बेलुगा कैवियार: प्रकार और गुण

स्टर्जन के कम से कम ज्ञात सदस्य - बेलुगा। सबसे बड़ा मीठे पानी में मछली। zvestna कि कब्जा कर लिया नमूनों में से कुछ छह टन करने के लिए वजन। बेलुगा कैवियार, खाने के लिए वास्तव में, सबसे महंगे पशु उत्पादों है।

हौसन

तय कब्जा उदाहरण 4.2 लंबाई में मीटर - आम तौर पर, यह वास्तव में एक बहुत बड़ा है। वहाँ सुझाव है कि आप व्यक्तियों को पूरा कर सकते हैं और 9 मीटर तक और 2 टन का वजन रहे हैं, लेकिन इस तरह के मामलों प्रलेखित नहीं कर रहे हैं था।

इस मछली एक लंबे समय के लिए रहता है, एक सौ या उससे अधिक साल तक। सामन के विपरीत, बेलुगा कैवियार को उत्पन्न करने के तुरंत बाद मर उसकी मौत का कारण नहीं है। स्पॉन, इन मछलियों के समय की एक बहुत कुछ कर रहे हैं। स्पोन हैं तो वे सामान्य निवास पर वापस जाएँ।

बेलुगा एक शिकारी है कि मछली को खाता है। वह अपनी जन्मभूमि नदी में एक तलना डकैती में शामिल करने, जबकि अभी भी शुरू होता है। समुद्र में मछली करने के लिए कोशिश कर रहा है, लेकिन कभी कभी क्लेम काटता है। कुछ उदाहरणों में पकड़ा नवजात जवानों पाए गए।

मछली जब तक खतरे में सूचीबद्ध किया है। वर्तमान में उसके कब्जा, खरीद और कावीयार सहित अपने हिस्से, में से किसी की बिक्री पर प्रतिबंध लगा दिया। हालांकि, अगर आप काले बाजार पर भागों के किसी भी खरीद सकते हैं। केवल अब मैं कुछ साल इंतजार करना होगा। तथ्य यह है कि बेलुगा जनसंख्या में काफी गिरावट आई। हाल के वर्षों में, काले बाजार कैवियार इसे खरीदने को तैयार से बहुत कम आता है। कैवियार उत्पाद के मुख्य आपूर्तिकर्ता में 4 साल आगे के लिए अग्रिम में बिक गई। इसके अलावा, इस मछली सभी देशों में कानून द्वारा सुरक्षित है, इसलिए जो लोग इन उत्पादों को बेचने, कानून तोड़ने। जो लोग इसे खरीदने की तरह।

वस्तुतः बेलुगा कैवियार के सभी वोल्गा बेसिन में जमा किया जाता है। बेलुगा अलग निवास की सभी उपलब्ध प्रकार। के बाद से मांस और इन मछलियों के अंडे एक बहुत ही उच्च मूल्य, कैद में यह प्रजनन के प्रयास नहीं है। हालांकि, मछली कारखाने पर है, बेलुगा घोषित वास्तव में यह नहीं है - यह सिर्फ अन्य लोगों के साथ महान मछली का एक मिश्रण है, इस तरह के एक उच्च वंशावली नहीं था।

कैवियार के प्रकार

बेलुगा कैवियार - प्राचीन समय में यह शाही घर में एक भव्य रात्रिभोज की कल्पना करना, अगर तालिका मुख्य पकवान में नहीं था असंभव था। काले, तथापि, यह एक खंड कहा जा सकता है। वास्तव में, यह एक गहरे भूरे रंग रंग है। अंडे की गंध विशिष्ट, अखरोट के स्वाद है।

एक के कैवियार तरह है, लेकिन वहाँ रंग के बहुत सारे हैं। और लाइटर की तुलना में यह है, उच्च यह खर्च होता है। सबसे महंगी - बेलुगा कैवियार विवर्ण। अधिक परिष्कृत और उत्तम स्वाद पुराने मछली का एक उत्पाद है। एक दुर्लभ सफेद प्राणी, स्वर्ण प्रकाश डाला साथ से कावीयार रंग। प्रकाश की तीव्रता भी मछली की उम्र पर निर्भर करता है।

व्हाइट स्टर्जन अंडे अन्य रंग के उत्पाद के रूप में, धातु के बर्तन के साथ संपर्क से ग्रस्त नहीं करता है - यह स्वाद को मारता है। परोसें इस उत्पाद लंबे समय तक स्वीकार किया गया है, या शांत शैम्पेन या वोदका जितना संभव हो उतना ठंडा हो गया।

यह सबसे बड़ा कैवियार, इसके व्यास 6 मिमी है। मूल्य, के रूप में उम्मीद की जा सकती है, यह भी अलग-अलग कण के आकार, परिपक्वता की और यहां तक कि जिन स्थानों पर कैवियार उत्पादन किया गया था से उनकी डिग्री पर निर्भर करता है। यह कैस्पियन सागर बेसिन में सबसे अधिक मूल्यवान कैवियार मछली जीवित माना जाता है।

