ब्लेंड - उत्पादों के मिश्रण को

ब्लेंड - भौतिक रासायनिक मापदंडों के लिए उपयुक्त उत्पादों की एक मिश्रण कई प्रकार। GOST के अनुसार उत्पादन किया सम्मिश्रण।

सम्मिश्रण के सबसे आम प्रकार

• Egalizatsiya - वाइनरी और एक फसल के कुछ मदिरा मिश्रण है, लेकिन क्योंकि विभिन्न व्यंजनों की।
• संयोजन - एक ही नाम और मूल के शराब सम्मिश्रण शराब की प्रौद्योगिकी तैयारी है, लेकिन उत्पादन के विभिन्न साल।
• Cuvee - (जैसे शैम्पेन के रूप में - वहाँ थे मिश्रित सफेद और लाल शराब या उच्चतम गुणवत्ता अलग-अलग वर्षों में उत्पादन की एक शराब) विभिन्न वाइनरी से इसी शीर्षक की मदिरा सम्मिश्रण द्वारा उत्पादित कर रहे हैं, लेकिन।
• सम्मिश्रण - उसके अधीन के सम्मिश्रण को समझने के अंगूर से शराब विभिन्न बड़े क्षेत्रों में।

शराब सम्मिश्रण

ब्लेंड - शराब के उत्पादन में प्रक्रिया का एक अनिवार्य हिस्सा है।

जब उत्पादन वर्दी युवा वाइन की संयोजन बड़े बैच का उपयोग कर स्थित है, लेकिन अंगूर के विभिन्न भागों से प्राप्त उगाए जाते हैं।

तो शैम्पेन शराब के लिए उत्पादन किया है, तो मिश्रण आदेश एक उच्च और नाजुक स्वाद गुलदस्ता प्राप्त करने के लिए, में सभी दलों assamblyazhnyh एक सामंजस्यपूर्ण संघ है।

मिश्रण के दौरान ताजगी का एक स्पर्श के साथ प्रकाश वाइन गुलदस्ता के खेल में सुधार करने के लिए कि याद रखा जाना चाहिए।

अगर साल अच्छा है, यहां तक कि युवा वाइन उनके सभी बेहतरीन गुणों को दिखाते हैं। इस मामले में, सम्मिश्रण कुछ चयनित assemblages मिश्रण, यदि वह ऐसा हुआ है कि वर्ष अंतिम वाइन की गुणवत्ता के अधिकारी नहीं है द्वारा सीमित है, यह इस मामले में अतीत की भंडार का उपयोग करने के लिए आवश्यक है।

जब बैरल उम्र बढ़ने के साथ युवा वाइन की सम्मिश्रण, उत्कृष्टता और स्वाद की कोमलता में सुधार। वर्ष मदिरा अगर अपरिपक्व अंगूर से बना वर्तमान "हरी" शराब का सम्मिश्रण विशेष रूप से आवश्यक मिश्रण।

चाय सम्मिश्रण

काली चाय की लगभग हर जगह बड़े पैमाने पर सम्मिश्रण। लगभग सभी काले और थोड़ा कसैले स्वाद के आदी हो गए हैं। आंकड़ों के अनुसार, हमारे देश के निवासियों का 75% से अधिक एक दिन काली चाय, और दैनिक पेय के आधे से कम से कम तीन कप हो जाते हैं, सभी का केवल 4% यह नहीं पीता।

चाय उत्पादन के आधे से अधिक एक पहले से तैयार मिश्रण या मिश्रणों, जो टाइस्टर की गुणवत्ता के लिए जिम्मेदार हैं के रूप में बेचा जाता है - वे एक अद्वितीय गंध करने के लिए कहा जा सकता है।

उपयुक्त का सही अनुपात में इस मिश्रण टाइस्टर - ब्लेंड चाय चाय की किस्मों। अधिकतर मुख्य घटक चाय के नाम से पहचाना जा सकता है। लेकिन, उदाहरण के लिए, एक मिश्रण अक्सर चाय के एक दर्जन से अधिक किस्मों अलग हाइट्स, विभिन्न बागानों और यहां तक कि महाद्वीपों से वृद्धि हुई और अधिक से अधिक को जोड़ती है।

इस मामले में, मिश्रण - चाय के वांछित स्वाद का निरंतर समर्थन, क्योंकि भले पत्ते एक भी बागान पर एकत्र कर रहे हैं समान नहीं होगा है।

