनाडाई व्हिस्की, अमेरिकी और जापानी है।
व्हिस्की उत्पादन तकनीक कई प्रकार में विभाजित है:

• माल्ट;
• माल्ट;
• मिश्रित;
• बोरबॉन;
• अनाज।

स्वाद में व्हिस्की के विभिन्न प्रकार के एक दूसरे से काफी हद तक अलग है। यह कहना है कि असंभव है स्कॉच व्हिस्की व्हिस्की कनाडा की तुलना में बेहतर स्वाद, यह सब एक विशेष व्यक्ति के स्वाद वरीयताओं पर निर्भर करता है। पेय फसलों की एक किस्म से निर्मित है। उत्पादन तकनीक काफी जटिल है और खाना पकाने और कम से कम 3 साल समाप्त पेय निकालने के लिए सुनिश्चित हो के कई चरणों में शामिल हैं।

व्हिस्की की कहानी

इस समय, जो व्हिस्की की तैयारी के संस्थापक थे स्कॉटलैंड और आयरलैंड के एक दूसरे के निवासियों, साथ बहस बंद नहीं करते। एक बात है, कुछ है पेय के नुस्खा मठ की दीवारों में आविष्कार किया गया था। यह वहाँ है कि अपने अस्तित्व के चित्र लगे। प्रारंभ में भिक्षु केवल औषधीय प्रयोजनों के लिए व्हिस्की का उत्पादन किया। एक नुस्खा मठ की दीवारों छोड़ दिया, इस पेय के उत्पादन सगाई किसानों बन गया। वे इसे अत्यधिक कीमतों पर बेच रहे थे। 17 वीं सदी तक आयरलैंड और स्कॉटलैंड के निवासियों को सक्रिय रूप से उत्पादन किया जाता है और कोई कम सक्रिय शराब का सेवन किया। और हम बड़प्पन से सब कुछ खाया और साधारण किसानों के साथ समाप्त हो गया। एक्सपोजर पेय का सम्मान नहीं कर रहा था - वह आसवन के बाद तुरंत इस्तेमाल किया गया था। आदेश अपनी ताकत बढ़ाने के लिए, यह कई बार आसुत है। उत्पादन अधिकारियों से डर लगता पैमाने, और जल्द ही व्हिस्की केवल बड़प्पन और अभिजात वर्ग की अनुमति दी शुद्ध होगा। बान परिणाम दे नहीं था एक शराबी पेय एक ही पैमाने में तैयार की गई थी, लेकिन इस बार भूमिगत। केवल 19 वीं सदी की शुरुआत, इस उत्पादन किसी भी तरह वैधता के लिए सक्षम था। पेय के एक ही समय उत्पादन पर उच्च करों और उत्पादन मानकों को स्थापित किया गया था। तिथि करने के लिए, व्हिस्की कई देशों के अभिजात वर्ग के पेय है, यह अकेला हर कोई नहीं कर सकते हैं। कड़ाई से सभी तकनीकी और उत्पादन मानकों को बनाए रखने। कनाडा के व्हिस्की, और किसी आयरिश, या हो सकता है अमेरिकी या जापानी की तरह किसी स्वाद विभिन्न प्रजातियों में एक ही अलग है।

क्या और कैसे कनाडा में व्हिस्की बनाने के लिए से

प्रारंभ में, कनाडा के व्हिस्की उत्पादन तकनीक, आयरिश से अलग तांबा कप में माल्टेड जौ से नहीं है। कनाडा के पेय के निर्माण के लिए अब विशेष स्तंभ निरंतर उपयोग। जिसमें उच्च दो या trehkolonnyh उपकरण के साथ इस्तेमाल किया प्रौद्योगिकी। अमेरिका में, उदाहरण के लिए, केवल एक-स्तंभ हैं।

