नुस्खा: सर्दियों के लिए टमाटर के साथ बैंगन। कैसे टमाटर के साथ बैंगन की सर्दियों स्वादिष्ट के लिए तैयार करने के लिए?

साथ बैंगन सर्दियों टमाटर फसल बहुत मुश्किल नहीं है। आज, हालांकि, इस तरह के स्नैक्स तैयार करने के लिए कई व्यंजनों हैं। इसके अलावा, उनमें से प्रत्येक केवल (मसाले, मसाले, आदि सहित) विभिन्न सामग्री की एक निश्चित राशि की आवश्यकता है।

इस अनुच्छेद में, हम आपको कैसे आप स्वादिष्ट और त्वरित सर्दियों में टमाटर के साथ बैंगन तैयार करने के लिए कर सकते हैं पर कुछ तरीके पेश करेंगे। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि इन स्नैक्स बहुत स्वादिष्ट और सुगन्धित प्राप्त कर रहे हैं। वे (उदाहरण के लिए, मादक पेय से) न केवल रोजमर्रा की जिंदगी के लिए, लेकिन यह भी औपचारिक तालिका के लिए आवेदन कर सकते हैं।

कदम दर कदम नुस्खा बैंगन टमाटर के साथ

सलाद की तैयारी - यह परेशानी नहीं है। आखिरकार, यह उसके लिए बैंगन साफ करने के लिए आवश्यक नहीं है, लेकिन टमाटर केवल एक मांस मिक्सी में पीस लें चाहिए (यदि आप एक ब्लेंडर में कर सकते हैं)।

तो, टमाटर नुस्खा के साथ aubergines निम्नलिखित उत्पादों के उपयोग की आवश्यकता है:

• रेत चीनी बहुत बड़ा नहीं है - के बारे में 200 ग्राम;
• टमाटर अधिकतम परिपक्व, मुलायम - के बारे में 3 किलो;
• बैंगन बहुत बड़ी है, युवा नहीं है - 2 किलो;
• किसी भी वनस्पति तेल निर्गन्धीकृत - 200 मिलीलीटर;
• सिरका (बेहतर 9% प्राप्त) - के बारे में 90-110 मिलीलीटर;
• कड़वा काली मिर्च लाल - 2 फली (कम स्वाद के लिए किया जा सकता है);
• लहसुन सिर बड़े - 2 पीसी;।
• 2 बड़े चम्मच - आयोडीन युक्त नमक बहुत बड़ी नहीं है।

घटकों की तैयारी

टमाटर के साथ बैंगन की क्षुधावर्धक स्वादिष्ट और स्वादिष्ट निकला के लिए आपको पहले अच्छी तरह से सभी सब्जियों उन्हें एक गर्मी उपचार के अधीन करने के लिए तैयार करना होगा, और उसके बाद ही।

इस प्रकार, यह अच्छी तरह से गर्म पानी में सभी उत्पादों को धोने के लिए आवश्यक है। इसके अलावा यह लाल गर्म काली मिर्च के साथ पीसने के लिए और नरम पका हुआ टमाटर ग्राइंडर (या एक ब्लेंडर द्वारा) आवश्यक है। उसके बाद आप बहुत बड़ी बैंगन कुल्ला नहीं करना चाहिए, उनकी नाभि से काट दिया, और डंठल और उसके बाद मध्यम आकार के wedges में कटौती। अगर सब्जी कड़वा होता है, यह एक घंटे के लिए नमक के पानी में सोख करने के लिए सिफारिश की है। लहसुन का सवाल है, यह भूसी से साफ किया जाना चाहिए, और फिर घिस (उथले)।