व्हिस्की सम्मिश्रण

इस मादक पेय के अग्रदूतों में स्कॉट्स और आयरिश हैं - वे जौ से शराब ड्राइव करने के लिए सीखा है है। इस के बावजूद, वैश्विक निर्माताओं भी जापान, कनाडा और अमेरिका माना जाता है।

व्हिस्की के वर्गीकरण

• माल्ट - जौ के सार आसवन विशेष चित्र में पिछले कुछ स्तरों के मानक क्लासिक्स और एक निश्चित समय (कम से कम तीन वर्ष) के लिए ओक बैरल में उम्र बढ़ने।
• अनाज - निरंतर के लिए आविष्कार विशेष आसवन स्तंभ, जो बिना रुकावट के एक उच्च गुणवत्ता आसुत प्राप्त किया जाता है के लिए आया था।
• मिश्रित - व्हिस्की अलग अनुपात में पहले दो किस्मों के मिश्रण से तैयार किया जाता है।

व्हिस्की क्लासिक नुस्खा के अनुसार किया जाता है, तो यह विशेष रूप से फसलों से उत्पादन। जौ कनाडा में - - हालांकि, अमेरिका में, यह मक्का, आयरलैंड से बनाया गया है राई। जापान भी दूसरे देशों के अनुभव को गोद ले, लेकिन यह होता है कि जापानी व्हिस्की मिश्रण जो अक्सर 40% से कम शक्ति का परिणाम, स्कॉटलैंड में nekonditsiyu माना जाता है।

तिथि करने के लिए, वहाँ शराब के लिए कारखाने में आसवन मैश करने के लिए कई तरीके हैं:

• कंजर्वेटिव - विशेष रूप से तांबा क्यूब्स कि ट्यूब ठंडा कर रहे हैं।
• सतत संचालन - विशेष आसवन कॉलम में किए गए।

विंस्टन चर्चिल के जीवन के दौरान की आपूर्ति को समायोजित करने की कोशिश की जौ के सार, चाहे कितना मुश्किल साल हो सकता है। उच्च गुणवत्ता वाले पेय जोखिम के कम से कम 3 साल की जरूरत है निर्माण करने के लिए, और "विलासिता" ग्रेड के लिए - - कम से कम 12 वर्षों के बाद व्हिस्की राजस्व देश की आय का पांचवां हिस्सा के लिए जिम्मेदार है, तो यह उत्पादन को रोकने के लिए असंभव था।

ब्रांडी सम्मिश्रण

ब्रांडी उत्पादन, सम्मिश्रण के बिना कल्पना भी नहीं की जा सकती यह उसका एक अनिवार्य घटक है।

जिसके परिणामस्वरूप मिश्रण ब्रांडी यदि आवश्यक हो तो अंडे का सफेद, जिलेटिन, मछली गोंद या इलाज किया बेंटोनाइट okleivayut। फिर कुछ समय शांति में छोड़ दिया करने के लिए एक फिल्टर के माध्यम से पारित कर दिया, और एक फिल्टर के माध्यम से तो फिर से पारित कर दिया और पहले से ही बोतलबंद और पैक किया जाता है।

तो ब्रांडी के बारे में दस दिन शून्य से बारह डिग्री तक ठंड के साथ इलाज के लिए अस्थिर है, यह बदल गया।

साधारण cognacs कम से कम छह महीने के लिए "आराम", या KVVK COP - कम से कम एक साल। ब्रांडी की बोतल में और यादगार वस्तुओं की कंटेनर में लगभग 20 ⁰ सेल्सियस के तापमान पर डाल दिया जाता है।

ब्रांडी के रंग एम्बर भूरे रंग के लिए हल्के सुनहरे से है, स्वाद और गुलदस्ता एक खास प्रकार से मेल खाती है, लेकिन किसी भी मामले में किसी भी विदेशी गंध, स्वाद, स्वाद नहीं होना चाहिए।

ब्रांडी के अलावा, यह भी बना है और अलग अलग ब्रांडी आधारित पेय कर रहे हैं ब्रांडी शराब। संपत्ति से वे वर्षीय ब्रांडी अनुरूप हैं।

इस पेय के निर्माण की विधि बहुत सरल है - कच्चे माल, ओक की लकड़ी के माध्यम से पारित हो जाता है विशेष रूप से इलाज किया।

पूर्वगामी के आधार पर हम निश्चितता के साथ कह सकते हैं कि मिश्रण - सबसे उत्पादों के उत्पादन के लिए एक आवश्यक तकनीक है।