कनाडा के कानून के अनुसार, शराब के इस प्रकार अनाज कनाडा में उगाया से बाहर निकाल दिया जाना चाहिए, और ओक के पीपों में कम से कम तीन साल के लिए जारी रहती है, जो दोनों नए और पहले से ही इस्तेमाल किया जा सकता है, अधिक से अधिक 680 लीटर की मात्रा। इसके अलावा, उत्पादन प्रौद्योगिकी कानून में लिखा हुआ नहीं है। यह तांबे के बर्तन चित्र और सतत संचालन के स्तंभों में एक आसवन हो सकता है।

पहला चरण: malting

पेय की तैयारी के पहले चरण - एक malting। germinating अनाज कहा जाता malting (जौ, गेहूं, मक्का और टी।)। इस शिल्प लगे हुए विशेष रूप से प्रशिक्षित लोगों - maltsters। मुख्य बात - मुख्य बिंदु को याद नहीं है, अनाज फट चाहिए, लेकिन बाहर हो जाना और अनाज की सामग्री को नहीं खाया। अंकुरण प्रक्रिया को रोकने के लिए सूर्य के प्रकाश की कार्रवाई के तहत विशेष कक्षों या attics में सूख रहे हैं।
तो फिर अनाज अच्छी तरह से साफ और सने हैं। औसत पर, भिगोने 3 दिन तक रहता है। बाद कच्चे माल पर्याप्त नमी के साथ भिगोया जाता है, यह फिर से एक विशेष ड्रम का उपयोग कर सुखाया जाता है। malting के मंच पर अंतिम चरण एक और सुखाने, लेकिन एक गर्म पीट पर इस समय है। कई व्हिस्की tasters का मानना है कि यह एक पीट सुखाने है व्हिस्की की एक विशेष रूप से ठीक सुगंध देता है।

चरण दो: पौधा की तैयारी

कमरा "माल्ट" कहा जाता है में बहुत जरूरी तैयारी कर रहा है। यहाँ फिर से अनाज विशेष ड्रम के माध्यम से विभिन्न कचरे से साफ किया जाता है। इस तरह की प्रक्रिया खिलाया जानवरों के बाद अपशिष्ट। नमी की मात्रा जांच की जानी है और विभिन्न परजीवी जो पूरे अगले पेय नष्ट कर सकते हैं की उपस्थिति के बाद। सब कुछ बाहर की जाँच करता है, तो यह पिछले उपचार एक विशेष चलनी का उपयोग कर शुरू होता है। मिल्ड कच्चे माल निश्चित अनुपात पालन किया जाना चाहिए। अन्यथा खराब गुणवत्ता जारी किया जाना चाहिए - या तो बहुत दुर्लभ है और तेजी से घूमना, या इसके विपरीत बहुत मोटे हो जाएगा, जो बहुत खाना पकाने धीमा और पेय की गुणवत्ता खराब हो। किण्वन की प्रक्रिया के बारे में 15 टन की क्षमता के लिए एक विशेष कच्चा लोहा पैन में जगह लेता है,। इस टैंक में विशेष रेक, जो समय-समय पर पौधा सरगर्मी देखते हैं।

चरण तीन: किण्वन

जो उच्च गुणवत्ता की लकड़ी से बने होते हैं किण्वन इस्तेमाल किया विशेष कंटेनर, मैश करने के लिए। ज्यादातर यह पाइन है। कम गुणवत्ता वाले शराब के कुछ निर्माता किण्वन, जो पीने के एक विशिष्ट धात्विक स्वाद देता है के लिए धातु के कंटेनर का उपयोग करें। पौधा खमीर में किण्वन की प्रक्रिया में जोड़ा जाता है। किण्वन के शुरू होने के बाद एक कहा जाता है चाहिए घर काढ़ा है। शिक्षा ब्रागा शराब भटकने के लिए रहता है के रूप में। इस अवधि के दौरान रोगजनक बैक्टीरिया, जिसके बाद प्रक्रिया नए सिरे से शुरू करने के लिए होगा द्वारा कच्चे माल के संदूषण के एक उच्च जोखिम है। इसलिए, किण्वन के अंतिम चरण ध्यान से विशेषज्ञों द्वारा निगरानी रखी जाती है।