चूल्हे पर खाना पकाने

टमाटर लंबे समय से एक तहखाने या कोठरी में संग्रहित किया जा सकता के साथ बैंगन की क्षुधावर्धक करने के लिए, यह जरूरी उपचार गर्मी के अधीन किया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, कुचल टमाटर एक तामचीनी पैन में डाल करने के लिए, और फिर एक मध्यम आंच पर रख दिया और के लिए ¼ घंटे पकाने की जरूरत है। इस समय के बाद एक छोटे से Uvarov दलिया कटा हुआ बैंगन, चीनी, किसी भी निर्गन्धीकृत तेल जोड़ना चाहिए और बहुत बड़ा आयोडीन युक्त नमक नहीं है। सभी सामग्री को मिला, वे लगभग 40 मिनट के लिए कम गर्मी पर बुझाने के लिए आवश्यक हैं। एक सुगंधित सब्जियों के अंत में कसा हुआ chives और सिरका जोड़ा जाना चाहिए। इस नाश्ते में यह स्वाद और काली मिर्च या नमक उसमें जोड़ने के लिए सिफारिश की है।

प्रक्रिया सीवन सर्दियों सलाद

कैसे एक फेंकने के लिए सर्दियों के लिए सलाद? टमाटर, बैंगन, चूल्हे पर पकाया, आप एक ग्लास जार में डाल करने के लिए और फिर उन्हें रोल की जरूरत है। वैसे, इस प्रक्रिया की क्षमता से पहले हमेशा किसी भी ज्ञात विधि द्वारा निष्फल किया जाना चाहिए। तुम नहीं है, तो यह है कि तहखाने या तहखाने कटाई में भंडारण के दौरान सिर्फ zakisnet संभावना है।

एक बार टमाटर, फोटो जो आप इस लेख में देख सकते हैं, कसकर लुढ़का दिया जाएगा साथ बैंगन, वे ध्यान से उलट किया जाना चाहिए, एक कपास कंबल के साथ कवर किया और 13-17 घंटे के लिए इस स्थिति में छोड़ दिया है। इस समय के दौरान भरा जार पूरी तरह से नीचे शांत करने के लिए, और वे सुरक्षित रूप से तहखाने या रसोई में डाल दिया जा सकता है।

ऐसा लगता है कि विधि टमाटर के साथ बैंगन की क्षुधावर्धक ऊपर वर्णित बेहतर स्वाद अगर यह 1-2 सप्ताह के लिए एक ठंडा कमरे में जीवित रहने के लिए है द्वारा तैयार। एक मेज के लिए यह दूध पिलाने की किसी भी गार्निश या पहले पकवान के साथ की सिफारिश की है।

एक तैयार कर रहा है स्वादिष्ट नाश्ता मिठाई काली मिर्च के साथ

मिर्च और टमाटर के साथ बैंगन पकाया जा सकता है और केवल रोजमर्रा की मेज पर नहीं की सेवा, लेकिन यह भी सर्दियों के लिए उन्हें स्वादिष्ट और हार्दिक सलाद बनाने के लिए। ऐसा लगता है इस तरह के स्नैक्स के निर्माण के बारे में कुछ भी नहीं जटिल नहीं है। इस संबंध में, यह स्वतंत्र रूप से भी सबसे अनुभवहीन परिचारिका बना सकते हैं। इस हम निम्नलिखित की जरूरत है ऐसा करने के लिए:

• बैंगन बहुत बड़ी है, युवा नहीं है - 1 किलो;
• टमाटर अधिकतम परिपक्व, मुलायम - के बारे में 3 किलो;
• मिठाई काली मिर्च - 8-9 के बारे में टुकड़े मध्यम आकार। (किसी भी रंग का);
• सिरका (बेहतर 9% प्राप्त) - के बारे में 90-110 मिलीलीटर;
• रेत चीनी बहुत बड़ा नहीं है - के बारे में 200 ग्राम;
• किसी भी वनस्पति तेल निर्गन्धीकृत - 200 मिलीलीटर;
• लहसुन लौंग - 10 मध्यम टुकड़े;।
• 1 बड़ा चम्मच - आयोडीन युक्त नमक बहुत बड़ा नहीं है।

