विटामिन: विटामिन वर्गीकरण, विशेषताओं और सुविधाओं

सबसे रोगों के दोषियों को तनाव, गरीब आहार और प्रदूषण कर रहे हैं। प्रत्येक में सक्षम विटामिन के माध्यम से इन कारकों के नुकसान को कम करने के लिए। इसका मतलब है कि विटामिन के बारे में ज्ञान विशेष रूप से आधुनिक मनुष्य के लिए आवश्यक हैं।

कैसे विटामिन खोज रहे थे

विटामिन की उपयोगी गुण प्राचीन मिस्र में जाने जाते थे। लोग देखा है कि कुछ जड़ी बूटियों और फलों की खपत काफी स्वास्थ्य में सुधार कर सकते हैं और यहां तक कि रोगों से वसूली में तेजी लाने के।

उदाहरण के लिए, जो लोग कठिनाई देखकर है, प्राचीन चिकित्सकों जिगर खाने के लिए सलाह दी। हालांकि, वे यह नहीं पता था कि अपनी उपयोगी गुण विटामिन ए की उच्च सामग्री के कारण इस मामले में,

सभी लोगों द्वारा वैद्य और महान सम्मान में चिकित्सकों। लेकिन हालांकि के बारे में क्या शरीर के लिए एक महत्वपूर्ण कार्य पदार्थों में से कुछ कर रहे हैं लगता है कि करने के लिए पूरे इतिहास में मानव जाति, अध्ययन ध्यान केंद्रित की विटामिन एक सौ साल पहले शुरू हुआ। वापस देर से उन्नीसवीं सदी में। यह सोचा गया कि भोजन की मुख्य भूमिका - शरीर प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट की आपूर्ति।

विटामिन की वास्तविक आविष्कारक एक रूसी चिकित्सक Lunin निकोलाय इवानोविच था। उन्होंने कहा कि चूहों पर प्रयोग किए और एक दिलचस्प तथ्य यह देखा। चूहे कि भोजन पूरा दूध प्राप्त स्वस्थ रहे, जबकि उन खिलाया दूध की कृत्रिम रूप से अलग-थलग घटकों, घृणा का अनुभव और समय के साथ मरने के लिए शुरू कर दिया। क्योंकि विटामिन खोज रहे थे।

संकल्पना, सार्वजनिक एजेंटों के वर्गीकरण, इस के बावजूद, एक विशेष वैज्ञानिक प्राप्त नहीं किया है। और हालांकि वे रूसी चिकित्सक बुलाया "विटामिन" द्वारा खोज रहे थे उनके प्रभाव के अपने अध्ययन के लिए पोलिश रसायनज्ञ Kazimirom Funkom, नोबेल पुरस्कार के लिए कहा गया पर शरीर के कई देशों से अलग शोधकर्ताओं प्राप्त किया।

क्या भाग लेने विटामिन चयापचय में

जब शरीर एक निश्चित पदार्थ खो देता है, यह विशिष्ट स्वास्थ्य समस्याओं से भरा है। विशेष रूप से तीव्र परिणाम हो सकते हैं जब विटामिन युक्त खाद्य पदार्थों के आहार में एक छोटे से अनुपात। विटामिन का वर्गीकरण इसलिए आम तौर पर उनके प्राकृतिक स्रोतों की एक सूची में शामिल है।

कुछ तत्वों की कमी के प्रभाव का पता लगाने पर एक आहार विशेषज्ञ से परामर्श करना चाहिए। लेकिन तुम घाटा और स्वतंत्र रूप से बनाने के लिए कोशिश कर सकते हैं। इस उद्देश्य के लिए आधुनिक लोगों को, विशेष रूप से बड़े शहरों के निवासियों, अपने आहार और है कि विटामिन की एक किस्म शामिल हैं भोजन की उस में उपस्थिति के करीब ध्यान देना चाहिए।

विटामिन का वर्गीकरण, आंतरिक शारीरिक प्रक्रियाओं में भागीदारी के आधार पर तीन श्रेणियों में इन पदार्थों विभाजित करता है:

• एंटीऑक्सीडेंट;
• prohormones;
• enzimovitaminy (उन चयापचय में शामिल)।

इसके अलावा, इन उप श्रेणियों और अधिक विस्तार से विचार किया जाएगा।

एंटीऑक्सीडेंट

यह एस्कॉर्बिक एसिड, विटामिन ए, कश्मीर और ई एंटीऑक्सीडेंट जैसे कैंसर या दिल की बीमारी के रूप में गंभीर बीमारियों को रोका जा सकता।

ऑक्सीजन के अणु है कि बहुत उच्च गतिविधि के अधिकारी - महत्वपूर्ण प्रक्रिया में शरीर में मुक्त कण पैदा करता है। वे एक इलेक्ट्रॉन की कमी है, और वे अन्य अणुओं के इलेक्ट्रॉनों के साथ इस जगह को भरने के लिए चाहते हैं। एंटीऑक्सीडेंट मुक्त कण बेअसर, नुकसान से कोशिकाओं की रक्षा। और अगर शरीर उन्हें पर्याप्त मात्रा में नहीं मिलता है, तो मुक्त कण एक इलेक्ट्रॉन को भरने के लिए के लिए खोज जारी है। जब ऐसा होता है, वे सुरक्षित हैं, लेकिन है कि सेल है, जो दूर इलेक्ट्रॉन ले लिया है ऊपर प्रक्रिया जारी है।

prohormones

इस पदार्थ, जिनमें से बाद में गठन हार्मोन। इन के रूप में विटामिन डी और विटामिन ए में शामिल हैं रेटिनोइक एसिड। विटामिन डी का क्षय उत्पाद सक्रिय रूप से शरीर में कैल्शियम चयापचय के साथ जुड़े प्रक्रियाओं में शामिल है। एक रेटिनोइक एसिड उपकला की बहाली के लिए आवश्यक है।

Enzimovitaminy

इस श्रेणी में शामिल हैं विटामिन, विटामिन ए, और विटामिन बी, निकोटिनिक और फोलिक एसिड। प्रोटीन, की चयापचय कार्बोहाइड्रेट और शरीर में वसा उनकी सक्रिय भागीदारी करने के लिए होता है। उदाहरण के लिए, मात्रा में वृद्धि में विटामिन बी 1 जब शारीरिक तनाव बढ़ाया आवश्यक है, साथ ही भोजन में कार्बोहाइड्रेट की उच्च मात्रा। कार्बोहाइड्रेट के क्षय उत्पादों की कमी के साथ शरीर में जमा।

कैसे विटामिन के लिए की जरूरत है

यह भी विटामिन और दैनिक उपभोग की दैनिक आवश्यकता की अवधारणा के बीच भेद करने के लिए आवश्यक है। पहली अवधारणा - एक राशि शरीर के स्वस्थ संचालन के लिए आवश्यक है कि, और यह हमेशा दूसरे के साथ मेल खाना नहीं करता है। अक्सर दैनिक सेवन की जरूरत की तुलना में छोटे, केवल आंशिक रूप से पच विटामिन के अवशोषण की प्रक्रिया में के रूप में है।

स्थापित औषधीय और मनुष्य के लिए प्रत्येक विटामिन की शारीरिक खुराक। शारीरिक राशि है कि एक व्यक्ति गतिविधि को पूरा करने की जरूरत है प्रतिनिधित्व करते हैं। औषधीय खुराक कई बार वे उत्कृष्टता प्राप्त कर सकते हैं, क्योंकि वे विभिन्न अंगों और प्रणालियों के कामकाज की विशिष्ट समस्याओं को हल करने के उद्देश्य से कर रहे हैं।

लिंग, आयु, शारीरिक गतिविधि, स्थिति जिसमें लोग रहते हैं - सभी कारक हैं जो निर्धारित क्या एक व्यक्ति विटामिन की जरूरत है। आवश्यकताओं प्रत्येक देश में पोषण विशेषज्ञ द्वारा विकसित के अनुसार विटामिन की वर्गीकरण। पूर्ण शारीरिक और मनोवैज्ञानिक भावनात्मक स्वास्थ्य के लिए सिफारिशें व्यक्तियों के एक विशेष समूह के लिए विशेषज्ञों ने यह बताया द्वारा निर्देशित किया जाना चाहिए।

