कैसे मलाई के साथ एक केक पकाने के लिए?

बिस्किट - एक रसीला सुगंधित पेस्ट्री, जो अक्सर केक और पेस्ट्री की एक किस्म तैयार करने पर आधारित हैं। ठीक से पकाया केक बहुत ही नाजुक और हवादार है, लेकिन तथ्य यह है कि इस परीक्षण के लिए नुस्खा, कदाचित सरल, किसी कारण से, नहीं सब बाहर बिस्कुट काम के बावजूद। अक्सर परेशान बनाती है जब उसने देखा कि उनके स्पंज केक सिर्फ एक तरफ खड़ा था, या सामान्य, दूधिया पत्थर में, और एक फ्लैट, सूखी केक में बदल गया। क्यों हो रहा है? जाहिर है, क्योंकि अनुभवहीन बेकर खाते में इस नाजुक आटा बनाने की बारीकियों से कुछ नहीं लेते।

क्लासिक बिस्कुट अंडे, आटा और चीनी - उत्पादों के सभी तीन प्रकार का उपयोग कर तैयार किया। स्पंज केक के लिए आटा एक ठंडा या गर्म तरीके तैयार कर सकते हैं। पहले मामले में, एक बिस्कुट अधिक आसान और सौम्य हो जाएगा। खाना पकाने पेस्ट्री के गर्म विधि अधिक घने संरचना हो जाएगा करते हैं, लेकिन इस केक है लगभग कभी नहीं सुलझेगी।

ठंड आटा विधि, अंडे अलग होती है जब और अलग से चीनी और प्रोटीन के साथ अंडे की जर्दी मार पड़ी है। मार पड़ी है के बाद बड़े पैमाने पर आटा के साथ संयुक्त। जब एक अंडा खाना पकाने, साझा करने के बिना, एक जल स्नान में गर्म विधि।

यह आटा ओवन के अंत 180 डिग्री तक गर्म कर दिया गया है करने के लिए स्पंज केक की तैयारी में अत्यंत महत्वपूर्ण है, ताकि आप तुरंत फार्म और सेंकना में बदल सकते हैं।

क्लासिक नुस्खा आटा के अलावा, वहाँ कई अलग अलग विकल्प हैं। उदाहरण के लिए, कई लोगों की राय आलू स्टार्च के साथ आटा के हिस्से को प्रतिस्थापित करना चाहते, तो पाई अधिक झरझरा किया जाएगा। अक्सर इस्तेमाल किया और क्रीम केक के रूप में इस तरह के एक संस्करण है।

यह ध्यान देने योग्य है कि मलाई के साथ स्पंज केक नुस्खा केवल में है कि आटा एक और घटक में जोड़ा जाता है शास्त्रीय से अलग है। जर्दी - इस परीक्षण करने के लिए, आप 6 अंडे लेते हैं और उन्हें प्रोटीन की एक कटोरी में रखकर विभाजित है, और किसी अन्य रूप में की जरूरत है।

जर्दी के साथ एक कटोरी में चीनी का एक कप डालना और फोम की बड़े पैमाने पर और चीनी का अनाज का पूरा विघटन तक एक इलेक्ट्रिक मिक्सर के साथ हरा करने की आवश्यकता है। फिर मलाई के कांच के इस बड़े पैमाने पर करने के लिए जोड़ सकते हैं और सभी मिश्रण।

एक अलग कटोरी में सफेद कोड़ा। फोम और अधिक स्थिर बदल गया है, तो आप एक छोटे से नींबू का रस सजा के दौरान प्रोटीन मास में जोड़ने की जरूरत है। फिर, जर्दी के साथ प्रोटीन कनेक्ट आटे की कप जोड़ें और धीरे मिश्रण। मलाई के साथ केक रसीला कर दिया करने के लिए, यह आटा छान-बीन करना आवश्यक है। यह सरल ऑपरेशन आटा ऑक्सीजन संतृप्त, और एक परिणाम के रूप में, सफल पाक प्राप्त की। इसके अलावा, के लिए बिस्कुट आटा उपयुक्त केवल आटा, सस्ता उपयोग करने के लिए बेहतर नहीं है।

जब मार पड़ी है बड़े पैमाने पर करने के लिए आटा जोड़ने एक मिक्सर का उपयोग करना आवश्यक नहीं है। आटा ढीले नहीं है, अंडा फोम के साथ आटा एक लकड़ी के चम्मच से हलचल करने के लिए बेहतर है। तुम भी एक सिलिकॉन लेपनी उपयोग कर सकते हैं।

पाक के लिए फार्म के तेल के साथ यदि आवश्यक हो, एक बिस्कुट परत के बिना प्राप्त करने के लिए (उदाहरण के लिए, अगर यह केक की तैयारी के लिए इस्तेमाल किया जाता है) lubricated किया जाना चाहिए और, आप पाक के लिए कागज का उपयोग करना चाहिए।

बहुत उच्च तापमान पर मलाई के साथ एक बिस्कुट ओवन के लायक नहीं है। 180 डिग्री का इष्टतम मूल्य, और फिर वह उठ खड़ा हुआ और शीर्ष पर एक सुनहरा पपड़ी नहीं था, तो आप 160 डिग्री के तापमान को कम करने की जरूरत है।

यह पाक के दौरान ओवन दरवाजा खोलने के लिए नहीं, कम से कम प्रक्रिया की शुरुआत में बहुत महत्वपूर्ण है। आम तौर पर, मलाई के साथ स्पंज, और किसी भी अन्य बिस्कुट आटा बहुत मनमौजी है। उन्होंने कहा कि ओवन के ढक्कन खोलने के द्वारा ही तय नहीं कर सकते हैं, लेकिन यह भी किसी भी मिलाते हुए से।

एक बार केक निकाल दिया जाता है, यह ठंडा पूरा करने के लिए, इस मामले में, नीचे परत गीला नहीं है रैक पर रखा जाना चाहिए।

और कैसे हम अपने केक मलाई में काम करेगा? यहाँ वहाँ कई विकल्प हैं। बिस्किट बस पीसा हुआ चीनी के साथ छिड़क या चमक डालना और सेवा कर सकते हैं। और आप इसे से एक वास्तविक केक बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, यह एक छोटे सूखी होने की जरूरत है। उदाहरण के लिए, शाम को एक केक बेक और सुबह में केक या अगली शाम कोडांतरण शुरू करते हैं। कम बिस्कुट उखड़ जाती हैं सामना करने के लिए और सिरप केक भिगोने के बाद भी अपने आकार खोना नहीं होगा।

कट स्पंज केक मछली पकड़ने की लाइन या धागे का प्रयोग है। तैयार केक सिरप के साथ गर्भवती और किसी भी उपयुक्त क्रीम चिकना। केक एकत्र किया गया था और शीर्ष केक अपनी पसंद के हिसाब से सजाने।