प्रसंस्करण उत्पादों

वे पहले से धोया जाना चाहिए और साफ मिर्च और टमाटर के साथ इलाज के बैंगन गर्मी का शिकार बनने से पहले। इसके अलावा, इन अवयवों के सभी पीसने के लिए की जरूरत है। परिपक्व और नरम टमाटर चिकनी और तरल, बैंगन जब तक ब्लेंडर whisk करने के लिए की जरूरत है - काफी पतली स्लाइस, और मिठाई मिर्च में कटौती - लंबी, लेकिन बहुत व्यापक नहीं स्लाइस। लहसुन लौंग का सवाल है, तो वे एक विशेष रसोई उपकरण के साथ कुचल दिया जाना चाहिए।

चूल्हे पर खाना पकाने

कैसे स्टोव बैंगन, मिर्च, टमाटर पर पकाने के लिए? इस तरह के स्नैक्स तैयार करने के लिए पकाने की विधि एक मोटी दीवारों के साथ एक बड़ी तामचीनी बेसिन या पैन के उपयोग की सिफारिश की और तह। बर्तन सब टमाटर का गूदा, एक थाली पर डाल डाल करने के लिए, और फिर एक फोड़ा करने के लिए लाने की जरूरत है। काली मिर्च और बैंगन स्लाइस की स्लाइस बाहर रखना करने की आवश्यकता के टमाटर खाना पकाने के 15 मिनट के बाद। सामग्री भी आवश्यक हैं स्वाद बहुत मोटे नमक और चीनी नहीं है। घटकों के इस हिस्से में उबाल वांछित है, नियमित रूप से सरगर्मी, 20 मिनट के लिए। इन के अंत में सिरका और कुचल लहसुन लौंग जोड़ने चाहिए।

कैसे रोल और स्टोर करने के लिए?

आप देख सकते हैं, बैंगन, टमाटर, सर्दियों फसल के लिए काली मिर्च नहीं बहुत मुश्किल है। बाद गर्मी उपचार किया जाना चाहिए ध्यान से लीटर या 750 ग्राम जार डालना। इस क्षमता भाप से अधिक पहले से नसबंदी करने के लिए आवश्यक हो जाता है।

डिब्बे गर्म सब्जियों भरकर, वे तुरंत रोल बंद किया जाना चाहिए। उसके बाद, सभी बर्तन कर देते हैं और पूरे दिन के लिए रजाई के नीचे जाने के लिए की जरूरत है। इस अवधि के बाद पहिले पूरी तरह से शांत करना होगा। उसके बाद ही वे सुरक्षित रूप से फ्रिज डिब्बे, तहखाने या तहखाने में भंडारण के लिए हटाया जा सकता है।

बैंगन के लिए, टमाटर, सर्दियों में मिर्च सबसे स्वादिष्ट हो जाते हैं और मसालों और लहसुन के सभी स्वाद अवशोषित, वे 2-3 सप्ताह के लिए एक ठंडा कमरे में खड़े होने के लिए प्रोत्साहित किया जाता है। और केवल बाद कि workpiece आसानी से खोला और एक हार्दिक नाश्ते के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता।

काटा तोरी, बैंगन, सर्दियों के लिए टमाटर

आज, कैसे आप सर्दियों के लिए बैंगन और अन्य सब्जियों तैयार कर सकते हैं पर करने के कई तरीके हैं। हालांकि, सबसे स्वादिष्ट और पौष्टिक नाश्ता एक है कि तोरी के साथ किया जाता है। सब के बाद, इस उत्पाद के लिए एक विशेष स्वाद और ड्रेसिंग समाप्त की रोचकता देता है।

तो, टमाटर और मिठाई मिर्च के साथ नुस्खा बैंगन की सिफारिश की सर्दी एकत्रित करने के लिए निम्नलिखित उत्पादों:

• बड़े तोरी - 1 पीसी;।
• बैंगन बहुत बड़ी नहीं है - के बारे में 3 पीसी।
• टमाटर और संभव नरम परिपक्व - 1 किलो;
• गाजर रसदार - 1 किलो;
• कड़वा बड़े आकार के बल्बों - के बारे में 3 सिर;
• टमाटर का रस - आयामी कांच;
• निर्गन्धीकृत वनस्पति तेल - 150 मिलीलीटर;
• चीनी बहुत बड़ी नहीं है - एक पूर्ण गिलास;
• बड़े नमक - 2 बड़े चम्मच;
• सिरका - 4-6 बड़े चम्मच।

तैयार करने के लिए उपरोक्त सामग्री के अलावा इस तरह के एक पहिले उपयोग किया जा करने के लिए निम्न घटक: सूखी सौंफ़ बीज (चम्मच), लॉरेल (कई पत्ते), मिठाई मटर, मिर्च (लगभग 10 पीसी।) और ताजा लहसुन लौंग।

सामग्री तैयार कर रहा है

शीत स्क्वैश, बैंगन के लिए रोल पहिले से पहले, टमाटर ध्यान से इलाज किया जाना चाहिए। पहले हम एक अच्छा धोने की जरूरत है सभी सब्जियों, और फिर उन्हें नाभि और डंठल से साफ़ करें। एक ही समय courgettes, अगर वे बहुत बड़ी हैं, छील काट और बीज के साथ मध्य भाग को दूर करने के लिए सुनिश्चित हो। तो आप सुरक्षित रूप से पीस सामग्री के लिए आगे बढ़ सकते हैं। टमाटर और बैंगन, क्यूब्स में काट करने की जरूरत है तोरी - लाठी पर, प्याज - पर आधा छल्ले, और गाजर - जाली (बड़े)।

घटकों के भूनना भाग

सर्दियों के लिए इस तरह के तैयारी करने के लिए, आप एक मोटी दीवारों और बहुत बड़े बर्तन में लेना चाहिए, और फिर वनस्पति तेल निर्गन्धीकृत में डाल और कसा हुआ गाजर के साथ प्याज बल्ब डाल दिया। इन अवयवों भून, यह 10 मिनट के लिए वांछनीय है। इस समय के बाद, सब्जियों बैंगन को जोड़ा गया और एक समान उतना ही समय में खाना दिया जाना चाहिए।

चूल्हे पर उबले हुए सब्जियों

obmyaknut उत्पादों के बाद और हल्के टोस्ट हो, वे आवश्यक सामग्री के लिए एक और 10 मिनट के लिए कटा हुआ टमाटर जोड़ें और पर उबाल कम गर्मी आगे तोरी डाल करने के लिए करना चाहते हैं, नमक और चीनी बहुत बड़ी है। घटकों हलचल, वे ¼ के बारे में घंटे के लिए उबाल चाहिए, लेकिन ढक्कन के नीचे बंद हुआ।

सर्दियों स्नैक्स की तैयारी में अंतिम चरण

एक बार जब सब्जियों को अच्छी तरह से बुझा रहे हैं और उनके रस देते हैं, वे सिरका में डालना चाहिए डाल सूखे सौंफ़ बीज, बे पत्ती, allspice काली मिर्च और कसा हुआ लहसुन लौंग। एक बार फिर, मिश्रित उत्पाद, वे एक और 5-7 मिनट के लिए कम आंच पर पकाएं की जरूरत है। इसके बाद, एक सलाद तैयार आसानी से बैंकों को वितरित किया जा सकता है।