संरचना

बेलुगा कैवियार विभिन्न विटामिन बी, फास्फोरस, कैल्शियम, मोलिब्डेनम, मैग्नीशियम, फ्लोरीन, सोडियम, लौह से भरपूर है। इन पदार्थों में से हर शरीर को स्वस्थ और सुंदर रखने के लिए आवश्यक है। इसके अलावा, पांचवें भाग में बेलुगा के मांस एक प्रोटीन है कि आसानी से पूरी तरह से पच जाता है, इसलिए यह अमीनो एसिड की जरूरत है शरीर देने के होते हैं।

फैटी एसिड अंडे और अन्य स्टर्जन से छोटी मात्रा में मांस बेलुगा में निहित है, लेकिन यह एक उत्कृष्ट आपूर्तिकर्ता ओमेगा -3 फैटी एसिड होता है, जो स्थिरीकरण प्रक्रिया मायत प्रक्रियाओं के बिना संभव नहीं है। वे विरोधी भड़काऊ और एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव है, एक स्ट्रोक या दिल का दौरा होने की संभावना को कम करने के लिए मदद करते हैं।

लाभ

स्वयं उत्पाद की संरचना जीव के लिए इसकी उपयोगिता की बात करते हैं। यह आहार भोजन में उपयोग करते हैं, जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों के लिए सिफारिश की है, हृदय की समस्याओं और अन्य बीमारियों की रोकथाम के लिए। हालांकि, पर विचार अन्य रंग की तरह कितना कैवियार बेलुगा विवर्ण कैवियार, यह आम नागरिकों की संभावना नहीं है किसी न केवल इस उत्पाद खाने के लिए, लेकिन फिर भी कोशिश में सक्षम हो जाएगा है। हालांकि, यहां तक कि वह उसे हर कोई देखता है।

और मछली ही है, और बेलुगा कैवियार एक बहुत ही उच्च कैलोरी भोजन है: जबकि बछड़ा में मांस के 100 ग्राम, 150 कैलोरी होता है - 250. हालांकि, प्रत्येक सौ ग्राम के लिए कीमत के आधार पर, आप बहुत ज्यादा चिंता नहीं कर सकता। यह आदेश आहार के पोषण मूल्य को प्रभावित करने के लिए उन्हें सक्षम करने के लिए पर्याप्त मात्रा में खाने के लिए सफल होने की संभावना नहीं है।

मतभेद

बेलुगा कैवियार, जो हमें याद दिलाता है एक तस्वीर है, यह इस तरह से आहार से गायब हो गया, उत्पाद केवल उत्पाद के लिए अलग-अलग असहिष्णुता के साथ लोगों के लिए contraindicated जा सकती है, लग रहा है।

कीमतों

इस उत्पाद के लिए कीमतों में सदमे और विस्मित करना है। सबसे महंगी - बेलुगा कैवियार विवर्ण। यह इतना महंगा है कि यह सोने का बना डिब्बे में पैकेजिंग बनाया है। यह "सोने के भंडार" है, जो कम से कम 100 ग्राम वजन का होता, अनुमानित लगभग 2000 डॉलर हो सकता है। किलोग्राम अद्वितीय उत्पाद 23 000 डॉलर खर्च होंगे। एक ऐसी ही कीमत के लिए आप खरीद और सब्जी कैवियार कर सकते हैं। किलोग्राम की बजाय केवल, स्वादिष्ट इसमें कोई शक नहीं उपयोगी है, लेकिन बहुत सस्ती और अनन्य उत्पाद का 13 टन का उपभोग करने के लिए है।

बेलुगा कैवियार, जो एक विवर्ण नहीं है, सस्ता है, लेकिन सबसे खरीदारों के लिए सस्ती बनने के लिए पर्याप्त नहीं है। इसकी कीमत, प्रति किलोग्राम 10 से 19 हजार डॉलर से लेकर कैवियार के रंग पर निर्भर करता है। लाइटर, और अधिक महंगा। और पुराने मछली, अंडे, लागत दिया अधिक है।

आप एक सस्ती बेलुगा कैवियार खरीदने की पेशकश करते हैं - बिल्कुल यकीन है कि यह नहीं है हो सकता है। यह कैवियार कृत्रिम साधनों द्वारा नस्ल संकर, या बिल्कुल भी हो सकता है, और कुछ अन्य मछली रखी। विक्रेता का कहना है कि इतना सस्ता देता है, क्योंकि जल्दी में यहां तक कि अगर / पैसा / एक और कारण की जरूरत है - किसी भी मामले में विश्वास नहीं है। अच्छा, गुणवत्ता, कोई वास्तविक बेलुगा कैवियार, कोई भी औसत बाजार मूल्य से नीचे बेच देंगे, और निश्चित रूप से अस्पष्ट स्थानों और बाजारों में यह करने के लिए नहीं जा रहा। अंत में, इस तरह के एक उत्पाद को खरीदने की वास्तव में सक्षम लोगों को, बाजारों में नहीं जाते।