पेस्ट्री शू: एक तस्वीर के साथ क्लासिक नुस्खा

केक शू - एक, स्वादिष्ट दिलचस्प और ट्रेंडी मिठाई कि फ्रांस में आया। धीरे-धीरे यह आज के रूस रेस्तरां में बनाने के लिए शुरू कर दिया। हालांकि, इन रचनात्मक डेसर्ट घर पर पकाया जा सकता है।

केक शू: कदम नुस्खा से एक कदम

यह मिठाई बहुत eclairs के समान है। केवल यह मूल भराव की एक किस्म के लिए एक, और अधिक नाजुक सुगंधित और स्वादिष्ट, धन्यवाद है। eclairs या profiteroles choux पेस्ट्री, हमारे मिठाई की क्लासिक नुस्खा से केवल तैयार और अधिक रेत (krokelin) जोड़ें।

इस विधि के लिए धन्यवाद और मूल केक शू प्राप्त की। नुस्खा वास्तव में काफी मुश्किल है, लेकिन श्रमसाध्य है।

तैयारी krokelina

हम इस परीक्षण के साथ शुरू करना चाहिए के रूप में यह फ्रीजर में भेजने की आवश्यकता होगी। और यह समय लगता है। सबसे पहले आटा सबसे आम एक 100 ग्राम में छान-बीन। यदि आप चाहते हैं चॉकलेट केक, कोको के 20 ग्राम जोड़ें।

फिर आटा 100 ग्राम चीनी में डालना। यदि संभव हो, पारंपरिक और गन्ना, हर तरह की 50 ग्राम गठबंधन। बहुत ठंड मक्खन के 80 ग्राम ले लो और एक अलग कंटेनर में छोटे क्यूब्स में काट। वहाँ भी धीरे-धीरे चीनी और रगड़ के साथ आटा जोड़ें। शॉर्टब्रेड आटा केवल ठंड मक्खन की उपस्थिति में प्राप्त की है।

ठंड मक्खन, आटा और चीनी को अच्छी तरह से मिलाएं, सरगर्मी कांटा नहीं करना चाहिए या चम्मच, और हाथ। आटा नजरअंदाज की तरह होना चाहिए। इस प्रकार, एक सजातीय बड़े पैमाने पर।

एक गेंद में आटा बाहर रोल। यह चर्मपत्र कागज और रोल गठन में रखो। स्था मोटाई 2-3 मिमी प्राप्त करना होगा। जमना फ्रीजर में हमारे गठन दूर रखना।

पेस्ट्री

फ्रीजर में आराम krokelin है, चलते रहो। फिर भी बनाने की जरूरत है पेस्ट्री। यह बहुत आसान है और तेजी से होता है। 100 ग्राम मक्खन ले लो, किसी भी मोटाई के टुकड़ों में काट। यह एक मोटी नीचे के साथ किसी भी क्षमता में रखो। यह भी नीचता से पानी की 200 मिलीलीटर, 0.5 घंटे जोड़ें। एल नमक और 1 घंटे के। एल। चीनी। कम आंच पर रखो, कभी कभी लकड़ी के लेपनी हलचल।

इस बीच, आटे की 150 ग्राम छान-बीन करना। जब तेल पानी में घोल कर रहा है, गर्मी से हटा दें। गर्म बड़े पैमाने पर एक बार सभी आटा डालना। आप एक छोटे से जोड़ते हैं, तो वहाँ गांठ की संभावना है।

आटा और मक्खन और मिश्रण को अच्छी तरह से एक बार फिर से आग पर डाल दिया। अब आप हर समय मिश्रण केवल लकड़ी या सिलिकॉन लेपनी की जरूरत है। , एक चम्मच लेने के लिए के बाद से यह अभी भी आटा का एक बहुत है नहीं की कोशिश करो। जब तक जब तक आटा एक बड़ा सजातीय क्षेत्र में इकट्ठा करने के लिए शुरू होता है हलचल।