जब आप खरीद उत्पादों न केवल अपनी ऊर्जा मूल्य पर विचार करने के लिए है कि क्या वे विटामिन शामिल करने के लिए ध्यान देने की जरूरत है, लेकिन यह भी। किशोरों के लिए, गर्भवती महिलाओं और एथलीटों हमेशा क्या इन श्रेणियों के लिए आवश्यक पोषक तत्वों और विटामिन हैं के बारे में व्यापक रूप से उपलब्ध जानकारी है।

वर्गीकरण, विशेषताओं और प्रत्येक व्यक्ति समूह की जरूरतों। उदाहरण के लिए, महिलाएं गर्भावस्था, फोलेट का सेवन विशेष रूप से महत्वपूर्ण विचार कर रहे हैं। दूसरी ओर, माँ बनने की तैयारी कर रहा है, तो आप स्वागत में कैल्शियम की एक संतुलन होना और विटामिन डी की कमी को बनाने के एक ही sporsmenov, छात्रों, काम में डूबे रहने लागू होता है, तीन शिफ्ट में काम करने चाहिए: इन श्रेणियों में से किसी के प्रतिनिधि के समय अच्छे पोषण या सिंथेटिक लेने के बारे में सोचने के लिए होना चाहिए योजक होते हैं।

वसा में घुलनशील और पानी में घुलनशील विटामिन: उपसमूहों समारोह के वर्गीकरण

जैसा कि बताया जा, विटामिन तीन प्रमुख उप-श्रेणियों में विभाजित हैं। तथ्य यह है कि कुछ आहार लंबे समय के लिए आदमी द्वारा मनाया नहीं किया जा सकता करने के लिए प्रत्येक पदार्थ की और कारण है कि विशिष्ट कार्य करता है। प्रत्येक तत्व शरीर में कुछ प्रक्रियाओं, जिसके बिना जीवन गतिविधि समझौता किया जा सकता के लिए आवश्यक है के बाद।

लेकिन शारीरिक प्रक्रियाओं में भागीदारी की कसौटी पर विभाजन के अलावा, वहाँ दो श्रेणियों, जो विटामिन में बांटा जाता है कर रहे हैं। में विटामिन की वर्गीकरण पानी में घुलनशील और वसा में घुलनशील कम नहीं महत्वपूर्ण है। वसा में घुलनशील विटामिन वसा ऊतकों में जमा किया जाता है, ताकि वे अधिक मात्रा पानी में घुलनशील की अधिक मात्रा से भी ज्यादा खतरनाक है।

हाल ही जल्दी से तरल के साथ शरीर से सफाया कर दिया। पशु जिगर और मछली, अंडे, मक्खन, पालक, पके हुए आलू - नहीं खाद्य पदार्थ है कि वसा में घुलनशील विटामिन होते हैं की एक पूरी सूची। उनके स्रोत पूरी तरह से नीचे दी गई तालिका में दिखाया जाएगा वर्गीकरण। फलों और सब्जियों, जड़ी बूटी, अनाज, अंडे, बीज और पागल की एक किस्म - पानी में घुलनशील विटामिन युक्त उत्पाद।

विटामिन की वर्गीकरण: भोजन में पोषक तत्वों की सामग्री तालिका

पानी में घुलनशील और वसा में घुलनशील विटामिन की सामग्री के साथ इसे के साथ उत्पादों की एक सूची:

संयोग से, विटामिन की रासायनिक वर्गीकरण पानी में भंग करने के लिए न केवल अपनी क्षमता से मिलता है। इसके अलावा खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान विटामिन के विभिन्न समूहों की है कि अलग व्यवहार पर ध्यान दें। उदाहरण के लिए, वसा में घुलनशील विटामिन गर्मी उपचार में संग्रहित किया जा सकता है, जबकि पानी में घुलनशील क्षय के बहुमत तेजी से।

