कांटों का स्वादिष्ट और सुगंधित मदिरा पाक कला

कांटा शराब घर पर बनाया, एक परिष्कृत स्वाद और अमीर खुशबू है कि तीखा और पके बेर के एक मजबूत गंध के साथ मसालेदार नोटों को जोड़ती है। ऐसा लगता है कि यहां तक कि एक ठंडे सर्दियों के दिन पर कांटों का रेड वाइन का यह पारदर्शी कांच पिछली गर्मियों की यादों और भविष्य के सपने से भर जाता है ...

नीली बैंगनी प्रकार का जंगली बेर जामुन मजबूत है, लेकिन तथ्य यह है कांटेदार जंगली बेर, मूल स्वाद, जो वे उन लोगों से बना पेय पास के साथ संपन्न है। फल 2.5 से 10% चीनी, 1.3% टैनिन, 2.4% एसिड होते हैं। की रासायनिक संरचना कांटों का शराब अंगूर वाइन के लिए अपनी विशेषताओं में समान है, तो यह की उपयोगिता कम अल्कोहल पेय में कोई संदेह नहीं है। अपनी सादगी, केवल कठिनाई के निर्माण की प्रक्रिया - जामुन का रस देने के लिए अनिच्छुक रहे हैं, तो मैं उन्हें गर्म करने के लिए किया है। लेकिन अधिक अनुभवी वाइन निर्माता-शौकीनों कैसे बनाने के लिए पता है बारी से शराब प्रीहीटिंग के बिना, ताकि यदि फसल काटा जाता है, यह संभव है अद्भुत पेय खाना पकाने शुरू करने के लिए।

चरण 1। ब्लेकसोर्न जामुन podvyalivayut हवा 2-3 दिन, वे धोया जा जरूरत नहीं है। इस समय के दौरान वे दिखाई देते हैं खमीर, जो शराब बनाने और घूमते हैं। उसके बाद, फल ध्यान से आधा किलो किया जाना चाहिए, यह एक सजातीय प्यूरी में बदल। 1 का कटा हुआ बेर वजन अनुपात द्वारा: 1 शुद्ध पानी जोड़ दिया गया। कंटेनर में मिश्रण, कवर मच्छर जाल के साथ या जाली हवा में छोड़ दिया है।

चरण 2। बमुश्किल मिश्रण की सतह जाएगा फोम और बुलबुले और लुगदी पर, तरल सभी मैश एक ठीक चलनी या ग्रिड, अघुलनशील कणों और गड्ढों खाद के लिए इस्तेमाल किया या गिरा दिया और सील वाहिकाओं में डाल दिया जाना चाहिए के माध्यम से फिल्टर करने के लिए आवश्यक है से अलग करने के लिए शुरू होता है उन्हें कोई और अधिक के साथ भरने से ¾ मात्रा। लेकिन रस में पहली 1 लीटर प्रति और मिश्रण 200 से 350 ग्राम चीनी में जोड़ा जाना चाहिए। सूखी, अर्द्ध शुष्क, अर्ध मिठाई या मीठा: चीनी की मात्रा है, जो शराब होगा पर निर्भर करता है। वेसल्स भरने के बाद सील पानी मुहर।

चरण 3. इस स्तर पर, किण्वन पौधा 20 ^{डिग्री सेल्सियस} के एक परिवेश के तापमान पर है और इसके बाद के संस्करण है कि बारे में छह सप्ताह तक रहता है। आप ध्यान से प्रक्रिया की निगरानी करने की जरूरत है, और जब नहीं रह गैस के बुलबुले हो सका है नई शराब कांटों का ध्यान से कीचड़ से अलग किया जाना चाहिए और एक अन्य मोहरबंद पोत परिपक्वता में डालना। आमतौर पर, यह छोटे व्यास के पीवीसी ट्यूब की मदद से किया जाता है।

चरण 4। कांटों का शराब उम्मीद परिपक्व - एक लंबी प्रक्रिया है, क्योंकि यह बहुत धीरे धीरे हल्का। यह अघुलनशील कणों जामुन इतना छोटा है कि वे घर पर किसी भी फिल्टर फिल्टर नहीं किया जा सकता है शामिल हैं। कांटा शराब, यहां तक कि उम्र बढ़ने के दो या तीन साल हमेशा एक धुन्ध का एक प्रकार है, एक प्रकाश धुंध की तरह है। इसके लायक नहीं परेशान, यह स्वाद को प्रभावित नहीं करता है। कांटों का शराब की परिपक्वता कई महीनों तक रहता है और समाप्त होता है जब पेय पारदर्शी हो जाता है, या जब शेष प्रकाश गंदगी पकवान के तल पर व्यवस्थित करने के लिए रहता है।

इस प्रक्रिया के अंत के बाद यह अपने मेहमानों के एक असाधारण स्वाद, अमीर रंग और घर का बना एक प्रकार का जंगली बेर शराब की अद्वितीय सुगंध आश्चर्यचकित करने के लिए फिल्टर करने और इस अवसर पर भंडारण के लिए एक बोतल में डालना है, तो संभव है।

बजाय एक उपसंहार के

इकट्ठा, काबू पाने के लिए, कटोरा निकास के लिए,

तो फिर यह घूमने चाहिए।

यह काफी काम डालता है लेकिन

परिपक्व गौरवशाली शराब।