जन ठंडे स्थान। आटा में 4 अंडे, लेकिन गर्म, यानी कमरे के तापमान जोड़ें। आटा मिक्स। यह चम्मच और नाली से ड्रिप नहीं करना चाहिए। आप सही स्थिरता है, तो सब कुछ सही ढंग से किया जाता है। अब आप एक केक बेक शू कर सकते हैं। नुस्खा बहुत सरल है, लेकिन बहुत समय की आवश्यकता है।

पैन में केक रखो

जब से हम तैयार किया है आटा के दो प्रकार के केक के आकार का हो सकता है। लो पाइपिंग बैग (व्यास 12 मिमी)। यह choux आटा pours और पैन, रखी चर्मपत्र कागज बाहर निकालना। कुछ ही मिनटों के खड़े होने के लिए और आराम करते हैं।

इस बीच, krokelin वह पहले से ही सील कर दी और कठिन हो गया निकालें। एक मेज और एक लोहे के मोल्ड पर एक परत रखो, हलकों में कटौती।

यह वांछनीय है कि वे केक, पहले से ही है पैन में झूठ जो के आकार के थे। यह कम हो सकता है। आप एक छोटे, सुंदर, समान हलकों या सिक्कों मिलता है। वे के शीर्ष पर फैल जाने की जरूरत है कस्टर्ड पेस्ट्री।

पकाना

ओवन को 180 डिग्री बारी और केक की पाक की स्थापना की। उनके बारे में 15 मिनट के लिए बेक। नीचे गुलाबी बारी है, लेकिन टिप फटा है। यदि आप एक केक समय से आगे निकल जाये, तो गेंदों नीचे गिर और एक फ्लैट और बदसूरत मिठाई मिल जाएगा।

पाक केक के दौरान वृद्धि और रसीला हो जाते हैं। के बाद से अन्यथा तापमान बदल जाएगा और वे खराब होगा यह, ओवन को खोलने के लिए नहीं है। जब शू पकाया जाता है, उन्हें हटाने और वायर रैक पर फैल गया। आप सब कुछ सही ढंग से किया था, तो खाने के बाद मिठाई के अंदर खाली हो गया है। बाहर टिप न केवल सुंदर, लेकिन यह भी एक खस्ता परत के साथ। वे सुंदर और स्वादिष्ट केक कस्टर्ड शू बनाते हैं। नुस्खा, जैसा कि आप देख सकते हैं, यह नहीं मुश्किल है और हर महिला तैयार किया जा सकता।

खाना पकाने स्टफिंग

क्लासिक कस्टर्ड बहुत आसानी से किया जाता है। सबसे पहले, 4 अंडे, 200 ग्राम के साथ मिश्रण। चीनी। एक फोम घनत्व जब तक जब तक मारो और दिखाई नहीं देगा। फिर 40 जीआर मिश्रण। आटा और 1 घंटे के। एल। वैनिलिन। उन्हें गेंदों में डालो।

मिश्रण आग पर डाल दिया गया था, और धीरे-धीरे दूध के 05 लीटर डालना। जब तक कस्टर्ड इच्छित स्थिरता के लिए गाढ़ा है लगातार चलाते के लिए मत भूलना।

जब पीला पीला सफेद से रंग बदलने के लिए है, तो आप विशेष ध्यान देना होगा। यह इस समय, क्रीम गाढ़ा करने के लिए शुरू होता है था। गर्म भरने एक तेल की 50 ग्राम जगह। अच्छी तरह से मिलाएं और ठंडा करने के लिए डाल दिया।

कैसे पेस्ट्री क्रीम भरने के लिए

यह एक महत्वपूर्ण और नाजुक काम है। दो विकल्प कैसे क्रीम के साथ केक को भरने के लिए कर रहे हैं। पहला और सबसे आसान तरीका है: केक के तल पर एक पतली ब्लेड के साथ एक चाकू के साथ एक छोटा सा चीरा बनाते हैं। क्रीम, एक पेस्ट्री बैग को भरने और बीच में क्रीम बाहर निचोड़।

दूसरा तरीका: आप ऊपर से कटौती करने के लिए बहुत धीरे से और सुचारू रूप है। क्रीम के निचले हिस्से में शुरू, तो krokelinom साथ कवर किया। यह बहुत अच्छा मिठाई पता चला है। आप देख सकते हैं, यह एक केक शू पकाने के लिए आसान है। तस्वीर के साथ पकाने की विधि स्पष्ट रूप से पता चलता है कि यह मिठाई की तरह लग रहा है।