बेरीबेरी के लक्षण

यह हमेशा एक वयस्क सेवन की संरचना पर ध्यान देना करने के लिए पर्याप्त समय नहीं है। इसलिए, विटामिन की कमी - असामान्य नहीं है। लेकिन जनसंख्या के अधिकांश विटामिन (विटामिन की कमी), और उसकी प्रजाति के अन्य लोगों में से किसी के शरीर का पूर्ण अभाव में नहीं होती है। यह या विटामिन की कमी (कम रखरखाव), या सामान्य से कम समर्थन है, जो तब होता है जब एक राशि सामान्य से कम में विटामिन का सेवन।

वर्णित पदार्थों के नुकसान को अलग ढंग से व्यक्त की, लेकिन gipovitaminoze सामान्य से कम खपत और संकेत आम हैं:

• कमजोरी;
• थकान;
• चिड़चिड़ापन।

जब सामान्य से कम खपत और hypovitaminosis हमेशा नहीं सिंथेटिक विटामिन लेना आवश्यक है, कभी कभी समायोजित आहार पर्याप्त है। जब विटामिन की कमी के लक्षणों तेज़ हैं। यह एक डॉक्टर से परामर्श करना आवश्यक है।

फलों और सब्जियों - विटामिन का एकमात्र स्रोत?

तथ्य यह है कि फलों और सब्जियों के अधिकांश प्रकार के विटामिन की एक वास्तविक गोदाम हैं के बारे में जानकारी से थोड़ा एकतरफा लग रहे है। वास्तव में, पानी में घुलनशील विटामिन और उनके स्रोतों के वर्गीकरण से पता चलता है कि उनमें से ज्यादातर उपभोक्ता फलों और सब्जियों से मंगाया जा सकता है। लेकिन, उदाहरण के लिए, विटामिन डी आम तौर पर नहीं संयंत्र खाद्य पदार्थों में पाया जाता है। इसलिए, शाकाहार, जिसके लिए हाल ही में इतने सारे द्वारा की वकालत, खाने का सबसे स्वस्थ तरीका नहीं है।

आहार जितना संभव हो उतना उत्पादों की एक किस्म को शामिल करना चाहिए, ताकि भोजन की एके लगभग हर तरह के एक विशेष रचना, शरीर के लिए आवश्यक होता है। बहुत कुछ उत्पादों है कि वर्णित सामग्री (जैसे चीनी) शामिल नहीं है रहे हैं। अन्य सभी खाद्य पदार्थ कुछ विटामिन शामिल हैं।

मूल्य, भोजन की एक निश्चित वस्तु के रूप में वर्गीकरण और उपयोगी तत्वों की सामग्री को सार्वजनिक क्षेत्र में उपलब्ध है। इसलिए, यह निर्धारित करने के आवश्यक विटामिन की कमी के साथ क्या खाद्य आहार में अपर्याप्त है। विविधता का समय पर परिचय बेरीबेरी और कई रोगों को रोकने में मदद मिलेगी।

मैं विटामिन लेना चाहिए

प्राचीन लोग हैं, जो जंगल में रहते थे, विटामिन की बड़ी मात्रा में खपत करते हैं। इसलिए, विकास के तंत्र का आदेश दिया है कि वे शरीर में संश्लेषित नहीं कर रहे हैं (विटामिन डी को छोड़कर)। आप यह भी ध्यान में आधुनिक मनुष्य के आसीन जीवन शैली लेने के लिए की जरूरत है। सब के बाद, XVIII सदी में एक किसान हैं। , विटामिन के लिए उनकी जरूरत को पूरा कर सके प्रतिदिन रोटी के एक पाव रोटी खाने, आधुनिक शहर निवासी आटे की उस राशि का उपभोग करने की संभावना नहीं है।

करने के लिए आहार भरा था, यह विभिन्न खाद्य उत्पादों के मूल्य के बारे में और क्या विटामिन के वर्गीकरण के बारे में याद किया जाना चाहिए। संक्षेप में इस तरह दिखता है को संबोधित: यदि आप चाहते हैं या किसी विविध आहार है, या सिंथेटिक विटामिन एक फार्मेसी से खरीदा जा रहा है।