चरण चार: आसवन

हीटिंग और मैश के वाष्पीकरण के दौरान कुलीन शराब तैयार किया जा सकता, लेकिन तुरंत नहीं। किण्वन पोत से पीसा बियर, आसवन उपकरण में रखा गया है का गठन संघनन जो भाप हीटिंग के दौरान एक विशेष कंटेनर में नालियों। फिर तरल कंटेनर एक बार फिर से सुखाया जाता है और इसके चारों ओर 80 डिग्री एक किले की सुगन्धित भावना बदल जाता है, लेकिन यह एक व्हिस्की से दूर है।

अंतिम पांचवें चरण: निकालने

अच्छा, उच्च गुणवत्ता वाले व्हिस्की कम से कम तीन साल के लिए लकड़ी के बैरल में आयोजित किया जाना चाहिए। शराब 65 प्रतिशत करने के लिए शुद्ध पानी से पतला आसवन के बाद प्राप्त है, लेकिन सभी निर्माताओं मानकों का पालन। सब पर कुछ शराब पतला नहीं है, यह परिपक्वता पेय की प्रक्रिया में तहखानों में स्थान की बचत होती है और काफी इसकी गुणवत्ता साबित होता है। लकड़ी के पीपे में उम्र बढ़ने के कारण पीने वह एक अच्छा सुनहरे रंग और एक प्रकाश फल स्वाद हो जाता है।

मादक पेय की बोतल परिपक्व के बाद। बोतल एक बैरल की सामग्री हो जाता है, तो यह एक माल्ट व्हिस्की का आह्वान किया। वहाँ एक और प्रकार, मिश्रित, कंटेनर सामग्री कई पूर्व बैरल, और यहां तक कि विभिन्न अर्क और ताकत मिलाया है। इधर, विभिन्न निर्माताओं उनके प्रौद्योगिकियों, जो गुप्त रखा जाता है। अंतिम चरण में सामग्री किले के कम से कम 40 डिग्री पतला, बोतलबंद और अंत उपभोक्ता के लिए हो जाता है।

कनाडा के व्हिस्की के प्रकार

कनाडा के व्हिस्की, अन्य उत्पादक देशों में के रूप में, प्रजातियों के हिसाब से बदलता रहता है। कनाडा में, उनमें से कई।

कनाडा के व्हिस्की निम्नलिखित प्रकार है:

• आधार या आधार व्हिस्की;
• सुगंधित या स्वादिष्ट बनाने का मसाला व्हिस्की।

कक्षा विनिर्माण कनाडा व्हिस्की कुछ आसवन तंत्र में अनाज के उपयोग के साथ तैयार किया जाता है। यह होते हैं माल्टेड जौ, मक्का, लेकिन वहाँ अन्य विकल्प हैं। मजे की बात है, किले की कनाडा व्हिस्की ग्रेड के बेस 96 प्रतिशत तक पहुँचता है।
स्वादिष्ट कनाडा में उत्पादित व्हिस्की 65 प्रतिशत में एक गढ़ के साथ तालू पर नरम है।
की "एकल माल्ट व्हिस्की कनाडा" की अवधारणा मौजूद नहीं है। कनाडा में अपनी उत्पादन किया गया कभी नहीं किया है।

लोकप्रिय व्हिस्की की ब्रांडों दुनिया में

आयरिश व्हिस्की (ब्रांड के सबसे लोकप्रिय किस्मों):

• जेमिसन आयरिश व्हिस्की - आयरलैंड के एक पारंपरिक मादक पेय। यह जंगली फूल, फल, बहुत नरम और प्रकाश के साथ की एक खुशबू है। कम से कम 3 साल के एक्सपोजर।
• ओल्ड बुशमिल्स - एकल माल्ट। यह एक हल्के स्वाद, पीने के लिए आसान है, 4 साल से एक अंश है।
• Tullamor ओस - मुलायम और नाजुक स्वाद, कम से कम 7 साल के एक उद्धरण। यह आयरलैंड में सर्वश्रेष्ठ में से एक माना जाता है।