पाक कला युक्तियाँ

सही शॉर्टब्रेड आटा संरचना और स्थिरता प्राप्त करने के लिए यह असाधारण ठंड, ठोस मक्खन जोड़ने के लिए आवश्यक है। आप समझ में आ गया है, और यह पिघल करने के लिए शुरू करते हैं, तो बेहतर फ्रिज में फिर से भेज सकते हैं। गर्म तेल वांछित प्रभाव नहीं देंगे और बाहर नहीं आना krokelin अपेक्षा के अनुरूप।

आप एक बहुरंगी केक बनाना चाहते हैं, वहाँ एक छोटे से रहस्य है। शॉर्टब्रेड आटा तरल, डाई की कुछ बूँदें जोड़ते हैं। , गुलाबी, बैंगनी, लाल और हरे रंग हो सकता है। फिर केक उज्जवल और अधिक सुंदर बाहर हो जाएगा।

आप एक पेस्ट्री बैग, कोई बड़ी बात नहीं नहीं है, तो। छोटे हलकों एक चम्मच की मदद से फैल सकता है। लेकिन न केवल विशेष नए नए साँचे, लेकिन यह भी साधारण कांच आटा से बाहर सिक्के काटा।

कस्टर्ड के लिए यह बहुत महत्वपूर्ण है कि अंडे और दूध एक तापमान थे। आप अन्य नहीं ले जा सकते किसी एक उत्पाद गर्म है, और - शांत। दोनों कमरे के तापमान या ठंडे उठाने के लिए आवश्यक घटक है।

प्रदर्शन

आवश्यक मिठाई सजावट को पूरा करें। उदाहरण के लिए, यदि आप चाहें तो आप पीसा हुआ चीनी के साथ केक छिड़क कर सकते हैं। बस चम्मच नहीं है, और छलनी से छान लें। फिर एक मिठाई बहुत अच्छा है और मूल दिखेगा।

चॉकलेट - यह आदर्श है। एक जल स्नान में एक टाइल पिघल, और फिर केक और व्यंजन के आसपास डालना। इसलिए, आप एक अद्वितीय, अनूठी और मूल मिठाई बना सकते हैं।

पागल बेलन काट लें। चॉकलेट की चोटी पर उन्हें छिड़क। अखरोट के स्वाद का, अविस्मरणीय स्वाद है कि किसी को उदासीन नहीं छोड़ देंगे प्राप्त करें। आप मूंगफली या अखरोट ले सकते हैं।

निष्कर्ष

हमने देखा है कि कैसे आधुनिक केक शू की तैयारी। कस्टर्ड के लिए पकाने की विधि बहुत आसान और सस्ती है। केवल एक चीज है कि आप समय उत्तम फ्रेंच मिठाई तैयार करने के लिए ले जाने की जरूरत है।

इस केक को सबसे अधिक बार एक बहुत ही उच्च कीमत पर रेस्तरां में देखा जाता है। लेकिन अगर आप कोशिश करते हैं, तो आप घर पर अपने परिवार के अद्वितीय और स्वादिष्ट मिठाई को खुश करने में सक्षम हैं। सबसे महत्वपूर्ण बात, तैयार करने के लिए बहुत सारा पैसा जरूरत नहीं है। आपने गौर किया है, उत्पादों इस केक बहुत ही सरल में शामिल थे।

केक शू की तरह इस तरह के एक, स्वादिष्ट सुंदर और फैशनेबल डेसर्ट में अपने प्रियजनों को खुश करने के लिए मत भूलना। हर महिला के लिए प्रस्तुत तस्वीर के साथ एक क्लासिक नुस्खा ऐसे zamechtalnom पकवान के predtstavlenie था।

न केवल बच्चों बल्कि वयस्कों की तरह डेसर्ट। Fantasize, प्रयोग और आनंद के साथ खाना बनाना। तो फिर तुम एक अविस्मरणीय स्वाद के साथ किसी भी मिठाई मूल मिलता है।