संरक्षण प्रक्रिया

सर्दियों क्षुधावर्धक के लिए, ऊपर नुस्खा, लंबे समय से कमरे के तापमान पर या एक कोल्ड रूम में रखा के अनुसार पकाया, यह सही रोल चाहिए। ऐसा करने के लिए, एक लीटर, आधा लीटर या 750 ग्राम जार का उपयोग करें। वे भाप से अधिक निष्फल होने की जरूरत है। एक ही धातु lids के साथ किया जाना चाहिए। इसके अलावा, कांच के कंटेनर में गर्म सब्जियों रखा जाना चाहिए और तुरंत उन्हें रोल।

बाद जार भरा है और सिले हुए हैं, वे अधिक कर देते हैं और घने कपास कंबल के साथ कवर करने के लिए आवश्यक हैं। इस स्थिति में, workpiece दिन भर में बनाए रखने के लिए वांछनीय है। इस समय के दौरान वे पूरी तरह से ठंडा है, और यह किसी ठंडे स्थान में दूर करने के लिए संभव नहीं होगा। संयोग से, कुछ गृहिणियों कमरे के तापमान पर इस तरह के पहिले स्टोर करने के लिए पसंद करते हैं। के बारे में चिंता करने के लिए कुछ भी नहीं है। हालांकि, इस सलाद बेहतर 4-5 महीने के लिए भोजन का उपयोग करने, अन्यथा पूरे सर्दियों नाश्ता सकता है आसानी से खट्टा है।

का उपयोग कैसे करें?

बैंगन और सर्दियों, और साथ ही अन्य रिक्त स्थान है, जो मिठाई काली मिर्च या तोरी के उपयोग के साथ बना रहे हैं के लिए टमाटर, इसे तुरंत सीम के बाद खाने के लिए नहीं वांछनीय है। दरअसल, इस मामले में, आप नहीं एक बहुत स्वादिष्ट और यहां तक कि deflating सलाद मिलता है। यह पूरी तरह से खुशबूदार मसाले और मसालों, अनुभवी परिचारिका यह, अधिमानतः 4-5 सप्ताह 2-3 के लिए एक ठंडा जगह (जैसे, फ्रिज, पेंट्री, तहखाने या उप क्षेत्र) में बनाए रखने के लिए सिफारिश की की भरमार है। केवल इस मामले में आप एक बहुत स्वादिष्ट और अमीर भोजन है, जो तपस के किसी भी प्रशंसक मना नहीं कर सकती हो।

एक सलाद के रूप में और बस के लिए इसका इस्तेमाल कर सकते हैं (उदाहरण के लिए, एक साथ ताजा रोटी का एक टुकड़ा के साथ) किसी भी दूसरे या पहले डिश के साथ। इसके अलावा, मुखपृष्ठ पहिले विभिन्न गुलाश और ग्रेवी जोड़ने की अनुमति है। उन लोगों के साथ, अपने दोपहर के भोजन, अधिक स्वादिष्ट सुगंधित और हार्दिक हो जाएगा।

संक्षेप में

अब आप सर्दियों में टमाटर के साथ बैंगन, साथ ही खाना बनाना जानते हैं कि ताजा तोरी की एक सलाद और शिमला मिर्च। मैं कहना है कि इन workpieces के स्वाद गुणवत्ता बड़े पैमाने पर बदलाव किया जा सकता है, उन या अन्य मसालों या मसालों का उपयोग कर चाहते हैं। आप और अधिक तपस खाने के लिए पसंद करते हैं, एक सलाद में, आप अतिरिक्त लाल या जमीन लाल शिमला मिर्च जोड़ सकते हैं। हालांकि, इस मामले में घर तैयारी जो लोग जठरांत्र संबंधी मार्ग के साथ समस्याओं के लिए उपयोग नहीं किया जा सकता। इसके अलावा, तपस युवा बच्चों के लिए नहीं दी जानी चाहिए। यही कारण है कि इन सलाद (गर्म मिर्च के अलावा के साथ) केवल सिफारिश की अगर आप खासकर यदि आप उस पर शराब पीने की योजना उन्हें उत्सव तालिका के लिए सेवा करने के लिए योजना बना रहे हैं, है।