त्वरित बिस्कुट। स्पंज केक के लिए सबसे आसान नुस्खा

कुछ एक स्वादिष्ट केक या बिस्कुट रोल के साथ इलाज किया जाना मना कर देगा। वह मिठाई हल्कापन और कोमलता देता है। कई गृहिणियों यह इतना पकाने के लिए है कि उनके बिस्कुट खाने वालों में यह असंभव था जानने के लिए सपना देख रहे हैं "कान खींच।" आज, वहाँ कई व्यंजनों और केक और रोल के लिए इस आधार की व्याख्या कर रहे हैं। लेकिन यह कैसे घर का बना बिस्कुट बनाने के लिए, तो वह हवा और स्वादिष्ट निकला? निम्नलिखित पृथ्वी के सभी कोनों में रसोइयों ने आनंद उठाया सबसे सफल बनाने की विधि है। लेकिन शुरुआत में, आप बिस्कुट के इतिहास के बारे में जान सकते हैं।

इतिहास पाठ्यक्रम

हर कोई जानता है कि केक सदियों के लिए चारों ओर हो गया है। दुर्भाग्य से, ट्रैक तार, इसके निर्माता के लिए अग्रणी, कोई भी सफल रहा है। फिर भी इस कृति की उपस्थिति के बारे में कुछ सीखा है। फ्रेंच या इतालवी - एक शुरुआत के लिए यह ध्यान देने योग्य है कि कुछ रसोइयों के बारे में इस व्यंजन असहमत लायक है। लेकिन दोनों भाषाओं में शब्द "बिस्कुट" "दो बार जिगर मतलब है।"

इस पाक निर्माण का सबसे पुराना उल्लेख 15 वीं सदी में पाया जाता है। अंग्रेजी नाविकों कार्यपंजी में लिखा, और वे उस पकवान मिल गया। एक लंबी यात्रा के लिए जाने से पहले, कुक सूखे बिस्कुट आरक्षित किया गया। नाविकों उन्हें "समुद्र बिस्कुट" या "जहाज बिस्कुट" कहा जाता है। उन व्यंजनों में कमी रह गई थी मक्खन। इसके बिना, उत्पाद ढालना से अवगत कराया जा रहा है बिना लंबे समय तक के लिए भंडारित किया जा सकता है, यहां तक नम स्थितियों में। इस मामले में, पकवान के पूरा होने तक काफी खाद्य था यात्रा। इस केक, जल्दी से परिपूर्ण करने की क्षमता थी, जबकि इसकी मात्रा कम थी। क्योंकि, वैसे, वह लोकप्रिय और थलचर यात्रियों था।

पकाने की विधि एक विश्व प्रसिद्ध हो जाता है

सादा केक बहुत स्वादिष्ट था। इसलिए, जब व्यंजनों गलती से उत्पाद चखा, वे महसूस किया कि पकवान आप एक अच्छा उपयोग खोजने की जरूरत है। बहुत जल्दी, यह शाही रसोई के लिए चले महारानी विक्टोरिया की और एक महान पकवान बन गया। अब थोड़ा बदल स्पंज। यह सूख नहीं है और परत पर परत stacking द्वारा करने के लिए एक ताजा बेक्ड खिलाया और उनके जाम promazyvaya। धीरे-धीरे स्पंज केक के लिए आटा शाही महल में न केवल तैयार किया गया था। नुस्खा लोग, जिसके बाद पकवान दुनिया प्रसिद्ध हो गया है करने के लिए उपलब्ध कराया गया था। अंग्रेजी इन स्वीट्स के बहुत शौकीन, इंग्लिश चैनल उन लोगों के साथ पार कर गया और फ्रांस में बस के लिए 17 वीं सदी नुस्खा में तो। आज एक अद्भुत पकवान हमारी पृथ्वी के सभी देशों में पाया जा सकता है और प्रत्येक शेफ खाना पकाने के बिस्कुट के अपने विचार जोड़ा गया है है। यहाँ कुछ व्यंजनों कि सबसे कुशल गृहिणियों पसंद आया जाता है। उनमें से त्वरित बिस्कुट, मलाई, अंडे।

