मीठा और खट्टा सॉस में मांस

चीनी भोजन, साथ ही देश के साथ जुड़े हुए सब कुछ, कुछ रहस्यमय, यहां तक कि शानदार आकर्षित करती है। और उसके बारे में सबसे उल्लेखनीय बात यह है कि चीनी व्यंजनों पहली नजर में असंगत को जोड़ती है, उत्पादों प्राप्त कर रहे हैं और केवल स्वादिष्ट नहीं है, और पाक कला का उत्कृष्ट कृतियों। मुख्य बात - इन व्यंजनों में वहाँ सामंजस्य है और एक ही समय में, गहरी दार्शनिक अर्थ छिपा हुआ है। वे जल्दी नहीं है, उपद्रव, हालांकि कई व्यंजनों की तैयारी के लिए बहुत कम समय लगता है।

मीठा और खट्टा सॉस में मांस - एक डिश तैयार करने के लिए है कि यह आधे घंटे तक का समय लग जाएगा। पहले आप के लिए एक नुस्खा की पेशकश करने चिकन। इस व्यंजन के लिए आप चिकन पट्टिका 500 ग्राम ले जा सकते हैं, लेकिन मैं अपने चिकन bedryshek पकाने के लिए (मांस अधिक रसदार के इस हिस्से में) पसंद करते हैं। यह जरूरी है कि मांस बहुत पतली स्ट्रिप्स में कटौती गया था, यह एक अल्पकालिक गर्मी उपचार के साथ जुड़ा हुआ है। तो, मांस स्ट्रिप्स में कटौती लंबाई में 3-4 सेमी, लेकिन बहुत पतली है, और यह एक तरफ रखना। मांस के अलावा, आप अनार सिरप और शहद की दो चम्मच, सोया सॉस के दो बड़े चम्मच और समाप्त की एक चम्मच की आवश्यकता होगी सॉस "Teriyaki"। हम में मांस पकाने के लिए शुरू हो , मीठा और खट्टा सॉस यह एक फ्राइंग पैन में तेल गर्म के लिए और चिकन में फैल गया। पाक कला एक मजबूत आग की जरूरत है, और फिर जल्दी मांस जैसे ही ऐसा होता है, हासिल, पैन सिरप, शहद और सॉस में जोड़ें। लगातार सरगर्मी, हम जल्द ही है कि मांस caramelized के टुकड़े देखेंगे। इसका मतलब यह होगा कि मिठाई और खट्टा सॉस में चिकन तैयार है।

लेकिन न केवल कुरु इस तरह से पकाया जा सकता है। कम नहीं स्वादिष्ट और मांस, सुअर का मांस और होगा। आप मिठाई और खट्टा सॉस में निम्नलिखित नुस्खा मांस तैयार करने से निराश नहीं किया जाएगा। पकवान स्वादिष्ट और हार्दिक बाहर हो जाएगा। आप ताजा मांस (अधिमानतः गोमांस), प्याज, मध्यम आकार, एक गाजर, के एक पाउंड की आवश्यकता होगी अजमोद जड़ (मैं अजवाइन जड़ का एक टुकड़ा से बदलने के लिए पसंद करते हैं - यह सुगंधित और स्वादिष्ट है), तेल के तीन बड़े चम्मच (मक्खन), कसा हुआ टमाटर की एक जोड़ी, चीनी की चम्मच की एक जोड़ी, सिरका के एक चम्मच, शुष्क राई रोटी (50 ग्राम, पटाखे पर पीस), नमक और अन्य मसाले का एक टुकड़ा - स्वाद के लिए। फिर सब कुछ आसान है: युवा गोमांस छोटे क्यूब्स (2x2) में कटौती, जरूरी अनाज भर में टुकड़ा करने की क्रिया है, के रूप में मांस juicier हो जाएगा। थोड़ा प्रत्येक टुकड़ा हथौड़ा विकर्षित होते हैं और पहले से ही घी के साथ एक गर्म कड़ाही में चला जाता है। उच्च गर्मी, सरगर्मी (3-5 मिनट), गुलाबी मांस सभी पक्षों पर अधिक। हम इसे किसी अन्य पकवान है, जो जब तक आधा पकाया उबाल होगा, थोड़ा पानी जोड़ने में फैल गया। सब्जियों के लिए स्वीकृत: diced या julienned प्याज, गाजर और कम आंच पर जड़ों Passero, एक छोटे से सिरका, मसाले, चीनी, कसा हुआ टमाटर और ब्रेडक्रंब साथ छिड़के। मांस, जहां उबाल जब तक पूरी तरह से मीठा और खट्टा सॉस में मांस पकाया के साथ एक कटोरी में ढंग से सब्जियों जोड़ें।

ओह, और सूअर का मांस की तैयारी एक चीनी के साथ मांस सॉस, का उल्लेख नहीं है की बात कर रहा। मांस (पाउंड) लंबाई में अति सूक्ष्म फाइबर स्ट्रिप्स 4-5 सेमी भर में काट लें। दो अंडे, आटा के तीन बड़े चम्मच और एक छोटे से पानी के बल्लेबाज तैयार, बल्लेबाज काफी तरल होना चाहिए। नमक और काली मिर्च जोड़ें। पैन, वनस्पति तेल आधा कप डालना एक फोड़ा करने के लिए इसे लाने के लिए और वापस डालता मांस के टुकड़े, उन्हें बल्लेबाज में पूर्व डुबकी। 5 मिनट के लिए उच्च गर्मी पर तलना मांस। एक कागज तौलिया पर गोमांस रखो और इन टुकड़ों को भून। मांस का सिर्फ एक बहुत भून मत करो, टुकड़े एक दूसरे को स्पर्श नहीं करना चाहिए। जब सभी मांस के लिए तैयार है, सॉस तैयार करने के लिए आगे बढ़ें। पहले से गरम दो चम्मच तेल, अधिमानतः जैतून, बारीक लहसुन, प्याज के 3 लौंग और एक थोड़ा तलना (मिनट की जोड़ी), गर्म पानी के 100 ग्राम से बना करने के लिए काटा, और बेहतर गोमांस शोरबा। सिरका के चम्मच और चीनी, लाल मिर्च की चम्मच की एक जोड़ी, नींबू का रस और सोया सॉस के एक चम्मच निम्नलिखित शोरबा भेजें। कम आंच पर हम फोड़ा करने के लिए मिश्रण लाने और उबाल 1-2 मिनट दे। मीठे सॉस में मांस पाने के लिए आपको सॉस में मांस डुबकी और उच्च गर्मी पर 2 मिनट के लिए उबाल करने के लिए तैयार हो जाएगा। इस समय के दौरान, मांस सॉस के साथ लथपथ। उबले हुए चावल या नूडल्स पर तैयार भोजन में फैल गया।