स्कॉच व्हिस्की (ब्रांड के सबसे लोकप्रिय किस्मों):

• Longmorn - आड़ू का एक स्पर्श के साथ मीठा स्वाद, 16 साल पकड़े।
• Glenfiddich - एक मिठाई स्वाद के साथ एकल माल्ट।
• Lagavulin - एकल माल्ट सुनहरा एम्बर रंग, एक जोखिम से कम नहीं 16 साल के साथ। यह काली मिर्च का एक प्रकाश स्वाद है।

कनाडा के व्हिस्की (ब्रांड के सबसे लोकप्रिय किस्मों):

• काले मखमली - नींबू, अंगूर, नाशपाती, सेब, ओक चिप्स और टकसाल के एक फल गुलदस्ता की विशेषता।
• कनाडा के क्लब - यह किस्म कम से कम 7 साल के एक शटर गति है और यह काफी सुखद स्वाद है।
• कोई कम लोकप्रिय कनाडाई व्हिस्की क्राउन रॉयल शाही परिवार के आगमन, एक बहुत ही सुखद खुशबू और मिठाई स्वाद के सम्मान में बनाया गया था।

अमेरिकी व्हिस्की (ब्रांड के सबसे लोकप्रिय किस्मों):

• जिम बीम - बोरबॉन, मक्का आधारित, जला अंदर बैरल में आयु वर्ग के है, यह यह एक विशेष स्वाद देता है।
• जैक डेनियल की - मक्का, राई और जौ के आधार पर किया, एक हल्के स्वाद है।
• निर्माता के मार्क - एक मिठाई बोरबॉन वेनिला स्वाद के साथ, 8 साल के लिए आयोजित की।
• रसेल - राई, अनुभवी 6 वर्ष, एक लंबे स्वाद है।

जापानी व्हिस्की (ब्रांड के सबसे लोकप्रिय किस्मों):

• Yamazaki - माल्ट, वृद्ध 12 साल, एक नहीं बल्कि सूखी स्वाद है।
• Hakushu - एकल माल्ट, एक अच्छा जोखिम और मीठा स्वाद के साथ, महिलाओं के लिए आदर्श है।
• योइची - एकल माल्ट, एक हल्के स्वाद और एक खूबसूरत एम्बर रंग के साथ।

नकली व्हिस्की से वास्तविक भेद करने के लिए

नकली व्हिस्की से वास्तविक भेद करने के लिए? याद करने के लिए पहली बात यह है कि लक्जरी शराब बेहतर विशेषता दुकानों और सुपरमार्केट खरीदने के लिए है। कम कीमत के साथ संदिग्ध भंडार पहले से ही माल की गुणवत्ता पर संदेह व्यक्त करते। तो फिर तुम ध्यान से बोतल और नुकसान और मूल के अनुरूप के लिए लेबल की जांच करने की जरूरत है। आबकारी टिकटों के लिए जाँच करने के लिए सुनिश्चित करें। यह भी रचना से परिचित होना चाहिए, स्कॉटिश, आयरिश या कनाडा के व्हिस्की को शामिल नहीं करेगा:

• मेथनॉल;
• इथेनॉल;
• स्वाद;
• रंगों;
• और अन्य रसायनों।

सभी जोड़तोड़ आवश्यक बाद बोतल में शराब के रंग का मूल्यांकन करने के। यह उच्च गुणवत्ता वाले पेय एक सुनहरे रंग होना चाहिए। बोतल मिलाने के बाद धीरे-धीरे दीवारों नीचे प्रवाह चाहिए चला जाता है। इसके अलावा बादल तलछट और अज्ञात सामग्री के साथ बोतलों से बचें। नकली शराब गंभीर विषाक्तता पैदा कर सकता है, मृत्यु तक।