एक क्लासिक नुस्खा

यह विकल्प सभी बिस्कुट का आधार है। उन्होंने कहा कि सबसे अधिक व्यापक और मूल संस्करण के पास दूसरों की तुलना में अधिक की रचना है। यह था उसे इस मिठास की अपनी व्याख्या बनाने शेफ पीछे धकेल दिया। सादा केक अंडे के होते हैं, आटा और चीनी (आप स्टार्च के आधे की जगह ले सकता)। कुछ सब परिचारिका के लिए कामना के लिए - परिणाम एक स्वादिष्ट और हवा है।

यह अनुपात रखने के लिए महत्वपूर्ण है। 1 अंडा + 1 चम्मच: गणना इस प्रकार है। एल। आटा और स्टार्च + 1 चम्मच की स्लाइड-मिश्रण। एल। चीनी का एक पहाड़ी के साथ। यह बेहतर होगा अगर वहाँ पैनकेक आटा उपयोग करने के लिए एक संभावना है।

शास्त्रीय पर्चे के अनुसार तैयार करने की प्रक्रिया

एक अन्य आवश्यक शर्त - यह अच्छा है प्रोटीन ऊपर हिला (ताकि जब कटोरा झुकाव वे ही अपनी पढ़ाई छोड़ नहीं था) और जर्दी अलग। इसके अलावा, यह vibrantly यौगिक इन दो भागों के इलाज के लिए महत्वपूर्ण है। ऐसा करने के लिए, प्रोटीन दो भागों, उनमें से एक में बांटा जाता है धीरे-धीरे फिर ध्यान से प्रोटीन के दूसरे भाग को जोड़ने, अंडे की जर्दी और आटा दर्ज करना होगा। यह एक मिक्सर के उपयोग से बचना चाहिए। इस प्रक्रिया को एक चम्मच या लेपनी साथ किया जाता है। आटा नीचे से ऊपर यह स्क्रॉल करके आसानी से गूंथी है। आप जूलिया विसोत्स्की, जो विस्तार के हस्तांतरण को देखते हैं और दर्शाता है कि कैसे प्रोटीन लागू करने के लिए कर सकते हैं। बिस्किट आटा मोटा सा स्थिरता खरीदना चाहिए - यह कोमल और सही दृष्टिकोण के साथ हवा हो जाएगा।

पाक पर भार डालने, ओवन पहली बार यह आटा हवा का तापमान नहीं मिलेगा में तेजी से गिरावट की वजह से खोलने के लिए आवश्यक नहीं है। 15 मिनट के बाद ही बिस्कुट वजन उपलब्धता के लिए जाँच की है। यह एक मैच या लकड़ी सीख है, जो भेदी के बाद सूखी होना चाहिए की आवश्यकता है। अब इस सरल स्पंज केक तैयार उसे किसी भी क्रीम, चॉकलेट, जाम या जेली चिकना करने के लिए के लिए।

नुस्खा सरल और त्वरित बिस्कुट है

कई होस्टेस अक्सर रसोई घर में एक लंबे समय में संलग्न करने के लिए पर्याप्त समय नहीं है। एक ही समय में विभिन्न उपहार द्वारा उनके परिवारों को खुश करना चाहते हैं। इसलिए, रसोई घर के पता पुस्तिका में त्वरित बिस्कुट, जो केवल बहुत जल्दी तैयार नहीं हैं, लेकिन किसी भी क्रीम के स्नेहन के लिए भी उपयुक्त होना चाहिए। यह नुस्खा में, सिर्फ चार तत्व। वे हैं:

• अंडा - 4 पीसी;।
• आटा - 1 कप;
• MAR। रेत - 1 कप;
• वैनिलिन - आधा चम्मच ..

क्लासिक नुस्खा में के रूप में, जर्दी और सफेद बड़े करीने से अलग कर दिया। इस तेजी से बिस्कुट के रूप में, प्रोटीन सबसे कम गति पर एक मिक्सर के साथ मिलाया जाता है। वेनिला यहाँ के साथ चीनी धीरे गईं डालना करने के लिए। मिक्सर संचालित करने के लिए जारी है। सफेद बड़े पैमाने पर करने के बाद कटोरा के बाहर गिर नहीं रहता जब यह एक चम्मच के साथ आटा में झुका हुआ है जर्दी जोड़ें। एक बार घटकों जुड़े हुए हैं,, मिक्सर बंद कर देते हैं पोत के लिए आटा जोड़ने के लिए, एक चम्मच के साथ इसे तुरंत (ऊपर की ओर) मिश्रण। यह एक लंबे समय के लिए आटा मिश्रण करने और अनुशंसित नहीं है, क्योंकि बहुत सारे बुलबुले गायब हो जाते हैं बिस्कुट हवा नहीं होगा।

पाक कला मोल्ड (व्यास के बारे में 20 सेमी)। यह अंत करने के लिए, यह तेल और "पाउडर अपने" आटे के साथ व्यवहार किया जाता है। जनता कंटेनर में डाल दिया तैयार करें। ओवन को पहले से ही preheated किया जाना चाहिए (190 ⁰ सी)। ये त्वरित बिस्कुट लगभग आधे घंटे तैयार किया। लेकिन एक ही समय में पहले 20 मिनट के लिए ओवन दरवाजा खोलने नहीं है। इच्छा हल्के स्पर्श की जाँच की। बिस्किट "उछाल" चाहिए और उंगली के अवकाश - ठीक करने के लिए।

मलाई के साथ स्पंज केक

खट्टे नुस्खा अन्य उच्च आर्द्रता से अलग है। कई लोगों के लिए, यह एक उपयुक्त विकल्प है। क्लासिक नुस्खा सूखी के लिए, और से अगर यह एक केक तैयार कर रहा है, वह अतिरिक्त संसेचन और केक पहले से ही मलाई "mokrovaty" के साथ की जरूरत है। जरूरत की तैयारी के लिए:

• अंडे - 3 पीसी;।
• नाली। तेल - 100 ग्राम;
• आटा - 200 ग्राम;
• चीनी - 300 ग्राम;
• क्रीम - 125 मिलीलीटर;
• सोडा - एक चुटकी।

मलाई बिस्कुट की तैयारी की प्रक्रिया

एक कटोरी में चीनी के साथ नरम मक्खन डाल दिया। मिक्सर Whisk, लेकिन आप सफेद, शराबी स्थिरता जब तक कांटा कर सकते हैं। एक तैयार मास में मलाई और अंडे जोड़ें। इसके अलावा यहां आटा और बेकिंग सोडा डाल दिया। सभी सामग्री मिश्रित गुणवत्ता कर रहे हैं। आटा एक साँचे में ढालना (लगभग व्यास में 22 सेमी) में डाल दिया है। नीचे और कंटेनर के किनारों पर, तेल होना चाहिए आटे के साथ छिड़के। ओवन लाल गर्म 190 ⁰ अप करने के लिए किया जाना ^है। रखें आटा एक घंटे के बारे में लेता है। कभी कभी केक एक छोटे से पहले तैयार हो सकता है। जांच करने के लिए एक लकड़ी दन्तखुदनी लेता है।

अंडा बिस्कुट

यह नुस्खा तैयार करने के लिए बहुत सरल है और हमेशा प्राप्त की है। मुख्य बात - निर्देश का पालन करना है, और "नकचढ़ा" एक शराबी स्पंज केक, जो उनकी नसों खर्च करने की जरूरत नहीं होगी में आटा वृद्धि करने के लिए। निम्नलिखित अनुपात में पकाया अंडे से यह बिस्कुट:

• चीनी - 150 ग्राम;
• आटा - 150 ग्राम;
• अंडा - 6 पीसी;।
• नाली। तेल (नए नए साँचे के स्नेहन के लिए)।

गहरी की आवश्यक क्षमता तैयार करने के लिए। यह चीनी और हलचल के साथ अंडे देते हैं। मिश्रण एक मिक्सर के साथ मार पड़ी है। आटा के भविष्य में तीन बार वृद्धि है, तो एक लंबी कोड़ा होना आवश्यक है। एक छोटे से वजन आटा और हलचल चप्पू डाल दिया जाता है। इस मामले में ओवन को 180 ⁰ सी ऊपर चमक किया जाना चाहिए, एक रूप पहले से ही चिकनाई और आटे के साथ छिड़का जाता है। आटा एक कंटेनर में डाल दिया और ओवन में से लगभग आधे घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है। यह पाक के दौरान विरोध करने के लिए महत्वपूर्ण है भट्ठी के लिए खुला नहीं है। केक शांत करने के लिए, यह एक तौलिया पर रखा जा सकता है। यह एक साफ कपड़े लपेट के लिए यह ठंडा होने के बाद है, वह कुछ दिनों के लिए खड़े होंगे। एक केक किसी भी क्रीम या चॉकलेट हो सकता है बनाओ।